Üzümlər şərqdə və Aralıq dənizinin sahillərində ən məşhur olan quru üzümdir. Adı "üzüm" kimi tərcümə olunan "Üzüm" sözündəndir. Üzüm və üzümün bir çoxu ümumi olsa da, hələ də müxtəlif xüsusiyyətlərə və məqsədlərə sahibdirlər. Buna görə də bu məhsulun xüsusiyyətlərini nəzərə alırıq.
Kalori, Vitamin və Mineraller
Kalori kurutucusu 100 qramda 264 kcal təşkil edir. Dərhal praktiki tətbiq üçün qaşıq və eynəklərdə kalorilərin tərkibini nəzərdən keçirin. 1 çay qaşığı. - 13,2 kcal; 1 osh qaşığı halda. l - 39,6 kcal; 1 şüşə - 396 kcal. 1 tbsp. l quru üzüm 0.44 q protein, 0.09 q yağ, 9.9 qr karbohidratlar ehtiva edir.
Qurudulmuş meyvələrdə bir neçə vitamin var:
- B1 (tiamin) - 1 çay qaşığı içində 0,03 mg. l., günlük dərəcənin 2.0% -ni təşkil edir;
- B2 (riboflavin) - 1 çay qaşığı içində 0,012 mq. l (0,7%);
- PP (nikotinik turşusu) - 1 yemek kaşığı ildə 0,14 mg. l (0,9%).
Quru üzümlər də minerallarla zəngindir. Tərkibində 28 mq kalsium, 30 mq maqnezium, 825 mq potasyum, 2,59 mq dəmir, 0,18 mq sink, 12,0 mq silikon, 8,9 mq sodyum, 15,0 mq kükürd, 101,0 mq fosfor, 9.0 mg xlor, 514.4 ug alüminium, 625.0 ug bor, 25.0 ug vanadium, 0.80 μg iyod, 8.0 ug kobalt, 6.7 ug lityum, 300.0 ug manqan, 270.0 μg mis, 14.0 ug molibden, 3.0 μg arsenik, 1.60 μg nikel, 8.5 μg kalay, 176.0 μg rubidium, 0.4 μg selenyum, 723.0 μg strontium, 0, 15 μg tallium, 233,9 μg florin, 6,6 μq xrom, 0,9 μg zirkonyumdur.
Bilirsinizmi? Qədim Misir mətnlərinin öyrənilməsində ilk mürəkkəb üzümlər M.Ö. 2000-ci ildə yaranmışdır. er Avropada Fenikeli ticarətçiləri M.Ö. 10-cu əsrdə yayılmışdır. er
Üzümlərin çeşidləri
- "Sabza" ("kişmish") - toxumsuz, yüksək şəkərsiz ağ və ya yaşıl üzümün kiçik parlaq meyvələri olan üzüm. Çörək və qənnadı hazırlamasında geniş istifadə olunur.
- "Korinka" ("shigani") - quru üzümün ən faydalı növüdür. Bişmiş şirniyyatlara əlavə olunur, çünki giləmələri kiçikdir, daşsızdır. Maroon-blue və ya mavi-qara rəng var.
- "Husayne" ("Germiana") - kəhrəba rənginin böyük qurudulmuş üzümü daşlar daşıyır. Zəngin bir aroma ilə ən ətli çeşiddir. Ən çox kulinariya biznesində istifadə olunur.
- "Malay" - eyni ölçüdə dəyirmi çələngləri olan İran qəhvəyi nüvəsiz mayalı;
- "Sultana" - üzgüçülük, açıq qəhvəyi rəngli üzüm. İranda yetişən;
- Qızıl - şəkər, çuxur, qızıl rəng.
Evdə kişmiş etmək üçün necə məlumat əldə edin.
Kurutma texnologiyasından asılı olaraq bir neçə növ üzüm var:
- "Sabza" - alkalı ilə müalicədən sonra qurudulmuş quru üzümlər;
- "Sabza Golden" - bir qələvi həlli ilə müalicə olunur, sonra kükürdlü anhidrit ilə fümigasiya edilir;
- "Bedona" - toxumasız meyvə, hər hansı digər emal olmadan günəş quru;
- "Soyağı" - xüsusi müalicə olmadan kölgədə qurudulmuş;
- "Hermian Qızıl" - qələvi və fümiqatlı kükürd dioksid həlli ilə müalicə olunur.
Faydalı üzümlər nədir
Qədim dövrlərdə qurudulmuş üzümlər xüsusilə qənnadı hazırlamaq üçün yeyilir. Aktiv fiziki əməkdən sonra tez iyileştirmek üçün istifadə olunur.
