İnsanların doymalarını daim nəzarət etmələri lazım olan xəstəliklər vardır, çünki onların yaxşılığı birbaşa dərman vasitələrindən deyil, həm də düzgün bəslənmədən və həyat tərzindən asılıdır. Bunlar şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlardır.
Diabet həyatının keyfiyyəti bəslənmədən asılı olduğundan, qandakı şəkər səviyyəsinin istehlak edilən qidaları artırdığını bilmək vacibdir. Makalemizde, şəkər xəstəliklərinin hər kəsin sevimli çuğundurlarını yemək və hətta onlara əlavə edə biləcəyiniz yeməklər nə üçün tövsiyə edə biləcəyinə baxacağıq.
Qan şəkərinin səviyyəsi necə artır və ya yox?
Diabetik pəhrizdə mübahisəli qidalardan biri çuğundur.. Kök, həm müsbət, həm də mənfi keyfiyyətlərə malikdir. Çoxlu miqdarda qiymətli maddələrin bitkisinə malik olmasına baxmayaraq, çox yüksək glisemik indeksə və yüksək miqdarda karbohidratlara malikdir. Bu, artan qan şəkəri səviyyəsinə və aktiv insulin istehsalına gətirib çıxara bilər. Diabetli insanlar gündəlik menyusunda çuğundurları daxil etməyə tələsməzlər.
Xam və haşlanmış tərəvəzlərin glisemik indeksi
Bunun nə olduğunu anlamaq üçün - qlisemik indeks və xəstənin qanında şəkərin yüksək miqdarda olan çuğunduru yemək mümkün olub-olmaması üçün 100 qram xam şəklində tərəvəz və 100 g pişirilmiş bir yerdə müqayisə etmək lazımdır. Çay və qaynadılmış məhsullar qan şəkəri səviyyəsində dəyişikliklərə karbohidratların təsirinin fərqli bir göstəricisinə sahibdirlər və ayrıca bir qlükemik yükə sahibdirlər (çuğunduru istehlakı insan qanına necə təsir edər, buradakı oxumaq).
Glisemik indeks:
- xam çuğundur - 30;
- haşlanmış çuğundur - 65.
Glisemik yük:
- xam çuğunduru - 2.7;
- qaynadılmış - 5,9.
Bu analizdən aydın olur ki, içində şəkərin miqdarı kök istehlakı formasından asılıdır. Xam tərəvəzlərdə, qaynadılmış tərəvəzdən iki dəfə azdır.
Mühümdür!! Çuğundurun yüksək glisemik göstəriciyə malik olmasına baxmayaraq, çox az glisemik yükə malikdir.
Diabet xəstəliyini yeyə bilmək mümkündürmü?
Aşağı glisemik yük indeksi səbəbiylə, çuğundur şəkər xəstəliyinin dietinə daxil edilə bilərxüsusilə həzm problemləri olanlar. Kökün kimyəvi tərkibi daha yaxşı protein həzminə, aşağı təzyiqə, yağ metabolizmasını tənzimləməyə, aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsinə mane olan betas maddələrdən (çuğundurların istifadəsinin artırılması və ya təzyiqi azaldır), burada dedik.
Diabetiklər həmçinin qan damarlarına və ürəyinə, toxunulmazlığına müsbət təsiri olduğundan, hemoglobin səviyyəsini tənzimləyir və lif tərkibinin yüksək olması səbəbindən kabızlığı azad edir.
- 1 tipi. Birinci növ diabetes mellitusundan (insulinə asılı olan), çuğundurlardan əziyyət çəkən insanlar istehlak edilə bilər, əsas şey icazə verilən normaları aşmamalıdır.
- 2 tip. Qırmızı kökün glisemik indeksi olduqca aşağı səviyyədədir. Buna görə çuğundur xəstənin sağlamlığı üçün təhlükəli deyil və buna görə 2-ci tip xəstəliyə görə yeyilə bilərikmi yoxsa yoxsa gündəlik mətbəxdə tərəvəz də daxil olmaqla müsbət qərar verilir. Çovdar yeyərkən, karbohidratların asimilasiyası prosesi yavaşlayır və qanda qlükoza səviyyəsində kəskin bir sıçrayış meydana gəlməz.
Bişirmək üçün necə?
