Qış üçün kayısı yığmaq

Qış üçün ərik yığmaq üçün tariflərin seçilməsi

Qış üçün düzənlik hazırlamaq, özünüzü və ailənizi ilin ən pis vaxtında təmin etmək deməkdir: bu meyvə içində artıq olan vitaminlər, minerallar, pektin və digər faydalı maddələrlə (şirəsi və beş dəqiqəlik süzgəc, bütün yeni məhsullarını saxlayır). Onlar xüsusilə uşaqlar, hamilə qadınlar, yaşlı, ürək, hipertenziyalı və s. yeni məhsuldan əvvəl istifadə oluna bilən dadlı məhsul, şirinlər hazırlamaq, uşaqların taxılına əlavə etmək, tortlarda dolmalar şəklində istifadə etmək və s.

Bilirsinizmi? Ərikin adı Latın rassokh (erkən) və apricus (günəşli, günəşin qızdırıldığı). Bu söz bizə XVIII əsrdə Hollandiya dilindən gəldi - abrikoos (Hollandiyalılar Portuqaliyadan - albrikoqlardan, ərəblərdən - Moors-al-birquqdan və Moors-dan latınca). 18-ci əsrə qədər Ukrayna ərazilərində və Krımda bu meyvə "Zeydel" (bu söz Farsdan gəldi) adlandırıldı. Ərikin vətəni məsələsi tamamilə həll olunmur. Bəziləri inanırlar ki, bu, Çin, digəri isə Hindistan, digəri isə Transcaucasus (Ermənistan). Ancaq bu giləmeyvə Avropalılara 2000 ildən çox vaxt tanınmış ola bilər.

Ərik Qığılcımı tərifləri

Ərik siqnalı fərqlidir:

  • bütün meyvələrdən bir daşla birlikdə;
  • bütünlüklə, lakin daş olmadan;
  • daş olmadan bütün əriklərdən, lakin nükleolləri ilə;
  • çuxurlu meyvələrdən;
  • nukleolu ilə parçalanmaqdan;
  • ərik və digər meyvələrdən və ya meyvələrdən - alma, zoğal, bibər, və s. (cem-çeşidli);
  • müxtəlif aşqarlarla əriklər (otlar, spirtli içkilər, qoz-fındıq və s.).
Seçmək üçün bu reseptlərdən hansı fərdi istək və seçimlərdən asılıdır.

Bu vacibdir! Bir çox əriyin toxumlarında (xüsusilə də yabanı) prussi turşusu ehtiva edir, belə ki, ərik toxumlarının xammal nukleini yemək (xüsusilə uşaqlar) götürülməməlidir. İstilik müalicəsi zəhərini öldürür və toxumun çekirdek cemini yemək təhlükəsizdir.

Ötürülmüş meyvə pişirərkən, əsas vəzifələr meyvə sindirmir. (şəkli və rəngini saxlayaraq) konservləşdirilmiş meyvələrdə maksimum dərəcədə faydalı saxlaya bilərsiniz. Ən optimal məlumat problemləri addım-addım və "beş dəqiqəlik yemək" metodlarından istifadə edilərkən həll edilir. Yemək üçün ərik meyvələrinin xüsusi hazırlanması sadədir. Müvafiq meyvənin seçilməsi 1-2 saat soyuq suya batırmaq lazımdır, sonra yumşaq yuyun, yaxalayın və qurun. Sonra reseptə əsasən, əriklər kəsilir, çıxarılmış sümüklər, meyvələr yarıya bölünür və s.

Nukleoli ilə pişirmək üçün meyvə hazırlamaqda, meyvənin maksimum bütövlüyünü qorumaq lazımdır. Bunu etmək üçün Şərq çubuqlar istifadə edə bilərsiniz - bir sümük ilə bir sümüyü basmaq lazımdır. Çubanı fetusun əksinə bitmədən daxil etməlisiniz. Pişirmə zamanı ciyərdən taxta qaşıqla (metal zövqü doyurur) mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır.

Dırnaq hazırlığının əlamətləri şərbətin, zəngin ərik qoxusunun və parlaq kəhrəbanın rənglənməsidir. Cəmini yalnız isti olmalıdır. Bloklandıqdan sonra, isti bir batareyanın içərisinə (sərtliyi yoxlamaq üçün) yuxarıya qoyaraq, sərinləmək lazımdır. Aşpazların cücərtilərinin son mərhələsində sitrus turşusu (2 kq meyvə yarım çay qaşığı) əlavə edin. Bu, mürəkkəbin saxlanılmasını yaxşılaşdırır.