Analiz edilən məhsul antioksidant və toxunulmazlıq stimulatorudur, diş ətində qanaxma halını alır. Ürək xəstəliyi üçün məhsul kalium və maqnezium sayəsində tüketilir.
Qurudulmuş meyvə bağırsağın işinə müsbət təsir göstərir, kabızlığı qəbul edir, sakitləşdirir. Quru üzümdə fosfor beyin funksiyasını stimullaşdırır. 
Bu vacibdir! Yuyunmayan maye yeməyin. Istifadə etməzdən əvvəl yuyulmalı və qaynar su ilə doldurulmalıdır, çünki üzümün qurudulması zamanı kimyəvi müalicə edilə bilərdi.
Qadınlar, xüsusilə hamilə qadınlar üçün
Üzümlər hamiləlik zamanı istifadə olunur. Bu vəziyyətdə qadınlarda diş, dırnaq və saç vəziyyəti pisləşə bilər. Quru üzüm bu cür problemlərə kömək edir.
Üzümlər qadınlar üçün faydalıdır, çünki planlaşdırılan hamiləliyin hər hansı bir dərmandan daha yaxşı olması üçün bədəni gücləndirə və gücləndirə bilirlər. Gündə 20-30 qram təbii məhsul yeyə bilərsiniz.
Hamilə qadının artıq çəki varsa, şirinliyi tərk etməli və ya həkiminizin icazə verəcəyi qədər istifadə etməlisiniz.
Məhsulda olan folik və nikotinik turşu səbəbiylə uşağın patologiyasının inkişafı azalır. 
Potasyum ürəyi gücləndirə və ödem başlanmasının qarşısını ala bilər. Dəmir ilə hamiləliyi anemiyadan qoruya bilərsiniz.
Bundan əlavə, bu maddə uşağın skeleti və sümük toxumasının meydana gəlməsinə kömək edir, toksikoz və ürəkbulanma ehtimalını azaldır. Artıq ortaya çıxdıqda bir ovuc qurudulmuş üzüm onların simptomlarını rahatlaşdıracaq.
Kişilər üçün
Üzümlü 30-50 qullansanız, cinsi istək, erektil disfunksiya, iktidarsızlıq, erkən boşalma, hormonal pozuntularla əlaqədar problemlərdən xilas ola bilərsiniz.
İmpotentlik də goji giləmeyvə, portulak, süd südü, rozmarin, qızılgül, Avran dərmanı infüzyonları da qəbul edər.Ayrıca, qurudulmuş meyvələrin komponentləri testosteron və estrogen səviyyəsini bərpa edərək, spermatogenezdə iştirak edirlər. Buna görə həkimlər 40 yaşdan yuxarı kişilərdə həftədə bir neçə dəfə quru üzümdən istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Uşaqlar üçün
Üzümlər də uşaqlar üçün yaxşıdır. Şirniyyatdan daha şirin və daha təbii. Qışda soyuqda, kataral xəstəliklər meydana gəldikdə, toxumuluq artırmaq üçün qurudulmuş meyvə istifadə olunur. Bu da bərpa zamanı faydalı olacaq. 
Quru şəklində üzüm sümükləri və dişləri gücləndirir. Bu məhsul iki il sonra uşaqları yeməyə başlayır. Əvvəllər, yalnız meyvənin bir yeyinti istifadə edə bilərsiniz. Dr. Komarovski bu qabiliyyəti kabızlık üçün məsləhət görür.
Çiçəklənmə daha yaxşı təzədir, çünki uzunmüddətli saxlama ilə faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Kilo vermək üçün üzüm: faydalar və ya zərər
Fruktoza və qlükoza şəklində yalnız təbii şəkərin tərkibinə görə qurudulmuş üzüm yağa daha az təsir edə bilər. Bitki lifi toksinləri daha sürətli və daha effektiv şəkildə aradan qaldıran bağırsağın hərəkətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Kilo itkisi zamanı daha az uyğun olan qara üzüm (mavi üzüm), çünki daha az kalorili və xolesterol içermir.
Qurudulmuş meyvə lifləri bədəndə şişirilir, həcmini artırır, tez doyma hissi verir. Quru üzümün kiçik hissəsi (20-30 q) sürətlə doyurulur və aşındırmaq mümkün deyil. Üstəlik, qurudulmuş meyvə təsirli yağları parçalayan maddələr ehtiva edir.
