Ceviz

Evdə qozu qurutma və saxlama

Quruducu və saxlanılan qoz məhsulun gələcək əmtəə qiymətini təsir edən kernelin keyfiyyətini daha da qorumaq üçün mühüm bir nöqtədir. Bu yazıda qoz qozunun müxtəlif yollarla və evdə necə qurudulacağını və hazırlanmış xammalın saxlanılmasının bütün nüanslarını nəzərdən keçirəcəyik.

Ən yaxşı toplamaq zaman

Qoz ağacında məhsul yetişməyə yaxınlaşdıqca, sincab və müxtəlif quşlar bundan sonra ovmağa başlayır. Fındıq itkisinin qarşısını almaq və eyni zamanda bütün faydalı və qida xüsusiyyətlərini qoruduğunuz üçün, əlbəttə ki, doğru olanı təyin edə biləcəyiniz işarələrə diqqət yetirməlisiniz. yetişmə mərhələsi:

  • qırmızı yaşıl qabıq;
  • meşə bitkisi sarıya çevrildi;
  • tam yetişən bir meyvənin ağır, açıq qəhvəyi bir qövsü vardır və onun içində olan nüvəsi çəki ilə nəmli və fərqli olmalıdır.
Yetişdirilən qozun müxtəlifliyi də vacibdir. Yaz mövsümündə və sentyabr ayının ortalarına qədər çiçəklənən ağaclar və iyun çiçəklərinin qoz-fındıqları yalnız oktyabrın əvvəlində yetişməyə başlayır.

Bu vacibdir! Əvvəla, qabıq yerə enən meyvələrə çatmağa başlayır. Bu, xüsusi temperatur rejimi ilə bağlıdır.

Qabları necə qurutmaq olar?

Əslində, qabığındakı quru qoz, adi ev şəraitində heç də çətin deyil, yalnız bir neçə sadə qaydaya əməl etməlidir. Bu prosesin soba və elektrik qurutucu da daxil olmaqla, bir sıra sübut olunmuş üsullarla necə həyata keçirilməsi haqqında oxuyun.

Bilirsinizmi? Əslində, qozun Yunanıstan ilə münasibəti yoxdur, indiki Vətən Kiçik və Orta Asiya. Və adı göründüyü kimi, heç kim hələ bilir.

Açıq havada

Açık havada qurudulmuş fındıq belə addımların tədricən həyata keçirilməsini nəzərdə tutur:

Günəşli havalarda:

  1. Pulsuz bir torpaq sahəsinə bir tarp kimi hər hansı bir su keçirməyən parça yayılsın.
  2. Əlavə olaraq, yaşıl filmdən seçilmiş və soyulmuş meyvələr bir qat üzərindəki mütləq təbəqənin tərkibində düzəldilmişdir.
  3. İndi fındıqları açıq günəşdə qurumaq bir neçə gün tərk etməlisiniz. Əlverişli hava şəraitində qurutma yalnız 3-5 gün davam edəcək.

Bu, agronomların dünyada daha müasir metodlar ortaya çıxana qədər uzun illərdir istifadə etdiyi üsuldur. Onun əsas qüsurları gözlənilməyən yağıntı və havanın temperaturu kəskin azalması ehtimalı.

Kiraz, çiyələk, gavalı, yaban mersini, alma, armud, qarağat, kükürd, itburnu, kök, göyərti (dibə, cəfəri, yaşıl soğan, soğan, cilantro, ispanaq), pomidor, bibər, soğan, istiridyə göbələk, brokoli

Otaqda:

Ceviz meyvələri də mənfi hava şəraitindən qorxmadan evdə qurudulub bilər. Bunun üçün, bir qayda olaraq, ümumiyyətlə çardaqı seçin:

  1. Məhsul yığılmış perikarp.
  2. Hər bir qozun ölçüsü ölçülür və sərin suda yuyulur.
  3. Sonra xammal, təmiz havanın mütləq düşməsi lazım olan bir qayçı ilə rafa qoyulur.
Fındığın məhsulu kiçik olsa, bütün məhsullar qəzetin yerində əvvəlcədən yayılmış mənzildə qurula bilər. Bu vəziyyətdə təzə hava da unudulmamalıdır.

Qeyri-adi qoz qığılcımı etmək üçün resept edin.

