Təbii balın faydalı və xoş dadına baxmayaraq, süni bir məhsul üçün bir çox resept var. Bu, arı məhsullarına allergik olanlar üçün əsl bir tapıntıdır. Və balqabaq kimi bu cür bal hələ insanlar üçün faydalı bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir.
Balqabaqlı bal nədir
Balqabaqlı bal arıçılıq məhsulu deyil. Fermentasiya ilə balqabaq pulpa və şəkərdən (bal) hazırlanır, istilik müalicəsi aparılmır və narıncı tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini ehtiva edir. Bu dərman kimi qəbul edilə bilər və süzgəc, pancake, çöreklərə xidmət edən bir desert kimi istifadə edilə bilər. Uzun müddət saxlanmır (soyuducuda bir aydan artıq olmamaqla), balqabaq bütün qışda saxlanıla biləcəyi üçün istənilən vaxt bişirilə bilər.
Keyfiyyətli balqabağı seçmək nüansları
Orta ölçülü tərəvəz, tamamilə olgunlaşan və keyfiyyətli (zərərsiz) seçmək lazımdır.
Bilirsinizmi? Vətən balqabağı Meksika sayılır. Doğrudan da Bu tərəvəz toxumu təxminən 7000 ildir elm adamları tərəfindən kəşf edildi.
Bazarda və ya bir mağazada bir balqabaq satın alırken aşağıdakıları nəzərdən keçirin:
- kök artıq qurudulmalı, əgər yaşıl, sonra bitki yetişməmiş ola bilər;
- balqabağın xarakteristikası uzunmüddətli zolaqlar düz olmalıdır, əgər onlar kəsik və ya bükülürlərsə, bu, artan nitrat tərkibinin bir əlaməti ola bilər;
- qabığın zədələnməməsi, çürüyürmə əlamətləri;
- Bir yetişmiş balqabağı yandırarkən bir sümük eşitilməlidir;
- bir dırnaq ilə soyma tələyə çalışırken, heç bir iz qoyulmamalıdır, və sol əgər, meyvə yetişməmiş. Yaxşı pişmiş balqabağın sərt qabığında olan rəsm həmişə aydın görünür;
- bu tərəvəzin rəngini daha doymuş, daha dadlıdır. Doğrudur, içərisində yaşıl və ya boz qaşıq və narıncı rəngli növlər var.
Nə lazımdır
Balqabaq balını etmək üçün aşağıdakı yeməklərə ehtiyacınız var:
- kifayət qədər kəskin bir bıçaq var, çünki bəzi sortlarda balqabağa çox ağır bir dəri və qalın ət ola bilər;
- orta ölçülü bir balqabağın tamamilə sığabileceği bir hövzə;
- dəsmal;
- pələng;
- qaşıq;
- steril vida başlığı olan üç yarım litr bankadan ibarətdir.
Balqabaq və qarpız balı bişirmək üçün necə məlumat əldə edin.
Tərkibi:
- bir balqabaq, orta ölçülü və tercihen bir quyruğu ilə;
- şəkər və ya bal (seçilən yemək üsuluna və balqabağın ölçüsünə görə).
Bu vacibdir! Fermentasiya prosesi zamanı istifadə olunan bitki küflü ola bilər. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün balqabağ hər hansı bir ziyan və ya yaralanma əlaməti olmadan tamamilə tamamilə seçilməlidir və istifadə edilmədən yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bütün istifadə olunan qablar təmizlənməlidir, həmçinin fermentasiya prosesinin baş verəcəyi yer. Və yer quru və çox isti olmamalıdır.
Bişirmək üçün necə
Balqabaq balının hazırlanması üçün hər iki variant daha ətraflı baxın: şəkər və bal ilə. Şəkər variantları arı məhsullarına allergik olanlar üçün faydalı olacaq. Təbii bal əsasında məhsul daha aydın şəfalı effektə malikdir və balqabaq və çiçək balının müalicəvi xüsusiyyətlərini birləşdirir.
Şəkərdə
Təzə, bütöv orta balqabağı seçin və 1,5 kq şəkər götürün. Bəlkə, şəkər az lazımdır - bu, balqabağın ölçüsündən asılıdır. Tərəvəz tamamilə alınmalıdır, quyruq kəsilmir.
Balığın bədəninizə təsirinin mümkün qədər müsbət olmasını istəyirsinizsə, balın keyfiyyətini necə idarə edə biləcəyinizi öyrənin.
Birinci mərhələdə zəruri mətbəx qabları: qab, qaşıq, dəsmal. Bir həftə içində bir pota və üç steril yarım litr banka lazımdır.
Pişirmə texnologiyası:
- yaxşı yuma və bitki quru;
- bir quyruq ilə balqabaq üst kəsmək - bir balqabaq cap almaq;
- alınan qapağın içərisindən və bitkinin içərisində qaşıq ilə bütün toxum və lifləri seçin;
- balqabağın içini şəkərlə doldurub, balqabaq qapağını bağlamaq üçün otaq qoyun;
- qapağı sıx olaraq uyğunlaşdırmaq üçün;
- hündürlüyü bir şəkər dolu tərəvəz qoyun və üst bir dəsmal və ya pambıq parça ilə əhatə;
- şəkərin ləğv ediləcəyi təqdirdə 7 gün isti quru yerə qoyulur;
- Bir həftə sonra fermentasiya prosesindən əldə edilən şərbəti tökərək bir kassanın köməyi ilə sterillaşdırılmış kavanozlara tökərək soyuducuya qoyduq.