Qurudulmuş üzümlər şirniyyatdan və digər xəmirdən daha az kaloridir. Buna görə, bir diyet zamanı onlar aclıq təmin edə bilər (5-7 üzüm). 
Qurudulmuş üzümün infuziyası şirinliyi verən və uzun müddətli doyma təmin edən yulaf ezmesi əlavə edilə bilər. Quru üzüm bir salat, şirin, güveç, püresi qoymaq tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə şəkərin yerini alacaq.
Bir şəxs qəlyanaldan çəkinməlidirsə, gün ərzində maye kompotunu içə bilərsiniz. Diyet zamanı yatmağa getmədən əvvəl ac yuxusuzluq olur. Onu qurtarmaq üçün, çaydan çay içirəm.
Pəhriz zamanı pəhriz sadələşdirilə bilər və vücud vitamin və mineralların düzgün dozasını əldə edə bilməz. Qidaları doldurmaq üçün qurudulmuş üzümü istehlak edin.
Bu vacibdir! Ancaq hələ də hər şeyin ölçüsünü müşahidə etmək və yüksək kalorili qurudulmuş meyvələri aşmamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə olduğu kimi, pəhriz faydasız olacaq.
Gündə nə qədər yemək olar
Sağlam bir yetkin gündə 30 qram mayiz yeyə bilər, bu hissəni 2 hətta dozada yayır. Bu qaydaya əməl etsəniz, qurudulmuş meyvə daha yaxşı əmilir və bədəni faydalı maddələrlə doldurur. 
Kontrendikasyonlar və zərər
Üzümlərin faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, istifadəsi istəmədiyi hallarda vəziyyətlər var. Diabetes mellitus (tip 1 və 2), obezite, mədə xərçəngi, safra xəstəliyi, enterokolit, ağız yaraları, ürək-damar çatışmazlığı, tüberküloz və həzm problemləri olan xəstələrdə quru üzüm kontrendikedir.
Üzümdə bir çox şəkər varsa, o, üzümdə 8 qat daha çoxdur. Ona görə də onları istismar etməmək yaxşıdır. Ayrıca, bu məhsulu alerjisi varsa yeməyəcəksiniz.
Satın alma zamanı üzümləri necə seçmək olar?
Müasir texnologiyalar və kimyəvi maddələr qurudulmuş üzümlərin rəf ömrünü uzadır. Lakin istifadə etdikdən sonra məhsulun faydalı xüsusiyyətləri, keyfiyyəti və təhlükəsizliyi itirilir.
Buna görə malların satın alınması zamanı izlənilməli olan qaydaları nəzərdən keçiririk.
- Ağ üzüm quruduqdan sonra qaranlıq olur, qurudulmuş meyvə qəhvəyi olur. Qara üzüm, kurutma, mor-qəhvəyi olur. Qızıl rəngli qurudulmuş meyvəni görürsəniz, sulfitlərə əlavə olunur. Onlar orijinal məhsulun (üzümün) rəngini saxlayan konservantlardır.
- Yüksək keyfiyyətli, təhlükəsiz, mayiz istifadəsi üçün uyğun parıltı yoxdur. Göründüyü təqdirdə, yalnız vazelin yağının əlavə olunmasıdır. Vitaminlər absorbe edilmir və vitaminləri aradan qaldırır, vitamin çatışmazlığı inkişaf edir.
- Üzümlərin dadı şirin, acısız, asidik olmamalıdır.
- Normal üzümlər ağır, ətli, sağlamdır.
- Quru üzümün şəffaf bir paketdə satın alınması daha yaxşıdır, çünki onunla qurudulmuş meyvənin vəziyyətini görə bilərsiniz.
- Qurudulmuş üzüm bir ponytail var. Bu, yüksək səviyyəli qurudulmuş üzümü təmin edir, onların emalı minimaldır.
Bilirsinizmi? 1948-ci ildə Berlinin qərb hissəsinin mühasirəsi zamanı qidalanma üçün yeganə yol havada idi. ABŞ pilotu Gale Helvorsen, vəziyyəti xilas etməyə və Tempelhof'a eniş etmədən əvvəl şirniyyatlarla çiyələkləri saldı. Paketin məzmunu şokolad, sakız və quru üzümdən ibarət idi. Analoji olaraq, Berlinin qərbindəki qida məhsullarını daşıyan bütün yük təyyarələri "ram bombers" adlandırılıb.
