Bow

Batun yay: tərkibi, istifadəsi, faydalı xüsusiyyətləri və kontrendikasyonları

Soğan batun əla zövqə malikdir və insan bədəni üçün çox faydalıdır. Ölkəmizdə bu soğan yetişdirilir və yeməkdə deyil, tibbdə də istifadə olunur. Bu yazıda biz bir yay batun nə və onun tətbiq baxacağıq.

Batun soğan: kalori, tərkibi və qida dəyəri

Tatar, qum soğanı, iysiz sarımsaq, fistula - Bütün bu adlara soğan-batun deyilir. Istixana sahəsində bizim ərazidə böyümək. Soğan-batun təsviri belədir: bitkinin yeraltı hissəsi oval; üstü yer - yaşıl boru yarpaqları. Bəzən soğan lələkləri hündürlüyə bir metr qədər böyüyə bilər.

İnkişafın ikinci ilində külək sferik inkişafı olan bir ox ata bilər. Bu kiçik toxumlardan ibarət olan kiçik çiçəklərdən ibarətdir. Soğanlar olduqca soyuq davamlıdır.

Soğan batun zəngin bir kimyəvi tərkibə malikdir. Doymuş yağ turşuları, pəhriz lifləri, vitaminlər - karoten, B və C, E, K və PP qruplarının vitaminləri, makro- və mikroelementlər (kalium, magnezium, kalsium, fosfor, natrium, dəmir), amin turşuları (metionin, isoleucin, lizin, lösin, fenilalanin, treonin).

Daha yaşlı bitki, daha çox vitamin, mineral, protein və efir yağları yığılır. Soğan-batunun kalori miqdarı aşağıdakı kimidir: 100 qram başına 35 kkal.

Soğan batununun qidalanma dəyəri:

  • çox doymamış yağ turşuları - 0,01 q;
  • doymuş yağ turşuları - 0,04 g;
  • kül - 0.35 g;
  • pəhriz lifi - 1.7 g;
  • su - 89.11 g.

Bitki mənşəli enerji dəyəri:

  • zülallar - 13.51%;
  • yağlar - 6.55%;
  • karbohidratlar - 79,94%.

Bilirsinizmi? Soğan-batun elma və armuddan daha çox təbii şəkər ehtiva edir. Ancaq bir pəhrizdə yaxşı bir yağ burnu olduğu üçün onu pəhrizdən istisna etməməlisiniz. Hər gün soğan şorbası yemək lazım olan bir soğan pəhriz var.

Soğan batun sağlamlıq faydaları

Soğan-batunda, adi lampada olduğu kimi, bir çox faydalı xüsusiyyət var. Qədim dövrlərdə də onun faydaları barədə bilirdilər, buna görə yeyib-içməmişdilər, ondan dərmanlar da hazırladılar.

Soğan batununun lələkləri çox askorbik və nikotinik turşu ehtiva edir. Əsas yağ sayəsində soğan çox qeyri-adi bir dad və qoxuya malikdir. Soğan yemək istənilən vaxt faydalıdır, lakin baharda daha çox dəyər daşıyır, çünki bir çox insanlar bu zamandan beriberi xəstəliyindən əziyyət çəkirlər. 150 qram soğan batun gündəlik A və C vitaminləri və kalsium və kalium normalarının 1/5 hissəsini ehtiva edir. Soğan-batun, qan təzyiqi azaldır və mayelərin rahatlığını artıran dərmanların istehsalı üçün istifadə olunur. Bitki içərisində olan karoten dəri və müköz membrana ən yaxşı təsir göstərir. Bir çox nutritionists, metabolizma narahat olduqda, böyrək daşları, qaraciyər xəstəliyi, dizenteriya, gut, hipertansiyon varsa, soğan-batundan istifadə etməyi məsləhət görür.

Ənənəvi tibbdə yarasa soğanını necə istifadə etmək olar?

Soğan-batun tətbiq olunur akne müalicəsində. Bunu etmək üçün 50 g soğan kəsib 250 ml qaynar su tökün. 1 saatlıq israr etməli, sonra gərginləşdirin və yuyulması üçün müraciət edin.