Bu vacibdir! Bu şəkildə əldə edilən şərbət xoş bir balqabaq ləzzətinə malikdir və təxminən bir ay soyuducuda saxlanılır. 80 ° C qədər qızdırılıyorsa, rəf ömrü artacaq, amma bəzi vitaminlər çökəcək.
Təbii balda
Zəruri maddələr: orta ölçülü balqabaq və təxminən bir yarımdan iki litrə qədər bal var. Lazımlı mətbəx: bir qab, qaşıq, dəsmal, pota və üç steril yarım litr kavanoz.
Hazırlanma texnologiyası yuxarıda göstərilən şəkərlə şəkərlə eynidır, lakin şəkər əvəzinə bal balqabağın içərisinə qoyulur, nəticədə yaranan məhsulun faydalılığını artırır.
Şabalıd, kireç, kolza, qarğıdalı, koridor, akasiya, espartsetovy, phacelium, şirin yonca kimi bal növləri belə az faydalı deyil.
Faydalı
Balqabaqlı bal çox qida ilə zəngindir: dəmir, kalsium, mis, florin, fosfor, kalium, sink, vitamin C və B qrupu. Vitamin A, karoten və vitamin E antioksidant xüsusiyyətləri verir. Bu tərəvəz də mədə üçün ağır olan qidaları udmaq üçün kömək edən vitamin T içərisindədir. Bundan əlavə, bu məhsul sukrozdan daha yaxşı və daha faydalı olan fruktoza zəngindir.
Bilirsinizmi? Çinli balqabağı pis qüvvələri udmaq və sahibindən qoruya biləcək bir talismanın olduğunu düşünür.
Onun tərkibinə görə, aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətləri vardır:
- həzm prosesini yaxşılaşdırır;
- kilo itkisini təşviq edir;
- xolesterolu azaldır;
- toksinləri və şlakları aradan qaldırır;
- qida zəhərlənməsi, toksikozda göstərilən;
- bulantı və ürək yanmasını ortadan qaldırır;
- mədə turşusunu azaldır;
- beyin fəaliyyətini aktivləşdirir;
- ürəyi stimullaşdırır;
- antibakterial, antibakterial və antiinflamatuar təsir göstərir;
- qaraciyər və böyrək xəstəliyinə müalicə üçün istifadə;
- kabızlıkla mübarizə aparır;
- şişkinliyi aradan qaldırır;
- toxunulmazlığı və canlılığı yaxşılaşdırır;
- dəmir var və anemiya ilə kömək edir.
Ağciyər, horseradish, sarımsaq, ləzzətli, alma, ramson, fir, qara qoz, aloe, badam, ağ balıq, viburnum, kök, maqnoliya üzüm, nanə, fesleğen, melissa.
Xəstəliklərin müalicəsində aşağıdakı tövsiyələri istifadə edə bilərsiniz:
- qaraciyər və böyrəyin müalicəsi üçün. Təbii baldan 21 gün yarım saat əvvəl yeməkdən hazırlanmış bir kaşığı balqabaq şərbətini yemək məsləhətdir;
- qaraciyər toxumasının müalicəsi və bərpası. Yarım litr su, iki qaşıq xörək qaşığı, bir çay qaşığı limon şirəsi, balqabaq balını dadmaq üçün götürün. Çörək qaynar su ilə dökülür, sonra həll soyudulur və balqabaq siropu və limon suyu əlavə olunur. Bu maye çay və ya qəhvə yerinə deyil, bir içki kimi qəbul edilir. Bu gözəl vasitə yalnız qaraciyərə dəstək verməyəcək, həm də soyuqdəymə və qripi qarşısını alacaq;
- hepatit. Qaraciyər üçün şəfa verən yarım litrlik bir qaynaq yarpağı içərisində (qaymaqçiçəyi, düyün tətili) qaynaqlanır və israr edir. Hər gün, balqabaq bal əlavə ilə 100 ml suyu içmək;
- ödem sindromu. Hər gün, bir neçə damcı limon əlavə ilə əldə bir kaşığı balqabaq siropu istifadə edin. Eyni vasitə, damcılığın qarşısını alır.
Kontrendikasyonlar
Balqabaqlı balı təbii və faydalı bir məhsul olduğuna baxmayaraq, Bir sıra əks göstərişlər var:
- obezite. Bu məhsul yüksək kaloriya məzmunu olduğundan, artıq çəki ilə diqqətli olunmalıdır;
- diabetes mellitus (yüksək qlükoza);
- allergik reaksiyalar və idiosyncrasy;
- safra xəstəliyinə yoluxma;
- mədə azalmışdır.
Şəkəriniz varsa, tövsiyə edin: yucca, qovun, tutqun, çoban çayı, ağcaqanad, qaşqın quzu, zucchini.
Balqabaq Balı - asanlıqla evdə asanlıqla hazırlana bilən, gözəl bir təbii antioksidan, bir toxunulmazlıq artırıcı maddə, soyuqdəymə əleyhinə mükəmməl qoruyucu tədbir olan insan bədəni üçün faydalı bir məhsuldur. Bu qaraciyər xəstəlikləri və digər sağlamlıq problemləri ilə kömək edə bilər.