Üzümünü evdə saxlamaq üçün necə
Ümumiyyətlə, ev şəraiti 5 ilə 6 aya qədər kişini saxlamağa imkan verir. Əvvəldə məhsulu uzun müddətli saxlama üçün hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün kiçik çöküntülərdən çıxarın və sürfələri, böcəklər və ya yeyinti ətlərini yoxlamaq lazımdır.
Quru üzümün saxlama temperaturu, həmçinin bütün quru meyvələr +10 ° C olmalıdır. Eyni zamanda qurudulmuş məhsulun saxlama yerində rütubətin artmasının qarşısını almaq lazımdır.
Məhsul daha uzun və daha keyfiyyətcə şüşə və ya metal məmulatlarda qalacaq. Həm də parça çanta, plastik qablarda və ya kağız torbalarda saxlana bilər.
Qurudulmuş üzümü daha uzun müddət saxlaya bilmək üçün onu zərərvericilərdən və kalıplardan qoruya bilmək üçün zaman-zaman ərzaq saxlama yerini havalandırmaq lazımdır.
Qurudulmuş meyvələri soyuducuya saxlamış olsanız, havanın çatışmazlığı səbəbindən pisləşə biləcəyi üçün, onu saxladığınız qabları havalandırın. 
Qurudulmuş meyvəni dondurucuya saxlamaq üçün plastik qablarda yerləşdirin. Sonra bir il yemək olacaq.
Nə edilə bilər
Qurudulmuş üzümlər tez-tez aşpazlar tərəfindən istifadə olunur. Həm şirin, həm də duzlu qablara əlavə olunur.
Şirin yeməklərdən mayonezlə Milad kukiləri yarada bilərsiniz. Bunun üçün 1,5 UF lazımdır. un, 0,5 tbsp. şəkər, 60 g yağ, 1 yumurta, 2 tbsp. l portağal likörü, 2 çay qaşığı. limon qabığı, 1 osh qaşıq. Üzümlər.
Soyuq (lakin dondurma) yağı kiçik kublara kəsilmək, un qoymaq və əlləri ilə qırıntıların vəziyyətinə sürtmək lazımdır. Şəkər əlavə edin, maya əlavə edin, yumşaldır, likörü yudumlayın və yumurta yeyin, hamur yoğurun.
Ondan diametri 3-4 sm olan, 20 parça kəsilmiş bir diyircəkli forma yaratmaq. Yuvarlak şəkilli çerezlər almaq üçün hər bir parçanı palma ilə düzləşdirin.
Pişmiş kütlələri yağı ilə bulaşan bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Çörəklər arasında 5 sm boşluq olmalıdır. Fırını 210 ° C-yə qədər qızdırın.
Çörək bişirmək 20 dəqiqə olmalıdır. Bişmiş çərəzlər şəkərlə səpilir, yağı ilə büzülür. Dadların qeyri-adi kombinasiyalarının pərəstişkarı Şərq Afrika toyuqlarını bişirir.
Bunu etmək üçün 3 ədəd toyuq budunu (sümükdən və dəridən soyulmuş) 3 ədəd götürməlisiniz. Sızanaq, duz və bibərinizə görə, çili (toz şəklində) - 1 çay qaşığı, eyni torpaq darçın, 1 çay qaşığı. köri, 0.5 tsp. bir qaşıq zəncəfil (2 qaşqabağı l.), 1 osh qaşığı üzərində əzilib. tarixləri, 1 tbsp. Üzüm, 0,5 tbsp. toyuq çörəyi, 1 çay qaşığı. quru şərab.
Qızıl tonya almaq üçün hər iki tərəfdə toyuq budları qızardılır. Fiqur şəklində.
Üç bişmiş soğana bibər, 1 tsp ilə duz əlavə edilir. Çili (toz), 1 tsp. darçın, 1 tsp. köri, yarım çay qaşığı kardamon, 2 qaşıq. l əzilmiş zəncəfil. Bütün bunlar toyuq üzərində qurulur.
1 UF əlavə edir. coarsely doğranmış tarixləri, 1 osh qaşığı. mayonez, yarım fincan toyuq suyu, 1 osh qaşıq. quru şərab. 175 ° C temperaturda folqa altında bir saatlıq pişmiş qab. Çörək düyü ilə xidmət etmişdir.
İtalyan mətbəxinin tərəfdarıyorsanız, şokolad və üzüm biscotti kimi ola bilər. Sizə 200 qram un, 100 q şəkər, 2 qaşqab lazımdır. l çörək pudrası, 2 toyuq yumurtası, 100 q üzüm, 100 q qoxu şokolad. 
