Apple moonshine ən yaxşı içki olmaq üçün çox sayılır. Və ən əsası - ən bahalı, çünki hər bir bağ alma ilə doldurulur və qışda bu meyvə heç bir əlavə xərcləmədən əldə edilə bilər. Kiçik bir nüans var - düzgün resept. Ümumiyyətlə, hər hansı bir məhsuldan moonshine hazırlamaq bilər, lakin onun inanılmaz dad və aroması üçün qiymətləndirilir olan alma edir. Ona görə biz bu içkilərin sirrini açmağa qərar verdik.
Apple Moonshine nəzəriyyəsi
Bu spirtli içkilər evdə hazırlanmış ən sadə və dadlı spirtlərdən biridir. Onun zövqünü başqa bir spirtli içki ilə müqayisə etmək olmaz, hətta sənaye mühitində hazırlanmışdır.
Bu moonshine şöhrət yalnız resept sadəlik, həm də inanılmaz dad və mövcud xammal üçün səbəb - alma bizim ərazidə tapmaq və inkişaf üçün asandır. 
Bilirsinizmi? Statistlər planetin hər ikinci meyvə ağacının alma ağacı olduğunu təxmin edirlər.Və bu meyvələr yüksək şəkər miqdarı ilə fərqlənir - 8-15%. Nəticədə, bir kiloqram meyvə içərisində, 40 ° qüvvətlə 85-150 ml bir içki ala bilərsiniz.
Keyfiyyətli xammalın seçilməsi
Əlinin tamamilə bütün çeşitləri moonshine üçün uyğundur, o cümlədən off-spec məhsulu (mərkəzi hissə, qabıq, düşmüş meyvə). Ancaq ideal seçim - toxumsuz ətirli meyvələrin bütün şirəli parçaları. Lakin mütəxəssislər deyirlər ki, ümumiyyətlə, lazım deyil. Əsas şərt: meyvələrdə pozulma əlamətləri olmamalıdır.
Əməliyyatdan əvvəl, almağı tövsiyə etmir (çox çirklənmiş meyvə olmadıqda). Bu qayda yalnız içkidən yeganə şəkər və maya olmadan hazırlanmışdır. Bu maddələrin olduğu bir resept seçirsinizsə, meyvələri təhlükəsiz yuya bilərsiniz.
Bu vacibdir! Şirniyyat alma, daha az şəkər tələb olunacaq.Aylıq xammal üçün təzə meyvə olmalı deyil, şirəsi, şirəsi özü və qurudulmuş meyvələri sıxaraq sonra qalan tullantıları götürə bilərsiniz.
Alma şərabı, sirkə və su içmək üçün necə məlumat əldə edin.
Braga
Apple pivəsi, əla aylıq ala biləcəyiniz universal bir məhsuldur və siz ayrı bir aşağı alkoqollu içkilər kimi içə bilərsiniz. Səhər yeməyi demək olar ki, hər kəsə məlum olan ev dəminin ən məşhur növüdür.
Bütün alma braga
Bu resept "janrın klassikası" adlandırıla bilər. Lazım olacaq:
- 15 kq olgun elmalar (bir növ müxtəlif ola bilər, ancaq siz seçə bilərsiniz);
- 10 litr su;
- 2 kq toz şəkər;
- 10 q quru və ya 50 qastırılmış maya.
Cooking sırası:
- Meyvələr yuyulur, budama parçaları əkilir, kök və zibil çıxarılır. Sonra, meyvələr bir azaldıcıya sürünən kiçik dilimlərdə kəsilir.
- Nəticədə kütləvi həcmli bir şüşə yerləşdirilir və suyun bir hissəsini (9 litr) tökür. Suyun qalan hissəsinə şəkər əlavə edin və qum tamamilə ləğv olunana qədər yaxşı qarışdırın. Bu şərbət daha sonra şüşəyə tökülür.
- Maya isti (+25 ... +28 ° C) su ilə dökülür və fermentə icazə verilir, bundan sonra hər şey şüşəya döyülür və qarışdırılır.
- Konteynerə hidravlik kilid quraşdırılıb, 7-14 gün isti bir yerdə yerləşdirilir. Bütün bu dövrlərdə, mütəmadi olaraq mürəkkəb qarışdırmaq və ortaya çıxan kafanı boğmaq lazımdır.
- İçkinin hazırlığı hidrometre ilə müəyyən edilir. Göstərici 0-1% olmalıdır. Siz də (dadlı deyil) və görünüşdə (bir çöküntü konteyner altındakı formada və heç bir karbon dioksid buraxılmayacaq) dadını təyin edə bilərsiniz.
Bilirsinizmi? Alma toxumları təhlükəli maddə olan amigdalini ehtiva edir. Mədəə girərkən, o, hidroksian turşusu təsiriylə, güclü bir zəhərə çevrilir.
