Qovunlar

Qış üçün qoz bişirənləri, məşhur tərifləri yığmaq yolları

Yaz və payızda təbiət bizə giləmeyvə, meyvə və tərəvəz bolluğunu təqdim edir və qışda öz zövqlərindən zövq almaq üçün insanlar onları saxlamaq üçün müxtəlif yollarla gəlirlər.

Çərşənbə axşamı - vitaminlər və qidalar bir çox iyulun sonlarında başlayacaq olan toplanma qozu meyvələri ehtiva edir. Qədim dövrlərdən bişək yosunları faydaları və yaxşı dadı ilə qiymətləndirilmişdir. Buna görə, qış üçün qıvrık reseptlər - bu olduqca populyar məlumatdır. Uzunmüddətli depolama üçün meyvə hazırlamaq müxtəlif yollarla ola bilər: siqnal hazırlamaq, kompotu bağlamaq və ya meyvəni təmizləyin. Müxtəlif üsullarla əlaqədar daha ətraflı məlumat veriləcəkdir.

Saxlama üçün giləmeyvə seçmək üçün necə

Gooseberry, fərqli növlərdir, sırasıyla, onun zövqü fərqli ola bilər. Xüsusilə, bu, onun yetkinlik dərəcəsindən asılıdır. Xarici olaraq, Balqabaq qırmızı, ağ və yaşıl ola bilər, və bəzi növlərin giləmeyvələrində, olgunlaşdıqda, ləkələr görünür.

Şirin giləmeyvə qırmızı və ən faydalı - yaşıl.

Qış üçün yığım üçün bir qozu seçmək üçün, giləmeyvə keyfiyyətini müəyyən etmək lazımdır. Onlar yetkin olmalı və korlanmamalıdırlar. Küftənin yaşıllığını müəyyən etmək üçün toxunmaq lazımdır. Çox çətin olsaydı, bu hələ də yaramır. Həddindən artıq yumşaqlıq həddindən artıq yetkinliyə və ya hündürlüyə səbəb ola bilər. Giləmeyvələrin optimal vəziyyəti çox möhkəm deyil, elastikdir və onun formasını saxlayır.

Bu vacibdir! Qovun yağı giləmeyvə buğda ilə istifadə edilə bilər, sağlamlığa zərər verməyəcək. Saksı ilə saxlanan meyvələr daha faydalı xüsusiyyətləri qoruyur.
Keyfiyyətli qarğıdalı quru olmalıdır, əksinə çürük prosesi başlaya bilər. Quru firqələr, yaxşı havalandırılan sərin, qaranlıq yerə qoyulduqda xüsusilə uzun müddət saxlanılır.

Buzdolabında işlənməmiş Bektaslı qozalar iki aya qədər saxlanıla bilər. Kələm yetkinlik səviyyəsinin nə qədər yüksək olduğu, daha sürətli istifadə edilməlidir.

Qış üçün bişirilmiş qatıları necə dondurmaq olar?

Yığıncağın məhsullarından sonra mümkün olan qədər təzə olacaq giləmeyvələrin pərəstişkarı, ehtimal ki, "qış üçün balqabaqları dondurmaq mümkündürmü?" Dondurulmuş qarğıdalı yalnız öz zövqünü saxlayır, ən əsası isə vitaminlərin çoxunu itirmir.

Bu vacibdir! Qovun yulafları ən yaxşı hissələrlə dondurulmuşdur - bir konteynerdə bir istifadə üçün bir hissə yerləşdirmək.
Ümumiyyətlə, dondurma qış üçün Balqabaq məhsullarını toplamaq üçün ən sürətli yoldur. Xüsusilə də cem hazırlığı ilə qarışıqlığı sevməyənlər də üstünlük verirlər.

Digər tez-tez soruşulan bir sual, "Qırmızı böcəyi qış üçün dondurmaq mümkündürmi?", Bəzi ev xanımları yalnız meyvələri bir parça ilə dondura bilərlər. Belə bir üsul mövcuddur və bir neçə sadə manipulyasiyaların icrasını nəzərdə tutur.

