Kefir göbələyi meşənin adi sakinlərindən fərqli olaraq fərqlidir. Bu, bir gül kələm kimi görünür bir ağ elastik maddə (fermentlənmiş süd səthində toplar). Kefir göbələk faydalıdır və necə istifadə edilə bilər?
Tarixi fon
Qədim dövrlərdə belə Tibet keşişləri gil qablarda fermentlənmiş südün müxtəlif yollarla qaynaşdığını gördülər. Normal qatıq yalnız qablarda, dağ xiyabanında yuyulur, daha xoş bir zövqlə - dağ gölləri və ya göllərin sularından təmizlənmiş tanklarda əldə edilir.
Çörək sütü yalnız xoş bir dad deyil, həm də çıxdı insanın daxili orqanlarının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərmişdir. O, gənclərin iksiri adlandırmağa başlamışdı, çünki bu içkini istehlak edən insanlar daha yaxşı hiss etmiş və daha yaxşı fiziki şəklində qalmışlar. Mantarın özü bir müddət sonra aşkar edilmişdir: yoğurtdan yuyulmayan bir qaynaqda, keşişlər ağ rəngli parçaları gördülər. Əmlaklarını yoxlamaq üçün, abbot südlə doldurulmuş, orada süpürgə ilə doldurulmuş quduqları yaxşıca təmizləməyi əmr etmişdir. Bir gün sonra ən incə zövqlə eyni qatıq çıxdı.
Bilirsinizmi? Bir günlük kefir məcburi və qüvvətli fəaliyyət göstərir - mədədə həzm şirələrinin aktiv inkişafını təmin edir.
Bu göbələk "tanrıların hədiyyəsi" sayılırdı. İnsanlar belə bir möcüzəyə baxdılar: satmadı, vermədi və hətta bağışladı. Bu kimi bir şey baş verərsə, göbələk gücünü itirmişdir. Mantarların yetişdirilməsi prosesi ən qəti etibarda saxlandı. Bütün sirr baxmayaraq, XIX əsrdə bağırsaqlarda və hətta anemiyada qastrit, ülser, ishal, iltihablı proseslərin müalicəsi üçün çox yayılmış bir vasitə oldu.
Bir fərziyyədə deyilir ki, göbələk xərçəng xəstəsi olan Polşa professoru tərəfindən Avropaya gətirildi. Ənənəvi müalicə istənilən nəticəni gətirməmişdir və Şərq tibbinə köməklik göstərmişdir. Xəstə Hind metodlarına görə müalicə gördü, Tibet rahiblərinin möcüzəvi içkisini içdi və nəhayət xəstəliyin öhdəsindən gələ bildi. Onun xilasedicilərindən bir hədiyyə olaraq, bədənini evdə saxlamaq üçün bir süd göbələyi aldı.
Rusiyada, göbələk XIX əsrdə Buryatlardan hədiyyə olaraq qəbul edən Kislovodsk sehrbazçısı ilə yayılmağa başladı. Atlı süddən bir içki ilə insan xəstəliklərini müvəffəqiyyətlə müalicə etdi. Daha sonra Tibet mantarından hazırlanan kefir "Tibet infuziyası" adlandırılan E. Roerich və I. Mechnikovun elmi əsərləri sayəsində məşhur oldu.
Tərkibi
Kefir göbələsi, həmçinin Tibet və ya süd, - Bu, müxtəlif mikroorqanizmlərin birləşməsidir, bir qrupda böyüyən və çarpan 10-dan çox növdir. Sirkə turşusu və lactobacilli, həmçinin südlü mayadan ibarətdir.
Lactobacilli laktik turşu fermentasiya prosesinə səbəb olur, və maya - spirt. Beləliklə, fermentasiya nəticəsində əldə edilən kefir probiotikdir.
Kimyəvi tərkibi və kaloriki tərkibi
100 qr təbii kefir ehtiva edir:
- insan bədənində A vitaminə çevrilən karotenoidlər;
- fol turşusu;
- karbonik turşusu və digər turşuları;
- asanlıqla digestible zülallar;
- polisaxaridlər.
Bu vacibdir! Daha çox kefir folik turşusu ehtiva edir, yağıdır.
Bundan əlavə, kefir vitaminlərlə zəngindir:
- A (retinol);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (piridoksin);
- B12 (kobalamin);
- D (calciferols);
- PP (nikotinamid).
