Qarpız, yaz aylarında təzə və nəm verən sevimli çörəkdir. İnsanlara faydalı olan vitaminlər, mikroelementlər və digər maddələr çox zəngindir. Amma qış gəldi və bu meyvələr olmadan "nə istəsə" nə edilsin? Bu yazıda, qışda bankalarda təzə qarpızların necə düzgün hazırlandığını sizə izah edəcəyik ki, onlar dadlı və sağlam olurlar.
Qarpız kimi qəlyanaltı
Qəribədir, lakin qarpızlar yaz aylarında şirin bir şirin deyil, qış dövrü üçün əla qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Bu giləmeyvə duzlu və bankalarda turşu edilir və bir çoxları onları salamura pomidor və xiyardan daha pis hesab edirlər.
Dondurmalarda əldə edilən konservli giləmeyvə pomidor kimi duzlu deyil, onların içində turşu şirin olur. Belə marinadlarda konservant kimi aspirin, limon turşusu və sirkə istifadə edilmişdir.
Bu giləmeyvə qış üçün müxtəlif hazırlıqları edir:
- marinat;
- konservləşdirilmiş;
- batırılmış;
- duz;
- cem və konfet hazırlamaq.
Məhsulu necə seçmək olar?
Tuzlama üçün qarpız qüvvətli, kiçik və bir qədər yetişməmiş olmalıdır. Əgər belə bir meyvəni seçməsəniz, hazırlıq jelly kimi görünür. Obməyin ideal çəkisi - 2 kiloqramdır.
Meyvənin üstünə çıxması onun səthində çatlaqları göstərə bilər. Ayrıca, boşluqlara uyğun olmadığı üçün, qaranlıq ləkələr, çubuqlar olan nümunələri satın almayın.
Bu meyvənin ən azı bir parçası seamingə düşürsə, seaming dadı ümidsizcə pozulur.
Bu vacibdir! Qızılgül deyil, çəhrayı ilə giləmeyvə alma üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Xırda şəkərli meyvələr olan meyvələr uyğun deyil. İncə bir kabuk ilə giləmeyvə seçmək yaxşıdır.
Sterilizasiya Cooking Recipe
Qarpızlar iki şəkildə saxlanıla bilər - sterilizasiya ilə və olmadan. Sızdırmazlığın ilk üsulu bir az daha çox vaxt tələb edir. Bir qutuda sterilizasiya ilə qarpız qarışıqlarının klassik reseptinə nəzər salaq.
Qışda göyərti və tərəvəzləri saxlamaq üçün squash, sorrel, sarımsaq, zucchini, bibər, qırmızı kələm, qulançar lobya, badımcan, maydanoz, horseradish, parsnip, kərəviz, rhubarb, gül kələm, pomidor hazırlamaq üçün tariflərə baxın.
Tərkibi
Giləmeyvə sızanaq üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- banklar (üç litr ala bilərik, litr ala bilərsən, bir sahibə kimi rahatdır);
- əhatə edir.
Tarif 1,5-2 kq məhsul üçün nəzərdə tutulmuşdur, beləliklə, yuvarlaqlaşdırmaq üçün belə məhsulların alınması lazımdır:
- 1,5-2 kq çəkilmiş qarpız;
- 70 ml% 9 sirkə;
- litr su;
- bir yarım qaşığı duz qaşığı;
- üç qaşığı şəkərdən ibarətdir.
Bilirsinizmi? Qarpız qarışığı yenilməzdir. Siz onu düzəldə bilərsiniz - turşu, murdarlamaq və ondan murdarlamaq. Qarpız toxumu yeyilə bilər, əvvəlcədən qızartmaq.
Addım talimatları ilə addım
Gübrə salmaq üçün, sizə lazım:
- Potta bir litr su tökün.
- Duz, şəkər əlavə edin və qaynana gətirin.
- 10-15 dəqiqə qaynarın.
- 70 ml sirkə əlavə edin.
- Giləmeyvə yuyun, quru.
- Dilimlərə kəsilmiş (onları bankalarda qoymaq rahat idi).
- Meyvə ilə isti duzlu qablar duz.
- Qapaqları açın və 20 dəqiqə sterilizə edin.
- Onları almaq və gəzdirdikdən sonra.
- Başı aşağı çevirin və isti bir batareyanı sarın.
- Banklar soyuduqdan sonra onları mühürlər üçün saxlama sahələrinə köçürürlər.
Sterilizasiya olmadan
Bu meyvələr qış üçün və sterilizasiya edilməmiş ola bilər. Hazırlıq üsulu asan və sürətli. Sterilizasiyadan konservləşdirilmiş qarpızın seçimini nəzərdən keçirək. 
