Karnabahar sağlam qida kimi təsnif edilir. Alimlər və qidalananlar bir həftəlik pəhriz daxil olmaqla sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və gəncləri uzatmağa söz verirlər.
Və yeddi gün ərzində yalnız bir dəfə deyil, ən azı iki gün menyuda olmalıdır. Masada ən çox qonaq yaz aylarında kələmdir.
Bu anda, xüsusilə dadlıdır, ondan hazırlanmış yeməklər daha şirəli və tenderdir. Kələmdən yalnız bir neçə yemək ilə tanış olurlar. Tərəvəz yemək üçün bir çox resept var, hətta desertlər də hazırlanır.
Fayda və zərər
Kələm yeməkləri qidalandır, lakin orta dərəcədə yüksək kalorili (25-28 cal / 100 gr). Çox az sayda kalorinin bir hissəsi bədəndən bir çox vitamin və digər qidalanma alması ilə yanaşı.
Məlumatlar yüz qram üçün verilir, lakin hər hansı bir məhsuldakı komponentlərin sayı müxtəlif amillərə (müxtəlifliyə, inkişaf şəraitinə, resept xüsusiyyətlərinə, texnoloji proseslərə) bağlıdır.
Karnabahar zülalları (2.4), yağlar (0.3), karbohidratlar (4.1). Bəslənmə, dad və pəhriz xüsusiyyətləri baxımından, bu tərəvəz digər tərəfdaşlardan üstündür. Digər növ kələmlərdən fərqli olaraq, daha çox zülal (bir yarımdan iki dəfə), ascorbinka (iki-üç dəfə) vardır. Bir çox vitamin (C, B, PP, A), mikroelementlər (kalsium, dəmir, maqnezium, kalium, fosfor, sodyum) var.
Karnabahar onun kələm qohumlarından daha yaxşı əmilir, mədə mukozasını qıcıqlandırmır.- Qoxu lifinin azaldılmış miqdarı daha asan həzm etməyə kömək edir.
- Bütün növ kələmlərin rəngi xüsusilə mədə yarası və aşağı salınması ilə mədə problemləri üçün üstünlük təşkil edir.
- Uşaq qidası üçün pediatr tərəfindən tövsiyə edilir.
- Anti-xərçəng xüsusiyyətləri var.
- İmmunitet artırıcı maddələrdən ibarətdir.
- Ürək-damar xəstəliyinin ehtimalı azaldılmasına kömək edir, infarkt qarşı bir önləyici tədbir sayılır
Karnabahar onun kələm qohumlarından daha yaxşı əmilir, mədə mukozasını qıcıqlandırmır.Karnabahar safanın ayrılmasını artırır. Gut üçün məsləhət görülmür. Daha tez-tez bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir.
Karnabaharın faydaları haqqında video izləmək üçün təklif edirik:
Addım-addım təlimatlarına dair addımlar
Karnabahar yeməkləri hər bir sahibə tərəfindən mütəmadi olaraq hazırlanır. Onlar vegetarians, "dieters", həmçinin oruc tutanlar tərəfindən sevilir. Pişirmə qabı, soba və "klassik" pişirmə üsulu pişirmə üçün uygundur - sobada. Bu tərəvəzin hazırlanmasında böyük rol oynayır, bəzən radikal olaraq kələm ləzzətini dəyişdirir və bu, özü də ruh halında pis deyildir.
Əsas maddələr:
- gül kələm - bir kiloqram içində;
- bitki yağı - iki və ya üç qaşıq;
- bir az bibər (qırmızı) və duz.
Aşağıda müzakirə olunacaq yeməkli kələm yeməklərinin hazırlanmasında dəyişikliklər fərqlidir, onların hazırlanmasının ilk mərhələsi və "yalın" olması, buna görə də komponentlər arasında heç bir "qadağan" yoxdur.
Yemək alqoritmi sadədir.:
- Əvvəlcə kələm qaynatın. Bəzi ekspertlər gül kələminin parçalanmadığını və ayırmaq üçün daha asan olduğunu izah edərək, onu inflorescences olaraq əvvəlcədən ayırmağa məsləhət görür. Digərləri isə estetik çiçəklənmələrin qaynadıldığı zaman dəqiq olaraq göründüyünə inanırlar. Hər iki halda, ən başlıcası, onu yemək deyil, çünki bu yeməyi dadına bir qədər zəiflədir (qaynar prosedur haqqında daha ətraflı məlumat üçün baxın).
- Bundan əlavə, hazırlama sous üçün istifadə edilə bilər, və sadəcə onu boşaltmaq bilər.
- Yeməkdən sonra yenə də bəziləri qızartmağa hazırlaşır, bəziləri isə kələmin quru və sərin olmasına bir az əmin olur ki, bundan sonra da dadı yaxşılaşdırar və sonrakı qızartma prosesinə faydalı təsir göstərir.
