Turşu taxılları maraqlı, dadlı bir kütlədir. Acılı şirin və turş zeytun meyvələri həmişə azarkeşlərini tapır.
Hazırda bu cür qorunmanın hazırlanması üçün bir çox reseptlər var. Onlardan bəzilərini nəzərdən keçirin.
Qadınların hansı faydaları yarada biləcəyini öyrənin.
Hansı torpağı seçmək daha yaxşıdır
Tuzlama üçün, "Macar", "Renclod" və ya sıx pulpa olan hər hansı digər sortların növlərinin ərikini seçmək yaxşıdır. Çox vaxt tez-tez "Macar" istifadə olunur.
Meyvələr kifayət qədər sərt və zədələnməməli olmalıdır, əksinə yeməkdən sonra onların formasını saxlaya bilməyəcəklər. Buna görə də, bu qorunma üçün tez-tez bir qədər yamulmamış ərimələr olur. Yumşaq və ya aşınmış meyvələr ən yaxşı cücə, şirniyyat və ya digər yeməklər üçün istifadə olunur.
Bilirsinizmi? "Macarıstan"kimi "Renklod", yerli gavalı alt bir növüdür və bir çox növ ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "İtalyan", "Donetsk" və s.) daxildir. Variety "Macar adi" tez-tez də adlanır "Ugorkoy". Əcnəbilərin bu çeşidlərin əriklərindən alınmasıdır. Onlar da müxtəlif konservasiya üçün istifadə etmək istəyir. Var "Macarıstan" qara və ya bənövşəyi tonları uzun və kiçik, asanlıqla kəsilə bilən sümüyə malik sıx, şirəli ətdir.
Kassa və qapaqların hazırlanması
Bu qorunma hazırlamaq üçün bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir. Sterilizasiyadan əvvəl onlar soda ilə yaxşı yuyulmalı və çatlar və cipslər üçün yoxlanmalıdırlar. Müxtəlif yollarla sterilizasiya edə bilərsiniz:
- Buxarın üstündə. Bir ələk qaynar su ilə konteynerə yerləşdirilən uzun müddət istifadə edilən bir üsul və boyun aşağıya bir qutu yerləşdirilir. Bu adətən bir qazan və ya qazan üzərində aparılır. Yarım litrlik banklar bir neçə 10 dəqiqə, litr tuturlar - 15 dəqiqə. Kassa sterilizasiyasından sonra iki dəqiqə qapaqlar bişirilir.
- Mikrodalğalı sobada. Kanallar altındakı 1-2 sm su töküldü və 3-5 dəqiqə 900-950 W gücündə bir mikrodalğalı soba qoydu. Qapaqlar mikrodalğada sterilizasiya edilə bilməz.
- Fırında. Yuyulduktan sonra, soba içərisində hələ də yaş bankalarını qoyun və 150-160 ° C-də yandırın. Fırın kifayət qədər temperaturda qızardıqda, camdan gələn su damlaları buxarlanır. Yaxınlıqda metal qapaqları kauçuk qəfəslərsiz qoyursunuz. Yarım litrlik qablar sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edilir, litr - 15 dəqiqə.
- Bir cüt kazanda. Dörd qazan qəfəsinə qoyulan banklar, aşağıda bir qapaq qoydular. 15 dəqiqəlik yemək rejimini daxil edin.
Bu vacibdir! Sterilizasiyadan sonra banklar boyun aşağı qoyulmur, əks halda onlar yenidən sterilizasiya edilməlidir.
Tarif 1
Bütün meyvələrə çuxur vermək üçün bir reseptdir. Onun üçün, sümüyü ayırmaq üçün çətin olan növlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Mətbəx avadanlıqları
Bu boşqabın hazırlanmasında belə mətbəx qabları istifadə ediləcək:
- pan - 1 pc .;
- pələng - 1 ədəd;
- qapaqlı şüşə qablar - 3 ədəd. litr və ya 6 ədəddir. yarım litr;
- seaming üçün açar - 1 pc.
Qış üçün gavalı hazırlamaq üçün necə məlumat əldə edin.Video: bütün öküzləri necə tökmək olar?
Lazımlı Tərkibi
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- əriklər - 2 kq;
- şəkər - 0,5 kq;
- su - 1,25 litr;
- sirkə 9% - 120 ml;
- Konyak - 2 yemək qaşığı;
- ədviyyatlar - 1 ədəd. anis, 12 ədəd allspice, 6-8 ədəd. qara bibər və 6-8 ədəd Cloves, 1 çay qaşığı torpaq darçın, 5 ədəd. bay leafı
Nərə balığı, kompot, şərab, budama necə bişirmək haqqında məlumat əldə edin.
