Güc

Evdə yaşıl noxud qorumaq üçün necə: qış şəkilləri ilə reseptlər

Konservləşdirmə dövrü evdar qadınların həyatında ən çətin məsələlərdən biridir: ailənizin qış üçün ən çox turşu ilə təmin olunduğunu söyləmək təhlükəsizliyini təmin etmək üçün çox şey var və köşklərdeki rəflər bütün növ gözəlliklər ilə qabiliyyətlə doludur. Bu yazıda qış üçün konservləşdirilmiş yaşıl noxud yemək üçün asanlıqla və sürətlə sizi məmnun edəcək iki sadə reseptə baxacağıq və nəticələr kimsəni laqeyd qoymur. Yəni anlayırıq.

Qış üçün noxud qorumaq üçün necə: klassik resept

Əvvəlcə konservləşdirilmiş noxud meyvəsi üçün klassik reseptə baxacağıq.

Bu vacibdir! Bu reseptin hazırlanması üçün südün yetişmə noxudunu istifadə etməlisiniz. Bu meyvənin bu toxuması, selülozda şirəli və yumşaq bir toxumaya imkan verəcəkdir. Daha yetişmiş noxuddan istifadə etsəniz, tuzlama quru və ağır ola bilər.

Lazımlı Tərkibi

  • 600 qram yaşıl noxud;
  • 1 tbsp. duz qaşıq;
  • 1 tbsp. şəkər qaşığı;
  • 100 ml% 9 sirkə turşusu;
  • Tərəvəz üçün 1 litr su.

Qış üçün də yaşıl pomidor, dibli, süd göbələyi, boletus, ispanaq və yaşıl soğan hazırlaya bilərsiniz.

Cooking prosesi

  1. Bütün noxudlar təmizlənməlidir və mexanik ziyan üçün diqqətlə yoxlanılmalıdır.
  2. Soyuq suyun altında noxudları yuyunmağa əmin olun. Sonra, təmiz noxudu pana göndərin, sonra noxudları tamamilə örtən soyuq su ilə tökün. Yanğın qoyun və qaynar gözləyin. Kaynatma prosesində köpük formalaşacaq və mütləq bir kaşığı ilə çıxarılmalıdır. Yeri gəlmişkən, əvvəlki hazırlıq mərhələlərində qaçırdığınız qalan zibil köpük ilə birlikdə çıxarılır.
  3. Kaynardan dərhal sonra, noxudların aşağı istiliyədək söndürülməsi və pandan çıxmaması üçün istiliyi azaltın. Meyvə 10-15 dəqiqə bişirin (əgər gənc noxud seçsəniz, 10 dəqiqə qaynama kifayət edər və yaşlıları istifadə edərsənsə, onda bu halda 15 dəqiqə qaynadək istifadə edin).
  4. Noxud qaynadarkən, siz dənizçilik etməliyik. Bir litr su kaşığı qaşığı bir kaşığı çörək qaşığı əlavə edin. Marinadanı qaynar suya gətirdik və bəzən qarışdıraraq şəkər və duz qatılan qədər gözləyin. Noxudlu pana geri qayıtmaq və köpüyü çıxarmaq unutmayın.
  5. Noxud qaynama müddəti bitdikdə, istiləndilən pananı çıxarın və suyu bir süzgəcə boşaltın.
  6. Əvvəlcədən sterillaşdırılmış qablarda, isti noxud yayılmışdır. Kavanozları örtük altında doldurmamaq vacibdir. Bir neçə santimetrlik bir boşluğu buraxmaq yaxşıdır (barmağın qalınlığına diqqət yetirin).
  7. Qaynar suda 100 ml% 9 sirkə əlavə edin. Marinadı bir qaynağa gətirin, sonra sobadan kənara qoyun.
  8. Boiled marinade bankalarda bütün noxud tökmək. Qapaqları əymək və sterilizasiya üçün qablar göndərin.
  9. Sterilizasiya ediləcək olan pananın dibində, qaynadarkən qutuların partlaması üçün bir dəsmal və ya dəsmal qoyun. İsti su ilə doldurun (temperatur fərqi kavanozu qırmamaq vacibdir). Su səviyyəsi askı qutuları tərəfindən müəyyən edilir. Eyni zamanda, həddindən artıq havanın getmək üçün bir yerə malik olması üçün qapaqları çox sıx bağlamamalısınız. Suyu bir qaynağa gətirin və sonra 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
  10. Bu müddətdən sonra bankaları çıxarın və qapaqları sıxlaşdırın. Yandırılmaması üçün parça və ya havlu istifadə edin.
  11. Çarxın sıxlığını yoxlayın, onu alt-üstə döndərin. Qapağın altından su axmazsa, hər şeyi düzgün etdiyiniz deməkdir.
  12. Hazır havuzlar bir dəsmalın altında və ya isti bir batareyada təmizlənir. Onlar tamamilə sərin qədər gözləyin. Bu meydana gəldiyi zaman, tuzlama oda temperaturunda saxlana bilər.