Şəkər çörək çeşidini hazırlamaqda, ərik qığılcımı (1 kq meyvə başına 0,8-1 kq şəkər) kimi qəbul edilir. Çeşitli konserveleri də beş dəqiqəlik resept ilə bişirilə bilər. Meyvələr daha yaxşı kəsilmiş (qaynadılmış olmalıdır).

Klassik kayısı

Klassik resept üç qatı maddəni əhatə edir - ərik, şəkər və su (su olmadan edə bilərsiniz - meyvənin şirəsi). Denemeler ve varyasyonlar şeker miktarı (ekşi ve tatlıyı sevenler), yemek pişirme süresi ve yoğunluğu ile mümkündür. Ən çox "düzgün klassik mürəbbə" hazırlamaq çox vaxt və səbr alacaq:

  1. Meyvə hazırlayın və şərbəti hazırlayın (200 ml suyun başına 1 kq şəkər);
  2. Şərbəti bir qaynadək gətirib, onlardan üstündə ağızları döyün və 12 saat sərin bir yerə qoyun. Şərbət soyuduğu zaman onu boşaltın və yenidən qaynatın, sonra meyvə üzərinə geri buraxın və sərinləyin. Prosedur ən azı üç dəfə yerinə yetirilməlidir (bu, bəzən pişirmə vaxtını azaldacaq və vitaminlərin əksəriyyətini saxlamağa imkan verəcəkdir, həm də meyvənin formasıdır);
  3. Sonuncu soyuduqdan sonra, odun içində bir şərbət və ərik qoyun, bir qaynağa gətirin və 2-3 dəqiqə bişirin, istidən və sərindən çıxarın;
  4. Proseduru iki dəfə təkrarlayın. Ən son dəmlə birlikdə, sıxlığı sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz (əgər daha qalın olsa - yanğında daha uzun dayanacaq).
Xərclənən vaxt və səylər özü üçün ödəyəcək - bu resept meyvə şəklini, kəhrəba rəngini və vitaminlərin əksəriyyətini saxlayaraq, daha yaxşı bir dadın dadına nail olmaq üçün imkan verir.
Bilirsinizmi? Suyun əvəzinə qaynar suyu istifadə edərək, qaynar suqəbuledici prosesini sürətləndirə bilərsiniz - meyvəni şəkərlə doldurmalı və meyvə suyunun ərikini örtməsinə qədər gözləyin. Ərik tutduqdan və şərbətini qaynadandan sonra.

Çox boş vaxt yoxdursa, onlardan birini istifadə edə bilərsiniz Aşağıdakı tarifler:

  1. Sonuncu töküldükdən sonra, kiçik bir atəş qoydu və 40 dəqiqə qədər pişirin;
  2. Meyvəni qaynar şərbətlə tökün, dərhal az istidə qaynayın və təxminən iki dəqiqə bişirin. Sərin bir yerdə sərinləyin və təkrar edin - cəmi yenidən yeyərkən qatılaşır.

Beş dəqiqəlik pişirmə metodunu istifadə edərək, siqaret çəkmək uzun sürməyəcək, ancaq bütün faydalılığı demək olar ki, tamamilə saxlamağa imkan verəcəkdir təzə ərik xüsusiyyətləri:

  1. Yarımda kəsilmiş və şəkərlə (1 kq şəkər üçün - 1 kq meyvə üçün) ağacı ələ keçirin, 4-24 saat dayanır - şirəsi meyvəni örtməlidir (əhatə etmirsə, bir qədər su tökün);
  2. Yumşaq qarışdırın və aşağı temperaturda qaynadın. Kaynardan sonra 5 dəqiqə bişirin (köpüyü çıxarın və daim qarışdırın).

Royal kayısı cem

Yemək "Çar" kayısı mürəkkəbliyi - aerobatika göstəricisi. Birincisi, hüququ xammalı seçmək lazımdır - böyük sümükləri olan böyük meyvələr, nukleoli isə dadlı tatlıdır (növlər "Qırmızı Yanaq", "Polessky").

Bu vacibdir! Sümük nükleosunun dadını sınamağa əmin olun - şirniyyatlı, xoş, ancaq ağrısız olmalıdır (bütün dadın dadını məhv etməli). Ərik-dikki dən kral səbəti bişirmək məsləhət görülmür - prussi turşusu ilə zəhərlənə bilərsiniz.

