Müxtəlif ədviyyatlar olmadan bir çox yeməkləri təsəvvür etmək çətindir, ancaq bir çoxları tibbi və ya kosmetik məqsədlər üçün uğurla istifadə olunduğunu bilirlər. Coriander yalnız belə bir ədviyyədir, kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri müxtəlif məşhur reseptlərin əla komponentidir. Hansı növ bitki, nə kimi dadı və fərqli məqsədlər üçün istifadə necə yaxşı - oxuyun.
Coriander nədir və necə görünür
Eroziya və ya bitki mənşəli şirniyyat ailəsinə aid olan illik ot bitkisi növüdür. Mədəniyyət toxumlarının güclü qoxusu, kulinariya sahəsində və parfümeriyada populyasiyasının əsas səbəblərindən birinə çevrilmişdir, lakin yer üzünün yaşıl hissəsinin aroması (təzə cilantro), əksinə, bahçıvanı itələyə bilər. Yaşı ilə bitki o dərəcədə zəifdir, ancaq onu yığışan bitki qurutma prosesindən qurtara bilərsiniz. 
Bitki corianderinin hündürlüyü 70 sm-ə çatır və cəfəri yarpaqları kimi cəfəri yarpaqları ilə tanıyırsınız. Çiçəklər - çiçəkli meyvələr toxumla formalaşdıqdan sonra çəhrayı və ya ağ rəng, kiçik ölçülüdür.
Bunların hamısı yivli biskvilər şəklində təqdim edilir və əslində koriander deyilir. Ayıq çıxır ki, cilantro və coriander bir və eyni zavoddur, yalnız ilk növbədə məhsulun yaşıl hissəsindən danışırıq, ikincisi isə tez-tez yemək və alternativ tibbdə istifadə edilən toxumları olan meyvələr haqqında danışırıq. Kosmetoloji və parfümeriyada mədəniyyətin bütün hissələri istifadə edilmişdir.
Bu vacibdir! Gündə yetkin başına hər bir kişi üçün təzə cilantro istehlakı 35 qdən çox deyil, istehlak edilən toxum və ya köklərin sayı isə 3-4 g-dən çox olmamalıdır.
Koriandanın faydalı xüsusiyyətləri
Coriander toxumları, insan fəaliyyətinin müxtəlif sahələrində bitki yüksək səmərəliliyini izah edən çox yönlü bir farmakoloji təsiri ilə fərqlənir.
Əsas müalicəvi xüsusiyyətlər aşağıdakı qabiliyyətlərlə ifadə edilir:
- iştahın yaxşılaşması, bağırsaqda yığılmış qazların effektiv çıxarılması, istehsalın stabilləşdirilməsi və safra çıxışı, asan laxative hərəkət nəticəsində həzm orqanlarının iş qabiliyyətinin normallaşdırılması;
- hemoroid aradan qaldırılması və əlaqədar narahatlıq;
- balgam sıvısı (xüsusilə quru öskürək və bronxit üçün vacibdir);
- antiseptik və yara iyileştirici təsirləri;
- antiinflamatuar və antiviral təsirlər;
- toksinlərin çıxarılması, ürək yanması xoşagəlməz simptomların aradan qaldırılması;
- bədən istiliyində azalma, dərinin iltihabı zamanı yanma hissi azalması;
- həm qadınlar, həm də kişilər üçün böyrəklər və sidik sistemi üzərində faydalı təsirlər;
- Obezitenin kompleks müalicəsində uyğun olan bədən yağının vahid paylanması.
Zirvənin kimyəvi tərkibi
Korsananın ən çox çeşidləri çox miqdarda efir yağları, protein birləşmələri, nişasta və sterollərdən ibarətdir.
Bundan əlavə, onlar da ehtiva edirlər:
- vitamin A, PP, C, B qrupları (B1 və B2);
- minerallar kalsium, maqnezium, sodyum, fosfor, yod və dəmir;
- alkaloidlər;
- şəkər;
- polifenoller;
- üzvi turşuları;
- taninlər;
- rutin;
- karoten.