Video: qış üçün yaşıl noxudu necə qoruyacaq?

Bilirsinizmi? Noxud - tez-tez mərasim praktikasında istifadə olunan bitki. Atalarımız, noxud, zirvələr və podların taxılları heyvandarlığın məhsuldarlığına, sahədəki məhsullara və iqtisadiyyatda ümumi tərəqqiyə qatqı verdiyinə inanırdı.

Sterilizasiya olmadan evdə noxud konservləri

İkinci resept əlavə sterilizasiya olmadan evdə konservləşdirilmiş noxud yeməkdir. Artıq haddelenmiş qutuların əlavə qaynağına bağlı son maddə yoxdur, çünki bu resept bir qədər sadədir.

Ancaq ilk baxışdan görünən sadəlik üçün belə bir tuzlama da sizə talimatları vaxtında və ehtiyatlı şəkildə yerinə yetirməli olacaq, çünki əlavə sterilizasiya edilmədən, müəyyən edilmiş texnologiya nəzərə alınmırsa, banklar asanlıqla partlaya bilərlər.

Qış mövsümü üçün squash, mayonez, sarımsaq, qarpız, zucchini, bibər, qırmızı lələk, yaşıl lobya, badımcan, cəfəri, horseradish, parsnip, kərəviz, rhubarb, gül kələm, pomidor, ərik, armud, alma, albalı, yaban mersini üçün tarifleri ilə tanış olun. .

Məhsul siyahısı

  • 600 qram yaşıl noxud;
  • Tərəvəz üçün 1 litr su;
  • 50 g duz;
  • 50 qram şəkər;
  • 1 tsp limon turşusu.

Bu vacibdir! Bu reseptin hazırlanması zamanı noxudu qaynar dənizkənarıya dökərək, daha çox karıştırmaya icazə verilmir. O andan etibarən, qazanı yalnız su ilə silkələyə bilərsiniz. Eyni zamanda, marinad bütün noxudları tamamilə əhatə etməlidir.