2,5 kiloqramda ərik - 1,5-2 kq şəkər (hər şey ərik şirniyyatından asılıdır) gələ bilər. Hazırlıq mərhələsində meyvələri yuyun, sümükləri çıxarın, onları qırır (bir qoz qozası və ya bir köməkçi ilə bir çəkic ilə), nikelini ərik içərisindəki deliklərdən keçirin.

Sonrakı "sağ" cem (ideal) və ya onun qısaldılmış versiyasını hazırlamaq prosesi gəlir. Qaynadarkən köpük çıxarmaq üçün əmin olun.

Kayısı Jam və Erik

Süfrədə ərik və ərik birləşməsi çox uğurludur - bu mürəbbə iştahaaçan görünür, gözəl bir dad və qoxudur. Onun üçün toxunma üçün güclü meyvələrə zərər vermədən yetişmiş olmalıdır. Tariflər sadədir:

  1. Hazırda (yarımda kəsilmiş, sümükləri çıxarın) bir kiloqram erik və eyni miqdarda ərik, 1,5 kq şəkər (500 ml su) bir şərbət hazırlayın;
  2. Meyvəni qaynar şərbətə dökün və altı saatdan sonra itələyin;
  3. Bu proseduru iki dəfə təkrarlayın (eyni şərbəti istifadə edin);
  4. Üçüncü dəfə, 30-40 dəqiqə aşağı meyvədə meyvəni bişirin (meyvə şəffaflıq əldə etməlidir);
  5. Sıxı sıxışdırın.

Ərik və Şaftalı Jam

Ərik və şaftalı mürəbbəsi diqqəti çəkir ki, yemək prosesi zamanı maddələrin həssaslığı və ləzzəti tükənməz və qorunma zamanı kiçik bir karamel ətir əldə edilir. Bu mürəkkəb üçün resept aşağıdakılardır:

  1. Meyvəni hazırlayın - iki kiloqram ərik və şaftalı (yuyun, şaftalı soyun, soyun, sümüyə kəsin, dilimlərə kəsin);
  2. Bir kiloqram şəkər ilə qarışdırın və 12 saat sərin bir yerdə qoyun;
  3. Kiçik bir atəş qoyun, qaynatmaq və 10 dəqiqə bişirin (hər zaman qarışdırın). Soyudun. Bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır (nəticə etibarı ilə, bir qabarıqlıq və karamel ətri var).
İstifadənin optimal müddəti tıxanmadan iki ay sonra - mürəkkəb istənilən uyğunluq qazanacaq.

Ərik və Apple Jam

Bu cür sıxın yığılması zamanı nəzərə alsaq ki, ərik yetişən hündürlüyü hələ də yaşıl olur. Buna görə, ən çox istifadə edilən ilk növlü alma "White fill". Siqaret hazırlamaq prosesi aşağıdakılardan ibarətdir:

  1. Ingredientlərin hazırlanması (2 kq alma və bir kilo ərik) - yumaq, qabıq alma, ürəkləri və sümükləri çıxarın. Meyvələr kəsilir (kiçik ərik varsa - yarıya bölünür);
  2. Şəkər qatı (1.4 kq), meyvələri qarışdırın, 2 - 3 saat gözləyin (şirəsi görünənə qədər);
  3. Aşağı temperaturda, davamlı qarışdıraraq, köpükdən çıxararaq 35-40 dəqiqə bişirin.
Bilirsinizmi? Alma-ərik qoxusunun xüsusi bir ləzzəti yemək prosesində darçının əlavə olunmasını təmin edəcəkdir. Xoş təəssürat və qoxuya əlavə olaraq, darçın dezinfeksiya edən xüsusiyyətlərə malikdir (tez-tez tez qidalara əlavə olunur).

Əlmanın ən incə və xəmir sortları olgunlaşdıqda, quru ərikdən istifadə edə bilərsiniz. Bu siqnal hazırlamaq üçün texnologiya belədir:

  1. Xammalın hazırlanması (1 kq alma şəklində, 300 qram quru ərik, 800 qram şeker, bir neçə bal) - yumaq, almağı soyun. Şərbət bişirilir;
  2. Şərbət üzərinə isti maddələr daşın və 12 saat buraxın;
  3. 5 dəqiqə qaynatmaq və qaynamaq. Başqa 12 saat tələb olunduqdan sonra;
  4. Yenidən qaynadın, bəzi ədviyyatlar (darçın, zəncəfil) və ya limon suyu əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynatır.

