Star anis və anis yemək, tibb və kosmetologiya sahəsində geniş yayılmış ədviyyatlardır. Baharatın xüsusiyyətləri, istifadəsi, istifadəsi və istifadəsi barədə aşağıda oxuyun.
Badian təsviri
Badian, çiçəkli bitkilərin cinsinə aiddir, ailəsi Limonnikovyh. Bitki 10 metr hündürlüyə çatan bir ağacdır, ağacın üstündə piramidal forma var. Yaprak plitələr lanceolate, yaşıl rəngli, 10 sm-ə qədər ölçülərə çatır. Çiçəkli yumurtalıqlar sarı və ya yüngül yaşıl ola bilər. 
Bracts 18 lobdan ibarətdir - xarici olanlar zəifdir və içərilər dar lensoladır. Bir ağac 5 yaşına çatdıqda, meyvə yetişməyə başlayır, 8 və ya 12 şüaları olan ulduzlara bənzəyir.
Meyvə, yetişdikləri kimi, olgunlaşdıqları müddətdə yetişən zərif bir təkli toxunan broşurlardan ibarətdir. Bir çox ədviyyə istehlakçıları, aromalara bənzərlik səbəbiylə ulduz qarışığı və anisiyi qarışdırır. Bədyan xalqına hətta adı "ulduz anis" deyirdi.
Bu vacibdir! Bir badianın meyvələri yalnız ağacın həyatının 15-ci ili üçün, insan istehlakı üçün uyğun olur.
Spice fərqlər:
- Badian Hindistanda, Çin, Yaponiyada yetişir və çoxillik bir ağacdır və Avropa və Amerikada böyüyən anason illik məhsulların nümayəndələrinə aiddir.
- Anis - toksik sortlara malik deyil, badian zəhərli növlərə malikdir: yabanı köpüklü və ya qalın keçid.
- Badyan meyvəsi dadın ətirli, həssas bir toxunma toxumasına malikdir və bu da kəskinlik və büzücü ətdən ibarətdir, onun buketi zərif, zəngindir. Anis ədviyyatlı bir qoxuya malikdir, onun meyvəsinin dadı qeyri-adi aromalılığı xatırladan və ədviyyə elementi ilə şirin bir dadadır.
Anis xüsusiyyətləri
İsti genişliklərdə becərilən bir illik, çəmən mədəniyyət. Pişik və dərman vasitələrində istifadə üçün böyük miqyasda böyüdülmüşdür. Mədəniyyət çətir ailəsinə aiddir və quruluşa şirəyə bənzəyir.
Mədəniyyət 50 sm hündürlüyə çatır və yuxarıdakı filialın incə, palıddan yaranmasına səbəb olur. Kök sistemi nazikdir, budaqları olmayan bir çubuq kimi görünür. Aşağı yarpaq plitələr şəklində yuvarlatılmış, uzun petioles var, onlar rizom dən bitir. Zavodun yuxarı və orta hissələrində yarpaqları kəmər şəklində arxa olan kiçikdir.
Bilirsinizmi? Yaxşı bir ısırmaya nail olmaq üçün, balıqçılar, dişli ətini özünün ədviyyatlı aroması ilə balıqları cəlb edən anis özü ilə yağlayırlar.
Çiçəklər 6-7 sm-dən çox olmayan diametri olan şemsiyeler şəklində təqdim olunur. Hər bir çiçək tarazlığı 17 çiçəyə qədər davam edir. Çiçəkləmə iyun ayının sonundan başlayır və oktyabr ayına qədər davam edir, bu müddət ərzində meyvə formalaşması baş verir. Meyvə, yanlarda düzəldilmiş yumurta şəklində bir toxumdur. Anis tohumlarının uzunluğu 5 mm, rəngli boz.
İki bitkinin mənşəyi
Anis xalqı yetişdirməyə başladığı ən qədim ədviyyədir. Onlar ilk növbədə məhsulun əkilməsinə başladıqları məlum deyil, lakin Hippokratların təsvirlərində onun müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında məlumatlar var. Arıçılıq bütün dünyaya Aralıq dənizindən yayılmağa başladığı ehtimalı var. Qədim Romalılar zirvəyə səcdə edirlər və həzmini normallaşdırmaq üçün istifadə edilən kekslərdə qarışdırırlar.
Çinin cənub və qərb bölgələri Badianın doğulduğu yer hesab olunur. Avropada ədviyyat XVI əsrdə gətirildi, sonra ədviyyat Hindistan, Vyetnam və Yaponiyada məşhur oldu.
Faydalı xassələr
Baharatlar müxtəlif növ yeməklərdə, həmçinin onların vitamin kompozisiyasına görə ənənəvi tibbdə istifadə olunur. Sözügedən məhsulların faydaları haqqında, aşağıya baxın.
Badiana
Ədviyyatların faydalı xüsusiyyətləri, vitamin və mineralları olan kimyəvi tərkibindədir.
Bilirsinizmi? İngiltərənin Kralı I Edward I, 1305-ci ildə, London Körpüsünün təmirinə və saxlanmasına yönəldilmiş anasonların satışına vergi qoydu.