Məhsul siyahısı
Sterilizasiya olmadan qarpızı qorumaq üçün, aşağıdakıları etməlisiniz:
- üç litr kavanoz;
- mühürleme qapaqları;
- qaynar su.
- Məhsul - yalnız yetişmək lazımdır. Yaşıl qarpız tatsız olacaq.
- Üç qaşığı şəkər qaşığı.
- Bir kaşığı duz.
- 2 tablet aspirin (asetilsalisilik asit).
- Zövqdən soyulmuş bir dilim limon.
- Bir ədviyyə kimi, qarğıdalı, darçın, koridor, tarragon, allspice və nanə əlavə edə bilərsiniz. Dadlı zövqün pərəstişkarı səmərəliliyin bir hissəsinin dərəcəsi ilə isti qırmızı bibər əlavə edə bilər.
Cooking
Duzlama üçün, giləmeyvə və zərif və qalın dərilərə baxa bilərsiniz. Belə seaming hazırlamaq çox sadədir:
- Yuyulması və qurudulması üçün üç litrlik kavanoz. Sterilizasiya lazım deyil.
- Roll-ində qırmızı bibər əlavə etməyə qərar verərsənsə, onu altındakı yerə qoymaq lazımdır. Bibər kəsilmir, tamamilə qoyulur. Bibər rulonda kəsilmirsə, meyvə kəskin olmayacaq. Bibər doğranmış və ya çatlamışdırsa, dikmə alovlu olacaq.
- Meyvə hazırlayın. Giləmeyvə yuyun, silin və kəsdirin. Düzgün şəkildə bu şəkildə kəsilməlidir - yuxarı hissəsini örtük şəklində və altından eyni şəkildə kəsdirin. Yarımda kəsin. Sonra yarım dairələrə kəsilmişdir. Və sonra hər bir yarım döngə bölmək. Hər bir parça kubanın boynundan keçə biləcək ölçüdə olmalıdır. Elə bişmiş və qırıq olduğu üçün, qarpız parçalarını basdırmaq və bişirməmək lazım deyil.
- Sonra, hər konteynerə iki aspirin tablet əlavə edin.
- Hər qazana üç qaşıq şəkər qoydun.
- Bir konteynerdə bir kaşığı duz tökün.
- Hər birində, tercihen daş olmadan, qabıq və qabığı soyulmuş limon bir dilim qoydu.
- Bankları qaynar su ilə dökün.
- Cover və roll up.
- Yayılmış qabları qapaqla aşağı çevirin. İsti örtüyü sarın.
- Tanklar soyulduqdan sonra (təxminən ertəsi gün) zirzəmiyə, zirzəmiyə və saxlama otağına köçürülə bilər.
Bilirsinizmi? 1981-ci ildə Yaponiyanın Zanzuji rayonunda, bir fermer daha kompakt saxlama üçün bir karpuz qarpız gətirdi.
Saxlama qaydaları
Ən azı yeni il üçün təzə qarpız tuta bilmirsinizsə - konservləşdirilmiş və duzlu meyvələr yaxşı seçimdir. Kassalarda konservləşdirilmiş meyvələr bir ilədək saxlanıla bilər.
Qarışıqlı meyvələr uzun müddət saxlanılır, amma prinsipcə, turşuya hazır məhsullar bir il yarımdan artıq saxlanmalıdır. Çox güman ki, baharınadək turşu meyvələrini saxlaya bilməyəcəksiniz.
Bu, saxlama şəraiti ilə bağlı deyil, çünki boşluqların məhdud vaxtadək yeyilməsidir. Bu meyvələri yandırmaq üçün soyuducu və ya zirzəmi istifadə edin.
Bu vacibdir! Duzlu meyvələrin zirzəmisində saxlama taxta barel tələb edir. Sirkə meyvəni qurutmaqda istifadə edildikdə, yalnız soyuducu və ya zirzəmidə saxlanılmalıdır.
Tuzlu meyvələr duzlu olduğu yerdə eyni yerdə saxlanmalıdır. Siz bankalarda və barellərdə meyvə yeyək. Duzlu dənəli dənli meyvələr yalnız zəncəfil, sarımsaq kimi xüsusi ədviyyatlarda fərqlənir. Bu boşluq oxşar saxlama vaxtına malikdir, yaza qədər istifadə etmək daha yaxşıdır.Banklarda və digər konteynerlərdə (sterilizasiya olmadan) qış üçün qarpız hazırlamaq üçün bir çox resept var, bunlardan bəziləri məqalədə açıqlanıb.
Bu reseptləri istifadə edərək, sevimli yeməklərdən istifadə edərək, fotoşəkilləri oxuyarkən, bir qarpızı uzun müddət saxlaya və soyuq qış axşamlarında istifadə edə biləcəksiniz.