Ərik suyu

Ərikin olgunlaşması zamanı meyvələrin əlində sürünərək, yerə düşərkən, həmişə çoxlu bir çox vaxt var. Cavab qış üçün ərik bağlamaq ən yaxşıdır, cem hazırlığı olacaq. Aşınmış əriklər bir qaynaşma təmin edir və börəklər, tortlar və digər xəmirlər üçün təzyiqlər üçün idealdır. Pişirmə prosesi belədir:

  1. Paslanmayan polad konteynerdə meyvəni qatın, 200 ml soyuq su tökün, qaynatmaq, çıxarmaq və soymaq üçün istilik;
  2. Qaynadılmış əriklər bir ələkdən keçirilir (pelts atır) - çıxış hamar bir püresi olmalıdır;
  3. Yanğına yenə qızdırın, şəkər qoyun (0.5 kq) və qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə qaynatmaq, qaynatmaq. Sərin;
  4. Qaynar, qarışdırın. İstədiyiniz ardıcıllığa aşağı temperaturda qaynaq (təxminən 15 dəqiqə, daha uzun müddətlə, mürəkkəbin rəngi qaralmağa başlayacaq). Aşpazanın bitməsinə beş dəqiqə ½ tsp əlavə edin. limon turşusu.

Ərik Qığılcımı tərifləri

Ərik siqnalının hazırlanması prosesi sadədir, çox vaxt olmayacaq və mükəmməl bir nəticə demək olar ki, zəmanət verir.

Ərik suyu

Cıymanın hazırlanmasında yumşaq ərik istifadə etmək daha yaxşıdır. 2 kiloqram meyvənin yuyulması və kəsilməsi üçün şəkər lirə, limon suyu əlavə etmək lazımdır (2 qaşıq L.) Və qarışıq 3-4 saat buraxın. Meyvə şirəsi meyvələri əhatə edir, köpüyü çıxararaq, aşağı temperaturda qaynatmaq. Qaynar qarışıqdan sonra kütləni doğrayın. İstədiyiniz qalınlıq və süneklik əldə edildikdən qədər təxminən bir saat qaynadılır, aşağı istilikdə bəzən qarışdırılır.

Ərik və Gooseberry Jam

Qrub bitkisinin dadı (yaşıllıqdan istifadə etmək yaxşıdır, onlar qaynaq əlavə edəcək) mükəmməl ərikin şirinliyi və aroması ilə birləşir. Saqqızın hazırlanmasına başlamazdan əvvəl bir qrubuz püresi etmək lazımdır - 0,5 kq yulaf və doğranmalıdır (bir qarışdırıcı ilə), 600 qram toxumdan azad edilməlidir. Qıvrım püresi qızardı və qaynadılmadan 400 qram ərik əlavə edin. Üç dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Şəkər əlavə edin (200 qr), torpaq darçını və 15 dəqiqə qaynatmaq. Qalan kayısı və bir lirə şəkər bildirin. Qarışdırmaqla, ərik yumşaq qədər qaynadın.

Ərik reçeli və sarı kiraz gavalı

Kayısı və sarı albalı gavalı sıxlığı, quru yeməklər üçün mükəmməl qalın bir yapıya malikdir, evdə hazırlanan pastries edir. Tariflər sadədir:

  1. 400 qram ərik və 300 g gilas yağı yuyulur, sümükləri çıxarır, kəsir;
  2. Şəkər (500 q) əlavə edin, qarışdırın və 6-8 saat gözləyin (şirəsi çıxdıqda və şəkər əridir);
  3. Bir saat qaynatmaq və qaynamaq (davamlı qarışdır).

Ərik suyu

Ərik suyu, ətirli və dadlı, yalnız mümkün deyil, lakin qış üçün yığılmalıdır. Bütün ailə üzvlərinə faydalı olacaq (xüsusilə xəstəlik, məşq və s. İlə)

Bilirsinizmi? Bu ərik suyu yalnız sellülozdur. Bu, bir ərikdə ən faydalı olanları ehtiva edir - vitaminlər, bitki mənşəli protein, beta karoten, mikroelementlər və s.

Şirəsi hazırlamaq üçün bir çox fərqli variant var. Prinsip təxminən eyni - qaynayan qaynaqlar, silmək, su ilə seyreltilir.