Hamur hazırlamaq üçün şəkər və çörək pudrasının qarışdırılmasına unun çıxarılması lazımdır. Şokolad kiçik parçalara bölünməlidir. Beaten yumurta una dökülür, quru üzüm və doğranmış şokolad əlavə edilir, hamur yoğurulur.
Bir xəmirdən istifadə etmək üçün uzunluğu 25 sm olan bir çörək qurmaq lazımdır. Nömrə yağı yuyulan bir pişirmə plakasına qoyun və 180 ° C temperaturda 20 dəqiqə yandırın. Hazırlıq desertinin qızıl qabığının görünməsini yoxlamaq asandır.
Xalq müalicə reseptləri
İnsanlar bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün üzümdən çox istifadə edirlər. Bu, tənəffüs sisteminin xəstəliklərinin müalicəsinə kömək edəcək: soyuq, öskürək, bronxit, traxeit.
Ardıc, qara turp, qarğıdalı, bataqlıq, verbena officinalis, nasturtium, tut, adi ivy, anis öskürəkdən xilas olmaq üçün sizə kömək edəcəkdir.Bunu etmək üçün, sərin suda 40 dəqiqə 30 dərəcə mayiz yuyun. Sonra suyu boşaltın, yataqdan qısa müddət əvvəl bütün hissəni yuyun, isti südlə yuyun.
Digər bir reseptdə deyilir ki, 100 qram quru meyvə götürün və bir qaynar su ilə dökün. 10 dəqiqə dəmləndirin, mayenin və ya ələkdən istifadə edərək sıvıyı soyun və 1 osh qaşıq əlavə edin. l soğan lampa suyu.
Öskürəyə qarşı bu içki gün ərzində 2-3 dəfə (0,5 yemək yemədən yarım saat əvvəl). Hər gün bu dərmanı tam bərpa etməyə qədər içmək. 
Üzüm qaraciyər xəstəliyinin müalicəsində kömək edir (safra, ürək yanması, belching durğunluğu). Bunun üçün 0,5 st alın. sümüksiz qurudulmuş meyvə, yaxalamaq, isti su ilə qaynaq tökülür (qaynadılır).
Gün boyu israrla. Səhər boş bir mədədə, suyun istifadə olunmasını və mayiz yeyilməsini lazımdır. Bundan sonra, xəstə yataqda iki saat yatıb, isti isidici yastıqları sağ tərəfə tətbiq etməlidir.
Bu prosedur həftədə bir dəfə bir ay nəzərdə tutulmuşdur. Bu safra kanallarını təmizləyəcəkdir.
Qurudulmuş üzüm məhv edir və məhv edir. Bunu etmək üçün, quru yarımda kəsilir və bədənin üzərində ağrılı ləkələri düzəldir. Versiyondur tamamilə tamamlanana qədər alət istifadə olunur.
Ürək xəstəliyi üçün məşhur bir müalicə var. Bunu etmək üçün daş olmadan 2 kq üzümləri düzmək, yuymaq və qurmaq lazımdır.
Sonra yarıya bölün. 1 kq yeməkdən əvvəl (30 dəqiqə) əvvəl 40 üzüm qəbul etməlidir. Qalan kiloqon hər gün quru üzüm sayını 1 ədəd azaldaraq, boş bir mədədən istehlak edilməlidir. Bu sxem iki dəfə müalicə edilə bilər. 
Quru üzüm, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən bədəni təmizləyir. Bunu etmək üçün, yulaf və üzümdən ibarət olan bir maye etmək olar.
0.5 tbsp çəkəcəkdir. yuyulmuş kişmiş, 1,5 osh qaşıq. yulaf ezmesi, su. Yulaf və quru suları 1,5 litr su tökür, qaynağa gətirir, istidən çıxarılır, qapaq ilə örtülür və istidə 3-4 saat qaynadılır.
Daha sonra bütün bunlar süzülür, bal, limon və ya zoğalı şirəsi əlavə etməkdir. Gün ərzində 0,5 st qızdır. yeməkdən yarım saat əvvəl 10 gündür.
Üzümlər, vitamin və polimineral məhsul kimi, ürək, bağırsaq, ağız boşluğu, qıcıqlanma və tükənmə xəstəliklərində son dərəcə faydalıdır.
Kompozitlər, tərkiblər, tinctures hazırlanır, dərman vasitələrində istifadə edilən, yeməkdə çoxfunksiyalıdır. Həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün yeyə bilərsiniz. Ancaq yemək etməyin, çünki yüksək kalorili olur. 
