Chokeberry (həmçinin "chokeberry" adlandırılacaq) gözəl, parlaq meyvələrə malik bir bitkidir, xoş, tart, turş-şirin dadı ilə xarakterizə olunur. Giləmeyvə vitamin C, P, E, PP və B vitaminləri ilə zəngindir. Bundan başqa, karonin və bir sıra iz elementləri də əsasən dəmir, bor, yodun tərkibli birləşmələri, mis, manqan və molibdendir. Belə bir zəngin kompozisiya sayəsində aronia giləmeyvələri ənənəvi tibbdə geniş yayılmışdır və hər kəs tərəfindən təzə qara çobanyonun sevilməməsi nəzərə alınmaqla, onun hazırlanması və saxlanması üçün çox sayda resept varlığı olduqca başa düşüləndir. Ən məşhur olanları nəzər salaq.
Qara çilekli meyvələri seçmək daha yaxşıdır
Qış üçün məhsul toplamaq üçün Aroni giləmeyvələrini seçmək üçün vaxt gəldiyi zaman dəqiq bilmirsinizsə belə, bu məsələni anlamaq asan olar. Rowan, bir çox digər bitki kimi, payız dövründə toplamaq başlayır (Sentyabr-oktyabr), çünki bu zaman daha yaxşı pişmiş meyvələr toplaya biləcəksiniz. Bu, sonra cəmlərin mükəmməl komponentləri, müxtəlif kompotlar, likör və digər gözəlliklər olacaqdır.
Qışda onlar real bir nəticə tapacaqlar, çünki çöldəki hər hansı bir iş parçası masanın diversifikasiyası və vücudun toxunulmazlığı artıran çox faydalı vitamin gətirəcəkdir. 
Qorunmaya alışmış deyilsinizsə, payızda toplanan giləmeyvə qurutma və dondurma üçün də mükəmməldir. Yeri gəlmişkən, yeməksiz şokolad hazırlamaq üçün, ən yüksək zövqlü xüsusiyyətlərə sahib bir meyvəni almaq istəyirsinizsə, ilk dondan sonra dağ külü meyvələrini toplayaraq, tam mükəmməlliyinə çatdıqda və ən çox faydalı maddələrlə dolu olur.
Kurutma üçün qarğıdalı giləmeyvə hazırlamaq
Şokoladla nə edə bilərsiniz, ancaq siz konservasiya və qurutmağa keçmədən əvvəl anladınız, toplanan meyvələr hələ də lazımdır Düzgün hazırlayın.
Beləliklə, dondan sonra doğranmış qoxuları qurutmadan əvvəl şamlardan çıxarılmalı, axan suyun altında yaxşı yuyulmalı və bozulmuş və ya deformasiya olunmuş nümunələrdən olgun və şirəli meyvələri ayırmaq lazımdır. Suyun quruduğu və meyvələri bir az quru qaldıqdan sonra, bir tepsi və ya plywood qalxanları üzərində ince bir təbəqə qoyulur və qurutma başlayır.
Planlarımızı həyata keçirmək üçün bir neçə yol var. Tepsiyi soba və ya xüsusi bir qurutucuya qoyun və ya yaxşı havalandırılan yerdə parlaq günəş altında saxlaya bilərsiniz. Hər bir seçim öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var, biz aşağıda müzakirə edəcəyik.
Qaranquş giləmeyvə faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olun: qarağat, yaban mersini, böyürtkən, yaban mersini, qara moruq, yaşıl çırçır, diken.
Rowanus chokeberry qurutma yolları
Yalnız qeyd etdiyimiz kimi var üç əsas yol çöreklerin kurutulması: şərti bir günəş işığı altında xüsusi bir elektrik qurutucusu və açıq havada istifadə edərək, şərti bir soba istifadə edin.
Əlbəttə, tez qurutma üçün elektrikli cihazların istilik təsirinə ehtiyacınız var, ancaq hər yerdə tələsməyin və kifayət qədər yer varsa, təbii qurutma daha məqbul bir seçim olacaq. 
