Oyster göbələkləri çox tez-tez rəflərdə tapıla biləcək çox məşhur və ucuz göbələk növləridir. Uzunmüddətli depolama üçün qurudulmuş formada istiridye göbələyini müstəqil şəkildə hazırlamaq istəyənlər üçün, onların dadı gələcəkdə sizi məyus etməyəcək şəkildə düzgün şəkildə necə edəcəyinizi izah edəcəyik.
Isti suyu göbələk qurmaq mümkündürmü?
Şampignons, porcini göbələkləri və digər növ göbələklərin qurulmasına dair internetdə kifayət qədər addım-addım təlimatlar var, lakin bu məhsul kurutma üçün məşhur deyil, çünki istiridye göbələkləri haqqında az məlumat. Buna görə bir çox insanlar evdə istiridye göbələklərinin qurulmasının mümkün olub-olmadığını soruşurlar. 
Bu sualın cavabı müsbətdir: bu göbələkdə az nəmlik olduğu nəzərə alınarsa, quru şəklində daha müvəffəqiyyətli saxlama və istifadəsi üçün asanlıqla qurudulub bilər.
Bu vacibdir! Qurudulmuş istiridye göbələyi uzun müddət yaxşı saxlanılır, buna görə də dondurulmuş, duzlu və konservləşdirilmiş qidalara bahalı ola bilərlər.
Quru istiridye göbələyinin çox az yer tutması vacibdir, lakin onların istifadəsi imkanları çox genişdir.
Sizə süd göbələyi, boletus və pişi yığmaq üçün tarifləri öyrənin.
Mətbəx alətləri
Qurutma prosedurunu tez və səmərəli şəkildə həyata keçirmək üçün yığışdırmalısınız inventarın ardından:
- göbələyi soymaq və kəsmək üçün bir bıçaq;
- kirdən təmizlənmə prosesini tamamlamaq üçün qalın bir parça ilə quru;
- istiridye göbələyini kəsəcəyiniz taxta board;
- göbələk yaymaq üçün kağız;
- uzun qalın iplik və ya qurutma üçün göbələk torbaları üçün tel;
- qurutma üçün elektrik qurutucu (isteğe bağlı).
Mantar hazırlanması
Qurutmağa başlamazdan əvvəl, göbələklər əvvəlcə hazırlanmalıdır.
Qeyd edək ki, istiridye göbələyi qurumadan əvvəl yumaq və qaynamayınbütün proses quru məhsul üzərində aparılır.
Hər bir göbələk çirklənmiş sahələr üçün araşdırılmalı və mövcud olduqda, bir bıçaqla kirdən təmizlənib çıxarın və ayaqları başdan ayırın.
Bilirsinizmi? İstehlakçı göbələklərinin ilk aktiv becərilməsi Almaniyada həyata keçirildi. Müharibədən sonrakı dövrdə ölkədə iqtisadi çətinliklər yaranıb. Bu növ göbələk iddiasızdır və hər hansı bir odun tullantılarında böyüyə bilər ki, bu məhsul əhalinin böyük bir hissəsini aclıqdan xilas olmaq üçün kömək etmişdir.
Toz və kirlərin kiçik hissələrini aradan qaldırmaq üçün hər bir göbələk quru, sıx bir parça ilə silin. 
Qurutma üsulu: addım-addım təlimat
Qeyd etmək lazımdır ki, göbələklərin qurulması iki üsulla həyata keçirilə bilər: xüsusi elektrik quruducusu və ya açıq havada. Hər metodu ayrı-ayrı nəzərdən keçirin.
Əriklər, albalı, yabanı qabıq, alma, armut, çiyələk, qarağat, dəniz yosunu, gilas, qarğalar, göyərti (dibə, maydanoz, cilantro, ispanaq, yaşıl soğan, soğan), pomidor, bibər necə qurulacağını öyrənin.
Açıq havada
Quruyan oyster göbələkləri açıq havada xüsusi elektrikli cihazlara ehtiyacınız olmadığı en asan yoludur.
Bu vacibdir! Qeyd edək ki, havada göbələklərin qurulması yalnız isti, quru və günəşli dövrdə aparılmalıdır.
Açıq havada oyster göbələklərinin qurulmasına dair bir addım-addım təlimatı nəzərdən keçirin:
- Göbələklər tamamilə təmizlənildikdə və parçalara kəsildikdə, hazırlanmış kağız üzərində bir təbəqə qoyulur.