Giləmeyvə dondurulduqdan sonra qalıcı qalmaq üçün yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır. Su olmadan, meyvələr dondurucuya yerləşdirilən bir tepsidəki bir təbəqədə qoyulur. Bir saatdan çox və ya daha sonra (dondurucunun gücünə görə), qıvrık çıxarılmalı və çantaya və ya saxlama konteynerinə dökülməlidir.

Yeyildikdən sonra giləmələri qurutmaq pis olarsa, dondurulmuş zaman dondurulur. Bütün meyvələri seçmək vacibdir.

Bu vacibdir! Defrostdan sonra Dondurulmuş Bektoshiği istifadə edilməli, aksi hallarda pisləşəcəkdir. Berry yenidən dondurulmağa tabe deyil.
Şirniyyat ilə qozu dondurmaq üçün bir yol var. Giləmeyvə düzmək, yuymaq və qurudmaq lazımdır. 1 kq krujeva üçün 300 qram şəkər alınır, tərkibləri qarışdırılır və dondurma və saxlama üçün konteynerlərdə qismən yerləşdirilir.

Bişək yosunlarını dondurmaq üçün üçüncü yol şəkər şərbətində dondurulur. Bunu etmək üçün, quru və təmiz giləmeyvə tökülür qalın şəkər siropu qaynatmaq. Bu boşluqlar da dondurucuya yerləşdirilir.

Bu vacibdir! Kələm çiyələkləri əvvəlcə açıq konteynerdə dondurulacaq, amma ilk iki gün ərzində mümkün qədər sıx olaraq qablaşdırılmalıdır - bu giləməni kənar qoxuların əmələ gəlməsindən xilas edəcəkdir.

Bəscəyi quru necə qurulur?

Balqabaq meyvələri 85% su, giləmeyvə bir çox vitamin və iz elementi var. Qurutma zamanı bu xüsusiyyətlər tam olaraq saxlanılır.

Çox evdar qadınlar üçün, qarğıdalı qurutma qeyri-adi bir üsuldur, çünki bu çox yaygın deyil. Berry bir çox nəm ehtiva edir və onu qurutmaq üçün xüsusi vasitələr olmadan çox çətindir.

Bilirsinizmi? Kəndlərdə bişirilmiş çəmənlər soba ilə qurudulmuşdu. Proses bir az vaxt aldı və iş parçasının nisbətən sadə bir variant hesab edildi.
Hal-hazırda elektrik kurutucular Bişək yosunlarının qurudulması üçün istifadə olunur. Onların köməyi ilə satınalma prosesi olduqca sürətli və çox vaxt və fiziki xərclər tələb etmir. Qurutma prosesini və sobanın istifadəsini sürətləndirir. Balqabaqları günəş altında açıq havada quruyursunuz, ancaq daha uzun olacaq.

Qurudulmuş qarğıdalı yulaflarının xüsusiyyətləri:

  • vitaminləri və faydalı elementləri qorumaq;
  • məhsul uzun müddət saxlanılır və pisləşmir;
  • quru meyvələr daha çox kalori;
  • həcmi və kütləsi əhəmiyyətli dərəcədə itirdikləri üçün daha az yer tutur.
Quru qarğıdalı üzüm əvəzinə istifadə olunur. Bu, pastries, müxtəlif yeməklər və ya ayrı bir məhsul kimi istifadə edilə bilər.

