Homemade reseptlər

Homemade Erik Əzəmə üçün Recipe

Ənənəvi olaraq üzümdən hazırlanan şərab üçün istifadə olunur. Ən pis - elmalardan. Lakin Asiya sağıları bilir ki, bu, hikmət, sağlamlıq və uzunömürlülük verir. Yazıda biz sadə bir resept istifadə edərək, evdə səmərəli şərab etmək necə təsvir.

Zərdabların seçilməsi və hazırlanması

Şarap hazırlamağa başlayın, təbii ki, bunun üçün material hazırlamaq lazımdır. Ağacdan düşən və az günəşdən ölməyən çoxdan yetişən əriklər lazımdır. Diqqətin əsas əlaməti kökdən bir az qırışmış dəri olacaq.

Bilirsinizmi? Plum - bir çox vitamin (A, B, C, P, PP, E və K) və iz elementləri (mis, dəmir, yod, sink, kalium) mənbəyi. Bu meyvələr pektin, lif, antioksidantlar və digər faydalı maddələr ehtiva edir. Örtüyü istifadə toxunulmazlığı artırır, onkoloji xəstəliklərin inkişafına qarşı qoruyur, gəncləri uzadır.

Yeməklərin yuyulmaması lazım deyil - onların dərisində təbii fermantasiya ilə içki təmin edən bakteriyalar yaşayır. Ancaq ərikləri təmizləmək yaxşıdır. Təmiz, günəş meyvələrində yatarkən toxumdan təmizlənmə ehtiyacı var. Belə ki, şirəsi sıxmaq daha asan olacaq. Bundan əlavə, çuxurlar bitmiş məhsulu zərərsizləşdirəcək zərərli maddələr ehtiva edir. Beləliklə, meyvələr hazırdır və indi biz əriklərdən şərab hazırlamaq üçün necə öyrənə bilərik.

Klassik resept

Birbaşa şərabın yaranmasına yönəldirik.

Şurup (şirəsi) hazırlanması

Evdə əriklərdən şərabın hazırlanmasında ən çətin şirəni sıxmaq hesab olunur. Şirəsi bağlayan və çox qalınlaşdıran pektin haqqında. Buna görə də, şirəsi bu şəkildə əldə edilir:

  1. Bütün giləmeyvə bir qabda bir püre kimi görünüşünə bükmək lazımdır. Pülək kartofları hərtərəfli qaynamalıdır.
  2. Sonra 1 ilə 1 nisbətində su tökmək lazımdır.
  3. Nəticədə qarışıq konteyner təmiz bir parça ilə əhatə etdikdən sonra bir neçə gün ərzində tək qalır.
  4. Fermentasiya 20-25 ° C temperaturda olmalıdır.
  5. Qarışığı 8-10 saatdan sonra mütəmadi olaraq qarışdırın.
3 gündən sonra sıvı boşaltmaq lazımdır, və nəticədə pulp - gərginlik və şirəsi onu sıxmaq. Bu prosedur yaxşı mətbuatda həyata keçirilir. Amma bunu əllə edə bilərsiniz.

Şirəsi drenajlanmış maye ilə birləşdirin. İndi şəkər əlavə etmək lazımdır. Şəkər norması:

  • yarı şirin (yarı quru) üçün - 1 litr suyun başına 300 g;
  • şirin - 350 g;
  • quru - təxminən 200 qr

Şəkərə qarışdırın və şərab materialını fermentasiya tankına tökün. İndi hər şey fermentasiya üçün hazırdır.

Bu vacibdir! Meyvə suyu konteynerin ¾-dən çox olmamalıdır.

Fermentasiya

Şərbət ilə dolu fermantasiya tankı. İndi hər şeyi hidravlik kilidlə bağlamaq lazımdır. Əgər yoxsa, barmaqlardan birində bir pozuntu olan müntəzəm rezin əlcək edəcəyik.

Su möhürü bir qisimdən, bir hissəsi gəmiyə endirilir və qismən bir qaynaq suyuna daxil edilə bilər. Sonra karbondioksit buraxmaq üçün azad olacaq və hava gəmiyə daxil olmayacaq. Isti qaranlıq yerdə bardak ilə jar qoyun. Fermentasiya üçün optimal temperatur 23-25 ​​° C-dir. Fermentasiya prosesi təxminən 40-50 gün davam edir. Görmə qabiliyyəti, fermentasiya dayandırılması karbon dioksid emissiyasının dayandırılması ilə müəyyən edilə bilər. Fermentləşdirilmiş braga drenaj və gərginləşdirin. Yeni bir gəmiyə saf maye dökün, indi isə içkinin yetişməsi başlayacaq.

Qara qarağat, alma, üzüm, kompot və murdardan ev şərabının necə ediləcəyini öyrənin.