Outdoor qurutma
Açık havada giləmeyvə quruyur ən asan və ən bahalı yol yaxşı qurudulmuş meyvə şokoladlı olsun. Yalnız yuxarıdakı şəkildə dağ külünü hazırlamaq, bir qatdakı çörəkçilik plitəsinə tutuşdurmaq və yaxşı havalandırılmış bir yerdə yerləşdirmək lazımdır, qurutma prosesində qarışdırmaq istəmir.
Meyvələr kiçilməyincə və buruşduqdan sonra onları daha da saxlama üçün çıxarmaq mümkün olacaq. Buna baxmayaraq, əgər hava şəraiti və ya digər amillər qara şokoladın meyvələrini təbii şəkildə qurutmağa imkan vermirsə, ocağın meyvələrini +60 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qurutmaqla tamamlaya bilərsiniz. Lakin hər halda, dağ külləri xarakterik rəng və qoxularını itirməməlidir.
Soyuq mövsümdə, quru qarağacı, dovşan, kök, qarağat, bibər, bibər, yaban mersini, alma, qəlpə, ərik, armudda vitamin çatışmazlığı yaşamamaq üçün.
Fırın qurutma
Bir çox ev xanımları müntəzəm evdə soba içərisində qara çələngli meyvələrin qurumasını yerinə yetirməyi üstün tuturlar. Praktiki baxımdan belə bir qərar olduqca başa düşüləndir, çünki meyvələrin yığılmasına sərf olunan vaxt çox az xərclənir. Əvvəlki versiyada olduğu kimi, şemsiyelerdən çıxarılan giləmeyvə yaxşı yuyulur və suyun tamamilə qurudulmasını gözləyin, ancaq meyvə soba birbaşa yerləşdirilməzdən əvvəl meyvə quru və təmiz bir dəsmal üzərinə qoyulur və bu da hər hansı bir qalıq maye çıxarmalıdır. 
Giləmeyvə quruduqdan sonra, onlar + 40 ° C-ə qədər qızdırılıb fırın göndərilə bilər. Bu temperaturda meyvə təxminən yarım saat ərzində qurudulur, sonra temperatur + 60 ° C-ə qaldırılır və giləmeyvə tamamilə hazırlanana qədər prosesi davam etdirir.
Boğanın qurudulub-qurmadığını müəyyən etmək üçün meyvə üstündə su damlacığının varlığına diqqət yetirin: əgər varsa, qurutma artıq bitmir.
Bu vacibdir! Fırında Aronia giləmeyvə qurudarkən onlar qırmızı və ya qəhvəyi rəngdə olmamalıdırlar, çünki bu vəziyyətdə meyvələrin quru olduğunu söyləmək təhlükəsizdir.
Təbii qurudanda olduğu kimi, rowan periyodik olaraq qarışdırılır və bir tərəfdən uzanır. Bundan əlavə, siz şokolad yığa bilərsiniz fırçalar, bunlar üçün buradan qayçı ilə kəsilmiş və bir ip üzərində kəsilmiş, çardaqda, verandaya və ya balkona asılıdır.
Elektrik kurutucusunda qurutma
Müasir ev alətləri həyatımızı daha da asanlaşdırır və mövsümi meyvə və ya meyvələrin yığılması məsələləri də tətbiq olunur. Belə ki, elektrik qurutucuların iştirakı ilə, çox faydalı xassələrinizin maksimal həcmini saxlayarkən, qara çayxananı çox tez quruyursunuz. 
Belə bir möcüzə qurğusunda qurutma işləri necə düzgündür? Hazırlanmış giləmeyvə (təmiz, yarpaqsız və zədələnmiş nümunələr) axan suda yuyulur və tamamilə boşaldılması üçün vaxt verir. Bundan sonra meyvə nazik bir təbəqədə (sobada bir neçə santimetr qalınlıqda qurulmadan quruduğunda) elektrokimyəvi qurğuda yerləşdirilərək, temperaturun təyin olunduğu yerə qoyulur + 60-70 ° C.