100 g məhsula görə kimyəvi tərkibi:
- zülallar - 18 g;
- yağlar - 16 g;
- karbohidratlar - 50 q
Vitaminlər və minerallar:
- retinol;
- tiamin;
- riboflavin;
- nikotinik turşusu;
- pantotenik turşu;
- askorbin turşusu;
- piridoksin;
- kolin;
- sink;
- manqan;
- selenyum;
- florin.
Ədviyyatların faydalı xüsusiyyətləri vitamin C təmin edən toxunulmazlığın güclənməsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Retinol bir hissəsidir, görmə qabiliyyətini artırır. B vitaminləri, bədənin kardiovaskulyar və sinir sistemlərinə müsbət təsir edir.
Ərzaq ilə ədviyyatlardan istifadə qadınlarda qeyri-sabit menstrual dövrü həll etməyə kömək edəcək və antispasmodik təsir sayəsində menstruasiya zamanı alt qarındakı ağrı azaldacaqdır. Kişilər üçün ədviyyatın faydaları cinsi istəkləri artırmaq və çəkilmə ağrıları şəklində idrar edərkən narahatlığı aradan qaldırmaqdır.
Anise
100 g məhsula görə kimyəvi tərkibi:
- proteinlər - 17,6 q;
- yağlar - 15,9 q;
- karbohidratlar - 35,4 g;
- pəhriz lifi - 14,6 q
Vitaminlər və minerallar:
- maqnezium;
- sodyum;
- dəmir;
- sink;
- retinol;
- askorbin turşusu;
- kolin;
- nikotinik turşusu;
- pantotenik turşu;
- tiamin;
- riboflavin.
Bu vacibdir! Anis toxumu təbii antidepresandır, buna görə də qablara 2 əlavə olunmalıdır-Nöroz və apatetik mood ilə 3 g.
Yeməkdə istifadə olunan anisin ədviyyatı antiseptik və analjezik təsir göstərə bilər. Baharatlara əsaslanan dərmanların istifadəsi, mədə fəaliyyətini yaxşılaşdırır, sinir sisteminə müsbət təsir edir, yuxuları normallaşdırır və narahatlığı aradan qaldırır.
Zövqün faydalı xüsusiyyətləri viral xəstəliklərə qarşı mübarizədə kömək edən B, C, A vitaminləri ilə zəngindir. Baharatlara əsaslanan dərman preparatları, bronxit və boğaz boğazı ilə kömək edən bir çırpıcı və antiseptik təsir göstərir.
Ərizə xüsusiyyətləri
Mövzularda geniş çeşidli ərizə var:
- yemək;
- kosmetologiya;
- ənənəvi tibb.
Yeməkdə
Badian bir çox yeməklərdə istifadə edilən dadlı və ətirli ədviyyatdır.
Çox tez-tez müxtəlif zövqlər üçün ədviyyat bu cür ədviyyatlarla birləşdirilir:
- aromalı;
- darçın;
- qərənfil;
- qara bibər
Kimyon və dillə eyni bitki olub olmadığını öyrənin.
Bədənin qablarda istifadə edilməsi:
- Səhər yeməyi daha yaxşı dadı və aroması üçün içmə və dırnaqlara qoyulur, adətən 1,5 litr maye yanacaq qoyur.
- Et yeməklərində kaba tozun ardıcıllığında baharat istifadə olunur.
- Sarımsaq və bibər ilə birlikdə hazırlanmış ədviyyat, düyü, yumurta və tərəvəz qabları üçün souslara əlavə olundu.
Yeməkdə anisin istifadəsi:
- Təzə anason yarpaqları birinci və ikinci kurslarla bəzədilmiş salatlara qoyulur.
- Yaprak plitələr fermentasiya edilmiş süd məhsullarına əlavə edilir və ikinci kurs üçün souslara daxil edilir.
- Ət və balıq yeməkləri ədviyyatların qarışığı ilə qarışdırılır: anis, kimyon, qızartılmış bibər və bay leafı.
- Brokoli və fasulyədən hazırlanmış krem şorba ədviyyata əlavə edilir.
- Çörək bişirərkən xəmirə əlavə etmək üçün xırman və çiyinlə birlikdə Anis.
Xalq təbabətində
Bayenin meyvəsinin bir həll şəklində istifadə edilməsi antispasmodik təsir göstərir və diareyə də kömək edir.
Kərim toxumunun xüsusiyyətləri və istifadə edilməsi barədə də oxuyun.
Çözümün hazırlanması və tətbiqi:
- Badana 20 q doğranmış meyvəsini götürün və 500 ml qaynar su tökün.
- Bir dəsmal ilə bir maye konteynerini çəkin və 60 dəqiqə doldurun.
- Çözümün 100 ml'sini gündə 3 dəfə 48 saat ərzində simptomlar rahatlaşdırana qədər götürün.
Qurdların qarşısının alınması və aradan qaldırılması:
- Badin kökü 20 qr, gözəl qazdır və 250 ml qaynar su tökün.
- 30 dəqiqə israrla. və sərin.
