Kökləri qızardılmış, şirəli, yumşaq və dadlı ətdir ... Belə bir şəkil sizi tez-tez tüpürcəyi yeyir və bir əvvəlki təsvirə əlavə edərsəniz, unudulmaz bir ədviyyatlı ətir, dənizkənarı bitkilərini yaradır, sonra yalnız yerdən ayrılmaq və təzə ət üçün tələsmək istəyirsən , qarışdırmaq və sürətlə atmaq üçün. Və bu məqalədə biz ızgara dadlı toyuq qanadları üzərində bişirmək üçün məşhur marinadlar ən yaxşı baxmaq olacaq.
Barbekü üçün klassik resept
Klassik bir resept adı altında Qafqaz yolunda kebab hazırlamaq gizli üsuludur.
Bilirsinizmi? Öz növbəsində "şiş kabab" sözü bütün Qafqaz mədəniyyətinə aid deyil və bizim dilimizə təsadüfi bir şəkildə gəlmişdir. Krım tatarlarının sözlərinə görə, "şiş" sözündən "tüpürmək", "tüpürən bir şey" və "şişlik" deməkdir.
Yemək bişirmək üçün necə
- Əvvəlcə qanadların iplərindən xilas olmanız lazımdır. Bunu etmək üçün onlar kəskin bıçaqla kəsilməlidir.
- Qanadlar ədviyyatlara xərclənməməli, duzlu və bibər olmalıdır. Qanadların üstündəki tomat pastasından sıxaraq, qanadları döndərin və salatını, bibərini və tomat pastası ilə bulaşdıqdan sonra təkrarlayın.
- Ayrı olaraq, bitki (tercihen zeytun yağı) ətirli qəlyanaltı ilə qarışdırmaq lazımdır. Marinad üçün bu cür paltarın 5-6 qaşıq qaşığı əlavə edin.
- İndi yüksək keyfiyyətli empirasyon üçün qanadları bir neçə saatdan artıq tərk etməlisiniz.
Qanadları necə qızartmaq olar?
- Ət ətləndikdən sonra meyvə qabığına göndərə bilərsiniz (əlbəttə, ət ətlənərkən, palçıqdan hazırlanmış kömürlərin varlığına diqqət yetirməli və cəsarətlə daş daşlarla doldurmalı).
- Qanadları şişlər üzərində tərtib edin və ya bir qril üzərində yerə qoyun, sonra parıltılı kömür səthinə bərabər paylayın.
- Əti yandırmaz, ətini qızıl qabığa gətirin və tam hazırlığa gətirin ki, əti tərəfdən tərəfə döndərin.
- Yemək hazır olduqda, ət istidən çıxarılır və masaya xidmət edir. Garnitür olaraq, təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək və içkidən qırmızı şərab xidmət etmək yaxşıdır.
Video: qril üzərində toyuq qanadlarını necə bişirmək olar
Mint Tarifi
Bu resept əvvəlki kremli zövqdən fərqlidir, qanadları yoğurt sayəsində verir. Toyuq ətinin yumşaq, şirəli və dadlı tərkibi həssas nanə ətri ilə tamamlanarkən, heç kimə biganə qalmayacaq.
Tərkibi
- 15 ədəd. toyuq qanadları.
- Arıqlama olmadan 145 qr təbii qatıq.
- Təzə nanə 3-4 sprigs.
- 6 düyü sarımsaq.
- 1 tsp darçın
- Taste duz.
- Yağların yağlanması üçün bəzi bitki yağı.
Gecədə Gürcüstanda qoz ağacı və tkemalı sousu necə hazırlamaq barədə oxumağı məsləhət görürük.
Cooking
- Pişirmə prosesini başlamazdan əvvəl qanadları yaxşıca yuyub təmizləyin. Derzləri boyunca 3 hissəyə bölün və uçlarını çıxarın. Bundan sonra səxavətlə duz edin və 20-25 dəqiqə buraxın.
- Bu müddət ərzində dənizkənarı bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, sarımsağı soyun, sonra bir mətbuat vasitəsi ilə itələyin və ya yaxşı bir yayılgının üstünə qoyun. Naneyi durulayın və qurutun, kökdən yarpaqları ayırın və çox gözəl bir şəkildə doğrayın (isterseniz bəzəyəcək bir neçə yarpaq tərk edə bilərsiniz).
- Dərin bir qabda, qatiq qədər sarımsaq və nanə ilə yoğurt qarışdırın.