Pişik üsulu
Bu selikli taxıl hazırlayarkən, aşağıdakı addımlara riayət edilməlidir:
- Hazırlanan banklarda yıkanmış taxıl parçalanır.
- Suyu bişirin və meyvələri qablara atın. Sərinləmək üçün buraxın.
- Suları qutulardan tencereye boşaltın, ədviyyat, şəkər, sirkə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə sonunda brendi əlavə edin və başqa 2 dəqiqə qaynatın.
- Banklarda əldə edilən isti marinad meyvələrini duz edin. Bu halda, altındakı darçın çöküntüsünü boşaltmamağa çalışmalısınız.
- Küləkləri vida qapaqları ilə bağlayırıq və ya bir düyməyə basdırırıq.
Tarif 2
Sümüklər bu reseptdə əriklərdən çıxarılır, buna görə asanlıqla ayrılabilən sümük və çox böyük ölçüdə meyvələr götürün. Bu, 12 dəfə sərinləmək üçün meyvə isti şoraba dökmək prosesini istifadə edir. Rezeptdə bu üç gündə 4 dəfə edilir, ancaq bu hərəkətləri gündə 1-2 dəfə yerinə yetirə və bir həftə yemək hazırlaya bilərsiniz.
Bu hazırlıq, adətən, özləri üçün əlverişli vaxtlarda vaxt arasında aparılır. Burada meyvələr dəmir-dəmir qatıqda isti bir şoraba çəkilir, çünki dəmir-dəmir daha çox istilikdə saxlayır, ancaq normal bir tencerəni də istifadə edə bilərsiniz.
Tükürdüyü zucchini, yabanı göbələk, yaşıl pomidor, chanterelles, pomidor, soğan, sarımsaq, qarpız, balqabaq, balqabaq, kələm necə öyrənin.
Mətbəx avadanlıqları
Əriklərin bu üsulu üçün aşağıdakı yeməklər istifadə olunacaq:
- pan - 1 pc .;
- quyu dəmir qatı (kiçik deyil) - 1 ədəd;
- pələng - 1 ədəd;
- qapaqlar olan yarım litr şüşə qablar - 5 ədəd. ;
- seaming üçün açar - 1 pc.
Bilirsinizmi? Sterilizasiya ilə konservasiya 1809-cu ildə fransız Nicolas Upper tərəfindən icad edilmişdir. Əvvəlcə o, şüşə konteynerdən istifadə etməyə çalışdı, amma çiyələk kompotu ilə şişe qaynadarkən partladı. Sonra qalay istifadəsi ilə gəldi. Napoleon Bonaparte hökumətindən onun ixtirası üçün mükafat aldı. İmperatorun özünə 12 min frank mükafat verildi.
Lazımlı Tərkibi
Bu qabıq kütləsinin tərkibi bu cür maddələrə daxildir:
- gavalı - 2-3 kq;
- şəkər - 0,7 kq;
- alma suyu sirkəsi 6% - 300 ml;
- duz - 1 tsp;
- ədviyyatlar - 5 ədəd. qara bibər və 5 ədəd. qarışıq, 1 ədəd bibər;
- təzə fesleğen bir dəstə (nanə ilə əvəz edilə bilər).
Pişik üsulu
Bu resept üçün qarğıdalı alma prosesində aşağıdakı addımlar həyata keçirilir:
- Toxumları yuyub təmizləyin, kəsiklərdən təmizlənin.
- Bütün şekeri pana dökün və elma sirkə ilə tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Tava pan üzərində qoyun və bir qaynadək gətirin, şəkər tamamilə ləğv olunana qədər bir qədər bişirin.
- Meyvəni böyük bir qabda qoyun, duz və ədviyyatla tutuşun, fesleğen çürükləri atın.
- Isti salamuranı duz və ərimələr içində suyu qoysun. Marinadın dökülməsindən sonra bir az dəmir onları daha düzgün əhatə üçün ərik ilə silkələməlidir. Sərinləmək üçün buraxın.
- Soğutulmuş dəniz suyunun qabağa boşaldılması və qaynağa yenidən gətirilməsi. Yenə də onlara taxıl tökmək və sərinləmək üçün buraxın. Gündə iki dəfə təkrarlayın.
