Kirazlar - Bahçelerimizde en yaygın, lezzetli ve yararlı cilvelerden biri. Qış məhsulu olmadan bunları edə bilməzlər. Qış üçün albalı qorumaq üçün ən çox reseptlər ailəsidir və miras alınır. Bəlkə kimsə albalı hazırlamaqda yeni bir şey tapacaqdır. Qış üçün albalı üzərində bir neçə yol var: bütün dondurma, "vitamin", qurutma, qurutma, şəkərli meyvələr. Və, əlbəttə, konservləşdirmə - şirə, kompotlar, qoruyur, cırıqlar, cem.
Bilirsinizmi? Vətən cherry - Aralıq dənizi. Rusiyada ev yapımı albalı 12-ci əsrdən bəri tanınır və dərhal dərhal tanınır və bütün bağları bitirməyə başladı.
Albalı meyvəsinin faydaları və zərərləri
Kirazlar performans və toxunulmazlığı artırmaq üçün əvəzolunmazdır. Berries yaxşı sindirilir vitaminlər, minerallar, üzvi turşuları və fruktoza yaxşı bir mənbəyidir. Selüloz, tanen, inositol, kumarin, melatonin, pektin, onun içindəki antosiyaninlər - metabolizmə və sindirim sisteminin, sinir, kardiovaskulyar sistemlərin və kas-iskelet sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır. Bundan əlavə yaddaş və beyin funksiyasına müsbət təsir göstərir.
Epilepsiya, diabet, anemiya, anjina pektoris, hipertansiyon, ateroskleroz, Alzheimer xəstəliyi, artrit, yuxusuzluq müalicəsində istifadə edilən kirlərin faydalı xüsusiyyətləri istifadə olunur. Həm də soyuqdəymə üçün - antipiretik, çiçəkli, sedativdir. Uzun zamandır məşhur albalı - yaşlanmanın qarşısını alan və bədənin cavanlaşmasına kömək edən "cavanlaşdırıcı giləmeyvə" olmuşdur. Onların antioksidan və antimikrobik təsirləri sübut edilmişdir.
Bilirsinizmi? Kiraz giləmeyvə tərkibində A, C, E, PP, H vitaminləri B, kalsium, dəmir, mis, kükürd, molibden, manqan, krom, florin, sodyum, sink, yod, kobalt, bor, fosfor, rubidium, maqnezium vanadium
Gilələri yeyərkən bəzi məhdudiyyətlər var. Diqqətlə onlar artan turşuluq, mədə ülserləri, duodenal ülserlər, qastrit, gastroenterit, bağırsaq və ağciyərlərdə bəzi xroniki xəstəliklər ilə meyvə yeyirlər. Ümumiyyətlə, sağlam insan üçün gündə təxminən kiraz dərəcəsi 400-450 qram təzə meyvələrdir. Və mövsüm bitdikdə, əvvəlcədən yığılmış meyvə.
Bu vacibdir! Səhmdarların hazırlanması üçün yalnız xəstəlikli giləmeyvə əlamətləri olmayan, yalnız diqqətəlayiq, bütünlüklə istifadə edilir.
Qış üçün albalı üçün müxtəlif reseptlər çox populyardır.
Gilələri necə qurutmaq olar
Qurutma qış üçün ən köhnə, sübut edilmiş albalı qorunmasıdır. Günəşdə qurudulmuş albalı təxminən 6-8 gün davam edəcək. Yığılan (yuya bilərsiniz, yumaq edə bilməyəcəksiniz) hazırlanmış səthdə, səviyyəyə yayılmış meyvələr, qısa məsafələr arasındadır. Vişnə ilə tutum günəşli isti havalarda küçədə qismən kölgədə qalır. Zaman zaman, giləmeyvə diqqətlə qarışdırılmalı və çevrilmişdir. Elektrik qurutucu və ya sobada qurutma.