Əriklər əvvəlcədən hazırlanmışdır (onların sayı meyvənin bişirəcəyi tavanın ölçüsündən asılıdır), yuyun, sümükləri çıxarın, yarıya bölün. Tencere yerləşdirilib və soyuq su ilə doldurulur (meyvədən 2-3 sm yuxarı). Pota yuyulur, soyunduqdan və ələkdən keçənə qədər yanan odunlara qoyulur və qaynadılır. Əlində qalır (liflər, dərilər), atmayın, ancaq su dökün, qaynayın və 5 dəqiqə pişirin. Sonra töküləcək qalıqları bir ələkdən çıxarılan nektarın üzərinə süründürün. 10 dəqiqə nektar bişirin. Bir qayçı ilə isti sterilləşdirilmiş qablara dökün, konteynerdə şirəni qarışdırın, beləliklə, tutarlılıq hətta belədir, sonra mantar onu yuxarıya qoydu və sərinləmək üçün ədyal qoydu.

Bu vacibdir! Yetkin şirin meyvə şirəsi hazırlayarkən daha nektarin tipli bir içki əldə edilir, daha da qalın, parlaq, dadlı, şirin (şəkərsiz edə bilərsiniz). Xəmir meyvələrini istifadə edərkən, yemək prosesi uzanır, şirəsi daha xoş, xoş bir qaynaqlı dadı ilə. Daha yaxşı dadmaq üçün meyvə şirəsini bişirərkən, ərik üçü, yetkin dörddə bir olgunlaşmamışdır. Heç vaxt alüminium qabda istifadə etməyin.

Ərik Compote tərifləri

Kayısı kompot faydalı xüsusiyyətlərə malikdir (kayısı suyu ehtiva edir), xoş bir daddır və ondan müxtəlif içkilər, kokteyllər və desertlərdən birbaşa istifadəyə və ya hazırlanmasına hazırdır.

Ərik kompozisi

Qış üçün kompot hazırlamaq üçün bir çox resept var - daşlarla ərikdən kompozisiya edə bilərsiniz, yarımları yarıya bağlaya bilərsiniz. İlk vəzifə meyvələrin seçilməsi. Əriklər yetişmiş olmalıdır, toxunma üçün möhkəm olmalıdır (əks halda onlar kompotda şəkillərini itirəcək və kompot buludlu olacaqdır). Çirkin meyvələr acı əlavə edə bilər.

Adətən meyvə jarun üçdə birini doldurur. Bütün meyvəni qoysanız, onlar bir çəngəl və ya diş pastası ilə sıxılmalıdır (onlar istidən yaranmır).

Seçim 1. Kayısı yarım komponentləri:

Ərik səpilən litr bankalarda yarıya endirilir. Qaynadılmış şərbət (hər litr suda 250-250 q şəkər) ərik dökün. Su banyosunda sterilizasiya etmək üçün 20 dəqiqə (örtüklərlə örtülmüşdür). Qapaq və sərinləmək üçün buraxın. Əhatə ilə örtmək lazım deyil.

Variant 2. İki qatlama üsulu (bütün ərik kompotu üçün):

Sterilləşdirilmiş üç litrlik kavanozlarda hazırlanmış ərikləri üçdə bir hissə təşkil edir. Sonra:

  • iki dəfə qaynar su tökün (ilk dəfə 20 dəqiqə, ikincisi - 15);
  • Çörəyi və mantarına qaynar şərbət (bir litr suya bir stəkan şəkər) tökün.

Apricot narıncı kompot

Portağal ilə ərik kompotu çox sadə bir reseptə malikdir. Kompozisiyanı etmək üçün 1 kilo ərik və 300 qr portağal lazımdır. Meyvələr hazırlamaq lazımdır (yuyulur, ərik kəsdirir, sümükləri götürür). Əriklər üç litrlik bir kavanozda üçdə bir hissəyə yerləşdirilir, soyuq apelsinlər kəsilir, sümükləri yığırlar (çünki kompot maya bilər), sıxmaq və suyu (1-1,5 fincan) 5 litr suda 1 kq şəkər, qaynatmaq, portağal suyuna dökmək və yenidən qaynatmaq (bir neçə təzə nanə əlavə edə bilərsiniz - bu xoş bir qeyri-adi dad verəcəkdir) həll edir.