- Önümüzdəki iki gündə, buğda meyvə şirniyyatını tökmə prosesini təkrarlayın. Ümumiyyətlə, gündə dörd dəfə dəniz suyundan üç gün tökülür. Son dəfə dənizkənarı tökmək və soba bir dəmir qəlyanaltı qoymaq və hər halda, bir qaynatmaq deyil, istilənmək bilməz.
- Bankalar və qapaqları sterilizasiya edin.
- Ərikləri bir qaynadək gətirin və dənizkənarı ilə birlikdə banklara qoyun. Roll up.
Tarif 3
Bu reseptdə, meyvələr marinatmadan əvvəl sarımsaq ilə doludur və bu qəlyananı daha maraqlı və ləzzətli edir.
Mətbəx avadanlıqları
Bu şəkildə marinat taxıllarını hazırlayarkən aşağıdakı əşyalara ehtiyac var:
- pan - 1 pc .;
- pələng - 1 ədəd;
- qapaqlar olan yarım litrlik şüşə qablar - 4 ədəd;
- seaming üçün açar - 1 pc.
Turşuların nə olduğunu və onları necə bişirəcəklərini öyrənin.
Lazımlı Tərkibi
Sarımsaqlı turşu ərikləri üçün bu cür maddələr alınır: 
- əriklər - 1 kq;
- şəkər - 160 g;
- su - 0,5 l;
- duz - 1 tsp;
- sirkə 9% - 50 ml;
- sarımsaq - 2 baş;
- ədviyyatlar - 4 ədəd. allspice, 4 ədəd. Karnaşlar və 2 ədəd. bay leafı
Dənə yarpağı, sarımsaq, bibər, qarğıdalı, qarağat, darçın, fesleğen, nanə, alma sirkə sirkəsi, çili üçün hansı faydaları tapın.
Pişik üsulu
Sarımsaqdan taxıl çıxararkən aşağıdakıları edin:
- Sarımsağı soyun, yuyun. Sümüyü qaldırıldıqdan sonra taxılda qalan yerə uyğun olaraq, sarımsağın böyük qarışığı parçalara bölün.
- Əriklər yuyun, kəsmə xətti boyunca tərəfə kəsin və yumşaq sümükləri çıxarın. Hər bir taxılın ortasında qarışıq və ya sarımsaq parçası qoyun.
- Sterilizasiya edə və qapaqlayın.
- Zirzəmilər və doldurulmuş meyvələri hazırlanmış qablarda təşkil edin.
- Şəkər, duzu tencereye qoyun və su əlavə edin. Şəkər tamamilə ləğv olunana qədər qaynana gətirin və şərbətini 2-3 dəqiqə qaynayın.
- Əkkələrdə isti şərbətlə doldurun, bir dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə dayanaq.
- Çörək qutusundan şərbəti duza atın, sirkə əlavə edin, bir qaynatmaq və 2-3 dəqiqə qaynatmaq.
- Qaynar qaynaqlı qızardılmış şirniyyat meyvələri və qablar içir.
- Onları qapağın üstünə qoyun və soyun.
Boşluğu saxlamaq üçün ən yaxşı yer hara
Qəbulları saxladıqdan sonra quru qaranlıq yerə köçürülür. Bu mükəmməl zirzəmi və ya kassa üçün. Saxlanılan formada belə preparatlar üç ildən artıq saxlanılır.
Bu vacibdir! Bir daşla bütün meyvələrin istifadə olunduğu konservləşdirilmiş yeməklər bir ildən çox müddətə saxlanılır. Çuxurlarda prussik turşusu, tədricən mühafizə olunmağa başlayır.Bir qayda olaraq, bu preparat il ərzində tez istifadə olunur, çünki çox dadlıdır və bir çox yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Cədvəldə nə tətbiq olunacaq
Qarğıdalı qablar ət ətəklərində, xüsusilə də mal və quzu ilə yaxşı şəkildə gedir. Həm də qanadlı və balıqlarla yaxşı təchiz edilə bilər. Sədəflər, pizza, ilk kurslar, hodgepodge və kharcho şorbası yemək zamanı bu zülallar baharat verir.
Şirin və ekşi dadlı bu meyvələr əla müstəqil qəlyanaltıdır. Bunu etmək üçün kiçik kase qoymaq, zeytun yağı ilə duz və doğranmış sarımsaq əlavə etmək, həmçinin dadmaq üçün zövqlə (tünd, qara bibər) tövsiyə olunur. Onlar həmçinin salat tərkibində istifadə edilə bilər. 