Bundan əlavə, yetkin coriander meyvələr bir sıra faydalı komponentlərə malik olan efir yağlarının 0,7-1,4% -ni ehtiva edir.
Bilirsinizmi? Rusiya kəpənək qlobal ixracatçılar siyahısında birinci sırada. Təxminən təxminlərə görə, 2018-ci ildə ölkədən 30 min tondan çox bu ədviyyata ixrac edilmişdir.
Coriander istifadə etmək necə
Coriander dənli, tibbi və kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur, həm də taxıl və yer şəklindədir, lakin istifadə etdiyiniz yerlərdə xammalın hazırlanması və istifadəsi qaydalarını bilmək vacibdir.
Xalq təbabətində
Alternativ təbabətin reçetelerinde, ən məşhur variantlar şəfa vasitələrini hazırlamaq daha asan olan bir bitki şirəsi, yağı və yağdır. Bütün meyvələr mədə sağlamlığının normallaşdırılması və xoleretik prosesinin optimallaşdırılması üçün ödənişlərin istehsalında istifadə edilə bilər. Onların pudrası laxatives və anti-hemoroid infusions hazırlanması üçün uyğun, immortelle və nanə yarpağı çiçəkləri ilə mükəmməl birləşir. 
Coriander yağı tez-tez yara iyileştirme və anti-inflamatuar məlhəmlərin tərkibinə daxil edilir və ya xüsusi damcı və losyonlar əsasında hazırlanır. Cilantro antihelminthic, analjezik və carminative hərəkət formulları üçün yaxşı xammal, lakin dərman preparatının hazırlanması əvvəl otlar qurutmaq üçün tövsiyə olunur.
Bal ilə birlikdə, toxumun infuziyası insanın emosional və zehni vəziyyətini normallaşdırmaq, istər istəmədən və narahatlıq artırmaq üçün istifadə edilə bilər. Əlbəttə, ciddi bir problem ilə bəzi xalq üsulları kifayət olmayacaq, lakin dərman müalicəsi ilə birgə, fəryadın faydalı təsirləri rədd edilə bilməz.
Biz sizə cilantro və coriander arasında fərq oxumaq məsləhətdir.
Kosmetologiyada
Insan fəaliyyətinin digər sahələrində olduğu kimi, kosmetologiyada də karieri istifadə etmək üçün bir çox seçim var. Toxumlar, tez-tez üzün dərisini təbii gözəlliyini cavanlaşdırmaq və saxlamaq üçün tonik və losyonların tərkibinə daxildir və zəif və ya yağlı saçlar üçün müalicəvi maskalar hazırlanmasında istifadə olunur. 
Sonuncu vəziyyətdə bu tərkib xüsusilə faydalıdır, çünki yalnız yağ bezlərinin fəaliyyətini normallaşdırır, həm də kəpəkləri aradan qaldırır. Coriander ilə maskalar köklərindən iplərə qədər zədələnmiş saçları yaxşı qidalandırır və gücləndirir.
İstəyirsinizsə, taxıl və ya yarpaq əsasında, bütün bədən üçün dəri qulluq məhsulu hazırlaya bilərsiniz ki, bu da onun səsini çıxartmağa və ləkələrdən qurtulmasına kömək edəcəkdir. Yüz üçün, bu məsələyə yaxşı bir həll, sabah və axşam gündə iki dəfə dərini silmək üçün lazım olan bitkinin yarpaqlarından bir tonik olacaq.
Bu vacibdir! Coriander yapraklarını istifadə edərkən, tərkibində böyük miqdarda efir yağlarını unutmamalıyıq. Su və digər maddələrlə yanlış qarışdırılarsa, onlar dəri yanmalarına səbəb ola bilərlər, buna görə hazırlanan məhsuldan istifadə etməzdən əvvəl dirsəklərin əyilməsinə təsirini yoxlamaq məsləhət görülür.