- Boşluqlar birbaşa günəş işığında, yaxşı havalandırılan yerdə yerləşdirilir və 3 saatdır.
- Bir az qurudulmuş göbələk hazırlanmış uzun və qalın iplə ya da tel üzərində kəsilməlidir. İşığı istifadə edərkən, simli prosesi asanlaşdırmaq üçün iynəyə daxil edilməlidir.
- Strung oyster göbələkləri isti, quru bir yerə, mətbəxdə qaz sobasının yaxınlığında uyğun bir sahədə yerləşdirilməlidir. Bu şəkildə yaxşı qurulmaq üçün, istiridye göbələyi üçün bir gün gələ bilər.
Elektrik quruducuda
Tərəvəz və meyvələrin qurudulacağı xüsusi elektrik quruducunun istifadəsi istiridye göbələyinin qurulmasına və onun vaxtının qısaldılmasına çox kömək edəcəkdir.
Göbələklər göbələk, göbələk, porçini göbələyi, boletus, süd göbələyi üçün nə faydalı olduğunu öyrənin.
Elektrik kurutucuda istiridye göbələklərinin qurulma prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
- Hazırlanmış dilimlənmiş göbələk elektrik quruducusu ilə tamamlanan və cihazda yerləşdirilən bir ələkdə yerləşdirilməlidir.
- İlkin temperatur təxminən 50 ° C olmalıdır, belə şəraitdə məhsul təxminən 2 saat olmalıdır.
- Ayrılmış vaxtdan sonra temperaturun 75 ° C-yə qədər artırılması və tam qurumaya qədər qurudulması lazımdır. Məhsul 7 gündən 12 saata qədər elektrik qurutucu ola bilər.
Hazırlığı müəyyən etmək üçün necə
Göbələk artıq tamamilə qurudulduğu anı qaçırmamaq çox vacibdir. Çox quru olsalar, uzun müddət saxlanacaqları üçün tez sürünərək yararsız olurlar. Soyudulan məhsul tez qalıb və pisləşir.
Yeməli göbələklərin seçilməsində yanlış olmamaq üçün təhlükəli nümunələrdən ayırmaq çox vacibdir. Ağ göbələk, küf (aspen, qara), volnushkah, donuz, chanterelles, aspen, mohovikov, podgruzdkah, bal ağacıları, rusulets, morels və tikişlər, qara truffle haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Göbələklər düzgün qurudursa, onlar bir az çevik olacaq, ancaq onları əymək istəyərkən asanlıqla qırılacaq. Rəngi yüngül, qoxu və dad olmalıdır - təzə göbələklər ilə eyni.
Qurudulmuş göbələklərin sayı xam məhsulun 10% -ni təşkil etməlidir, yəni göbələk 90% azalacaq.
Bilirsinizmi? Yeni Zelandiyada istiridye istirahəti göbələyi parazitik bir göbələk növü sayılır və onun becərilməsi ciddi şəkildə qadağandır. Parazit mantarının yerli floranın təsirindən qaçınmaq üçün bu məhsulun idxalı qadağandır.
Necə və harada saxlayacaqsınız
Quru istiridye göbələyinin düzgün saxlanılması dadı və görünüşünü saxlamağın əsasını təşkil edir, bu da uzun müddət saxlanılmasına imkan verəcəkdir. 
Qurudulmuş quru məhsulun saxlanması üçün əsas şərt aşağı istilik dərəcəsidir, istərdik ki, istiridye göbələsi nəmlənməyəcək və pisləşməsin.
Göbələklərdə güvənin qarşısını almaq üçün, onlar yerləşdirilməlidir təmiz şüşə qablar, qalın bir təbəqə ilə əhatə edir və quru, yaxşı havalandırılmış yerdə göndərin.
İstəyirəm ki, istiridye göbələkləri tez nəmlənmə və xarici qoxuları udmaq olar. Buna görə quru məhsulu havanın rütubətini artıran və ya istiridye göbələyinə xarici bir qoxu verə biləcək duzlu, duzlu və ya digər məhsulların yanında saxlamaq qadağandır.
Beləliklə, evdə kurster mantarını qurmaq çox sadədir. Əsas odur ki, məhsulun hazırlanmasında bəzi nüansları nəzərə almaq və qurutma prosesinin təlimatlarına əməl etməkdir.
