Gürcü mətbəxi ölkəmizdə ən məşhur Qafqaz mətbəxindən biridir və bu xalqın qonaqpərvərliyi əfsanəvidır. Onların məşhur bayramları əsasən kebablarla əlaqələndirilir. Amma Qafqazlılar da bir çox gürcü pomidorları olan müxtəlif ədviyyəli bitki qəlyanaltıların hazırlanmasında böyük mütəxəssislərdir.
Boşluq görünüşü və dadı
Delicious, orta ədviyyəli, qəlyanaltı böyük görünür və hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək. Zərif parlaq qırmızı adjika ilə zərif yaşıl pomidorlar çiynində böyük bir görünüş verir! Onun ədviyyəli dadı sayəsində, bu reseptə uyğun hazırlanmış pomidor iştahı mükəmməl şəkildə işıqlandırır. 
Yaşıl pomidorların seçilməsinin xüsusiyyətləri
Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün pomidorların doğru seçimi çox vacibdir.
Bunu necə etmək üçün bəzi qaydalar aşağıda verilmişdir:
- kiçik ölçülü ən uyğun pomidor, bir toyuq yumurtası haqqında;
- tərəvəzlər təzə olmalı, qüsurlardan və ya dalğınlıq əlamətlərindən azad olmalıdır;
- pomidorların rəngləri yüngül yaşıl olmalıdır, yəni bir parlaq pinkish hue deyək;
- Eyni ölçülü tərəvəzləri seçməyə çalışın, onlar daha yaxşı duzdurlar.
Bilirsinizmi? Pomidorlar yalnız XVIII əsrin ikinci yarısında Gürcüstana çıxdı. Buna görə məşhur Gürcüstan tkemali sosunun əsasını albalı gavalı təşkil edir. Bu sous Qafqazda heç bir pomidor olmadığı günlərdə hazırlanmışdı.
Qış üçün yaşıl pomidorlar: şəkillərlə addım-addım resept
Aşağıdakı şəkillərlə addım-addım reseptdir. Məhsulun siyahısı iki litr banka üçün nəzərdə tutulmuşdur. Daha çox şey etmək istəyirsinizsə, sadəcə göstərilən məhsulların bir hissəsini götürün. Məsələn, 6 qutu etmək istəyirsən - hər şeyi 3-ə qədər çarpar. Bu halda, daha az ala bilərsiniz - 2 ədəd, amma bu sənin üçündür.
Bir barreldə yaşıl pomidorların necə soyulması, necə soyuq bir şəkildə yaşıl pomidorları sarımsaq, sarımsaq, bibər və göyərti ilə yaşıl pomidorları necə saraşdırmaq olar?
Mətbəx texnikası və qabları
Tarif çox sadədir, buna görə yemək üçün bir qədər ehtiyac var:
- blender və ya grinder;
- sterilizasiya üçün tencere;
- Vida örtüklü şüşə qablar - 2 ədəd.
Bu halda, ipliksiz basit kalay qapaqları istifadə edərsəniz, başqa bir seamerə ehtiyacınız olacaq.
Gürcüdə yaşıl pomidor bişirmək üçün necə: video
Bu vacibdir! Kolinada pomidor yüksəkdir - bu hemoglobin formalaşmasına kömək edir, toxunulmazlığı artırır və xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir.
Lazımlı Tərkibi
Əvvəlcə aşağıdakı məhsullar dəstini hazırlamalısınız:
- yaşıl pomidor - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd pc;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- sirkə 9% - 3 qaş ağacı. l.
- şəkər - 2 tbsp. l.
- duz - 1 tbsp. l
Tərəvəz, əlbəttə, yuyulmalı və qurudulmalıdır.
Şəkil ilə addım-addım yemək prosesi
Beləliklə, dadlı ədviyyəli qəlyanmanın hazırlanmasına və saxlanmasına başlayaq:
- bir qarışdırıcı bibər, kök və sarımsaq (bir ət grinder istifadə edə bilərsiniz) qoymaq, bir granül kütləvi almaq üçün üyütmək, o, doldurulması;
- pomidor pomidor ortasında təxminən 3/4 ilə kəsilir, belə ki, pomidor çırpılır, lakin parçalanmaz;
- Hər bir pomidorun kəsilməsinə doldurulması;
- doldurulmuş pomidorları sterillaşdırılmış kavanozlara qoydu;
- Tərəvəz hazırlamaq: şəkər qoyun, suyu duz edin, odunu atın və qaynadək gətirin, sonra sirkə əlavə edin;
- istilikdən dəniz yosunu çıxarın və onları pomidorun kənarına tökün;
- 10 dəqiqə sterilizasiya olunacaq qapaqlar ilə örtülmüşdür (vaxt qaynadan sonra sayılır);
- Bu müddətdən sonra bankları çıxarırıq, qapaqları sıxırıq.