Kefirdə iz elementləri:
- Ca (kalsium);
- Fe (dəmir);
- I (yod);
- Zn (sink).
Faydaları və müalicə xüsusiyyətləri
Tibet mantarı bütün insan orqanını müsbət təsir edir:
- bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır;
- gastrointestinal sistemini toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir;
- maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
- kilo itkisini təşviq edir və qan təzyiqi normallaşdırır;
- dərmanların yan təsirlərini düzəldir;
- böyrəklərə, safra kesesine və (daşları həll edir) müsbət təsir;
- konsentrasiyanın və diqqətin səviyyəsini artırır;
- baş ağrısını minimuma endirir;
- performansını artırır və daha sürətli yuxuya düşməyinizə kömək edir.
Kan təzyiqinin normallaşması da cantaloupe qovun, şampignonlar, albalı gavalı, qarğıdalı, chervil, fesleğen, çuğundur yarpaqları, nanə, çınqıla da qatqı təmin edir.
Xaricdə tətbiq edildikdə:
- cavanlanmaq və dəri yüngülləşdirmək;
- qırışları düzəldir;
- görünməz piqment ləkələri təşkil edir;
- saç foliküllərini gücləndirir;
- saç artımını stimullaşdırır.
Bundan başqa, Tibet mantarından hazırlanan kefir, immunitet sistemini gücləndirir əks cinsiniz üçün daha cazibədar edir və alerjiyə səbəb olmaz. Xoleretik və antispazmodik xüsusiyyətlərə malik antimikrob və antiinflamatuar vasitədir.
Həm də toxunulmazlığın güclənməsi müsbət təsir edir: aspir, horseradish, sarımsaq, ləzzətli, yabanı sarımsaq, qarğıdalı qoz, aloe, badam, ağ nərə balığı, viburnum, dogwood, lemongrass Çin, reyhan, limon balzamı.
İstifadəsi üçün göstərişlər: tibbdə istifadə
Bu xəstəliklərin müalicəsi üçün yuxarıdakı vasitədən istifadə etmək tövsiyə olunur:
- ateroskleroz;
- artan qan təzyiqi;
- baş ağrıları;
- kabızlık;
- kilolu (piylənmə);
- seborrea;
- furunkuloz;
- romatizm;
- osteokondroz;
- qılınc;
- stomatit;
- kolik;
- tənəffüs xəstəlikləri;
- inflamatuar proseslər;
- saç zərər.
Sucress, litchi, fasulye, squash, suitin meyvəsi, brokoli, ispanaq, kardamon, Çin lahiyası, goji meyvələri, bərbər, cilantro, lovage: bu əlavə lirə kömək edəcək.
Tibet kefir göbələyinin böyüməsi
Təcrübəli olmayan insanlar Tibet mantarını inkişaf etdirmək üçün ən azı kiçik bir parçaya ehtiyac duyurlar. Siz onu eczanələr, onlayn mağazalardan ala bilərsiniz, dostlarınızdan və ya tanışlarınızdan götürə bilərsiniz və ya forumlarda sahibləri arayabilirsiniz. Mantarın özünü yetişdirmək üçün sizə lazım olacaq:
- şüşə qab;
- kiçik deşikli plastik ələk;
- artan maddə (2 qaşıq mantar).
Bu vacibdir! Süd göbələsi metal ilə təmasdan xəstə ola bilər.
Materialı bir şüşə qabda qoyun onu südlə əhatə edir və qaranlıq bir yerdə gizlədir. Bir gündən sonra konteynerin məzmununu bir ələkdən süzün. Mantarlara zərər verməmək üçün diqqətli olun.
Əlinizlə yuyun və artıq kefirdən mukus çıxarın. Təmizlənməmiş göbələklər sıx bir ağ gövdə və uzundur. Təmiz qabda qoyun və süd ilə doldurun. Nümunələrdən biri üzə çıxdıqda, becərilməsi üçün daha uyğun olmadığı üçün atılmalıdır.
Konteynerə çirklənmədən qorumaq üçün qabığı möhkəm bağlayın və yalnız təmiz havaya çıxış təmin edin. Materialın böyüməsi və bölünməsi müddəti südün yağ tərkibindən asılıdır: Odur ki, daha sürətli, prosesi sona çatacaq.
Istifadə etmək üçün təlimatlar
Göbələkdən kefir bişirmək lazımdır:
- 2 çay qaşığı süd göbələsi götürün və suyun altında yuyun.