Bilirsinizmi? Quru giləmeyvələr ən incə müxtəliflik meyvələrini qurutmaq olsa da, nadir olacaq.
Bektaslı qatı qurbanın necə qurulacağı barədə təlimatlar:
  1. Yetişməyi seç, ancaq meyvələri aşmayan (quru havalarda çalılardan toplamaq lazımdır). Kurutma üçün meyvələr çürümüş izləri yox, yalnız bütövdir. Pedikül və sepals onlardan çıxarılır.
  2. Bir tencerəni götürün, bir az su tökün, onu qaynatın. Giləmeyvə metal bir süzgəc üzərində qoyun və 3-4 dəqiqə qaynar suda kiçik bişirmə parçalarına qoyun. Bu prosedurun nəticəsində giləmeyvə yumşaq olur.
  3. Yumşaq meyvələr kurutucuda yerləşdirilir. Cihazı aşağı gücdə açın. Əgər sobanın qurudulması əvəzinə istilikdən istifadə olunarsa, temperaturun monitorinqi aparılır və onu suyun buxarlanmasına açmaq lazımdır.
  4. Giləmeyvə birbaşa qurudulması üçün, quruya və ya sobada səthdə olan təbəqələrin minimum səviyyədə olması üçün kiçik hissələrdə qurudulmalıdır. Bir neçə saatdan sonra qurutma və ya sobanın temperaturu artırılmalıdır.
Bu vacibdir! Fırın içərisində olan temperatur bir neçə saatdan sonra qurulma prosesinin düzgün keçməsi üçün mümkündür. Əgər əvvəlcə istiliyi qoysanız, meyvənin dərisi tez quruyur və nəmin buxarlanma prosesi daha mürəkkəb olur.
5. Elektrik quruducuda qurutma prosesi təxminən 12 saat davam edir. 6. Qurudulmuş Balqabaq səthində qoyulur və sərinləmək üçün icazə verilir. Bundan sonra, onlar kumaş çantalarda toplanır və saxlanılana göndərilir.

Gooseberry: cəmlənmə üçün tariflər

Nə olursa olsun Qış üçün ən məşhur cucumber reçeteleri reçetelerdir. Onların bir çoxu var və onlar müxtəlif maddələr, giləmeyvə emal üsulları və s. Cücərmə qabığının ən məşhur tərifləri aşağıda verilmişdir.

Çarın murdarı

Kral qozu qarışığı üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

  • cücərmə - 1 kq;
  • şəkər - 1 kq;
  • limon turşusu - 1 tsp;
  • araq - 50 ml;
  • Vanil - 0,5 tsp;
  • albalı yarpaqları - 100 q
Böcək bişirmək meyvə ipuçlarını yumaq və kəsmək lazımdır. Sonra, hər bir meyvənin üzərinə, kəsiklər çıxarın və toxumları çıxarın, sonra meyvəni bir qaba qatın və çox soyuq su ilə tökün, 5-6 saat sərin bir yerə çıxarın. Bu müddətdən sonra suyun boşaldılması lazımdır.

Növbəti addımda yuyulmuş albalı yarpaqları bir qabda qatlanmış, 5 fincan su tökülməlidir və limon turşusu əlavə edilməlidir. Orta istilikdə bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və 5 dəqiqə bişirin. Çörəyi bir konteynerə sıxın.

Albalı yarpağının yaranma şəklində şəkər əlavə edin, odun qabığına bir qab qoyun və şəkər çöküncəyə qədər qarışdırın. Şərbət qaynadıldıqdan sonra, araq, vanil və qarışıq əlavə edilir.

Qovun yağı meyvələri şərbətə tökülür və 15 dəqiqə israr edir. Şərbətli meyvələr bir qazana yerləşdirilməlidir, qaynar suya gətirilərək 10 dəqiqə bişirilir. Qaynar qaynar tökmək və sterilizasiya kavanozları sıx bağladıq.

Gooseberry murabağının öz şirəsində

Çox sadə bir resept, yığılmış isə, beləliklə, böcəyi yüksək dadı olacaq. Yeni meyvə olmadığında mövsümdə uşaq qidası üçün istifadə edilə bilər.