Yeməklər və meyvələr üçün xüsusi bir elektrik quruducusu varsa, təlimatlar parametrləri və son məhsulun hazırlanması prosesi içərisində olmalıdır, sonra yalnız təlimatları izləyin. Fırında qurudursa, yuma və dəsmal ilə giləmeyvə quru. Çörək balığı perqamentlə örtülür, albalı bir təbəqəyə dökülür və sobaya qoyulur. Lakin soba qapısı tamamilə bağlanmır, bu boş olmalıdır. Quruyan temperatur ilk 1,5-2 saat 55-65 ° C, sonra 30-45 ° C
DaxildirPişirmə müddəti fərqli ola bilər, buna görə də barmağın meyvənin üzərinə basılır: şirəsi salıverilməzsə, albalı hazırdır. Quruyanlardan əvvəl də quruya və çuxurlara qurudular, suyunu qurutmaq üçün vaxt verərlər, sonra isə bir peçetə, dəsmal ilə giləmeyvə yuyurlar. Bitmiş meyvələr odun istiliyində kiçik ölçülü kətan və ya kağız çantalarda saxlanılır. Qurudulmuş albalı saxlamağa yüksək rütubətdə icazə verilmir - əks halda meyvə küflü və pisləşəcəkdir.
Qurudulmuş albalı tərifləri
Quru ilə qış üçün albalı hazırlıqları bir çox ev xanımının uğurlu istifadə edir.
Metod 1. Şəkərdə 700-800 qram üçün 1 litr su - Sümüklər giləmeyvə və şərbətdə qaynar albalı çıxarılır. Sonra giləmeyvə çıxarılır və tamamilə şərbət üçün drenaj icazə verilir, sonra da bir peçel ilə pro-blotted olunur. Fırında quruya qurudun - 40-45 ° C temperaturda hazır olun. İstəyirəm, giləmeyvə basmaqla müəyyən edilir - heç bir nəm burulmamalıdır.
Metod 2 Çörəkli albalı şəkərlə örtülür - 1 kq - 500 g - 24 saat saxlanılır və şirəsi drenaj edilir. Berries 350 g şəkər 350 ml su - bişirilmiş şərbət tökülür. 90-95 ° C temperatura qədər qaynar və 4-5 dəqiqə inkübe edilmişdir. Sonra albalı götürün və tamamilə qurudun. Sonra ilk üsulu olduğu kimi qurudulmuş.
Bu vacibdir! Qurudulmuş və qurudulmuş albalı toxuma toxuculuq və elastik olmalıdır, amma xəmir və meyvə suyu çıxarılması həcmi olmadan.
Qış üçün albalı saxlamaq üçün necə dondurma albalı xüsusiyyətləri
Böyük bir dondurucunuz varsa və daha yaxşı olsa, bir dondurucu var, sonra qış üçün albalı dondurmaq üçün istifadə edin. Dondurmanın əsas üstünlüyü giləmeyvə bütün mikro, makronutrientlər və vitaminlərin tam təhlükəsizliyidir. Kirazları bir kütləyə dondurun, yəni plastik bir konteyner, çanta, şüşə (qapaqlı) ilə yuyub qoyun və dondurucuya qoyun. Və fərdi olaraq giləmeyvə dondurmaq və sonra dondurma formasında doldurun. Bunu etmək üçün, yuyulmuş kiraz bir tepsiyə qoyulur və giləmeyvə dondurulduqda dondurucuya qoyulur, konteynerə tökülür və s. - bir neçə dəfə təkrarlanır.
Bilirsinizmi? Dondurulduqda, giləmeyvə əriməsi zamanı bir-birinə yapışdırmazlar, parçalamırlar və daha cəlbedici bir görünüş var.
Gilələri sökülmüş sümüklərlə dondurmaq istəyirsinizsə, ondan pulpanı götürün, bir konteynerə qoyun və gilas suyu ilə kənarın üzərinə tökün. Şirəsi hazırlamaq üçün 1: 1 nisbətində çürük albalı və şəkər götürün. Şəkər giləmeyvə ilə doludur və seçilmiş suyu bir konteynerə dökülür. "Vitamin" dondurmaq daha asandır - daş olmadan daş albalı bükülmüş və ya 1: 1 şəkər qarışığı ilə konteynerlərə doldurulmuş - və dondurucu ilə glimpsed. Seedless dondurulmuş giləmeyvə çörəkçilik, köftələr, jellies etmək, digər desertlər və, əlbəttə, defrost sonra təzə istehlak üçün böyükdür.