Marinade ət, souslar və paltarlar üçün istifadə edilə bilər. Bu yeməyi kebablarla yaxşı xidmət edir. Və birləşdirilmiş dənizkənarı şiş qebabı üçün ət vermək yaxşı olacaq və mərmər ərikləri özlərini qəlyanaltı üçün xidmət edəcəkdir.
Bu reseptlərə uyğun olaraq dəniz ərikləri bufet masasını yaxşılaşdırır. Şirin və ekşi məhsullar və sosların sevgisi mütləq dadacaqdır. Onlardan ətdən salamat edilməməlidir, çünki ət və ya paltar yeməkləri üçün istifadə edilə bilər.
Marinated gavalılar: rəylər
Beləliklə: biz taxıl alırıq. Məndə 2 səhv var idi: bir dəfə daha qalın bir dəri ilə bir ərik aldım, onda bu dəri çətirmək çətin idi
Bu il mən bu qədər sürüşməyə yaxınlaşmağa çalışdım və dərilər qurudu, adətən quruya çəkirəm (bu oval şirin tündəmiz var - bu mənə yalnız)
Bir kavanozda (700 qramda), biz çörək zanty, bir neçə böyük sarımsaq sarımsaq, tarragon (Mən bunu yox idi, çünki), bir hesabatı və ya iki qara qarağat qoymaq sonra kavanoz plum doldurun. yuyulur və qaynar su ilə yuyulur. 2 dəfə qaynar su tökün, bu qaynar sudan üçüncü dəfə duzlu su tökün: 1 litr su 2-3 (4 ilə qədər) çiyələk. şəkər, 1 tbsp. Duzdan duzlu suya doldurun və 1 litr kaşığı 3 litr kubun birbaşa kubaya daxil edilməsi üçün sirkə əlavə edin. l 9% sirkə.
Bütün banklar silkələmək, dönmək və sərinləmək üçün istilik.
Son NG üçün əsasən, bursting masasına baxmayaraq, insanlar əsasən ağacları yandırdılar. Yeri gəlmişkən, üzümləri bağlamaq mümkündür, bu da çox dadlıdır. Üzüm db nisbətən böyük, qara və şirin, daş olmadan və ya bir daşla (müxtəlifliyin necə xatırlanmadığını xatırlamıram).
Son zamanlarda bir resept tapdım və bişirdim - fayda yalnız drenaj mövsümüdür və bu il çoxları var.
Beləliklə, bu gözəlliyə ehtiyacınız var
- 500 g yetişmiş, lakin hələ olduqca möhkəm gavalı
- 3 orta qırmızı soğan
- 250 g su
- 150 q qırmızı şərab sirkəsi (3-4%)
- 6 tbsp. şəkər (etiraf etdim ki, yalnız 4 - mənim üçün çox şirin)
- 1 tsp duz
- 1/2 tsp darçın
- 5-6 studs
- bəzi qara və ceviz
Əriklər yuyun, quru və dörddəbəyə bölün. Soğan - 8 hissəyə bölünür və hər bir hissəni ayrı yarpaqlara ayırır (?). Bir kavanozda qatlayaraq. Hər kəsin gözəl tıxaclar olan gözəl yaşıl və ya mavi şüşə qabları varsa, bu sizə lazım olan hər şeydir. Belə bir qabda soğan ilə bu əriklər inanılmaz dərəcədə gözəl görünür.
Tərəvəz üçün bütün maddələrə qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Çox boynunda qablar içərisində marinadı diqqətlə tökün. T otağına buraxın T (soymayın) Sonra qapağı bağlayın və soyuducuya qoyun. 8-12 saatda hazırdır. Bu formada 1-2 həftə saxlaya bilərsiniz.
Amma bu qabların sterillaşdırılmasından sonra, kütləni özü (litr kağızı başına 10 dəqiqə) pasturrizləşdirib və qapağı sıxdıqdan sonra evdə çəkilmiş kütlələrə çevrilə bilər.
Bu halda, gavalıların bir qədər irəliləməməsi lazımdır. Sirkə 100 ml, su 300 qr
Bəli, bu məbləğin yalnız bir litr qabına yerləşdirildiyini unutmuşam.
Mükəmməl bir qəlyanaltı kimi yaxşı ızgara ət gedir.
Bon appetit!