Soğan-batun istifadə infuziya atəş ilə, həzm sisteminin xəstəlikləri və qanla. Bunu etmək üçün 1: 4 nisbətində doğranmış soğan və 70% spirt əlavə edin. Yeddi gündə israr etməli, sonra soyuq su ilə 15-20 damla 50 ml içmək və içmək lazımdır.

Soğan batunun damarlarından qurtulma damlası yorğunluq və yorğunluqdan. Sizə 80 qram doğranmış soğan və 200 ml qaynar su lazımdır. Yarım saatdan sonra infüzyonu süzün və yeməkdən sonra gündə 2 dəfə 200-250 ml içmək.

Soğan balığının büzüşülməsini, baş dərisini ovlaya bilərsiniz. Bu, saç artımını yaxşılaşdırır və stimullaşdırır. Yaranan piyanəni davamlı olaraq istehlak edərək, müxtəlif infeksiyalara qarşı bədənin müqavimətini artırmaq mümkündür.

Bilirsinizmi? Soğan-batun əla dezinfeksiya xüsusiyyətinə malikdir, buna görə qışda yemək faydalıdır.

Soğanların hazırlanması

Bir çox insanlar yeməkdə istifadə olunan soğan-batun necə təəccübləndirir. Normal bir soğan kimi görünür, lakin qida keyfiyyəti daha yüksəkdir.

Dadı yumşaltmaq üçün isti turşu, ət və balıq qablarına əlavə edilir. Soğan-batun kebablarla yaxşılaşır. Hər hansı salat bu bitkini tamamlaya bilər.

Soğan batun ilə salat

Soğan balığının salat variantlarından birinə ehtiyacınız olacaq:

  • soğan - 200 g;
  • göyərti;
  • 2-3 turşu;
  • xama sousu ½ fincan və ya bitki yağı - 2 qaş qaşığı. l

Nəhayət, tərəvəz tərəvəz, xama və ya yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Daha təzə və şirin salat tərəfdarları başqa bir resept istifadə edə bilərlər:

  • soğan - 150 g;
  • yaşıl alma - 2-3 ədəd;
  • əzilmiş qoz-fındıq - 1 tbsp. l.
  • təzə alma şirəsi - 2 tbsp. l.
  • bitki yağı - 2 qaş ağacı. l.

Nəhayət soğan batun doğramaq, almalar grate, resept və qarışıq hər şey əlavə edin.

Soğan batun ilə stew

Yeməklərə soğan-batun əlavə edəndə, yeməyin dadı çox qeyri-adi olur.

Yarpaqları və gövdəsi (500 qr) təxminən 3 sm uzunluğunda kəsilmiş suda qaynatılmalı, daha sonra bir süzgəcdə qatılmalıdır.

Sonra soğan sousu ilə süzülüb 2 qaşqadan ibarətdir. l tomat püresi, su, 1-2 qat sarımsaq və un (1 qaş qaşığı), yağda qızardı.

Bu vacibdir! Latın "Allium fistulosum" dan tərcümə olunmuş piyoz-batun içi boş deməkdir. Zavodun freaky yarpaqları şişirdilmiş silindrlər kimi boş və elastikdir. Şərqli treyderlər yarpağın kəsişməsində soğan-batun göyərtələrini soğandan ayırırlar. "O" hərfinin forması varsa - "D" hərfi bir ampuldürsə, bu batundur.

Soğan batun yığım və yığma üsulları

Soğan-batun soyuducu kamerada, konteynerdə saxlanıla bilər, yalnız yuyulmalı və qurudulmalıdır. Budur, beş gündür yata bilər. Qurudulmuş və parçalanmış soğan yarpaqları daha uzun bir shelf ömrünə malikdir. Soğan batununun uzun saxlama metodlarında aşağıda tapa bilərsiniz.

Qurudulmuş soğan soğanları

Qurudulmuş soğanların məhsulu üçün üç yol var:

  1. Bitki kökləri, kobud yarpaqları və ağ hissəsini kəsdi. Tüyləri yuyulur və qurudulur, daha sonra 4-5 sm uzunluğuna qədər kəsilir və bir fincan ilə qoyulur, eləyir. Bütün bunlar bir kölgə altında qalır. Qurutma zamanı batun bəzən qarışdırılmalıdır.
  2. Zavodun təmiz tüylərini paketlərə bağlayın və gölgeli və havalandırılmış yerdə iplə asın.
  3. Təmiz lələklər 2 santimetrə qədər kəsilməlidir və ən azı 3 saat ərzində 50 ° C fırında qurudulmalıdır. Sonra onu almaq və açıq havada təxminən 10 saat quru.