Pancarın diabetes mellitusda kontrendikedir olmadığını nəzərə alaraq, yan təsirləri riskini azaltmaq üçün klassik, tanınmış reseptlərə bəzi dəyişikliklər etmək, onu istifadə etmək mümkündür. Çörəkləri müxtəlif yeməklərdə necə tətbiq edə bilərsiniz:
- ən az qida dəyəri olan qaynadılmış kartofu aradan qaldıraraq salat bişirsin;
- yağsız ətdə borscht üçün bişirilmiş bibər, həmçinin qabdan kartofu çıxarmaq;
- pancar salatı üçün aşağı yağlı kəsmik pendir əlavə edin;
- çuğunduru suyu faydalıdır, lakin bir neçə dozada sərxoş olması lazım olan gündə 200 qdən çox deyil;
- zeytun yağı və ya xama ilə hazırlanmış tərəvəzli bitki yeyin.
Çuğundurların istifadəsi diabetikdən kilo verməyə kömək edəcək və qlükoza səviyyəsinin kəskin yüksəlməsinə icazə verməyəcəkdir. Xəstəliyin müalicəsində müsbət nəticələr əldə etmək üçün şəkər xəstəlikləri onların dietinin balanslaşdırılmış olduğunu ciddi şəkildə nəzarət etməlidirlər.
Qırmızı kök faydalı və ya zərərli mi?
Diabetli insanlar üçün çuğundurların orta istehlakı bir neçə müsbət nöqtəyə malikdir.. Qırmızı kök suyu və tərəvəz özü də müsbət təsir göstərir:
- gəmilər və ürəklər;
- qan təzyiqi normallaşdırır;
- bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır;
- karbonhidratların udulmasını yavaşlatır.
Lakin, kök məhsulunun diabetik orqanizmə sahib olduğu faydalara baxmayaraq, böyük miqdarda sukrozun olması səbəbindən menyuda çuğunduru ehtiyatla əlavə etmək lazımdır. Bütün bunlardan ötəri, insulinə asılı insanların xəstəliyin əsas səbəbi qan şəkərinin yüksək nisbətidir. Çovdarların bədənin üzərində mənfi təsirlərini aradan qaldırmaq üçün tərəvəzlər düzgün hazırlanmalı və məhdud məhdud miqdarda istehlak edilməlidir.
Buradakı çuğundurların kimyəvi tərkibini, onun faydalarını və insan sağlamlığına zərər verdiyini öyrənin.
Bir məhdudiyyətsiz tərəvəz yemək olarmı?
Nutritionistlər və endokrinologlar ölçüyə uyğun çovdarları istifadə edərkən diabet xəstələrinə məsləhət görürlər. Anksiyete səbəbi olmamaq üçün, qaynadılmış kök məhsulunun glisemik indeksinin xamdan daha yüksək olduğunu unutmamaqla, tərəvəzlərin yeyilməsi, tövsiyə olunan normalara riayət edilməsi mümkündür. Hər gün bir tərəvəz yemək mümkün olub-olmadığı barədə istehlak dərəcəsi nədir və onu aşmaq üçün nə təhdid edir, ayrı bir məqalə ilə danışdıq.
Diabet günü yeməyə icazə verilir:
digər tərəvəzlərlə birgə 100 g qaynadılmış çuğundur;- 150 qrama qədər xam tərəvəz;
- ən çox 200 qram təzə çuğundur suyu içmək.
digər tərəvəzlərlə birgə 100 g qaynadılmış çuğundur;Təzə tərəvəzdən sıxılmış çuğundur suyu mədə divarına təcavüzkar təsir göstərirBuna görə gündəlik nisbət gün ərzində sərxoş olması lazım olan dörd hissəyə bölünməlidir. Çuğundur suyu bərkdən iki saat daha az təcavüzkar olur, əgər bir müddət qapaq ilə örtmürsənsə, bir müddət həll edəsiniz.
Bir diabetik sağlamlığa ən çox faydası sabahdan gələn çuğundur və yeməklərin istehlakı olacaq.
İstifadəsinə müdaxilə
Diabetes mellitus ilə, böyrəklər də daxil olmaqla, bütün orqanlara təsir göstərir böyrək xəstəliyi çuğunduru ilə kontrendikedir. Kök tərəvəzləri bu diaqnozu olan diabet xəstələrinə daxil etmək qadağandır:
- urolithiasis (kiçik daşlar və ya qum mövcud olsa belə);
- Qulaq xəstəlikləri;
- mədə xorası və duodenal ülser;
- qastrit, kolit, duodenit;
- həzm bozukluğu (ishal);
- metabolik xəstəliklər;
- maddələrə allergik.
Nəticə
Hər kəs xəstəliyin şiddətini və bədəninin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, ondan hazırlanan çuğunduru və yeməkləri istismar etmək qərarına gəlir. Şəkərli yeməklərin menyusuna daxil etməyə başlamadan əvvəl, diabetdən əziyyət çəkən xəstələr bədəninizə zərər verməmək və xəstəliyin gedişini nəzarət edə bilməmək üçün həmişə doktorunuzla məsləhətləşməlidirlər.