- Eyni qabda qanadları özlərini cənnətlə bağladıqdan sonra dənizkənara salır, sonra isə qablar bir saat buzluğa qoyulmalıdır.
- Bu resept həm kömür, həm də soba üçün uygundur. Amma birinci vəziyyətdə, çörəkçilik üçün bir konteyner lazım deyilsə, ikinci vəziyyətdə səmərəli olaraq çörək yeməyini bitki yağı ilə ovuşdurmalısınız. Qanadları bir qril və ya pişirmə qabına qoyun və xarakterik bir qızıl qabığın meydana gəlməsi qədər təxminən 40-45 dəqiqə üçün 180 dərəcədə fır biş. Hazır olduqda, nanə yarpağı ilə bəzədilmiş bir qabda çıxarın və yerləşdirin. Tərəvəz və qırmızı şirin bir yan çörək ilə isti xidmət.
Bilirsinizmi? KFC-nin 11 əncir, lakin açıqlanmayan tərkib hissəsini təşkil edən toyuq qanadlarını hazırlamaq üçün xüsusi bir resept sayəsində dünya miqyasında tanınmış bir marka olmuşdur. 110 ölkədə 18 mindən çox restoran fəaliyyət göstərir.
Bal Xardı Tuzlu Recipe
Sweet bal və acı xardal bu reseptdə unikal zövqlərinin uğurlu birləşməsini tapdı. Yeri gəlmişkən, aşağıdakı reseptlər yalnız brazier üçün deyil, həm də soba üçün uygundur. Qril üzərində qəlyanma prinsipi eynidır, bir az daha yüksəkdir, buna görə təsvirdə yalnız sobada pişirən ətin xüsusiyyətlərinə diqqət yetirəcəyik.
Tərkibi
- 700 g toyuq qanadları.
- 4 tbsp. l bal
- 3 tbsp. l xardal
- 2 tbsp. l duz.
- 3 tsp. qara qara bibər.
- 1 böyük və ya 2 kiçik sarımsaq qarışığı.
Tomat pastası, Koreya salatası, yaşıl pomidor və Gürcü duzlu kələm, müxtəlif tərəvəz, çuğunduru ilə horseradish, adzhika, kürü patissons, yerkökü, patlıcan üçün yemək tarifleri baxın.
Cooking
- Əvvəlcə qanadları hərtərəfli yuyub təmizləyin. Bundan əlavə, onlar oynaqların boyunca 3 fraqmentə bölünməlidir, həmçinin uçları çıxarın.
- Hazırlıq mərhələsi başa çatdıqdan sonra, dənizkənarı bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağını soyun və sıxın, bir qaşıq xardal, bir çimdik duz, qara bibər əlavə edin və sonra hamısını təzə maye bal ilə tökün. Hərtərəfli qarışdırın.
- Toyuq qanadlarını marinad qabına göndərin və səxavətlə onları bal-xardal qarışığına qarışdırın. Soyuducuya 4-5 saat boyunca marinad qabını və qanadlarını hərtərəfli marinatlaşdırmaq üçün qoyun.
- Grillə qanadları qoyun (fırında pişirirsinizsə aşağıda bir pişirici plakanı əvəz et) və istilik müalicəsinə göndərin (fırının vəziyyətində 180 dərəcə 40-45 dəqiqə). Qızıl qəhvəyi qədər yandırmaq, tərəvəz, otlar və qırmızı şərabla xidmət edin.
Video: bal xardal sousunda toyuq qanadları
Bu vacibdir! Marinadın qalıqlarını çıxarmaq üçün tələsməyin. Hər 10-15 dəqiqə bir soba açmaq və səxavətlə balı haşata dənizkənarı qalıqları ilə qanadları su, əgər toyuq yemək bu üsul daha dadlı olacaq.
Kefir və Curry Recipe
Köri ilə toyuq qanadlarını yemək üçün Şərq resept məşhur yeməyi xüsusi bir dad verir. Bunu cəhd edin!
Tərkibi
- 10 toyuq qanadları.
- 1 qat qatıq qatqı vermədən.
- 2 tbsp. l köri
- 1.5-2. l kobud duz.
- 2 çəkilmiş sarımsaq çiləsi.
- Qara qara bibər.
- 1 tbsp. l zeytun yağı.
Cooking
- Yoğurt, köri, duz, sarımsaq, bibər və zeytun yağı ilə qarışdırın, buna görə də şoraba hazırlanır. Yuyulmuş və qurudulmuş toyuq qanadlarını sousu qabına qoyun. Lavanızı ətin bütün səthlərini əhatə edir, onları dənizkənarıya gəzdirin.
