Hamiləliyin nə olduğunu uşaqlıqdan bilirik və biz hazırlanmış taxılın yaxşı bir fikri var. Bu, çox sağlam və faydalı bir məhsul olduğuna inanırıq, amma çıxır ki, qarğıdalı taxıllarının daha uzun sürməsi üçün bu cücə ilə məşhur olan çox xüsusiyyətləri unuta biləcək bir cür şiddətli istilik müalicəsinə məruz qalırlar. Bir çoxları təəccüblənə bilər, amma real qarğıdalı yeşildir! Ən çox istehsalçılar kimi qızardılmış deyilsə, sadəcə sadəcə yüksək temperaturlara məruz qalmayan xüsusi bir texnologiyadan istifadə edərək soyulmuşdur.
Bu gün təbiət üçün moda geri döndü və yaşıl qarğıdalı artıq bir çox mağazada mövcuddur. Bəzən adi qəhvəyi taxıldan daha bahalı olur, buna görə də belə məhsulu emal etmək daha da çətin olur (xam və qovrulmuş yerfıstığı soymağa çalışın - bunun nə olduğunu başa düşəcəksiniz), lakin bu halda əlavə xərclər tam olaraq haqlıdır! Yaşıl qarğıdalı "canlı" bir məhsuldur, daha yumşaq bir dadı var və daha çox cücərtdirə bilər, buna görə bədən üçün daha faydalı olur.
Bilirsinizmi? Ötən əsrin ortalarında sovet sənayesi qarğıdalıya istilik müalicəsi tətbiq etmədi və yaşıl təbii bir məhsul satdı. Qovurma texnologiyası amerikalılardan Nikita Xruşşevin dövründə borc götürüldü və bu, taxılın daha uzun saxlanmasına imkan yaradırdı, lakin son məhsulun faydalı keyfiyyətlərinə zərərli təsir göstərdi.
Yaşıl qarğıdalıların kalori və tərkibi
Kalorilərdə yaşıl kaloriya demək olar ki, adi qovrulmuş və ya buxarlanmış taxıldan fərqlənmir: məhsulun 100 qatı 310-340 kcal ehtiva edir.
Digər taxıllarla müqayisədə məhsul kalorilərdə olduqca yüksəkdir.
Bu vacibdir! Yeməkdən hazırlanan yeməkdə yaşıl qarğıdalı məhsulunun kalori miqdarı üç dəfə azaldılır!
Kompozisiyasında yaşıl qarğıdalı istilik müalicəsinə məruz qalan krupdan daha cəlbedici görünür. Bu aşağıdakı parametrləri müqayisə etməklə asanlıqla təsdiq edilir:
| Kompozisiya,%: | Yaşıl | Qəhvəyi |
| Sincaplar | 15 | 13 |
| Fat | 2,5 | 3,6 |
| Karbohidratlar | 62 | 58,2 |
| Nişasta | 70 | 61 |
| Mono və disakaridlər | 2 | 1,1 |
| Selüloz | 1,3 | 1,1 |
| Kül elementləri | 2,2 | 1,3 |
"Canlı" qarğıdalı qabları B qrupunun vitaminləri ilə zəngindir, insan bədəni üçün lazım olan dəmir, kalsium, yod, maqnezium, fosfor, kalium, florin, kükürd ehtiva edir. Qarğıdalı içindəki zülalın keyfiyyəti ət, balıq və yumurta əvəz etməyə imkan verir.
Bundan əlavə, təbii qarğıdalılarda linoleik, maleik, malik, oksalik, sitrik və digərləri də daxil olmaqla, təxminən 18 müxtəlif amin turşuları vardır. Yaşıl qarğıdalı flavonoidləri ehtiva edir ki, bu da qovurulmuş ilə müqayisə edilir. Yaşıl qarğıdalı bir hissəsi olan Lizin, digər dənli bitkilərdə yoxdur.
Bədən üçün "canlı" qarğıdalı faydalıdır?
