Sweetcorn uşaqlıqdan hər kəsə tanışdır. Qızıl taxılların unikal bir dadı var və ən azı qismən mısır çobının dadını təkrar edə biləcək bir bitki yoxdur. Bu gün bu əkinçilik becərilməsi və müxtəlif istifadəsi iddiası ilə kənd təsərrüfatı bitkiləri arasında aparıcı yerlərdən birini tutur.
Şirin mısır "Bonduelle"
Bu gözəl bitki təkcə insanları deyil, həm də heyvanları qidalandırır. Bir çox ölkədə yetişdiricilər bu məhsulun yeni, təkmilləşdirilmiş çeşidlərini yetişdirmək üzərində çalışırlar.
Qarğıdalı sortları "Bonduelle" həqiqətən mövcud deyil. Bu "Ruh" və "Bonus" kimi qarışıq donmuş qarğıdalı şəkərli hibrit növlərinin emalının (konservasiyasının) adı altında birləşən eyni adı olan ticarət markasının marketinq kursudur. aşağıdakı xüsusiyyətlər ilə xarakterizə olunur:
- illik boyu 3 m-ə qədər olan bitki;
- yüngül və istilik sevir. Kiçik quraqlıqlara davam edir;
- Xüsusilə böyüyən mövsümün ilk yarısında gölgeleme üçün mənfi reaksiya verir;
- fidanın məhsuldan məhsula çıxmasından orta hesabla 120 gün keçdikdən;
- münbit torpaqlarda yaxşıca böyüyür;
- Zavod 22 sm-ə qədər böyüyən və həssas toxuması və şirin dadı ilə qızıl-sarı böyük taxıllar olan birdən iki cobs istehsal edir.
Bilirsinizmi? Yetişən qarğıdalı M.Ö. 4250-ci ildə məşğul olur. er Bu, Meksikada tapılan taxıl tapıntıları ilə sübut edilir. Kobanın uzunluğu 5 sm-dən artıq olmamış və bu gün orta hesabla 20 sm-dir.
Sweet mısır kimyəvi tərkibi sayəsində çox populyardır. 100 qr meyvələr:
- nikotinik turşusu (PP) - 2.1 mq - bədəndə redoks prosesləri üçün lazım olan, xolesterolu azaldır və qanının yenilənməsində iştirak edir;
- kolin (B4) - 71 mg - bədən hüceyrələrinin qurulmasında iştirak edir, qaraciyərin və ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
- beta karoten - 0.32 mg - əla antioksidant, azad radikallarla mübarizə aparır;
- tiamin (B1) - 0.38 mg - bədəndə həzm prosesi üçün zəruri;
- folik turşusu (B9) - 26 μg - qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı ilə məşğul olur;
Mısırın popcorn etmək üçün ən yaxşısını tapın.
- tokoferol (E) - 1.3 mq - şlakları təmizləmək və antioksidant xüsusiyyətləri sergiləməyə kömək edir;
- kalium - 340 mg - insan skelet sistemi üçün vacibdir;
- fosfor - 301 mg - sümük və dişlərin möhkəmləndirilməsində və saxlanmasında iştirak edir;
- kükürd - 114 mq - "gözəllik mineralı" saçın, dırnaqların və cildin normal vəziyyətini qorumaq üçün;
- maqnezium - 104 mq - bədən temperaturu saxlayır və əsas həyat proseslərində mövcuddur;
- xlor - 54 mq - qida həzmini normallaşdırır, oynaqların rahatlığını qoruyur, qaraciyər və ürək üçün vacibdir;
- kalsium - 34 mg - sümük toxumasının tikintisinə cəlb edilir, qan təzyiqi, ürək atışını tənzimləyir, xolesterolu azaldır;
- Sodyum - 27 mg - bədəndə su-tuz balansını saxlamaq üçün lazımdır.
Bu vacibdir! Bir başdan ortalama 200 qram yenilebilir toxum əldə edilir. Gündə 2 çömçə yeyirsinizsə, gündəlik kilo almağınızın çoxunu alırsınız ki, əlavə lirə olan insanlar üçün nəzərə alınmalıdır.
100 qr toxumun qidalanma dəyəri:
- zülallar - 10,3 q;
- yağlar 4.9 q;
- karbohidratlar - 60 g;
- su - 14 q;
- nişasta - 58,2 g;
- pəhriz lifi - 9,6 qr
- Xəstə ateroskleroz - 400 g taxıl qan damarlarını qan tökülməsindən qoruyacaq, xolesterol metabolizmasını normallaşdırır.