Rəbbə ilə ərik kompozisi

Müxtəlif zövqlərin digər unikal birləşməsi - rhubarb ilə ərik kompozisi. 1,5 qr ərik üçün 400 qrubarb lazımdır. Birincisi, maddələr hazırlamalısınız: rhubarb sapılarını (əsasda qırmızı seçmək daha yaxşıdır) götürün, folqa bıçaqdan bıçaqdan çıxarın və parçalara bölün. Ərikləri yuyun, yarısını qırın və sümükləri çıxarın. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.

Абрикосовый компот с вишней

Dadlı və ətirli içki ərik və albalı birləşməsi nəticəsində əldə edilir. 1 kq albalı və 2 kq ərik keçiriləcək. Giləmeyvə çıxarmaq daha yaxşıdır. Bir çubuqda, meyvələr laylarda qoyula bilər - ərik, daha sonra albalı və s. Bir kiloqram şəkər üç litr suda çözünür, qaynar. Meyvəni qaynar şərbətlə döyün, qabığı bir qapaqla örtün və sterilizə edin. Kompot da üçqat üsulla (bir dəfə qaynar su ilə və iki dəfə qaynar şərbət ilə) bağlana bilər.

Şərbətdəki əriklər

Şərbətdəki əriklər çox məşhurdur - şərbət dadına xoşdur, əriklər tort üçün doldurulma və ya yemək kimi istifadə edilə bilər. Qış üçün şərbətdəki əriklər, ən yaxşı şəkildə əyriliksiz əriklərdən əldə edilir - onlar daha möhkəmdir, şəkillərini yaxşı saxlayırlar. Bir kiloqram yuyulmuş və soyulmuş əriklər sıx bir "kəmər" üzərində bir qayana yerləşdirilib (bir dairədə). 10 dəqiqə qaynar su dökün. Suyu boşaltın, içində 450 qram şəkər çıxarın, qaynatmaq və bir kavanoza dökün (bəzi sitrik turşusu zərər vermir).

Ərik Marmalade

Ərik marmeladı yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Onu hazırlamaq sadədir: yarım litr su ilə qaynadılmış, qırılıb yarım kiloqram (yarım, nüvəsiz). Yumşaq əriklər bir ələkdən qarışdırılır (bir qarışdırıcı ilə çubuq), şəkər (600 g) və qaynaq (üçdə bir azalma qədər), qeyri-stick qabda davamlı qarışdırın. Bundan sonra, istilikdən soyudun, sərinləyin, 25 qardakı jelatinlə (suda çözünür) qarışdırın, bir qaynağa gətirin və formaya dökün. Soyuqlara qoymaq üçün formalar. Dondurulmuş marmelad kəsilir, toz şəkərlə səpilir, qoz əlavə edin.

Ərik kökləri

Ərikin marshmallow marshmallow həm böyüklər və uşaqlar, səmərəli və ucuz, zövq ki, gözəl bir incəlikdir. Günəşli meyvəni pastil halına çevirmək çətin olmayacaq: hər hansı bir ərik növünün edəcəyi (əsas odur ki, meyvələr yetişir). Toxumadan çıxarılan meyvələr yumaqlanana qədər sobada bişirilir və ya bişirilir. Sonra bir qarışdırıcı ilə ezilmiş və ya bir ələk vasitəsilə uniformed püresi kartof daxil rubbed. Bundan sonra, kartof (təxminən yarım) püresi az miqdarda qaynadılır, bir çörəkçilik plitəsinə (0,5 sm-dən 1 sm) yayılır və qurudulur - tiner qat daha çox saxlanılır. Depolama üçün soyuducudan istifadə edə bilərsiniz və ya banklarda yuvarlana bilərsiniz.

Bu vacibdir! Pastila hazırlıq əlaməti - qalmağı dayandırır və eyni zamanda asanlıqla bir boruya axır.

Kayısı pastil yüngül bir ocakta bişirmək üçün asandır. Əvvəlcə yavaş ocağın içərisində 500 qram toxumalı ərik qoyun və 1 osh qaşıq ilə çiləyiniz. şəkər qaşığı. Qapağı açmaq üçün "Pişirmə" rejimini 1 saat qoyun. Bundan sonra kütləni bir qarışdırıcı ilə bişirin, püresi kartofu yavaş ocağa qoyun və başqa bir saatda yandırın. Pastilya perqamentdə qurudulub bilər.