Bu mürəkkəblik üçün yetişmiş qoz bişirmə və qıcqırdılmış şəkər lazımdır. Giləmeyvə hazırlamaq standart üsulla həyata keçirilir, sonra isə bankalarda yerləşdirilir. Meyvələri olan banklar su banyosuna qoyulmalı və meyvə şirəsi istehsal etməyə başladıqdan sonra sıxılacaqdır. Meyvə şirəsi səviyyəsinə qaldırılana qədər "meyvələrə" əlavə olunmalıdır.

Şirniyyatları sevənlər üçün yarım litr kub başına 1-2 qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz. Sonra qablar qapaqları əhatə edir və sterilizasiya edir. Bundan sonra qapaqlar düzəldilir və kutular tamamilə soyunana qədər onları bu mövqedə tərk edirlər.

Cücəçi jelly cücə etmək necə

Bu günə qədər qoz ağacı sakızı jelly edilməsi çox sadədir. Multicooker köməyi ilə bunu etmək üçün rahat və sürətli.

Berries və şəkər 1: 1 nisbətində qəbul edilir. Giləmeyvə standart şəkildə hazırlanır, sonra bir çox qəlyanaltı qabına dökülür, şəkər əlavə olunur və bir neçə saatdır. Yalnız söndürmə rejiminə yavaş ocağı açmaq və saatda bir saat hazırlamaq qalır.

Sıx bir qarışdırıcıya qarışdırmaq və banklara yaymaq lazımdır. Banklar gəzmək və sərinləmək üçün buraxın. Jelly qozu qarışığı hazırdır.

Portağal ilə qoz ağacı, zümrüd mürəbbəsi hazırlayır

Narıncı ilə cəfəri mürəbbə etmək üçün, 1-2 giləmeyvə, 1-2 portağal, şəkərin 1-1.3 kq lazımdır.

Balqabaq adi şəkildə hazırlanır. Portağal soyulur və soyulur. Sonra bir qarışdırıcıda və ya bir ət dəyirmanı ilə birlikdə əzilməlidir. Şəkər əlavə edin və şəkər əriyənə qədər qarışdırın.

Sterilləşdirilmiş qablarda mürəkkəbliyi yayaraq, qabları yuvarla. Narıncağlı qoz mayası hazırdır.

Şirniyyat ilə qrub bitkisinin hazırlanması

Balqoz bitkisinin çox faydalı və vitamin hazırlanması - şəkər ilə giləmeyvə yer. Bu qorunmanın sadə bir üsuludur, bu da çox vaxt aparır. Belə preparatın qaynadılması və qaynadılması lazım deyil ki, bu zaman qənaət edir və sobada durmaq ehtiyacını aradan qaldırır.

Berries adi şəkildə hazırlanır - onları yuymaq və sapı və sepallardan təmizləmək kifayətdir. Bundan sonra, meyvəni ət çəkicisi ilə atlayaraq 1: 1 nisbətində şəkər ilə birləşdirə bilərsiniz. Kələm çox nahardırsa, bir az daha şəkər ala bilərsiniz.

Nəticədə çörəyin qabığına sterilizə olunduqdan və ya buxarılandan sonra təmiz, quru kavanozlara ayrılmalıdır. Cəminin üstündə, bir neçə qaşıq şəkər qəfəsə tökün və onları qarışdırmayın. Kapasitə plastik örtüklərlə örtülüdür və soyuducuda təmizlənir. Şəkər üstə tökülür, bakteriyaların və fermantasiya proseslərinin nüfuzundan quruya qənaət edəcəyi çətin bir şəkər qabığıdır.

Qış üçün qarğıdalı kompotunu necə bişirmək olar?

Məhsulların giləmeyvə verməsinin başqa bir yolu qış üçün qozu kompotu hazırlamaqdır. Bu vəzifəni yerinə yetirmək üçün bir çox yol var: şəkərsiz, şəkərsiz, digər meyvə və meyvələrlə, sterilizasiya və sterilizasiya olmadan kompot.

