Chardonnay (və ya Chardonnay) - ağ üzüm çeşidiağ şaraplar etmək üçün şərabçılıqda geniş istifadə olunur.
Dünyada ən çox yayılmış növlərdən biri olan Avropada və Asiyada, Şimali və Cənubi Amerikada, Avstraliya, Cənubi Afrikada böyüyür və hər yerdə Chardonnay üzümünün şirəsindən böyük ağ şərab alır. Onlar çox müxtəlif zövqləri ilə müxtəlif gücü, parlaq və "sakit" ola bilər.
Chardonnay üzümləri - əsl fransız şampanını istehsal edən üç üzüm növündən biridir.
Vətən - Fransa, tarixi Burgundy əyaləti və Şampan. Ekspertlər baxımından, bu sahələrin hər birinin şərabı öz xarakterinə malikdir və Chardonnay'ı sərin Şampan və daha isti Burgundy-dən fərqləndirmək çox asandır.
Fransa ilə yanaşı, bu üzüm Şimali İtaliya və Qərbi və Şərqi Avropanın digər ölkələrində sevilir və geniş yayılır. Hər şərab bölgəsində demək olar ki, bu növün üzümçülüyü var.
ABŞ-da, Kaliforniyada, Chardonnay üzümlərinin böyük əkinləri və Kaliforniya şərabları mütəxəssislərin beynəlxalq tanınmasına nail oldu.
Məşhur şərab çeşidləri arasında Merlot, Malbec və Sangiovese də diqqətəlayiqdir.
Chardonnay üzüm: müxtəlif təsviri
Chardonnay ağ üzüm sortlarına aiddir. Giləmeyvələr rəngli açıq yeşildir, çünki soyuq (göy rəngli) kölgələrdən daha isti, qızıl rənglərə dəyişiklik rəngini yetişdirirlər.
Ağ növlər arasında məşhur Lancelot, Bianka və Husayne White də var.
Bəzən yüngül yaşıl giləmeydəki çəhrayı nöqtələr, çilek kimi görürsən. İsti ölkələrdə, Chardonnay'ın yetişmiş klasterləri parlaq sarı və narıncı rənglər əldə edə bilərlər.
Fırça olduqca sıx, silindrik və ya konik bir forma malik ola bilər. Şüşənin ayağı ağacdır. Orta çəki 90 ilə 100 qr arasında qruplar.
Giləmeyvə yuvarlaq, sıx bir dəri və xarakterik bir ətirdir. Tez-tez mat örtüklə örtülmüşdür. 2-3 toxumdan ibarətdir.
Yarpaqları açıq-aydın görünən tündləri olan parlaq yaşıllıqdır. Yarpağın alt tərəfi yüngül, yüngül palıddır. Alt tərəfdə damarlar yuxarıdan daha çox görkəmlidirlər. Payızda bu növün üzüm yarpağı sarı rəngə çevrilir və tez-tez quru kənarları ilə limon rəngini döndərir.
Ümumiyyətlə hesabat uzunluq üçbucaqlı dişlə bitən beş bıçaqdan ibarətdir. Kenarın kənarında yarpaq kiçik dişlərlə, üçbucaqlı və ya bir qədər əyri şəkildə kəsilir.
Şəkil
Aşağıdakı şəkildəki Chardonnay üzümləri ilə daha aydın şəkildə tapa bilərsiniz:
Origin
Alimlər aşkarladığı kimi Variety Chardonnay, Pinot Noir və Gue Blanc növlərinin təbii keçidinin nəticəsidir.
Xarakteristikalar
Chardonnay müxtəlifliyi çoxdur qış frosts tolerateslakin bahar donlarına yüksək həssaslıq göstərir.
Həm də dondan qorxmayın Aleshenkin Dar, Rumba və Senator.
Erkən yazda, qönçələr çiçəklənməyə başlayanda, üzümləri dondan qorumaq üçün əlavə tədbirlər görmək məsləhət görülür.
Yazda, istilik zamanı çalılar tez-tez əlavə suvarma lazımdır. Özünüzü qurmanın ən yaxşı yolu damla sulamadır.
Bitkiçilik dövrü 138 - 140 gün davam edir.
Xəstəliklər və nəzarət tədbirləri
Yağışlı hava, yaz mövsümündə baş verən aşağı temperatur və yay başında yağışlar çiçəklər və yumurtalıqların daşınmasına səbəb ola bilər.
Çeşidli oidium və küflərə mülayim müqavimət göstərir.
Üzüm xəstəliklərinin qarşısının alınması üçünsuvarma prosesindən yayılması, yaxşı havalandırılan ərazilərdə üzüm əkilməsi tövsiyə olunur.
Antrasnoz, xloroz, bakterioloji, qızartı və bakterial xərçəng kimi xəstəliklərin qarşısının alınması barədə unutmayın. Zamanla onlar bitkilərin özlərini və məhsullarını xilas etməyə kömək edəcəklər.
Çalıların şəkli də böyük rol oynayır, lakin regiona görə dəyişir.
Chardonnay üzümündən hazırlanan şərablar çox müxtəlif dad xüsusiyyətləri və aromalarına malikdir. Dadı və şərab buketi üçün aşağıdakı xüsusiyyətlər çox vacibdir:
- hava və iqlim şəraitinin artması;
- torpaq xarakteri;
- istehsal texnologiyası;
- məruz qalma şərtləri.
Chardonnay şərabında 10 ilə + 2˚С soyudulmuş xidmət göstərilməlidir. Aşağı yağlı ət və quş əti, dəniz məhsulları, təzə tərəvəzlərdən ən çox salat, ən desertlər.
Üzüm çeşidlərinin dadı olan Chardonnay yumşaq meyvəli notlara malikdir. Bunlar arasında sitrus, yaşıl alma, limon tonları var. Palıd çəlləklərində yaşlanmış qoxu krem və vanil aroması buketi çalarları əlavə edir. Dadın qeyri-adi dadları həmçinin Şokolad, Romeo və Ruta növlərinə malikdir.