Ərik Jelly

Pektinin yüksək miqdarı heç bir əlavə maddəsiz ceyranı ərikdən əldə etməyə imkan verir. Çörək və ya murdarla müqayisədə hazırlanır. Pişirmə prosesində alma şirəsi istifadə edərkən daha maraqlı bir dad əldə edilir. Bu cücəni hazırlamaq çox sadədir: bir qayçı dəyirmanı və ya qarışdırıcıda ərik kəsdirin (sümükləri əvvəldən çıxarın). Püre bir konteynerə qoyulur, 15 dəqiqə qaynatmaq, qaynatmaq, 100 ml su əlavə edin. Puree bir elek vasitəsilə isti rub, 250 ml alma şirəsi, şəkər 500 qəhvə əlavə edin. Bişirilənə qədər qaynatmaq (hazırlığı müəyyənləşdirmək üçün, damlaya yayılmırsa, jelly hazırdırsa, plitənin üzərinə düşməlisiniz).

Çox dəzgahda ərik jeli yemək yaxşı bir nəticə əldə edilir.

Hazırlıq iki mərhələdən ibarətdir:

  1. İki kiloqram boşqablı bir ərik ələ keçirərək 500 ml su tökün. Qarışdırın, 45 dəqiqə üçün "Quenching" rejimini təyin edin. Sondan sonra kartof püresi ilə əyrilik vasitəsilə ərik silmək;
  2. Kassanı yuyun, püresi silin, şəkər (2 kq) əlavə edin, bir limon suyu əlavə edin, bəzən qarışdırın, 30 dəqiqə qaynadılır. Yemək bitdikdən sonra, bir çanta jel qarışığı əlavə edə bilərsiniz.

Ərik sosu

Ərik yalnız şirniyyatları sevən deyil, həmçinin fransız kartofları, ət və digər yeməklər üçün zövq ola bilər. Tikəkdən əvvəl ərik sosunu hazırlamaqdan əvvəl zövqünüzə dair qərar verməlisiniz: sousu ədviyyatlı və ya turş-şirin edilə bilər. Sousu hazırlamaq üçün ən yaxşı ərik növlərinin böyük şirəli növü vardır.

Sos hazırlamaq prosesi belədir:

  1. 600 qram ərik hazırlayın (yuyun, dəriləri soyun, sümükləri kəsin, kəsin);
  2. Ərikləri bir konteynerə qoyun, 150 ml su, şəkər, duz əlavə edin (hər bir çay qaşığı), qaynatmaq;
  3. İstiliyi azaltın və qalınana qədər başqa 20 dəqiqə qaynamaq (qarışdırın);
  4. 5 incə doğranmış sarımsıl çivi, cəfəri və reyhan, qırmızı bibərin bir çimdik əlavə edin, təxminən 15 dəqiqə bişirin;
  5. Blender kütləsi homojen edir.
Sous ən yaxşı isti xidmət göstərir.

Ərik sosunun ikinci versiyası daha mürəkkəbdir və Hindistan kökləri vardır.

  1. Ingredientləri hazırlayın - parçalanmış parçalara bölünmüş kilo, soyulmuş limon (4 hissəyə bölünmüş), soyulmuş və dilimlənmiş alma, iki orta soğan və 4 düyü sarımsaq, 30 qr rendelenmiş zəncəfil;
  2. Tencerədə qarışdırın 250 ml alma sirkesi və 200 q qəhvəyi şəkər, qarışdırın ki, şəkər satılır, qaynar;
  3. Tərkibindəki maddələrə qoyun (sarımsaq və zəncəfil qoyun), 5 düyü qabıq, köri və kimyon (2 çay qaşığı), bir az çay bibəri, qaynatmaq və 40 dəqiqə qaynatmaq (qarışdırmaq);
  4. Sarımsaq və zəncəfil bildirin. Sosu sərinləyin.
Soğanı buzdolabında daha yaxşı saxlayın. Zamanla sousun dadı daha doymuş olur.

Bilirsinizmi? 100 qram ərik dəmiri 250 qramdan artıq qaraciyər ehtiva edir. Əriklərin daimi istifadəsi tiroid xəstəliyinə mane ola bilər - yodun yüksək miqdarı ilə əlaqədar. Meyvə içində olan pektin bədəndən pis xolesterol və toksinləri aradan qaldırmaq qabiliyyətlidir. Bir stəkan meyvə suyu gündəlik vitamin ehtiyacını təmin edir.