- Yeməkləri ət ilə plastik şüşə ilə əhatə edin və buzdolabında 3-8 saat, ya da otaq temperaturu ilə 3 saat bişirin.
- Grillni bitki yağı ilə yağıra atın, üzərinə qanad qoyun. Həmçinin, soba sobanın altında soba qoyun ki, yağ soba səthinə dəmir.
- 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin. Son beş dəqiqə ərzində qəlyanmanın əla qızıl rəngini əldə etmək üçün fırını konveksiya rejiminə köçürün.
Evdə elma sirkə bişirmək üçün necə məlumat əldə edin.
Adjika resept ilə ədviyyəli dənizkənarı
Adjika hər hansı bir çörəyin tərif xüsusiyyətlərini tanınmadan kənarlaşdırmağa qadirdir. Acı ədviyyatlı toyuq qanadları istisna olmayacaq.
Tərkibi
- 1 kq toyuq qanadları.
- Sarımsağın 3 qolu.
- 200 g mayonez.
- Dadmaq üçün adjika əlavə edin (daha çox, daha kəskin).
- Yerə qara bibər dadmaq.
Cooking
- Birincisi, qanadları yaxından təmizləyin və qurutun. Bundan sonra, onlar 3 hissəyə bölünməli və uçlarını çıxarmalıdırlar.
- İndi bəzi dənizkənarıları et. Bunu etmək üçün, mayonez, adjika, bir grater və bir neçə qəribə qara bibər ilə çırpılmış sarımsağı qarışdırın.
- Yaranan sousu qanadları daldırın və qarışdırın və iki saatlik bir turşu üçün soyuducuda konteyner çıxarın.
- Çörək səthini bitki yağı ilə cənnətlə çiləyə endir, sonra bir sıra tavuk qanadlarını düzəldin.
- Fırında bişirin, 35-40 dəqiqə qızardılmış qızıl kabuka qədər 180 dərəcə qızdırılır.
Bilirsinizmi? Qərbdə barbekü kebabların analoqudur, Moldovalı mətbəxdə - kyrnetsi, Rumıniyada - gratar və Madeira-espetada adasında.
Soya Sosu Tarifi
Toyuq qanadlarını hazırlamaq üçün başqa bir oriyental resept, bu görünən sadə yeməyinizə laqeyd qalmayacaqsınız
Tərkibi
- 1 kq toyuq qanadları.
- 2 tbsp. l bal
- 4 tbsp. l soya sousu.
- 2 tbsp. l bitki yağı.
- 2 düyü sarımsaq.
- 1 tbsp. l ədviyyatlı pomidor sousu.
- Quşçuluq üçün dadmaq üçün ədviyyat.
Cooking
- Qanadları yaxalamaq və qurudun. Bunları oynaqların içərisində 3 fraqmentə bölün və uçlarını kəsin.
- İndi şoraba hazırlaşmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bütün ədviyyatlar, souslar qarışdırın və bal əlavə edin.
- Toyuq qanadlarını marinad qabına göndər, səxavətlə sousda damping. Bundan sonra, qabları buzdolabına üç saatlıq turşu qoyun.
- Çörək qutusuna bitki yağı ilə yağlayın, sonra mərsin qanadları qoyun və marinadın bütün qalıqlarını üzərinə tökün.
- Bişirilənə qədər 200 dərəcə 30-40 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
Hekex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Braun, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot ilə tanış olmaq məsləhətdir.
Digər yemək variantları
Əlbəttə ki, sobada və açıq atəşdə yemək arasında çox böyük fərq var, çünki dəmir qutuda ət odun tüstüsünü, küləyin gətirdiyi çəmən otunun kokusunu və oksigen ilə doymuş təmiz havanı daşıyan ətirləri ala bilməz. Ancaq bu və başqa bir şəkildə, toyuq qanadlarından inanılmaz dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Əlavə reseptlər - on.
Fırında
Tez-tez insanlar yay mövsümü açıq atəşə bir şiş kababı ilə başlamağı xəyal edirlər. Bu cür rüyalar dekabr ayından bəri beynimizi terrora çevirir. Ancaq qışda hətta qrildə sevimli yeməyi sınamağa imkan verməyin. Bunu etmək üçün soba, qril və başqa bir reseptə ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- 1 kq toyuq qanadları;
- 0.5 tsp. duzlar;
- 0.5 tsp. bibər;
- 2 tsp. çörəkçilik pudrası;
- 2 tbsp. l bal
- dörddə bir fincan isti sousu (salsa və ya adjika kimi);
- dörddəbir fincan soya sousu;
- 1 tbsp. l 9% sirkə.