- Bir şüşə qabda qoyun və 1-1,5 litr dökün. İsti qaynadılmış süd.
- Konteynerləri bir parça və ya çox qatlı lattalar ilə əhatə edin.
- Bir gün sonra otaq temperaturunda kefir hazırdır. Yalnız onu sarsıtmaq, göbələk yuymaq və qatığın saxlanması və ya hazırlanması üçün başqa bir konteynerə aparmaq üçün qalır.
Kefir səhər və ya axşam yeməklərdən əvvəl dərman vasitəsi ilə istehlak edilərək, salat sarğı, marinad, xəmir hazırlamaq üçün istifadə olunan, üz və saç maskaları kimi istifadə edilən adi bir içki kimi sərxoşdur.
Gündəlik rasyon
Tibet mantarından bəri - terapevtik vasitə, diqqətlə istifadə etmək lazımdır. Gün ərzində 0,7 litrdən artıq kefir içməyin. 5 yaşdan yuxarı olan uşaqların gündəlik 0.3 litr dozadan artıq olması məsləhət görülmür. Bununla bərabər, böyüklər üçün bir doza ölçüsü 0,2 litrdən çox olmamalıdır, uşaqlarda isə 0,1 litr.
5 yaşına çatmamış uşaqlar üçün bu cür məhsul heç də tövsiyə edilmir. Uşağın 5 yaşından sonra, kiçik dietlərlə və gündə 50 ml-dən çox olmayan diyetə daxil olan Tibet içkisini tətbiq etməyə başlaya bilərsiniz. Yalnız diyetə daxil olan Tibet kefirinə daxil olan böyüklər, gündə 100 ml ilə başlamaq məsləhət görülür. 10 gün ərzində dozanı maksimum icazə verilən səviyyəyə gətirə bilərsiniz.
Saxlamaq və qayğı necə
Kefir göbələyi qoruma qaydaları:
- Yalnız tam yağlı süddən istifadə edin.
- Saxlama qabı yalnız şüşədən hazırlanmalı, qaşıq və ələk plastikdən hazırlanmalıdır.
- Pəhriz soda ilə aparılmalıdır (heç bir deterjan).
- Şüşə qabı örtmək üçün örtüyü istifadə etməyin - yalnız qazon.
- Soyuducuya göbələk qoymayın - küflü olacaq. Günəş də ən yaxşı yer deyil, bakteriyalar ölür.
- Gündəlik mantarları yuyun.
Depolmadan əvvəl yaxşıca durulayın. Şüşə qabda qoyun, südlə örtün və qaranlıq, sərin yerə qoyun. 3 gün sonra yenidən yuyun və kefirə bişirin. Hazır içki artıq 3 gün saxlanılır.
Zərərli xüsusiyyətlər
Tibet sütü mantarının bir hissəsi olan maddələr, bir insulinə müqavimət var təsirlərini təsirsiz hala gətirir. Lakin spirt ilə birlikdə olduqda, bu, ağır xəsarətə səbəb ola bilər.
Diabetes mellitusun müalicəsi üçün yucca, suçiçəyi, Krım maqnoliya üzüm, aspen, kabuklu, boz fındıq və boletus kimi istifadə etmək məsləhət görülür.
Kontrendikasyonlar
Əgər süd göbələyindən hazırlanmış məhsullardan istifadə etmək qadağandır Siyahıda göstərilən kontrendikasiyalardan ən azı biri var:
- süd məhsulları üçün allergiya;
- insulin asılılığı və ya əsas dərmanlara olan digər asılılıq;
- spirt istifadə;
- mədə şirəsinin artması;
- kefirin istehlakdan əvvəl və sonra 4 saatdan az dərman qəbul etməsi;
- yatmadan 40 dəqiqədən az müddətdə kefirin istifadəsi;
- 1 yaşdan az uşaq yaşı;
- Hamiləlik vəziyyəti;
- bronxial astma;
- hipotansiyon.
Bilirsinizmi? Kefir bədəndən sütdən daha yaxşı əmilir, çünki laktoza qismən laktik turşuya çevrilir.
Tibet Kefir Mushroom - Bir çox xəstəlikdən kömək edən gözəl bir vasitədir. Düzgün istifadə etməklə, bu şəxsin demək olar ki, bütün daxili orqanlarının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Tibet sakinləri hələ də belə bir şəfaət alətini almaq və satmaq mümkün olmadığına inanırlar - yalnız bağışlana və yalnız təmiz ürəkdən.