Yaşıl qarğıdalı istisnasız qovurulmuş taxılların faydalı xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin istilik müalicəsinin olmaması nəzərə alınmaqla, "canlı" məhsuldakı bu göstəricilər çox yüksəkdir.
Yaşıl qarğıdalı təbii bir antioksidandırqan dövranı sisteminə xeyirli təsir göstərir, qan damarlarını gücləndirir, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır, dərinin və saçın tərkibini yaxşılaşdırır, bədənin vaxtından əvvəl yaşlanmasını maneə törədir. Məhsul yüksək təzyiq və diabet, həmçinin iskemi, lösemi, anemiya, ateroskleroz üçün tövsiyə olunur.
Yaşıl qarğıdalıda heç bir sünbül yoxdur, bununla əlaqədar çölyak xəstəliyinə meyilli insanlar göstərilir.
Müalicə edilməmiş qarğıdalı içərisində olan Vitamin P mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir, qaraciyər, bağırsaq və pankreasın işlənməsini yaxşılaşdırır. Yaşıl qarğıdalı mədə və duodenal ülserlərin sıxılmasına, bədəndən ağır metal və digər zəhərli maddələrin, habelə xolesterolu aradan qaldırmasına kömək edir, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır.
Kilo itkisi üçün yaşıl qarğıdalığın vacib rolunu da qeyd etməliyik. Qarğıdalı qarışıq karbohidratlara uzun müddət bölünmə imkanı var, bədənin böyük miqdarda enerji alması, ancaq uzun müddət toxluq hiss olunur. Buna görə də nutritionistlər təbii qarğıdalıdan püresi çəkmək istəyən insanların diet üçün əsas kimi istifadə edirlər.
Bilirsinizmi? Yüksək kalorili qarğıdalı, çəki itirəcək olanlar üçün istifadə üçün maneə deyildir, çünki məhsul digər dənli bitkiyə nisbətən qarğıdalıya nisbətən iki dəfə çox olan protein, doymamış bitki mənşəli yağlar və liflərin unikal xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Və nəhayət, bu gündən bəri yaşıl qarğıdalı ekoloji cəhətdən səmərəli bir məhsul kimi satılır, bu, yetişdirildiyi zaman heç bir pestisid və genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizm istifadə edilməmiş bir zəmanətdir - hər şey yalnız təbii və təbiidir.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Yaşıl qarğıdalı ilə qəhvəyi arasındakı əsas fərq onu cücərmə qabiliyyətidir. Bu məhsulun xeyrinə ən yaxşı şəkildə açıqlanan qarğıdalı fidanları var. Qarağat qarışığı tərkibində çiçəklənərkən B və E qruplarının vitaminləri artır, askorbin turşusu isə yetişməmiş qarğıdalıda yoxdur. Yaşıl qarğıdalı idmançıların, həmçinin aktiv həyat tərzini aparan və ciddi fiziki zorakılıq yaşayan insanlar tərəfindən istifadə edilmək tövsiyə olunur.
Menyusuna daxil olan sünbüllü qarğıdalı tükənmiş bədənə çox fayda verə bilər və bu məhsula zərər verdiyi qədər, müxtəlif xarici amillərin (yoxsul ekologiya, stres və s.) Mənfi təsiri ilə öhdəsindən gəlməkdə kömək edə bilər, bu gün demək olar ki, aşkar deyil.
Yaşıl qarğıdalı yandırmaq üçün necə
Yaşıl qarğıdalı yetişdirmək olduqca asandır və bütün prosedur bir gündən çoxdur.
Beləliklə, biz bir neçə dəfə suyun dəyişdirilməsi və səthə üzən xarici hissəciklər və taxıllardan qurtulmaq (boğmadığı bir taxıl bitkisinin verməyəcəyi) yaxşı küləyin yuyulacağıq.
Biz üfüqi səthi bir neçə təbəqənin qatlanmış qazını qoyduq, bir yarımda yaşlı krupu yaydıq, digər yarısı ilə əhatə etdik.