Apple şirəsi braga
Alma maşını etmək üçün əlində təzə alma lazım deyil, bu içki şirədən əldə edilə bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- alma şirəsi - 15 litr;
- şəkər (şirənin şirinlik dərəcəsindən asılı olaraq tənzimlənir) - 3 kq;
- xam maya - 200 q
Fermentasiya 25-30 gün davam edəcək, bundan sonra içki daha da distillə və ya istehlaka hazırdır.
Limoncello, nanə likörü, mead, albalı likör, moruq likörü, alabalıq şərabı, petal şarabı, kompot, cem, üzüm, qara qarağat etmək üçün necə məlumat əldə edin.
Braga mayasız
Bir az spirtli ev dəminin hazırlanması, təbii materialdan - üzüm və ya buğda mikrobını istifadə edərək, bir leaxadan (həmçinin meyvənin dərisində təbii maya olduğundan) mümkündür. Nəticədə minimum spirt olan təbii aromatik bir içki var. Və susuzluğunu söndürmək üçün onu isti mövsümdə içmək olar.
Maya içməmiş ev dəminin istehsalı üçün:
- şirin alma - 10 kq;
- su - 3 l;
- şəkər - 3 kq;
- üzüm (əgər istifadə etsəniz) və ya buğda yağı - 100-150 g.
Bu vacibdir! Su içməli, amma qaynadılmamalıdır, əksinə fermentasiya prosesi pozulur.Dəmin maya edilmədən hazırlanmasının texnologiyası.
- Çörək meyvələri çirklənmədən təmizlənir (yuyulma!) Və eyni kıvrımla parçalanır. Nəticədə qarışıq bir emaye qabda tökülür, orada 1,5 litr su əlavə edin və 1 kq şəkər tökülür. Bütün bunlar qarışığı ilə qarışdırılır və 2-3 gün isti bir yerdə yerləşdirilir.
- Fermentasiya başladıldıqdan sonra, hər şey bir şüşə yeməyə dökülür, suyun qalan hissəsini tökülür, şəkər və mayiz (buğda) əlavə edilir. Bütün bunlar qarışıqdır, boyun üzərinə su qatı tutulur və fermentasiya üçün isti bir yerdə yerləşdirilir.
- Zamanla, xərclənmiş süd şişələrə tökülür, sərxoş soyudulur. Bu baqajı ələ keçirsəniz, əla alma dəmiri çıxacaq.
Cider
Bu seçim əsasən asitli sortlardan hazırlanır (şəkər tərkibi - 7%, turşuluq - 0,5-0,7%).
Dadlı bir içki bir neçə növdən ibarətdir ki, bunların 10% -i acı, 70% -i şirin və ya acı-şirin, 20% -i turş.
Bu vacibdir! Təravətdə armud istifadə edildikdə, onlar turş növlərinə bərabərdir.Xırda meyvələr ağacdan çıxarılır və şirəsi sıxıb çıxdıqdan sonra olgunlaşmaq üçün isti yerdə yerləşdirilir. Nəticədə tort yenidən sıxılır. Birincil və ikincil hasilatın qatı 4: 1 nisbətində qəbul edilir.
Bu suyağın hazırlanmasında mayaya və şəkər məhsula əlavə edilmir - fermentasiya təbii maddələrin əmələ gəlməsi ilə baş verir. Bununla belə, prosesi aktivləşdirmək üçün leaxanı ayrılıqda hazırlamaq lazımdır (ümumi həcmün 3-5% -i). Bunun üçün, meyvələr (yuyunmayın!) Kəsilir və şəkər və su ilə qarışdırılır. Bütün bunlar fermentasiya başlamazdan əvvəl isti bir yerdə yerləşdirilir. Bu başlanğıc və qarğıdalıya əlavə edin.
Şirniyyat 30-45 gün sərin bir yerdə (+20 ° C-dən yuxarı) fermentləşdirməlidir. İstilik çox aşağı olarsa, fermentasiya prosesi 3-6 ay çəkə bilər.
Hazırlıq üçün 6/7-də geniş şüşə almaq və xammal ilə doldurmaq daha xeyirlidir. Əlcək, boyun üzərinə qoyulur, karbon dioksid ilə doldurulur və çıxarılır.
Wold fermentə son verildikdə, içki istifadəyə və ya daha da distillələnməyə hazırdır.
Xalq təbabətində müxtəlif tinctures geniş istifadə olunur - propolis, yaşıl qoz, pion, Adəmin kökü, balmumu güvə, goldenrod, bison, arı sting, aconite.
Alma samogonun distillə edilməsi prosesi
Alma kökünü aşanların çoxu, son məhsulda xarakterik bir aromanın olmadığını görür. Və şey şüşənin əvvəlcədən süzülməməsi deyil.
Əlbəttə ki, qalından azad edilməlidir, lakin süzülməməlidir. Və yandırılmış deyil ki, əmin etmək lazımdır. Buna görə, konteyneri yavaş şəkildə istiləşdirmək lazımdır. 