Bütün bunlar - böyük baharatlı qəlyanaltı hazırdır.
Bilirsinizmi? Hələ bir pomidor haqqında bir müzakirə var. Nerds görə, bu bir berry. ABŞ Ali Məhkəməsi belə bir tərəvəz olduğuna hökm etdi, ancaq AB-də pomidorun bir meyvəsi olduğunu düşünürlər.
Sızma olmadan yaşıl pomidor bişirmək üçün necə
İndi biz konservasiya, seamers və kutular sterilizasiya müraciət etmədən, dadlı yaşıl pomidor bişirmək haqqında danışacağıq. Bu resept çox sadədir, dadlı qəlyanaltı bir gündə hazır olacaq. 
Yemək üçün:
- yaşıl pomidor - 1 kq;
- sirkə 9% - 50 ml;
- xardal - 2 çay qaşığı;
- isti bibər - 1-2 ədəd. (Çili tozu istifadə edə bilərsiniz);
- xiyar toxumu - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 3 tbsp. l.
- duz - 1 tsp;
- sarımsaq - 3 düyü;
- dere - 1 dəstə.
Bu vacibdir! Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün (məsələn, turşusu olanlar kimi) daxili emaye yandırılmış emaye proqramı istifadə edə bilməz.
Bütün məhsullar hazır olduqda, pomidor yuyulur, davam edə bilərsiniz:
- pomidor kəsmək. Kiçik - iki hissəyə, böyük - daha çox sayıya (4-6 dilimə) daxil edin, hər şeyi hər tərəfə yüksək tərəflərlə, məsələn, içəriyə parçalanmayan emal edilmiş bir qabda qoyun;
- Çörək və sarımsağı (bir mətbuat ilə sıxılmış ola bilər), bibər - ringlets kəsilmiş. Bütün digər məhsulları əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın;
- meydana gələn kütlələri müvafiq ölçüdə bir plaka ilə əhatə edir, bir mətbuat kimi fəaliyyət göstərəcəkdir. Pomidor yığışdırılıncaya qədər bir qədər aşağı təzyiq edin və plitənin üstünə bir yük qoyun (məsələn, bir qaynar su);
- bir gün üçün otaq temperaturunda buraxın.
Ertəsi gün ləzzətli pomidor hazır olacaq. Əgər oksidləşmə dərəcəsi sizə uyğun gəlsə, onları bir kavanozda yerləşdirə və soyuducuya qoyun, onda daha çox turşulmaz. Daha çox turş istəsəniz, qazanı bir yerdə başqa yerə buraxın.
Siz həmçinin qış üçün pomidor yığma üsulları haqqında bilmək istərdiniz: jelatində pomidor, soyuq bir şəkildə pomidorları pomidor, bir kapron qapağı altında xardal və aspirinlə pomidor, qurudulmuş pomidor, pomidor suyu, öz şirəsində pomidor, pomidor, tərəvəz plitəsi, ketçup.
Masaya yaşıl pomidor necə xidmət etmək olar?
Yaşıl pomidorlar digər turşu tərəvəzləri ilə böyükdür. Qafqazın doğulduğu hesab olunan digər bir dondurulmuş qəlyanaltı, Guriy üslubunda karam (Ukraynada "peleustka" adlanır) böyük bir seçim olacaqdır.
Gürcüstanda ilk növbədə Gürcüstanda hazırlanmış ədviyyəli qəlyanaltılar bir sıra - "mavi" və gürcüdə pomidorları çox gözəl gözləyir. Bizim yeməyimizi hər hansı formada bişirilmiş kartof ilə təmin edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, qəlyanaltı balıq və ətə böyük bir əlavə olacaq. 
Xatırlamaq lazım olan əsas məqam pomidorların Gürcüstanda hazırlanan məzəli qəlyanaltıdır. Möhtəşəm ləzzətin sayəsində, çox miqdarda yeyə bilərsiniz. Amma çox şeyə cəlb edilməməliyik, çünki hər şey yaxşıdır, həddindən artıqdır. Bon appetit!
