Dondurma salatı nədir, bu gün bəlkə də hər kəs bilir. Bu (kəsilmiş olsa belə) ağ kələm çəngəllərinə bənzəyir. Yarpaqları şirəli və xırtıldır (uzun müddət salat "xırtıldır" deyildi). Əsasən salatların hazırlanmasında əsaslar, həmçinin digər qəlyanaltılara və əsas yeməklərə bir vitamin əlavə olunur.
Iceberg salatı: kalori, qida dəyəri, vitaminlər və minerallar
Iceberg marul kalori minimum - ümumi 14 kcal, enerji dəyəri - zülal / yağlar / karbohidratlar - 0,9 / 0,14 / 1,77. Salatanın 95% -dən çoxu sulardan ibarətdir (yarpaqlarda daha çox su, daha çox böhran), qalan yarpaqları isə mono- və disakaridlər, pəhriz lifləri, kül və doymuş yağ turşularıdır.
Hər hansı digər salat kimi, aysberq inanılmaz dərəcədə zəngin vitaminlərdir. Askorbik turşuya əlavə olaraq, yarpaqlara demək olar ki, bütün "B-vitamin qrupu" (B12 istisna olmaqla), vitamin E, A vitamini və sələfi, beta-karoten daxildir. Bundan əlavə, phylloquinone (vitamin K) demək olar ki, bütün orqan və sistemlərin işini stabilləşdirən salatada mövcuddur.
Dondurma salatında mikro və makronutrientlərin tərkibi də diqqəti çəkir. İnsan bədəni üçün lazım olan bir çox kalium, mis, fosfor, kalsium, sodyum, maqnezium var və daha az miqdarda olsa da, demir, sink, manqan və selenyum mövcuddur.
Salat həmçinin liflə zəngindir və onun şirəsi çoxlu dərman xassələrinə malik laktusin alkaloidini ehtiva edir. 
Bədən üçün faydalı buzlanma salatı nədir?
Buzağı salatının faydalı xüsusiyyətləri aydındır, çünki onun elementləri və vitaminləri insan orqanında mühüm funksiyanı yerinə yetirir və balanslaşdırılmış tərkibi bu təsirləri bir neçə dəfə artırır.
Aysberqdə olan pəhriz lifi, vücuddakı metabolik prosesləri sıralayaraq, həzm sistemini və bağırsağını normallaşdırır, minerallerin və vitaminlərin udulmasına kömək edir, pis xolesterolu bədəndən çıxarır.
Yaşıl yapışlardan istifadə vizionu və qanı yaxşılaşdırır və bəzilərinə görə malign hüceyrələrin inkişafını basdırır.
Bu məhsulun mərkəzi sinir sistemindəki müsbət təsiri qeyd olunur. Salatanın istifadəsi güclü sinir yükləri, stress şərtləri, emosional qeyri-sabitlik, depressiya, yuxusuzluq və digər sinir bozuklukları ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Salatası və ürək-damar sisteminə müsbət təsir edən, vuruş və ürək böhranlarının yaxşı bir şəkildə qarşısının alınması, qan içində hemoglobinin səviyyəsini artırır.
Dişlərimiz və sümüklərimiz üçün aysberqdə kalsiumun faydaları yaxşı bilinir.
Ayrı bir şəkildə, aysberq marul hipoalerjenik və aşağı kalorili olduğunu söyləmək lazımdır. Hər hansı bir yaşda və hər hansı bir vəziyyətdə (diabet və hamiləlik daxil olmaqla) istehlak edilə bilər. Yeri gəlmişkən, aysberq salatının qocaman anasına müntəzəm yemək tövsiyə olunur, çünki o, süt üçün körpənin lazımi qidaları və vitaminləri ilə zənginləşdirir, həm də onun inkişafına yardım edir.
Bu vacibdir! Salatanın tərkibində olan Vitamin B9 bir çox digər vitaminlərdən daha çoxdur, hamiləlik zamanı götürmək lazımdır, çünki uşaq zəkası və zəka qabiliyyətinin formalaşmasında və onun iskeletində birbaşa iştirak edir.