Addım-addım resept

  1. Bütün noxudlar təmizlənməlidir və mexanik ziyan üçün diqqətlə yoxlanılmalıdır.
  2. Soyuq suyun altında noxudları yuyunmağa əmin olun.
  3. İndi dənizkənarı hazırlığını etməlisiniz. 1 litr suda (prosesi sürətləndirmək üçün dərhal qaynar su istifadə edə bilərsiniz) 50 g (3 qaşıq L.) şəkər və duza ehtiyacınız olacaq. Yanacağın üstündəki duzlu su ilə tava qoyun, bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdıraraq şəkər və duzu tamamilə ləğv edin.
  4. Qaynar qatranda peeled və yuyulmuş noxud əlavə edin. İndi qarışıq ola bilməz.
  5. Noxudları qaynana qədər qapağın içində buraxın. Meyvə ilə bişmiş qaynadılmış halda, vahid noxud qatını təmin etmək üçün pan yüngülcə silkələyin. Bundan sonra istiliyi azaltın və noxud meyvəsini tərk etdiyiniz tərəvəzlərin yetkinlik dərəcəsinə görə 15-20 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Qaynadarkən qazan da nanə bir-birinə yapışmamaq üçün daim sarsılmalıdır. Sınıq taxılların çıxarılması lazımdır.
  6. Noxudun hazırlığı testlə yoxlanılmalıdır. Qaynar tərkibdən bir qaşıq ilə bir noxud götürün, soyun və cəhd edin. Noxud yumşaq olmalıdır, amma sürünməyin.
  7. Ayrılmış pişirmə müddətinin sonunda, 1 ədəd çay qaşığı limon turşusunu dənizkənarıya sürüşmədən əlavə edin. Yalnız qazanı sarsıtmaqla qarışdırın.
  8. Əvvəlcədən sterillaşdırılmış qablarda noxudları dənizkənarı ilə birlikdə göndərin. Qapağın intervalını (təxminən 1,5-2 santimetr) müşahidə etmək vacibdir. Noxudları kiçik bir süzgəc ilə seçmək rahatdır. Eyni zamanda, tökülmüş torpağın dökülmə zamanı qaynar olması üçün odunda qalmalıdır. Bankalar noxud meyvələri ilə hazırlandıqdan sonra qaynar duzlu su ilə doldurulur (1,5-2 santimetrlik torbanın kənarına çatmayıb, noxudun bütün hissəsini əhatə edir).
  9. İndi steril qapaqları olan bankları yığıb (yəni 10-15 dəqiqə suda qaynadılır).
  10. Çarxın sıxlığını yoxlayın, onu alt-üstə döndərin. Qapağın altından su axmazsa, hər şeyi düzgün etdiyiniz deməkdir.
  11. Hazır havuzlar bir dəsmalın altında və ya isti bir batareyada təmizlənir. Onlar tamamilə sərin qədər gözləyin. Bu meydana gəldikdə, tuzlama ya qranda, yaxud soyuducuda saxlanmalıdır, çünki bu reseptdə bütün salmanın əlavə tuzlanması aparılmır.

Video: sterilizasiya olmadan noxudları necə qoruyacaq?

Bilirsinizmi? Noxud əfsanəsinin mənşəyi Adəm və Məryəmin gözyaşları ilə əlaqələndirilir. Allah insanları aclıqla günahları üçün cəzalandıran zaman Allahın anası ağladı və göz yaşları noxud oldu. Bir başqa əfsanəyə görə, Adəm, cənnətdən qovulduğunda ilk dəfə yerə sürülmüşdü, ağladı və gözyaşları düşdüyündə noxud böyüdü.

Öz əlləri ilə evdə saxlanılan yaşıl noxud, salatlar, şorba yeyərkən və ya sadəcə müxtəlif yeməklər üçün gözəl bir çörək yeməyi kimi əla bir lifesaver olacaq.

Belə ki, qonaqların artıq ərəfəsində olduğu bir vəziyyətdə, çox sevdiyiniz salat və yeməklərinizə daxil olan belə bir tərkibə malik olmadığınız üçün çaşmayacaqsınız. Belə sadə və asan hazırlanmış reseptlər sayəsində qış üçün yaşıl konservləşdirilmiş noxud üçün ehtiyat yarada bilərsiniz. İndi bütün bunlar sizindir: cəhd edin, aşpaz edin və işinizin gözəl meyvələrindən istifadə edin!

İnternetdən edilən şərhlər

Bu resept bir neçə il əvvəl mənim qayınatam tərəfindən mənə verilib və hər il mən şəxsən istifadə edirəm. Şəkərsiz sirkə ilə çox asan və sadə konservləşdirici resept.

Bu şoraba təxminən 5 yarım litr bankadan ibarətdir.

Marinad üçün sizə lazım:

-1 litr su;

-150 qram 8% sirkə;

-30 qram duz (və ya daha sadə, 1 qaşıq duz slayd olmadan).

Suyu qızdırın, sonra duza tökün, sirkə tökün, qaynana gətirin.

Noxud hazırlayın, buna görə noxudları qablardan təmizləyirik, axan suyun altında yuyun. Sonra qaynar suya tökün, təxminən 5 dəqiqə qaynatır, suyu çıxarın, dırnaq boşluğuna boşaltın və onu soyun. Torpağın təmiz yarım litrlik kavanozlarda yerləşdirilməsini təmin edin, noxudların hamısı dənizlə örtülmüş, qapaqlar ilə örtülmüş və təxminən 40-50 dəqiqə 100 dərəcə istilikdə sterilizasiya olunmalıdır. Sterilizasiyadan sonra biz örtükləri örtdük və budur!

Wisa4910
//www.lynix.biz/forum/kak-konservirovat-zelenyi-goroshek-s-uksusom#comment-1985