Əcnəbilər yeməkdə və sağlamlıq üçün çox yaxşıdırlar. Ancaq qurudulmuş meyvələr satın alındıqda, konservantlar, pestisidlər və digər kimyəvi maddələr yoxdur və onlar ucuz deyillər. Mövsümdə təzə əkinlərin qiyməti o qədər də yüksək deyildir, belə ki, quruya doğru yol seçmək üçün necə qurulacağınızı və evdə düzbucaqlıların necə düzgün saxlanılacağını müəyyən edəcəyik.
Qurutma üçün bir ərik seçin
Bütün növlər yaxşı qurudulmuş meyvələr deyil. Meyvələr şirin olmalı, güclü pulpa və sulu olmamalıdır. Buna görə üst siniflər Yemək bişirmək üçün Əriklər - "Macar" və ya "Renklod".
Bu vacibdir! Yalnız bütün meyvələr zədələnmədən, quraqlıq və quraqlıqsız seçilir.Onları bir neçə dəstə ölçüsünə bölmək olar: daha böyük olanlar daha uzun quruyacaq, bu müddət ərzində isə kiçik olanlar böhrana qədər quruyurlar.
Meyvə hazırlamaq necədir
Meyvələri hərtərəfli yuyun və çubuqları yapraklarla çıxarın. Daş çıxarıla bilər - kurutma daha tez sürəcək, lakin bütün qurudulmuş ərimək daha zəngin bir dad olacaq və daha çox qida saxlayacaqdır.
Sənaye şəraitində, qurutmadan əvvəl meyvə blanched: Çörək sodaının 0.1% həllində bir neçə dəqiqə daldırın. Dəridə bu çatlaq forması sayəsində, nəmin buxarlanmasını sürətləndirir.
Balığın altından sonra, əriklər soyuq suya batırılır və kağız dəsmal ilə qurudulur və ya bir parça üzərində yuyulur.
Bilirsinizmi? Əgər şirniyyat məqsədilə qoz-fındıqları istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, şəkər siropu ilə taxıl tökün (1 kq meyvə başına 450 g şəkər) və qaynadək gətirin.
Evdə gavalı qurutma necədir
Günəşdə və mikrodalğada fırınları, elektrik quruducusu, günəş və qurudakı quruların bir neçə yolu var. Hər birinin məhdudiyyətləri və üstünlükləri var: əlçatanlıq, vaxt, xərc. Onları daha ətraflı nəzərdən keçirək. 
Fırında
Hazırlanmış meyvələri bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əgər onları kəssəniz, sonra suyu qarışdırmaq üçün soyun). Əvvəl əvvəldən qızdırılan sobada qızartma qoyun 45-50 ° C və orada 3-4 saat quru.
Bundan sonra, onlar otaq temperaturu ilə sərinləyin və fırında geri qoyun, bu dəfə 65-70 ° C temperaturda qızdırılır. Orada 4-5 saat saxlayın və yenidən sərinləşin. Son mərhələdə, qurudulmuş meyvə hazır oluncaya qədər təxminən 80 ° C temperaturu altında qurudun.
Bilirsinizmi? Budanın qara və parlaq olmasını istəyirsinizsə, son 15 dəqiqə kurutma, temperaturu 100 - 105 səviyyəsinə qaldırın °O zamandan bəri, erik səthində meyvə şəkərləri karamelize edilir və xarakterik parıltı və yüngül karamel ətir əldə edəcək.
Elektrik quruducuda
Hazırlanmış ərikləri elektrik quruducunun kurutuculara bərabər yayılsın (əgər kəsilirsə, sonra soyulur). Paletləri qurutucuya qoyun və prosesi daha əvvəl təsvir etdiyiniz kimi aparın: 45-50 ° C-da 3-4 saat soyun, 3-4 saat 65-70 ° C-də soyun, yenidən sərinləsin və hazır olana qədər 75-80 ° C ° s Birbaşa qurutma üçün dövri paletləri dövrəyə keçirin.
Mikrodalğalı sobada
Şübhəsiz ki, hər bir fərdi dəstənin qurudulması üçün bu üsulla ən azı alır, eyni zamanda çox sayda ərimə endirmək işləməyəcəkdir.
Beləliklə, meyvələri mikrodalğalı sobada istifadə edilə bilən düz bir qabda bir sıra düzəldin. Güc səviyyəsini təyin edin 300 W və 5 dəqiqə mikrodalğalı yandırın. Bundan sonra, məhsulun hər 30 saniyədə hazır olmasını yoxlayın, hazır qədər quru quruya davam edin.
Bu vacibdir! Mikrodalğalı quruya bişirdikdə, kömürə qurudmaq çox asandır. Proses mütəmadi olaraq monitorinq edilməlidir!
Günəşdə
Bu ən uzun, lakin eyni zamanda ən çox ucuz yol qış üçün boşqab bişirmək. Kəsilmiş ağacları kağız ilə qoyulmuş taxta və ya metal tepsinin üzərindəki kəsiklə yarıya endirin və günəşə qoyun.
Sineklər və digər həşəratlara qarşı qorunmaq üçün onu üstündə dəzgah ilə əhatə edin. Daha yaxşı qurutma üçün meyvəni tez-tez qarışdırın. Proses 4 gündən 7 günə qədər davam edəcək. Gecə, çiy quru quruya düşməyincə, prospektdən çıxarın. 
Quru meyvə hazırlığını necə müəyyənləşdirmək olar?
Hazırqayırlar elastik, elastik, əllərinə səliqə deyil, bükülmə zamanı dəri çatlamamalıdır. Yumşaq olmalı amma nəm olmur. Meyvələrin eyni qurumasına nail olmaq çətin olduğundan, hazır məhsulda nəm səviyyəsinə çatdırmaq üçün şüşə qablarda yerləşdirilə və bir neçə gün plastik örtüklərlə bağlana bilər.
Eyni zamanda, bir qədər qurudulmuş ərimələrdən olan nəmlənmə aşındırılmaqla udulur. Banklar mütəmadi olaraq sarsılmalıdır. Divarlarda yoğuşma damlası meydana gəldiyində, budaqların hazır olmadığı və qurudulması lazımdır.
Qurudulmuş meyvələr və meyvələr qışda bədəni qida ilə doyurmağa kömək edəcəkdir. Qış qurşağı, yabanı gül, kök, qırmızı, yaban mersini, alma, armud, ərik üçün quru çalışın.
Evdə necə saxlanılır
Qurudulmuş meyvələr kətan və ya çarşaf torbalarında qaranlıq, quru, sərin yerdə, doğrudan günəş işığından, məsələn, kiler və ya soyuducuda saxlanılır.
Ayrıca, şüşə və ya plastik qablarda mətbəx ayları və digər həşəratlara qarşı qorunmaq üçün sıx uyğun bir qapaq ilə saxlaya bilərsiniz. Düzgün saxlanılan düzbucaqlı bitkilər onun zövqünü və faydalı xassələrini saxlayır 12 ay.
Öz əlinizlə bişirilən budama, yaz mövsümünədək kiçik ətirli şirələrinizdə: ət və quşçuluq qablar, tortlar və pastries, tortlar və pastries, yoğurt və dondurmada sizi sevindirəcəkdir. Bir qış axşamı çay üçün bir ovuc qurudulmuş meyvəni almaq üçün hətta yazın bir az isti yaddaşı var.