- Xroniki yorğunluq və ya yorğunluqla - 200 qramlıq bir salatada qarğıdalı gücünü bərpa etməyə kömək edəcəkdir.
- Məhsulda karotenoidlər kömək edir göz xəstəlikləri ilə Həftədə 3 dəfə bir ovuc taxıl yemək lazımdır.
- Diyet lifi yaxşıdır toksinlərdən bağırsağın divarlarını təmizləyin, Buna görə, çörək gastrointestinal problemləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
Tibet lofantı, ağ mar, qurudulmuş banan, ev fern, lagenaria, ispanaq, brokoli, amaranth, horseradish, Çin lahanası, nektarin, ərik və pomidor bədəndən toksinləri və toksinləri aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
- Məhsulda Selenyum kömək edir tez bədəndən spirt aradan qaldırılması və yağlı qidalar çox olan qaraciyər mübarizə - Bir bayram əvvəlində 1 qaşıq konservləşdirilmiş mısır problemlərin qarşısını almaq üçün kömək edəcək.
- Vejeteryanlar üçün vacibdir - bitki mənşəli zülalların dəyəri heyvan zülalları ilə eyni səviyyədə dayanır.
Misirin faydaları ilə yanaşı bəzi kontrendikasyonlar var:
- Qastrit və mədə xərçənginə minimal miqdarda taxıl yemək lazımdır.
- Artan qanın laxtalanması ilə, bu məhsulla diqqətli olmaq lazımdır, çünki bu tərkibdə olan K vitamini bu prosesi sürətləndirir.
- Kilo itirməyən və ya pəhriz olan insanlar üçün məsləhət görülmür.
- Qida alerjisi olduğunda.
Bu vacibdir! Misir tahıllarından çıxarış malign şişlərin qarşısının alınması üçün faydalıdır və qəbulu onların artımını yavaşlatır.
Əsas növlər
Bitki mənşəli təsnifatda bir növ olaraq qarğıdalı 9 qrupa bölünür, bu bölmə taxılın strukturuna və formasından asılıdır. Bəzi növləri nəzərdən keçirin:
- Şəkər Dünyanın ən böyük qrupu. Bu qrup Trofi F1, Şəkər F1 və başqaları kimi erkən yetişmə növlərini əhatə edir. Meyvələr cücərmədən 12 həftə sonra baş verir. Bitkilər iki metr hündürlüyə çatır və xoş parlaq sarı taxıl ilə 220 g qədər taxtalar var. Orta erkən növlər "Svitstar F Hybrid" və "İncilər" 3 ay müddətinə yetişən qısa müddətli quraqlıqlarla yaxşıca tolere edilərək, taxıl keyfiyyətinə təsir etməyəcək. Uzunluğu 23 sm, diametri 6 sm, əla zövqlü xüsusiyyətləri ilə 200 g qədər ağırlığında kobalar ilə 2,5 m qədər böyüyün. Taxılların rəngi limondan dərin sarıya qədər dəyişir. 110 günə qədər olgunlaşma dövrü olan "Polaris" və "Bashkirovets" keçmiş yetişmə növləri mənfi inkişaf şəraitində yaxşı çıxış edir. Yüksəklik 3 m-ə çatır və qızıl rəngli qulaqlar 24 santimetrə qədər böyüyür və 350 g çəkə bilər. Bütün növ şirin qarğıdalı yeyinti sənayesində geniş istifadə olunur, çünki paxlağa çatanda, az miqdarda nişasta olan çox miqdarda çözünür şəkər yığır.
Qarğıdaq ən qədim taxıl bitkilərindən biridir və bunlar da daxildir: buğda, arpa, yulaf, çovdar, darı, qarğıdalı
- Bursting - bu popcorn yemək üçün çıxarılan və taxıl strukturunda fərqlənir müxtəlif növ "Oerlikon", "Volkan" daxildir. Qızdırıldığında, taxıl içərisində olan su damlaları buxara çevrilir və bu da qırılmağa səbəb olur. Bitkilər iki metrlik bir hündürlükə çatırlar, uzunluğu 22 sm-ə qədər olan və 250 g ağırlığında kobalar yetişirlər. Taxıl iki formada gəlir - düyü (yuxarı yuvarlaq) və arpa (üst bir gaga var). Bu qrupun qiymətli keyfiyyəti 16% -dən çox olan bir protein tərkibidir, buna görə də popcorndan əlavə, taxıl və un hazırlamaq üçün istifadə olunur.