Distillasiyanın əsas prinsiplərindən biri "baş", "ürək" ("bədən") və "quyruq" bölməsidir:
- "Baş" 200-250 ml və sadəcə dökülür.
- "Kuyruklar" 40 dərəcə əldə edilir, təkrarlanıldıqdan sonra toplanır və damarlanır.
- Ortada ortaya çıxan hissə daha çox istifadə olunan içkinin "bədəni" dir.
Bilirsinizmi? Bir çox millət öz növbəsində moonshine var. Məsələn, Ukraynada bu gorilka, Macarıstanda palinka, İngiltərədə - hooch, İrlandiya - potin. Məşhur absinte, brendi, viski və rom da aylıq növlərdir.
Calvados
Bu içki xüsusi bir aparatda suyu şişirərək, palıd konteynırlarında uzun müddət olma prosesindən sonra istehsal olunur. Ancaq Calvados, Calvados şöbəsində, yalnız Normandiyada xüsusi olaraq edilir. Bir sözlə, Calvados, şampan kimi, millətin mülkiyyətidir. 
İstehsalçılar yalnız orta ölçülü, ətirli alma növlərini götürürlər. Burada müxtəlif növlərin birləşməsi əhəmiyyətlidir. Klassik içki üçün aşağıdakı növləri götürün:
- şirin və turş - 70%;
- acı - 10%;
- qaynaq - 20%.
İlk distillasiyadan sonra, sözügedən distilat əldə edilir və peşəkar dildə aquavit və ya o-de-vi adlanır. Həqiqətən Calvados almaq üçün, barel və yaşlı tökülür. Əlbəttə ki, barrellərin yeni olması daha yaxşıdır, onda içkinin tanenlərə nüfuz edəcəyi və aromada nəmləndirilməsi lazımdır. Yalnız bundan sonra gələcək Calvados köhnə konteynerlərə tökülə bilər.
Bu vacibdir! Calvadosun xüsusiyyətləri odur ki, bir barreldə yaşlanmır, lakin digər spirtli içkilərlə qarışdırılan daim daim tökülür.Buna görə də, evdə hazırlanan hər şeyə alma brendi deyilir. Ancaq evdə unudulmaz bir dad ilə aromatik bir içki edə bilərsiniz.
Bu tələb olunur:- suyu (6% gücü) - 10 litr;
- pulp - 10 kq;
- şəkər - 1 çorba kaşığı;
- təmizlənmiş su.
Nəticədə çıxarılan içki içərisində barama və ya şüşə qablarda çəkilir, meşə yonqarları əlavə edir. Şəkər eyni damıtmaya əlavə edilir və içmə (4-8 ay) yaşlanmağa qoyulur.
Yetişmədən sonra, Calvados süzülür və şüşələrə bir həftə tökülür. Yalnız bu dövrdən sonra dadmaq olar.
Qurudmaq, dondurmaq, nəmləndirmək, yaza qədər almağı necə qoruyun.
Bəzi praktiki məsləhətlər
Almalardan alkoqollu içkilər hazırlamaq üçün nə qədər sadədirsə, hələ nəzərə alınmalı olan nüanslar var. 
- Hazırlamaq üçün, cadis və çürük alma alma, yalnız yüksək keyfiyyətli meyvə almaq lazımdır. Yalnız meyvələr düşdüyünüzdə, diqqətlə onları işlədir, bütün çürümüş yerləri kəsin, əksinə içmək çox acı olacaq.
- Qabları bir konteynerə yerləşdirərkən boş yerin ən azı% 10-u buraxın. Bu yer köpük və karbon dioksidin formalaşması üçün vacibdir.
- Bakerin maya yüksək keyfiyyətli içki əldə etməsi üçün uyğun deyil - onlar fermentasiya prosesini sürətləndirirlər və içkinin xüsusi bir dad və aromadan kifayət qədər vaxt almadığı vaxt yoxdur.
- Sadəcə alman parçaları moonshine üçün sadə bir dəmə əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, fermentasiya edildikdən sonra təmiz bir içki çıxacaq.
- Farklı meyvə və giləmeyvə komponentləri əlavə etməklə sınaqdan keçə bilərsiniz. Belə ki, buğda, armud və üzüm dadı ilə nadir ev dəmiri çıxacaq. Bu prosedurda ən başlıcası, şərabın şəkərin tərkib hissəsi 20% -dən yüksək olmamalıdır, əksinə, mayalanma olmaz.
- Əgər alma və armud əsasında bir distillə hazırlamış olsanız, yaxın bir neçə ay içərisində sərxoş olmalı və ya ən az bir il üçün bir barreldə yaşlanmağa buraxılmalıdır. Altı aydan sonra içki içməli buketi müvəqqəti olaraq itirir.
- Seçdiyiniz materialın keyfiyyətini bu şəkildə yoxlamaq mümkündür: meyvə bir kiloqram yerdir və bir neçə gündür. Onlar ferment etmədikdə, bu xammaldan imtina etmək daha yaxşıdır.