Fırında

Əlaqələr haqqında məlumat quruya sobada soba qozu ilə yaxşıca qoz-fındıqbelə görünür:

  1. Meyvənin yaşıl qabığından daha əvvəl soyulmuş, ölçüsü ilə sıralanmalı, təmiz bir dəsmal ilə çox nəmdən yuyulmalı və blot olmalıdır.
  2. Fındıqların qurudulmaması (40-45 ° C) olan temperatur barədə unutmadan, eyni ölçülü meyvələr seçirik, onları bir çörəkçilik təbəqəsində düzəldərək sobaya qoyuruq.
  3. Qurutma 3 saatdan çox olmamalıdır və soba qapısı bir qədər azaldılmalıdır.
  4. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra temperatur 70 ° C-ə qaldırılmalı və təxminən yarım saat ərzində fındıqda saxlanmalıdır.
  5. Prosesin sonunda, isti yemək sobadan çıxarılmalı və havanın tamamilə soyulmadığı qədər buraxılmalıdır.

Bu vacibdir! Fırın 45 ° C-dən çox dərəcədə qızdırıla bilər, lakin daha yüksək temperaturda məhsul pişmiş, yağlı və dadsız ola bilər.

Elektrik quruducuda

Evdə xüsusi qurğu varsa - elektrik qurutucularda, quru qoz-fındıqların qurulması prosesi çox sadələşdirilir. Amma burada da cihazın təlimatlarına riayət etmək lazımdır və daima məhsulların hazırlıq səviyyəsinə diqqət yetirmək lazımdır.

Prosedur özü bir qayda olaraq yalnız 5 saat alır, lakin meyvələrin sayı minimal olmalıdır, əksinə onlar bir neçə yanaşmada qurudulmalıdır.

Fındıq, kəhrəba, püstə, pecan, badam, yerfıstığı, fındıq, mussel, Braziliya, qara, boz kimi faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsi haqqında oxumaq məsləhətdir.

Hazırlığı yoxlamaq üçün necə

Qurudulmuş qozun hazırlığını test etmək üçün, Ən azı iki meyvənin qabığını doğrayın və onların kernellərini yoxlayın. Əgər onlar "kauçuk" və yaşsa - qalan qoz-fındıqların qurudulması lazımdır. Əks halda, hətta sağ saxlama şərtləri altında, çürüməyə və küfləyə bilərlər. Nükleolu kövrək olur və nazik bir dəri varsa - tamamilə quru və istifadəyə və satışa hazırdır.

Bilirsinizmi? Yüksək keyfiyyətli aktivləşdirilmiş karbon yanmış qoz qabığından hazırlanır.

Evdə qozların saxlanması

Gələcəkdə hazırlanan qidaları qorumaq vacibdir ki, prosesdə bütün faydalı komponentləri və qidalarını itirmə. Bunu etmək üçün quru meyvələr sepetlərdə və ya ağ çantalarda yerləşdirilir və kifayət qədər sərin yerdə (məsələn, mərtəbədə) qaranlıq saxlanır. Siz də onları dondurabilirsiniz. Düzgün yerinə yetirilən şərtlərlə məhsullar öz təravətini ən az iki il ərzində saxlayacaqdır.

Qoz qişasının quru və saxlanması üçün necə

Qoz cernaları sadə və sübut edilmiş şəkildə qurudulub bilər. Birincisi, qabıqdan çıxarılmalı, filmləri və kirləri təmizləməlidir. Durmayın! Sonra meydana gələn sağlam məhsullar lazımdır iki və ya üç gün qablar üzərində quru. Fırını istifadə və istənilən hazırlıq səviyyəsinə qədər aşağı temperaturda kernel qura bilərsiniz.

Bu vacibdir! Meyvə çekirdəkləri yemək prosesində rənglərini dəyişdikdə, iylənmək və ya acı bir dad əldə etmək xoşagəlməz hala gəlirsə, atılmalıdır. Bu məhsullar korlanmış və onları yemək səhiyyə üçün təhlükəli ola bilər.

Mağazada quru dənələr quru, sərin yerdə, sıx möhürlənmiş qutularda və ya kətan torbalarında olmalıdır. Raf ömrü 12 həftədən çox olmamalıdır. Ayda bir dəfə məhsulların səpilməsini və yenidən qurulmasını arzulayırıq - bu daim onlara möhkəm görünüşünü qarşısını alacaqdır.

Gördüyünüz kimi, qoz hazırlamaq üçün bir çox yol var. Yalnız onlar üçün ən əlverişli seçimdir və nəticədə yüksək keyfiyyətli və həqiqətən rəqabət məhsulunu əldə etmək lazımdır.

Videonu izləyin: Qara zeytun zeytunun duza qoyulması (Mart 2024).