- Starchy - Amerikada geniş yayılmışdır. "Mays Concho" və "Thompson Prolific" növləri böyük məhsullar verir. Bitkilər 3 m uzunluğunda, bulanıq, çox sayda bitki örtüyünə çatır. Cobs, 45 sm-ə qədər böyüyə bilər, taxıl böyük, yaxşı dartılmış sarı və ya ağ rəngli parıltı ilə. Bu qrupun qarğıdarı taxıl və yüksək keyfiyyətli un, həmçinin spirt, nişasta istehsalı üçün istifadə olunur, çünki toxumda nişastanın 80% -i və yalnız 10% -i zülal vardır.
- Silisli - erkən bir çeşidli "Cherokee Blue" yüksək verimlə, 2 m hündürlüyə qədər böyüyür və 18 sm uzunluğunda kobalar var. Paxlalı dövr 2,5 aydır. Kernel rəngli lilyak-şokolad rəngidir, orta ölçülüdür. Heç bir şəkildə cücərtildən daha az qaynadılmışdır. Gecikmə müddətinin müxtəlif olduğu "Mays Ornamental Kongo", artan mövsüm 130 gündür. 2,5 m hündürlükdə böyüyür, bitki üzərindəki kobaların sayı 4 ədəd təşkil edir. Yuvarlak taxıl% 83 nişasta və 18% protein ehtiva edir. Bu göstəricilərə əsasən, taxıl və un, qarğıdalı çubuqlar və laklar hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur, həmçinin heyvan yemi üçün istifadə olunur.
- Diş kimi - Bu qrupun fərqli bir xüsusiyyəti, böyük taxıl uzunluğuna malikdir və olgunluğunda yuxarı hissədə bir boşluq yaradır. Toxunuş bir diş şəklini, belə ki, növün adına bənzəyir Zavodda bir kök və bir çox böyük qulaq var. Orta uzunluğunun 25 sm-ə qədər və 130 qr ağırlığında olan "Spring 179 SV" və "Moldavsky 215 MV" növləri ilə təqdim olunur. Nişastanın tərkib hissəsi olan sarı - 70% və protein - 16%. Taxıl və silaj kütləsində böyüyür.
Bilirsinizmi? Nagoya Universitetində (Yaponiya) keçirilən tədqiqatlar göstərir ki, bənövşəyi mısırda kolon xərçəngi, ölümcül onkoloji şəklində inkişaf edən piqment var.
Rəngi çeşidləri
Misir yetişdirilməsinin dünya tarixində onun rəngli çeşidi var:
- bənövşəyi "Maiz morado" - ekzotik qarğıdalı. Uzun müddətdir ki, indiyədək indilərin qəlibi olduğu Amerikanın cənub-qərb bölgələrində tanınmışdır. Bu növün əsas üstünlüyü antıosiyaninlərin çoxu, onların təsiri antiinflamatuar, bərpaedici və antioksidant təsirlərdir. Gəmilərin dağıdıcı hərəkətlərindən qorunması, mükəmməl sərbəst radikallarda hərəkət edir. Bu tip mısırın antioksidan qabiliyyətləri mavi yabanilərdən (azad radikallara qarşı effektiv döyüşçü) daha yüksəkdir. Bu keyfiyyətə görə, mavi mısır superfood adlandırıla bilər. Qərbdə mavi un, muffin və pancake ilə bu cür mısırdan hazırlanır, Peruda isə bənövşəyi bir içki, çiçeğə morada edirlər.
Əkin və qayğıkeşlik, məhsulun necə alınması və qarğıdalıların itkisi olmadan necə saxlanılması barədə daha çox məlumat əldə edin.
- "Şüşə Gem" - müxtəlif tonlardakı yarımkeçirici kobalar. Çörək ferması Karl Barnes tərəfindən Oklahoma şəhərində yetişdirilmiş və silisli qarğıdalı növlərindən birini təmsil etmişdir. Bundan unu, popcorn bişirmək olar. Qida içərisində təmiz taxıl şəklində, uyğun deyil. Dekorativ sənətdə taxılın unikal rəngindən ötəri çox populyardır. Bu növ toxumu Seeds Trust saytında sifariş verilə bilər. Onlar belə məşhurdur ki, şirkətin onları istehsal etmək üçün vaxtları yoxdur.
Sweetcorn sortlarının çox sayda, ən çox sevilən görünüşünü seçə və sitenizde bitki, çünki bu məhsul əsas qayğı tələb deyil: Suyu unutma. Və yaz sonunda və ya payızda siz yalnız dondurulmayan, bütün qidaları qoruyan, həm də yığım reseptini bilən, saxlanıla bilən şirin dənli bir məhsul əldə edəcəksiniz.