Bu vacibdir! Həmişə alətin göstərişlərinə ciddi riayət edin. Əksər hallarda elektrik qurutucusu istifadəsi üçün tələb olunan vaxt və digər nüanslar göstərilir..
Yaxşı qurudulmuş chokeberry, təbii rəngini qoruyarkən (meyvələr qırmızı-qəhvəyi kölgə almamalıdır), tamamilə sudan xilas olmalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu qurutma üsulu ilə qara çələnglərin giləmeyvələri xoşagəlməz bir şirniyyatı itirir və onların zövqü olduqca nəzərəçarpan qaynar su ilə qarışdırılır.
Qurudulmuş meyvələri necə saxlamaq olar?
Şokoladın saxlanması üsulu bir çox cəhətdən onun hazırlanması variantından asılıdır. Məsələn, qutularda doludur təzə rowan Quru yerdə + 2-3 ° C istilikdə və 80-85% nəmlik yerdə saxlayın. Belə şəraitdə, giləmeyvə quruyan və zamanla qaralmaqdadır, lakin altı aya uyğun olaraq qalır.
Bir az dondurulmuş dondurulmuş dağ kül Tez-tez bir qaynaqla əyilir və quru və soyuq yerdə asılıdır (məsələn, çardaqda və ya ocaqda) və sabit qış olan ərazilərdə, yaza qədər bu şəkildə saxlanılır. 
Yaxşıdır quru meyvələr Aronii, daha sonra neylon örtüklər ilə sıx bağlanmış plastik konteynerlər və ya şüşələrdir. Taxta qablaşdırma da istifadə edə bilərsiniz, amma əsas şərt, meyvənin nəmdən qorunmasıdır. Bu tələb yerinə yetirildikdə, iş parçası iki ilə qədər saxlanıla bilər.
Quru meyvələr, qırışa baxmayaraq və yumru yumruğunda sıxılmış vəziyyətdə olmasına baxmayaraq xoş ətri və təbii parıltısını saxlayır.
Bilirsinizmi? Quru çöreklerin meyveleri skleroz, hipertansiyon, hemorajik diatez, diabet, ateroskleroz, kapiller toksikoz, glomerulonefrit, allergiya və digər xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Tez-tez bitki meyvələri terapevtik bitkinin bir hissəsidir.
Qara çörekleri necə dondurmaq olar?
Qış üçün giləmeyvə yığmaq üçün ən əlverişli yollardan biri dondurucudan istifadə etməkdir. Buna görə, soyuducunuz həcmli bir dondurucu bölmə ilə təchiz olunduqda, dondurulmuş çöreklerin seçimini nəzərdən keçirməlisiniz. Belə meyvələr həmişə təzədir və hazırlıq prosesi heç bir xərc tələb etmir.
Əlbəttə ki, qış üçün hər hansı digər səhmdar seçimi kimi, şokolad dondurma var təlimattoxunmuş, yuyulmuş və qurudulmuş meyvələrə bölünmüş paketlər (məcburi vəziyyətdə) yerləşdirilir və sıx şəkildə bağlandı (lehimli ola bilər). 
Bundan sonra çörekler dondurucu bölmədə bərabər şəkildə qoyulur və tamamilə dondurulana qədər orada qalır. Bəzi hallarda, meyvələr kütləvi şəkildə dondurulacaq və yalnız sıx bağlanan bir konteynerə qoyulmalıdır.
Siz kompot və ya pasta hazırlamaq üçün yalnız bir ovuc almaq lazımdır, əgər bir dəfə məhsul yığılmış meyvələrin bütün həcmini həll etməməlisiniz. Eriyən və yenidən dondurulduqda, onlar əhəmiyyətli miqdarda vitamin itirirlər və daha tez-tez bu prosesi həyata keçirirsinizsə, az vitaminlər qalır.
Meyvə və tərəvəz bitkilərindən cücərmək və cəm həvəskarları üçün ən yaxşı reseptlər tapın: yaşa, ağcaqanad, tut, bulud bulutu, ağ qarağat, viburnum, alma, ərik, armud, albalı gavalı, qovun, fizalis, pomidor, patisson.