Əlavə etsəniz, bədənin buzdağı salatı faydaları - bu:- Şəkilin qorunması: Salatanın aşağı kalorili məzmunu və onun zəngin vitamin və mineral tərkibi onu sağlam və diyetli qidalanma üçün əla tərkib hissəsidir.
- Ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırmaq: marul ateroskleroz və ürək xəstəliklərinin ehtimalını azaldır.
- Gücləndirilən toxunulmazlıq: Salatada olan antioksidanlar, öz növbəsində, cisim hüceyrələrinin zədələnməsinin əsas səbəbi olan sərbəst radikallara qarşı mübarizə aparırlar
- Anemiyanın qarşısının alınması: bu xəstəliyin əsas səbəbi dəmir çatışmazlığıdır, bu, buzdağı salatı ilə müntəzəm olaraq artırıla bilər.
- Mədə-bağırsaq traktının sabitləşməsi: Salatın həzm orqanlarına universal olaraq təsir göstərməsi - kabızlıq və ishal üçün də göstərilmişdir. Yumurtadan xilas olmaq üçün kömək edir.
- Beyinin işini stimullaşdırır və sinir sisteminə faydalı bir təsir göstərir: çox sayda sinir bozukluğunun, maqnezium çatışmazlığı ilə birbaşa əlaqəsi vardır və bu elementin ehtiyacı bir insanın yaşadığı emosional stressi daha da artırır. Aysberq salatının bir hissəsi olan B9 vitamini bəzən bəzən "qadınların xoşbəxtlik hormonu" adlanır.
Satın alma zamanı buzz salatını necə seçmək olar?
Hər hansı başlıq kahı kimi, "düzgün" aysberq simmetrik olmalıdır, "yıxılır" və ayrı yarpaqlara ayrılmamalıdır. Bir salat üçün ideal çəki bir az az 0,5 kq. Yarpaqları təzə və şirin görünür, rəngi yüngül yaşıl olmalıdır. Dumanlı, quru, zədələnmiş və daha çürük yarpaqları - kafanı mağaza şelfinə geri qoymağın səbəbi. Əlavə olaraq, kəsilmə üzərində sapın rənginə diqqət yetirməliyik: əgər qaranlıq varsa, salat köhnədir.
Bu vacibdir! Bir buzdağı salatının başının sıxlığı onun yetkinliyini göstərir, lakin burada bir tədbir vacibdir: əgər salat "qış kələmindən fərqlənə bilməyəcək" belə "taxta" olsa, bu məhsulun çox gec qaldırıldığı deməkdir, bu salat artıq zövqünü itirmişdir.
Iceberg salatı, digər salatalar kimi, tez-tez dilimlənmiş və vakuum-dolu satılır. Əlbəttə ki, bu seçim pulsuz vaxtın daimi çatışmazlığını yaşamış olanlar üçün əlverişlidir və bu məhsul bir az daha uzun saxlanılır. Halbuki, "kəsmə" əldə etməklə, məhsulun keyfiyyətinə, xüsusilə də təzə görünən yarpaqların yarım çırpılmış başdan kəsilmədiyinə və qabığın hər bir hissəsini qablaşdırma ilə tamamilə qeyri-real hiss etməyinə əmin ola bilməzsiniz. Belə ki, köhnəlmiş məhsulun satın alınma riski böyük dərəcədə artdıqca, bu seçimi yalnız markanı yaxşı bildiyinizə və tamamilə ona güvənməklə mümkündür.
Saxlama qaydaları
Bir buzdağı salatının rəf ömrü yarpaqlı salatlardan daha azdır və birbaşa istilikdən asılıdır.
Bilirsinizmi? Hazırkı adı ilə bu salat yalnız öz keyfiyyətlərini aşağı temperaturda saxlamağa borcludur - buzda saxlanılmadan əvvəl, buzun yarandığı (buz buz) və bir qədər sonra - aysberq. Salat üçün başqa bir ad buz dağıdır.