- 1-2 həftə ərzində boş bir mədədə gündə 1 kaşığı qəbul edin.
Mədə ağrısını aradan qaldırmaq üçün bayena meyvəsinin damağını istifadə edə bilərsiniz:
- 250 ml araqda, ulduzun anisindən 3 meyvə qoyun.
- Qaranlıq, soyuq bir otaqda 7 günə toxun.
- 30 qr olan kəskin mədə ağrıları ilə çəkin.
Yıldız çələngi meyvəsinin əlavə olunması ilə çay zayıflatır:
- Çay hazırlamaq üçün 2 badyan meyvə və darçın çubuğunu qoyun.
- Çay qaşığı qara çay və ədviyyə ilə konteynerdə çay dökün.
- 5 dəqiqə çayı bağlayın, isterseniz kuboka 20 q bal əlavə edin.
İnfüzsindəki anason toxumları soyuqdan çox əla köməkdir. İnfüzyon, yaşlı öskürək və bronxit üçün çiləyici kimi istifadə edilir.
Hazırlanma və istifadə üsulu:
- Anis toxumu 30 q, 500 ml qaynar su tökün.
- Infuziya üçün tutum bir dəsmalı kəsin və bir saat sürüşdürün.
- İnfüzyon tülbülü ilə gərginləşir və 4-5 gün ərzində gündə 30 dəfə 3 dəfə istifadə edin.
Dağıntı və mədə krampları üçün mükəmməl vasitə:
- Anis toxumu 20 q, 200 ml qaynar su ilə dəmlənir.
- Pişmiş qabıq, bir ələkdən keçir və səhər və axşam saatlarda 3 gün ərzində 100 ml istifadə edin.
Farinqitdən və səssizliyindən qurtulmaq üçün aşağıdakı yeməyin edilməsi lazımdır:
- May ayında maye 250 ml qaynar su və 30 qram maye 20 qr.
- Bir neçə dəqiqə üçün ədviyyəni qızdırın.
- Qarışığı qabıqdan keçin və bal əlavə edin. Gündə 5 dəfə 30-40 g alın.
Kosmetologiyada
Kosmetik məqsədlər üçün ədviyyat müxtəlif üz və bədən maskalarına əsaslanan əsas yağ kimi istifadə olunur. Dəri üçün tonik kimi istifadə edilən anason və ulduz anis infuziyaları.
A vitamini və kaliumun yüksək miqdarı ilə anason özü dərinin dərin təbəqələrində hərəkət edir, düzəldici təsirə və gözəl, mimik qırışların ortadan qalmasına gətirib çıxarır.
Anason və ulduz anislərinin əsas yağları kosmetik jellərdə duş üçün uğurla istifadə olunur. Anis yağı 2 damla, 200 ml konteyner şampunu tökün - bu, saç foliküllərinin düzgün böyüməsini və inkişafını təmin edəcək və saçlarınızı ipək edir.
Dərinin cavanlaşması və elastikliyi üçün maska aşağıdakılardan ibarətdir:
- 60 q xama kremi 20% yağ;
- 1 g badiyalı neft;
- 30 qala balı.
Bu vacibdir! Bir maqnoliyanın əsas yağından istifadə edərkən, nisbəti dəqiqliklə müşahidə etmək lazımdır, əksinə dəri yandırmaq olar.
Selülitin aradan qaldırılmasında, 30 qr zeytun yağı ilə masaj tətbiq olunmalıdır ki, burada badianın efir yağı 2 qraya qoyulur. 15 dəqiqəlik mədə və bacaklardakı problemli bölgələrdə dərini yudumlamaq və masaj etmək lazımdır. Neft yuyulmayıb, dəriyə salmaq üçün buraxılmır.
Nəmləndirici gel üz maskası:
- Arı mumu 50 qr, buxar banyosunda əridir.
- Əldə edilmiş muma + 40 ° C-yə qədər qızdırılan 110 ml zeytun yağı əlavə edin.
- Qarışıqda 250 qram aloe pulpunu qarışdırın.
- 3 g anason yağı əlavə edin.
Gel maskası, üz və boyun quru, solğun dərini qoruyur, ayaq və dirsəklərə tətbiq edildikdə də kiçik çizilmələr və çatlamalara qarşı iynəli təsir göstərir.
Olası kontraendikasyonlar
Badinə tətbiq edərkən vücuda zidd və zərər:
- Spice, mümkün zəhərli təsirlər səbəbiylə ana südü ilə müalicə edilməməlidir.
- Spice, dereotu və lingonberry yaprakları ile birleştirildiğinde dehidrasyona yol açar.
- Fərdi intolerans ədviyyat.
Bu vacibdir! Badyana istifadə edərkən, pişirərkən, doza uyğun olmalısınız. Zirzəməyin əvəzedilməzliyi ürəkbulanma və qusma səbəb olan bədənin ümumi zəhərlənməsinə səbəb olacaqdır.
Anis istifadə edərkən əksinə:
- Əməkdə qadınlarda emzirmə müddəti.
- Spirtə alerjik reaksiya.
- Kəskin mərhələdə mədə xəstəlikləri.