Cooking:
- Qanadları hərtərəfli yuyub qurutmaq lazımdır. Bundan sonra onlar oynaqların içərisində 3 fraqmentə bölünməlidirlər və həmçinin uçları çıxararlar.
- Qanadları bir duz, bibər və çörək pudrası ilə qarışdıraraq 25 dəqiqə şoraba buraxın.
- Qril panini üstünə qoyun və parşömen üstünə qoyun. Sonra marinating sonunda, qanadları grill qoymaq və 30 dəqiqə 210 dərəcə qızdırılan soba göndərin.
- Qanadları çəkin və buzlanma tökün, onları açın. Şirin etmək üçün bal, soya sosu və sirkə qarışdırın. Qarışığı ətlə sulayaraq, digər 10 dəqiqə üçün sobaya qaytarın. Bu, yeməyiniz hazırdır!
Qril üzərində
Qədim dövrlərdən etibarən açıq atəşə ət yemək bütün millətlərin nümayəndələri tərəfindən geniş istifadə edilmişdir. Bu yeməyi xüsusi edən atəşdir. Və Aşağıdakı diqqətinizə ızgara üzərində toyuq qanadlarını hazırlamaq üçün tariflərdən birini təqdim edirik.
Bu vacibdir! Izgara üzərində toyuq qanadlarını bişirərkən, ızgara bitki yağı ilə yağı sürtmək yaxşıdır, belə ki ət etmir və qalmaz. Həmçinin, qanadları bir-birinə çox yaxın qoymayın. Onların arasında ən azı 0,5 santimetr olan bir yer olmalıdır, belə ki, ət hər tərəfdən bərabər qovrulur.
Tərkibi:
- 0,5 kq toyuq qanadları;
- 0,5 stəkan tomat pastası;
- 1 tsp ədviyyatlı sous (salsa, tabasco, adjika və s.);
- Sarımsağın 1 orta düyü;
- dörddəbir çay qaşığı çay duzlar;
- saxta bərk qara bibər.
Cooking:
- Əvvəlcə qanadları yuyun və onları peçenye və ya kağız dəsmal ilə qurutun. Bunları oynaqlarda ayırın və ipuçlarını ayırın (bu arada, ipuçlarından mükəmməl bir toyuq çorbası edə bilərsiniz).
- Tərəvəz hazırlayarkən, pomidor pastası, seçdiyiniz isti sousu qarışdırmalısınız, yaxşı bir yayma, duz və qara bibər üzərində yandırılmış bir mətbuat və ya sarımsaq vasitəsilə sıxılmışdır.
- Qurudulmuş toyuq qanadlarını hazırlanmış şirniyyat qarışığına göndərin və hərtərəfli qarışdırın. İndi qaşıq qanadları ilə qida örtüklü plastik şüşə ilə əhatə etməli və otaq temperaturu 30-40 dəqiqə buraxmalısınız.
- Marinating sonra, qanadları almaq və bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlı bir ızgarada qoymaq, sonra təhlükəsiz onları brazier göndərmək və gözəl və qıvrık qabığına qədər bişirmək bilər. Bu anda ətin uzun müddət tərk etməməsi vacibdir, lakin hər tərəfdən ətin tam şəkildə hazırlanmasına nail olmaq üçün, qrilin tərəflərini dəyişdirmək üçün onu daim və mütəmadi olaraq (hər dəqiqə daha yaxşı) izləmək üçün vacibdir.
- Yeməyin isti olmasına xidmət edin. Yan çörək kimi, göyərti, təzə tərəvəz və qırmızı şərablardan istifadə edin. Bon appetit!
Hansı resept sınaqdan keçməyiniz əhəmiyyətli deyil. Bütün bunların öz unikal və unikal xüsusiyyətləri var. Bəziləri şirin bir dad verir, başqaları isə acıdır və başqaları ümumiyyətlə müxtəlif məhsulların zövqlərini birləşdirir, hər biri son məhsula öz ləzzətini əlavə edir. Buna görə də, təbiətə daxil olmaq imkanı varsa, laqeyd yanaşmayın və açıq havada toyuq qanadlarının gözəl dadı və aromasından zövq almaq üçün bu reseptlərdən birini sınayın.
Şəbəkə istifadəçilərindən Əlaqə
Yağışları dadmaq üçün hazır qanadlar