Özünə hörmət edən istehsalçılar zəmanət verirlər salatın keyfiyyətlərini iki gündən beş dərəcə isti, beş gündən beş günədək temperaturda iki gün saxlansa beş gün saxlayır.
Əslində, bir çox ev xanımları yaxşı bir qurudulmuş və yumşaq plastik şalvar və ya çanta içərsə, bu salatın yarpaqlarını bir ay təzə saxlayırlar. Bəzən salatını nəmli bir parça ilə saraşdırmaq üçün tövsiyə ilə tanış ola bilərsiniz və yalnız sonra bir torbaya qoyur, lakin bu üsul əsasən yanlışdır, çünki istənilən göyərti yalnız quru olduqda qurudulur.
Salatanı bir qabda saxlaya bilərsiniz, əvvəlcədən 2-4 ədəd kəsilmiş, ancaq bu şəkildə məhsul bir dəqiqəlik təzəliyini qoruyacaqdır.
Salat - qış üçün dondurmaq üçün tövsiyə olunan məhsul deyil. Əlbəttə ki, salatın faydalı xassələrini saxlayacaqsınız, lakin ölkə ərazisində inanılmaz dərəcədə böyük bir mərcimək məhsulu yığdıqda və bir neçə gün ərzində yeməyəcəksiniz, dondurma cəhd edə bilərsiniz, lakin tamamilə əyani təzahürat və cazibədar dadını itirəcəkdir. Buna görə də, təzə salat təzə, yaxşı yemək lazımdır, mağazalarda il ərzində əldə edilə bilər.
Iceberg salatası yeməkdə: nə birləşdirilir
Iceberg demək olar ki, dadsızdır, buna baxmayaraq yeməkdə bu salatın geniş istifadə olunan yarpaqlarını önləmir. Tez-tez onlar bitki, ət və ya balıq salatlarının "yaşıl hissəsi", lakin daha ekzotik variantlar da var.
Misal üçün, bütöv bir aysberq marul təbəqəsində bişmiş bir qəlyanaltı qoyun, bir çanaq kimi yarpağı istifadə edərək (digər salatlarla müqayisədə daha ağır struktur sayəsində, aysberq bu cür rol oynayır). Bir "qablaşdırma" materialı olaraq, mərmər yarpaqları da orijinal rulolar, pəhriz pancakes (rəqəmə baxanlar üçün böyük bir yol) və bir aysberqin kələm yarpağının əvəzi olan kələm ruloları üçün istifadə olunur.
Əsas yeməklərdə, buzzayır, bəzən xidmət edərkən dekorasiya rolunu oynayır və eyni zamanda işıq toxunuşudur.
Salatalarda buzdağının istifadəsinin üstünlükləri:
- bir buzdağının bir hissəsini görmə qabiliyyətli bir şəkildə artırır, qabları kalori ilə deyil, vitaminlərlə doldurur;
- aysberqdən adi yarpaq salatından daha sıx, buna görə də ləzzətini əvəz edə bilər, neytral zövqü saxlayır və əsas maddələr tıxanmır;
- Iceberg, mayonez və ya xama qaynaqları ilə qəlyanaltılar üçün uygundur, əksəriyyətə isə digər salatlar belə bir sous üçün çox yüngüldür.
Bilirsinizmi? Orijinal reseptdə məşhur Sezar salatının əsası Roma salatının (romano) yarpaqlarıdır. Ancaq son zamanlarda daha çox aşpazlar bu zahirən imtina edilməz tərkib hissəsini aysberq salatı yarpaqları ilə əvəz etməyə başlayır. Bu qərarın motivasiyası, deyirlər, xilas etmək arzusu deyil, ancaq buzdolağının buraxılması, soyunma ilə batırılmış olması, xırtıldayan bir dad saxlayır, romantik salat fades və "floats", nəticədə, yeməyi arzu və dad itirir, bu arzu deyil heç bir restorançıya icazə verməyəsiniz.