- Pişmiş kələm bişmiş yağı ilə qızardılmışdır. Overcooking qarşısını almaq üçün, kələm zaman-zaman qarışdırmaq lazımdır. Kələm yemək və kələm yemək, pana bir az bulyon əlavə və qapaq ilə əhatə edir (qovurma tərəvəz haqqında daha ətraflı məlumat üçün burada tapa bilərsiniz).
- Tərkibini dad, bibər və digər ədviyyatlar parlaq, ən çox hazırlıq mərhələsində əlavə olunur.
Sarımsaq sousu ilə
Kələm suyun içindən çıxarın, qaynadıldığı yerə qoyun. Bu formada istifadə edə bilərsiniz və bitki yağı ilə qızardın. Hər iki halda, karnabahar sarımsaq sousu üzərində dökülür. Nəticədə bulyonda, un əlavə edin, yağda əvvəlcədən qızardılmış, az söndürün, daim qarışdırın. Qarışıqdan gözəl doğranmış sarımsaq və otlar, duz və bibərə dökün, hazırlıq gətirin.
Sarımsaq sousunda karnabahar hazırlamaq üçün necə bir video izləmək təklif edirik:
Badamla
Qızardılmış soğanlarda (bitki yağı içərisində) iki və ya üç qaşıq torpaq badam, limon suyu, duz və bibər əlavə edin. Kələm qarışığına qoyun, daha əvvəl qaynadılmış və soyudulmuş. Tenderə qədər qızartın, qarışdırın.
Çubuqda
Undən, sudan və duzdan sürətli meyilli bişirilir. Qarışıq və qızartma ilə qarışdırmaq qaynatmaq. Siz "ləkəli" seçimi bişirmə qabını kələmə döyməklə bişirirsiniz. Hər iki halda, qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq qızartmaq məsləhətdir. Tuz və istiot istifadədən əvvəl daha yaxşıdır.
Çörək içərisində karnabahar yemək üsulları haqqında daha çox nüanslar bu məqalədə oxumaq və burada bir skilletdə bunu necə edə bilərsiniz.
Yağsız gül kələmini meyvəyə necə bişirmək üçün bir video izləmək təklif edirik:
Pomidor ilə
Kərə yağı üzərinə soğan yağdırın, pomidor əlavə edin, bir az yağı döyün. İsterseniz sarımsağı istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq qaynadılmış kələmə əlavə edin və tenderə qədər qaynamaq. Tuz, bibər, üstündəki yeşilliklərlə çiləyin. Yeməkdən hazırlanmış noxud, fasulye, qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz.
Çılpaqlıqla
Kələm bir az qızartmaq yağda qaynatır, bir az quru irmik tökün, daha da qızardın, daim qarışdırın. Qızartmanın sonunda qaba daha təzə və nəmləndirici ləzzə verəcək qapağı əhatə edə bilərsiniz., ya da etmədi, sonra da irmik daha qızardı, xırtıldü.
Cədvəl xidmət variantları
Yeməklərə xidmət etmək üçün mümkün variantları təklif edirik:
- Sarımsaq sousunda lələk heç bir əlavə edilmədən masada xidmət verə bilər. Göründüyü kimi hələ də lazım olduqda, bir az grated pendir, qızardılmış kartof, göbələk və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz.
- Bademli lələk. Arzu edilməklə, bir az limon suyu / doğranmış limon, hazırlanmış kələmə xidmət etmədən əvvəl badam ilə əlavə edilir, göyərti. Bu yeməyin dadı kartof püresi rahatlığı ilə yaxşı keçir.
- Yağsız meyvədə kələm Ana yolun qovurma dadını canlandıra biləcək buğulanmış tərəvəzlərlə tamamlana bilər. Onların hazırlanmasına vaxt yoxdursa, ümumilikdə bir sehrli çubuq adlandırıla bilən yeşilliklər olduqca uyğun gəlir.
- Pomidor ilə lələk reseptdə göstərildiyi kimi xidmət edilə bilər və ya grated pendir ilə səpilir.
Pişirmə sonunda pendir əlavə edə bilərsiniz və pendir bir az əridir ki, sonra bir qapaq ilə pan əhatə edə bilər. Bu vəziyyətdə yeşilliklər ən yaxşı şəkildə xidmət etməzdən əvvəl pendir üstünə əlavə olunur.
- İrmik ilə lələk Əsas yeməyə təzə bir toxunuş əlavə edən təravətli xiyar ilə xidmət edin. Yeyinti və ya qaymaq etmək üçün yaxşı bir əlavə. Onlar fərdi və ya birləşdirilə bilər.
Biyokimyəvi tərkibə görə, kələm əsas ərzaq maddələr kateqoriyasına aiddir və qiymətli terapevtik vasitə sayılır. Bəzi yeməklərin hazırlanmasının sadəliyi və sürəti tez bir zamanda masada dadlı və sağlam bir şey təşkil etməyə imkan verir və hətta çoxlu kulinariya təcrübəsi olmayanların hamısı öhdəsindən gələ bilər.