Duzlu soğan batun

1 kq soğan üçün 200-250 g duz tələb olunur. Bitkilərin lələklərini yuyun və qurun, bir konteynerə qoyun və duz və qarışıq əlavə edin. Sonra sterilizasiya qablar içərisindən açın, şirəsi görünənə qədər diqqətlə sızdırın və qızdırılan bitki yağı üzərinə tökün, sonra onu yuyun. Sərin bir yerdə saxlayın.

Tuzlu soğan (soğan)

Əldə etmək üçün sizə lazım olacaq: 1 kq soğan, 3 ədəd leyson, 10 g allspice, 1 litr su və 100 qr tuz. Hamı bir fincan qoymaq, soğuq turşu dökmək və dəli ilə yaxın. Sonra dairəni yuxarıya qoyun, yükü qoyun və otaq temperaturu içində bir həftə yarım yükləyin. Fermentasiya müddətindən sonra soyuq yerdə qoyulur.

Tuzlu soğan (göyərti)

Lazım olacaq: yaşıl bitkilər, 1 litr su və 100 qr duz. Brin qaynadılmış və soyudulmuş olmalıdır. Soğanı yuyun, quruyursun və 5 dəqiqə içində duzlu suda batırılan bir süzgəcdə yerləşdirin.

Sonra soğan çıxarın, bir az sıxmaq və sterilizasiya bankalarda diqqətlə bükmək. Qapağı bağlayın və otaqda bir gün buraxın. Bir gündən sonra, zəruri olduqda, duzlu suyun səviyyəsini yoxlayın - əlavə edin və soyuq yerdə qoyun.

Tuzlu soğan batun

Marine edilmiş soğan batun etmək üçün sizə lazım olacaq: 1 kq soğan, 1 litr qaynadılmış su, 125 g duz, 800 ml 6% sirkə, 20 g dib, 1 tsp. Çörək toxumu, 1 tsp. allspice və şəkər.

Soğan batun 3-4 sm uzunluğunda yumaq və qurutmaq lazımdır, sonra duzlu su tökmək və bir neçə gün soyuq bir yerə qoyun, sonra suyun drenajını və soğanları bankalarda qablaşdırın. Maye qaynadın, bankalara tökün, örtün, sterilizasiya edin və sıxın.

Konservləşdirilmiş Bat soğan

Yaşıllar soğan-batun yuyulmalı, incə doğranmış və bir qazana qoyulmalıdır. Sonra zövqünüzə duz vermək, bir neçə dəqiqə su və qaynatmaq, sonra qabları üzərinə tökmək və yuymaq lazımdır.

Soğan batun zərər

Bir çoxu yarasa soğan insan bədəninə zərər verə biləcəyinə inanır, amma bu doğru deyil. Yalnız istixana emalında istifadə edilən kimyəvi maddələr insanlara zərər verə bilər. Bitki pestisidlərlə müalicə edilə bilər, bundan sonra böyük bir nitrat dozası ola bilər.

İnsan bədən nitratları qorxunc deyil, zərər nitratların mədəində meydana gələn iz elementlərindən yarana bilər. Qan nitratlarına girərkən oksigen açılmasına səbəb ola bilər. Fərdi dözümsüzlük edən insanlar üçün soğan-batun istifadəsi qadağandır.

Bu vacibdir! Mədə xərçənginə və ya duodenal ülserə, gastritə və pankreasın iltihabına səbəb olan insanlar üçün soğan batunun istifadəsi məsləhət görülmür. Bitki çox istifadə çox artmış sinir sinirlilik səbəb ola bilər.

Soğan batun, insan bədəni üçün şübhəsiz fayda olan və qiymətli vitaminlərlə təmin edə bilən çoxillikdir, yalnız müəyyən xəstəlikləri olan insanlara zərər verə bilər. Hazırlıqlarını etdikdən sonra bədəninizi qışda faydalı maddələrlə doldurursunuz.