Bu vacibdir! İstənilən həcmdə dondurma qabına qədər çəkin - artıq əriymiş kiraz dərhal istifadə edilməlidir. Saxlanılmır və yenidən dondurulur!
Albalı qorunması
Çox reseptlər, yalnız bir neçə veririk - olduqca sadədir.
- Jelly - daş olmadan giləmeyvə içərisində bir az su əlavə edin və 5-6 dəqiqə bir qapaq altında buxarlanır. Sonra bir püre yağı və meyvə suyu (adətən alma, fərqli ola bilər) və şəkər əlavə edin. Təxminən 1-2 kq giləmeyvə 230-250 qr şirə və 450-500 q şəkərdən ibarətdir. Qatılaşdırılmış qədər qaynatmaq və bankalara tökülür.
- Jam - yuyulmuş kirazlar bir iynə ilə çırpılmış (şiş, diş pastası) və şərbət tökülür. Şərbət üçün - 200 ml su və şəkər 1 qr giləmeyvə başına 500 qr. 5-6 saata qədər buraxın. Ayrılan şirəsi boşaldıldıqdan və 200 qramda 200 g şəkərin içində başqa bir şəkər dökülmüş və 15 dəqiqə ayrı olaraq qaynadılmışdır. Daha sonra albalı döyülür, başqa 4-5 saat saxlanılır, daha sonra hazırlıq üçün qaynadılır və banklarda möhürlənir.
- Compote - şəkərsiz toxumsuz giləmeyvə əlavə olunur. Məbləğ 1 kq / 400 qədir, odlu, 85-90 ° C səviyyəsində düzəldilir, 5-7 dəqiqə saxlanılır, sonra dərhal qablar ilə doldurulur və yayılır.
Şəkərli zirzəmilər
Və ya şəkərli grated albalı dadlı və faydalıdır, çünki giləmeyvə faydalı xüsusiyyətləri yemək üçün qeyri-metal yeməklər istifadə xüsusilə, itirilmiş deyil demək olar ki, itirilmiş deyil. Taşlama üçün, bir ələk vasitəsilə, bir ət dəyirmanı və ya blender istifadə edə bilərsiniz - çətin və uzun. Kiraz şəkəri tez bir reseptdir. Tərssiz daşlar bükülür və şəkərlə yuxuya düşür - 1: 2, yaxşı qarışdırın. 1 saat müddətinə buraxın. Daha sonra 0,5-5 qaşığın üstündən sterilizasiya olunmuş kavanozlarda yuxarıya qoyulan hərtərəfli yenidən qarışdırılır. l şəkər və kapron qapaqlarını bağlayın. Soyuducu, bir zirzəmi, bir zirzəmi saxlayın.
Bilirsinizmi? Xırdalanmış kirazların şirin viskozlu kirpi püresi soyuqdəymələr üçün əla vasitədir. Dərhal bir qabdan alınmış və ya çaylara və bitki çaylarına əlavə olunur.
Şirniyyat şəklində bir albalı saxlamaq üçün necə
Evdə hazırlanmış şəkərli albalı olduqca sadədir və tez-tez konfet əvəzinə yemək kimi istifadə olunur. İstədiyiniz halda bişmiş mal və kompostlara əlavə edə bilərsiniz. Çox sadə bir resept. Seedless vişnə 1,5 kq suyun 100 ml və 1 kq şəkər soyudulmuş şərbət ilə tökülür. Giləmeyvə yırğalanmır və 6-7 saat israrla yumşaq qarışdırılır. Sonra bütün suyu boşaltmaq, giləmeyvə yaxşı drenaj və hazır qədər fırın onları quru. Şüşə qablarda, plastikdə və ya ağır kağız torbalarda, qaranlıq, sərin, quru otaqda, məsələn, kilerdə saxlayın. Soyuducuda plastik konteynerlərdə saxlana bilər.
Hər bir sahibə qış üçün bibərdən nə edilə biləcəyini seçir. Boşluqlar çox müxtəlifdir ki, doğru resept seçmək asandır. Və bir neçə yolla bir anda istifadə edə bilərsiniz - sonra albalı müxtəlif qışda ev və qonaqları razı edəcək.