Aronia Raisin
Qış üçün aronia giləmeyvə hazırlamaq üçün yaxşı bir həll də mayonez yaratmaqdır. Bunun üçün 1,5 kiloqram soyulmuş meyvələr, 1 kiloqram şəkər, 2 fincan su və 1 çay qaşığı limon turşusu lazımdır.
İlk növbədə siropu su və şəkərdən bişirmək lazımdır, bundan sonra meyvələr və limon turşuları içəriyə daldırılır və 20 dəqiqə qaynatmaq davam edir. Bu müddətdən sonra giləmeyvə çıxarılır, geri çəkilir və soğutulur. Bütün sirop drenaj edildikdən sonra, meyvə çörəkçilik təbəqəsinə yayılmış perqament kağızına qoyulmalıdır. Şərti qurutma ilə olduğu kimi, gələcək qarğıdalı üzümləri da 3-4 gün qurumaya davam etməklə, mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır. Istədiyiniz hala çatdıqdan sonra, bir kağız çanta və ya şüşə kavanoza dökülür, onu bir dəli sarğı ilə əhatə edir.
Bilirsinizmi? Quruyandan əvvəl quruyanların üzümçülük dadını artırmaq üçün, toz şəkər ilə meyvələrə serpilmelisiniz.
Meyvə ilə yanaşı, siz də qaynadılmış şərbətə sahibsiniz. Tökməyin, çünki onu steril qablara birləşdirsəniz, qışda dadlı içkilər və jelly hazırlayacaqsınız.
Şokolad Şəkərlə ovlandı
Əgər əlverişli şokolad çarxı almaq istəyirsinizsə istilik müalicəsi olmadanbəlkə, ən uğurlu variant şəkər olardı, şəkərlə yerə.
Belə bir kompozisiya, soyuq epidemiyalar dövründə və ya beriberi başlanğıcında gerçək tapıntı olacaq bitkinin bütün faydalı birləşmələri və vitaminlərini saxlayacaqdır. Bu vəziyyətdə lazım olan bütün bir kiloqram giləmeyvə və 500-800 qram şəkərdir. Şeker miqdarınındakı fərqi fərdi üstünlüklərə, yəni tərəvəz meyvələrini üstün tutursanız, 800 qram götürmək daha yaxşıdır, ancaq qara çələngli meyvələrin yüngül təbii qaynaşması istəsəniz, 500 qram kifayət edər.
Məhsul yığılmasından əvvəl, meyvələrdən ayıraraq, meyvələri yaxşılaşdırın və suyu axan suyun altında yaxalayın.
Dağ külünü asan quruduqdan sonra, qarışdırıcıyı götürün və şəkər əlavə edin. Bir qarışdırıcı yerinə, adi bir ətdən istifadə edə bilərsiniz, iki dəfə keçmişdir. Çıxışda siz birbaşa giləmeyvə qarışığı alacaqsınız. 
Daha sonra püre patatesini bir dəfə daha qarışdırmaqla, eyni steril plastik örtüklər ilə sıx bağlanmış isti, yalnız sterilizə kavanozlara dökülür.
Hazır kutular, meyvənin daha çox (bu müddətdə şəkər tamamilə həll olunduğundan) çıxmasına imkan verməyini tələb edir və sonra qapalı qablar sərin və qaranlıq yerdə silinir (müntəzəm soyuducu istifadə edə bilərsiniz).
Beləliklə, biz qış üçün vitaminlər tam təchizatı var və siz seçmək üçün hansı qərar qəbul etmək üçün qara chokeberry saxlamaq üçün necə anladım.
Qurudulmuş meyvələri istifadə etmək daha rahat olarsa, ocağı istifadə edə bilərsiniz və mümkün qədər təzə şəklində (dad və iy kimi) qorumaq istəsəniz, dondurma üsuluna üstünlük vermək və ya şəkərlə meyvələri ovlamaq yaxşıdır.
