Bu gün pomidor sevilir və dünyanın bütün mətbəxləri tərəfindən tanınır. Hansı yeməklər yalnız məhsuldan istifadə edilməyincə istifadə olunmur. Bu marinadlar və turşu, pomidor, kvass və vyalyat. Ancaq hər kəs bu gözəl meyvələrin cəmini dadmadı.
Kiraz pomidoru
Tərkibi:
- albalı pomidor - 1 kq
- şəkər - 450 q
- limon - 1 ədəd.
- gelatin - 15 q
- Badian - 1 ulduz
Limonu yarıya bölün, yarısını 5 mm qalınlığında yarım halqa ilə kəsin, ikincisi isə incə yandırın (grated) və suyu sıxın.
Pişik qablarında pomidorları ədviyyat və limon ilə, üst şəkərlə qoyun. Qarışıqları aşağı temperaturda qaynayın, bəzən bir saat qarışdırın. Qapaq ilə örtülmüş bir gün üçün cəmi buraxın.
Pomidor meyvə şirəsindən imtina edəndə, limon suyu və qaynatmaq əlavə edin. Cövhənin qaynadılmasından sonra istilik və qaynayı bir saat azaltın, jelatin əlavə edin. Bir saat soyuq suda jelatin yuyun, sonra aşağı temperaturda həll edin.
Əgər ədviyyatlı çörək kimi istəsəniz, jelatin olmadan edə bilərsiniz. Pomidor hazırdır. Sterilləşdirilmiş qablar üzərində yaymaq və onu yığmaq.
Bilirsinizmi? Səkkizinci əsrdə Aztek tayfaları pomidor tapdılar. Onlar bitki yetişdirərək, "böyük giləmeyvə" adlandırdılar. Avropa ölkələrində mədəniyyət 16-cı əsrin ortalarına doğru düşdü.
Qırmızı pomidor cücə etmək necə
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Pektin - 40 q
- Şəkər - 1 kq
- Limon suyu - 50 ml
- Fesleğen (təzə doğranmış və ya quru) - 4 tbsp. l
Yeməklərə qablar qoyun, tərkibini bir qaynağa gətirin, sonra on dəqiqə qaynamaq. Maş püresi içində kütləvi və incə doğranmış reyhan və limon suyu əlavə edin.
Pektinin şəkərlə (250 qr) başqa bir qabda qarışdıraraq, qarışığı yemək qabına qarışdırın, pektin qarışığını əlavə edin. Pektin püresi qaynadandan sonra şəkərin qalan hissəsini əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirin və istiliyi söndürün, köpüyü çıxarın. Banklar banklara yayılmış və qapaqlar yığışmışdır.
Bu vacibdir! Böyük bir konserva miqdarı verildiyi təqdirdə, möhkəmliyi daha uzun tutmaq üçün pastörize edilməlidir.
Yaşıl pomidordan pomidorun hazırlanması
Yəqin ki, yaşıl pomidordan hazırlanmış süfrənin resepti absurd görünə bilər, amma dadlı və ətirli olur.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 1,5 kq
- Şəkər - 1,3 kq
- Su - 200 ml
- Sitrik turşusu - 2 q
Pomidor kiçik bir dilim kəsilmiş, bir qazana qoyulmuşdur. Ayrı bir qabda, su və şəkərin içindən qaynadılır. Pomidorları şərbətlə doldurun, limon turşusu əlavə edin və aşağı temperaturda qaynayın.
Qaynar kimi, onu söndürün və sərinləyin. Sonra proseduru iki dəfə təkrarlayın. Pomidor yumşaq olacaq və şərbət qalınlaşacaq. Mürəkkəbliyi sərinləyin, təmiz kavanozlara qoyun və sürüşdürün.
Maraqlıdır İspaniyada, hər il yaz aylarında Bunol şəhərində pomidor şərəfinə tətil keçirirlər. Ölkənin müxtəlif ölkələrindən və qonaqlarından gələn qonaqlar bu meyvələrlə döyüş təşkil edirlər.
Sarı Pomidor Jam Recipe
Jam yalnız qırmızı və yaşıl, həm də sarı pomidor hazırlanır, bu resept cəhd edin.
Tərkibi:
- pomidor - 500 q
- portağal - 1 ədəd.
- düz şəkər - 300 q
- şəkər çələngi - 200 q
- su - 150 ml
İstidən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Proseduru təkrarlayın. Sonra cəlbedici şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və başqa beş dəqiqə bişirin. Banklara köçür və sıxın.
Diqqət! Hər iki banka və qapaqları sterilizasiya etməyi unutma, aksi takdirde mürəkkəb "oynayacaq" və üst qat qalıb.
Portağal və limon ilə pomidor qabığı bişirmək üçün necə
Aşağıdakı resepsiyaya görə pomidor cevizi xoş bir sitrus notları ilə təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Orange - 1 pc.
- Yarım limon
- Zəmanət zonası - 0,5 tsp.
- Tarçın - 0,5 tsp.
- Şəkər - 800 g
- Su - 100 ml
Başqa bir qabda şəkər, darçın, zəncəfil və su qarışdırın, yavaş-yavaş qarışdırın, bir qaynağa gətirin. Hazırlanmış şərbəti pomidorlara dökün. Bəzən qarışdıraraq, aşağı istilikdə bir saat bişirin. Pişirmə vaxtı məhsulun istənilən qalınlığından asılıdır. Bankadan hazırlanmış mürəbbə qoyun və qapaqları bağlayın.
Pomidor ciyərinə qarşı önyargılar kənara qoysaq, bu qeyri-adi reseptlər köməyi ilə qış üçün səhmləri əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilərik.