Ripening

Hermetik şişeyi bağlayın və olgunlaşma üçün qaranlıq bir yerə buraxın. Səmərəli üzüm şərabı üzüm və ya alma kimi uzun müddət davam edir.

İlk nümunə 4-6 aydan sonra çıxarılsın. Amma bu vaxt hələ də gəncdir və bir qədər dayandırılacaq. Son hazırlıq və sakin olmaq üçün təxminən 3 il gözləmək lazımdır.

Saxlama şərtləri

Yetkin şərab şişelenmiş və zirzəmidə və ya sərin qaranlıq yerdə saxlanılır. Belə şəraitdə təxminən 5 il saxlanılır.

Şərabı nə vaxt içə bilərəm?

Gənc şərabın ilk testi fermentasiya bitdikdən sonra altı ay ərzində qaldırıla bilər. Amma tam yetkinlikdən bir il və ya iki dəfə əziyyət çəkmək daha yaxşıdır. Bu dövrdə onun əsl dadı və aromasını qazanacaq, özünü tamamilə ortaya qoyur və özünüzdən zövq alacaqsınız.

Digər reseptlər

Üstəgəl sadə bir əyrilik şərabı təsvir edilmişdir. Aşağıda sadə reseptlərdən istifadə edərək, evdə digər panellərin necə qurulacağını sizə xəbər verəcəyik.

Tərəvəzdən şərab şirəsi

Bizə lazımdır:

  • əriklər - 10 kq;
  • su - 8 l;
  • şəkər - 1,5 kq;
  • üzüm - 2 kq.
Əriklər yuyulmamalıdır. Quru bir parça ilə qurutun və daşları çıxarın.

Bilirsinizmi? Daimi şərab istehlak edən insanlar ürək xəstəliyi ilə daha uzun yaşayırlar. Şərab şərti infarkt riskini 40%, serebral tromboz riski isə 25% azaldır.

Su həcminin yarısını dökün, istiliklə dolaşmaq üçün buraxın. 10-12 saat sonra qarışdırın. Bir lirə şəkər və maya qarışdırın, qalan su əlavə edin. Eyni dövrdə gəzməyə buraxın.

Meyvə suyunu dənizdən (yuxarıda göstərildiyi kimi) sıxın və maye olan su ilə qarışdırın. Qalan şəkər əlavə edin. Qarışığı fermentasiya tankına dökün.

Bu vacibdir! Ən azı ¼ qabiliyyəti boş olmalıdır.

Əlcək və ya su möhürlə örtülmüşdür. Qazın susması dayandırıldığı zaman, püresi süzün və olgunlaşma üçün bir şüşə boşaltın. 3-4 aydan sonra içki şişelenmiş və saxlanılmaq üçün bir zirzəmiyə yerləşdirilə bilər.

Yəqin ki, ən yaxşı sarı, kolonovidnyh və Çin taxıl növlərini oxumaq maraqlı olacaq.

Şirin Cədvəl Şərab

Əzilmiş şərab hazırlamaq üçün çox sadə bir reseptdir. Bunun üçün sizə lazım:

  • əriklər - 8 kq;
  • təmiz su - 1 l;
  • şəkərli şəkər - 1 kq.

Ərikləri kirdən təmizləyin, amma onları yuyun. Giləmeyvə yağı və isti su ilə örtülmüşdür. Örtüyü bir parça ilə örtün və bir neçə günə qoyun. Daimi qarışdırın.

Bərk suyu şəkər əlavə edin. Şüşə və möhürə dökün. Fermentasiya edildikdən sonra şərab şüşələrə, mantara dökün və zirzəmiyə drenaj edin. Bir müddət sonra onu filtreleyebilirsiniz. Möhkəmlənmiş ərikli şərab

İçkinin hazırlanması üçün tərkib:

  • əriklər - 1 kq;
  • şəkər - 0,4 kq;
  • spirt - 0.3 l;
  • su - 2 l.

Övladlardan sümüyü çıxarın. Bir fincan şəkər və 1 litr su ilə şərbət hazırlayın. Şərbəti qaynadın və meyvələrə tökün. Yastığı sıxın və sarın. 8-10 saatdan sonra şərbət tökülür. Qalan su və şəkərdən təkrar şərbət aparın. Proseduru gavalı ilə təkrarlayın və şərbətin ilk hissəsi kimi çıxarılan şərbəti eyni qaba dökün. Orada alkoqol əlavə edin və 2 həftə ərzində kənara qoyun. Çöküntüləri süzün, əyilmək üçün bir şorba içərisinə şüşə və yerə tökün. İçki əvvəlki şərablardan daha güclü olacaq. Uzun müddət saxlanıla bilər və zamanla xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır. Gördüyünüz kimi, evlənmiş səmərəli şərabın gətirdiyi reseptlər olduqca sadədir. Bu içki yalnız özünüzə deyil, qonaqlarınıza dəvət edəcək.