Şəkərli Gooseberry kompot tərifi:

  • Cücərti hazırlamaq: yuma, qabıq, sepals, sort giləmeyvə. Dərinin bir neçə yerə çırpınmaması üçün dəri püskürməsin;
  • Giləmeyvə qablar içində üçdə birinə doldurun;
  • Giləmeyvə qabığını 35-40% şəkər şərbətini duzlayaraq, jarun kənarına 1,5-2 santimetr doldurmayın;
  • Kavanozları qapaqlar ilə əhatə edin və 10-25 dəqiqə sterilizasiya edin.
Sterilizasiyadan kompot hazırlasanız, şərbətlə doldurulmuş kələm 5 dəqiqə süründürülməlidir, şərbəti tökün (ya da şəkərsiz reseptdə). Bu prosedur 2 dəfə təkrarlanır, üçüncü dəfə isə isti şərbət (su) ilə giləmeyvə tökürük və bibərlə qutularızı yığırıq.

Berry şirəsi reseptində qozuq kompotu:

  • 0.5 litrdə aşağıdakı hesablamada maddələr ala bilərsiniz: qarğıdalı 300-325 qram, şərbət - 175-200 qr;
  • Moruq, çiyələk, qırmızı qarağat və ya çiyələkdən meyvə suyu hazırlamaq;
  • Şəkər şərbətini hazırlayın təbii berry suyu ilə 35-40% uyğunluq;
  • Qovun meyvələri kuboka qoyulur və suya qızardır, isti su ilə tökülür;
  • Kompotla sterilizasiya edilmiş qutular: 0,5 l - 10 dəqiqə, 1l - 15 dəqiqə;
  • Kompozit qutuları yığın, rulonun keyfiyyətini yoxlayın və soyuducu üçün ters şüşələr yerləşdirin.

Bişək bişirmək üçün necə

Gooseberry, yalnız kompotlar, cırıq və pastries üçün yaxşı deyil, həmçinin salat tariflerində istifadə olunur və ət, oyun, balıq üçün yan yeməkdir. Marinating üçün, böyük, bir qədər yetişməmiş meyvə seçmək lazımdır. Doldurma aşağıdakı komponentlərdən hazırlanır:

  • Su - 1 l;
  • Şəkər - 500 g;
  • Qaranlıq - 4 ulduz;
  • Acetic essence - 3-4 qaşıq;
  • Koyun yarpağı - 1 ədəd;
  • Darçın göz başına kiçik bir miqdardır.
Tərəvəz hazırlamaq üçün su şəkər, qarğıdalı, ləkə yarpağı və darçın ilə qarışdırılır. Bu mərhələdə siz əlavə edə bilərsiniz və 3-4 noxud bibər. Qarışıq qaynağa gətirilir və sirkə əlavə olunur.

Turşu Kələm Tarifi:

  • Böcək böcəyi sümükləri və fincanları düzmək, yuymaq və təmizləmək lazımdır, sonra qalan suyun bir süzgəcdə boşaldılmasına icazə verilir;
  • Cildin yaranmadığı üçün hər bir meyvəni bir iynə ilə və ya bir dişləklə vurun. Punctures üç yerlərdə edilə bilər;
  • Hazırlanmış qarğıdalıları bankalarda qoyun və əvvəlcədən hazırlanmış şoraba dökün;
  • Meyvələri olan banklar 15 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir;
  • Sterilləşdirilmiş qablar dərhal yuyulur və sərin bir yerə qoyulur.
Tükənmiş qoz bişirmə məhsulu məhsuldan bir ay sonra ola bilər.

Qovun məhsulu reseptləri olduqca müxtəlifdir və hər biri özü ilə sadədir. Bəzi variantlar istehlak edildikdə dadın zövqünü əldə etməyi nəzərdə tutur, lakin boşluqların əksəriyyəti insan sağlamlığına böyük qiymət verən məhsulun faydalılığını təmin etməyə imkan verir.