Bir müddət (14 ilə 24 saat arasında) ayrılırıq, ancaq hər 7-8 saatda küpün nəmli qalması üçün əlavə olaraq duzun üst qatını nəmləndiririk.
Istifadə etməzdən əvvəl yarpaqlı yırğalanmalar yüngül durulmalıdır, lakin yüngül sümük və çox xoş iy ilə qarışdırılmırsa bunu edə bilməzsiniz.
Bu vacibdir! Soyuducu sobada yaşıl qarğıdalı üç gün boyunca saxlaya bilərsiniz, ancaq məhsulu bir anda istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunun üçün də bir anda ehtiyacınız olduğu qədər hədiyyələr qədər nəmləndirməlisiniz.
Yaşıl qarğıdalı yetişdirmək üçün necə
Yaşıl qarğıdalı qovurulmuş taxıl kimi eyni şəkildə bişirilə bilər (yalnız bir az daha hazır olacaq - on dəqiqə kifayətdir), ancaq əlavə olaraq bu məhsuldan daha çox orijinal yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Yemək üçün qarğıdalı püresi (biz artıq yaşıl qarğıdalı yandırmaq üçün necə bilirik) hazırlanmış taxıl qaynar suya (bir fincan qarğıdalı üçün 1 stəkan su üçün 2,5 stəkan su) tökülür, bir qaynağa gətirilir, istilikdən çıxarılır və dörddə bir çökertilir. Bu müddətdə krup suyun udduğunu və eyni zamanda bütün faydalı maddələrini mümkün qədər saxlayır. İşinizdə isti, qidalı və çox sağlam bir nahar almaq istəyirsinizsə sabah səhər, çiçəklənmiş toxumların əvvəldən doldurulduğu və bir neçə saat sonra iş yerindən çıxmadan nəticə əldə edə biləcək bir qaynar suya termosun içərisinə qaynar su tökə bilərsiniz.
Dadı müxtəlifliyi və faydalı xassələrin artırılması üçün yaşıl qarğıdalıdan hazırlanmış düyü, çörək bişmiş ədviyyatlı bitkilərə əlavə edərək, xam və ya qovrulmuş tərəvəz və meyvələrlə birləşdirilə bilər. Bu məqsəd üçün mükəmməl yerkökü, hər cür kələm, alma, armud. Qarğıdalı, quru üzüm və digər quru meyvələri qarğıdalıya əlavə etmək üçün cəhd edin - və yemək sənin üçün çox cansıxıcı görünməyəcək.
Kontrendikasyonlar və mümkün zərər
Göründüyü kimi qəribə, qarğıdalı istifadəsi üçün bəzi kontrendikasyonlar var. Ədalətli olaraq yalnız qarğıdalı qarğıdalı deyil, qarğıdalıya aiddir.
Qarğıdalı istismar etməyin İnsanlar artan qan laxtalanma əziyyət çəkirkrupdakı rutin yalnız bu problemi daha da gücləndirəcəkdir.
Məktəbəqədər yaşlı uşaqlarda davamlı quru qarğıdalı verən uşaqlarda kabızlık halları var.
Qarağat içində olan zülal tolere edilməməli və ya xüsusi bir şəxs tərəfindən zəif bir şəkildə udulmamalıdır - bu, nəzərə alınmalı olan orqanizmin fərdi mülkiyyətidir.
Nəhayət, bir incə rəqəmə arxalanmaq üçün yalnız həftədə bir dəfə qarğıdalı varsa, ciddi sağlamlıq problemləri əldə edə bilərsiniz.
Görüldüyünüz kimi, qarğıdalı istifadəsi üçün zərər və kontrendikasyonlar minimum səviyyədədir və əsasən nisbət hissi üçün əsas hörmətdən qaynaqlanır. Yaşıl qarğıdalıların qalan hissəsi - çox faydalı bir məhsuldur, həmişə adi qovrulmuş taxılın əvəzinə istifadə edin, xüsusən də çox dadlıdır!