Neytral zövqünə görə digər məhsulları ilə birləşməsi baxımından buzz salatı tamamilə universaldır. Tərəvəz, qaynadılmış yumurta və pendir (xüsusilə parmesan və çələng), göbələklər, hər cür ət və quşçuluq (bişmiş də daxil olmaqla) və balıq (xam, duzlu, bişmiş, qaynadılmış, konservləşdirilmiş) və dəniz məhsulları üçün eyni dərəcədə yaxşıdır.
Dondurma ilə doyma üçün, orijinallıq üçün (qaynaq, alma, konservləşdirilmiş və ya təzə ananas, sitrus meyvələri) meyvələr, qaynar düyü, xırtıldayan krakerlər və göbələklər əlavə edə bilərsiniz. Çam fıstığı salatlara salat verəcək, albalı pomidorları parlaq olacaq. Bir sözlə, fantaziya üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur və səhv etmək demək olar ki, mümkün deyil.
Yanacaq doldurulması ilə əlaqədar olaraq, daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, bir aysberq asanlıqla "mayonezə" dözə bilər, amma əgər sağlamlığımıza və belimizə diqqət yetirsək, yüngül və ya zeytun yağı (yəni limon əlavə edərək yeyə bilərsiniz) şirəsi, soya sousu, fransız xardal, şərab, balsamik, ezilmiş sarımsaq, ədviyyatlı otlar və digər gözəlliklər).
Bu vacibdir! Oksidləşməməsi və yeməyi daha orijinal hala gətirmək üçün, aşpazlar, bıçaqla kəsmək yerine, marul yarpaqlarını kiçik parçalara dikkatsiz yırtmağa gəlir.
Tibb və kosmetologiya üzrə ərizə
Yuxarıda salatın çox faydalı xassələri haqqında kifayət qədər deyildi. Təəccüblü deyil ki, məhsul dərman vasitələrində tətbiq olunur, yalnız xalq deyil, həm də ənənəvi.
Həkimlər, emosional pozğunluqlar, bağırsaq və qan damarlarının problemləri, qan təzyiqi sıçramaları, qastrit və ülserlər, həmçinin hamiləlik dövründə (vitaminlər qaynağına əlavə olaraq, buzz salatı bədəndən çox maye çıxardır və buna görə şişkinlik, tez-tez hamiləliklə müşayiət olunur və ürəyin, böyrəyin inkişafını törətmək, gözlənilən ananın sağlamlığına ciddi ziyan vurur).
Həmçinin, salatın anemiya, artıq çəki ilə bağlı problemlər olduğu göstərilir.
Kosmetikada buzz salatının istifadəsi onun kimyəvi tərkibinə bağlıdır. Məsələn, məhsuldakı maqnezium kollagenin istehsalına kömək edir və buna görə də cildin rəngini və ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır, erkən qırışları mane olur və dırnaq və saçın keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir.
Salamura maskaları və mərmər tətbiqləri dərilərimizi faydalı elementlərlə qidalandırır, iyileştirir və qidalandırır. Saçları gücləndirmək və yağ tərkibini azaltmaq üçün bu salatından sıxılmış şirəsi ilə yuyulması məsləhətdir. 
Kontrendikasyonlar
Aysberq salatını yemək üçün heç bir əlamət yoxdur. Teorik olaraq, bədənin fərdi intolerensiyasını salatın tərkibinə daxil olan hər hansı bir komponentə (məsələn, askorbin turşusu alerjisi) qəbul etmək mümkündür, lakin ümumiyyətlə belə bir ehtimalı görməməyiniz çox nadirdir.
Digər (şərti) kontraendikasyon, çəki itirmək və səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi üçün təzə yarpaqları yemək fikri üçün həddən artıq həvəsdir. Bədənimiz yaxşı bəslənməyə ehtiyac duyur və heç bir məhsul, xüsusiyyətləri nə qədər faydalı olsa da, bütün ehtiyaclarımızı təmin edə bilər.
Digər sağlam məhsullarla birlikdə salat yeyin, vücudunuz güc, enerji və gözəlliklə dolu olacaq!