Ayrı-ayrı bir yerdə ətir sənayesi və aromaterapiya sahəsində koridor efir yağlarının müvəffəqiyyətlə istifadə edilməsinə diqqət yetirmək lazımdır, evdə yorğunluq əlamətlərini mükəmməl aradan qaldırır, viral xəstəliklər və soyuqdəymələrdən sonra bədəni bərpa etməyə kömək edir. Bir müalicə seansı üçün, bir neçə damcı maddəni aroma lampasına buraxmaq və ya yağlı bir məhsulun əlavə edilməsi üçün hamam hazırlamaq kifayətdir.
Yeməkdə
Coriander (bitki toxumları) kulinariya məqsədləri üçün daha çox istifadə edilir və salatlar yaşıl hissədən hazırlanır və ya çorba əlavə edilir.
Bir ədviyyə olaraq ədviyyat aşağıdakı hallarda uyğun olacaq:
- kələm yemək və onun əsasında pişirərkən;
- baklagiller (mərcim və fasulyeler) əsasında ilk yeməklər yaradaraq;
- duzlu tərəvəzlər, balıqlar (məsələn, yovşan və ya palçıq) ətirli üçün;
- şəkər və ya bal ilə koridor tohumlarını birləşdirən desertlər yaratmaq;
- qış üçün hazırlıq üçün (adjika, satsibeli, tkemali və ya qarğıdalı souslar).
Bundan əlavə, krijan, hazırlanmış ədviyyatlardan, məsələn, köri şorba (təxminən 20-30%), Meksikalı mol və ya Gürcü hop-süneli şirniyyatı kimi əsas ədviyyatlardan biridir.
Kimyon və kıran arasında fərqlər haqqında məlumat əldə edin.
Baharın daha çox əlavə olunduğu yerdə
Corianander istifadə üçün adi reseptlər əlavə, onun istifadə üçün olduqca standart variantları yoxdur. Belə ki, bəzi ölkələrdə ədviyyatlar likyorların tərkibinə daxildir və digər spirtli içkilər, eləcə də isti və soyuq qəhvə hazırlanır.
Çoban və çuğundur qabları ilə yaxşı birləşdirən, sosiska, konservləşdirilmiş balıq və tərəvəz istehsalında istifadə edilə bilən çörək toxumları çörəklərdən (çərəzlərdən və ya zəncəfildən) bəzilərinə əlavə edilir. Yəqin ki, digər ədviyyatlarla ədviyyatların birləşməsi, lakin ən çox müvəffəqiyyətli bir korinanın birləşməsi - kimyonla.
Zavodun yaşıl hissəsi əsasən güclü kokunun səbəbi olan daxili məqsədlər üçün istifadə edilmişdir. Fakt olar ki, bu bitki örtüyü gəmiriciləri mükəmməl şəkildə məhv edir və buna görə də heyvanların mümkün birləşməsinin başqa yerlərində də yerləşdirilir. Toxumlar belə parlaq xüsusiyyətlərə malik deyil, ancaq bir paltar çantasına dökülür və ayaqqabını qorxutmaq üçün paltarla dolana bilərlər.
Coriander saxlamaq üçün necə
Coriander bitki örtüyünə aiddir və qurudandan sonra aromatik xüsusiyyətlərini itirmir, əksinə, daha cəlbedici bir istiqamətdə dəyişir. Meyvənin bütün xüsusiyyətlərini maksimum açıqlamağa nail olmaq üçün, istifadə etməzdən əvvəl dərhal daşını saxlamaq, onları tam saxlamaq lazımdır.
Bilirsinizmi? 100 qr coriander A vitamininin gündəlik dəyərinin 225% -ni və K-vitamin K-in 258% -ni əhatə edir, bu da skelet sisteminin gücləndirilməsinə və mükəmməl membranların və dəri sağlamlığının qorunmasına kömək edir. Eyni zamanda, toxumun kalori miqdarı əhəmiyyətsizdir - 25 kkaldan çox deyil.
Salantro ilə hər şey bir az daha mürəkkəbdir, çünki göyərtlər uzun müddət öz orijinal xüsusiyyətlərini və görünüşünü qoruya bilmir. Müvafiq şərtlər olmadıqda, yarpaq plitələr tezliklə azalır, belə ki soyuducuya bir həftədən artıq işləməyəcək onları qurtarın. Otaq şəraitində və su olmadan, rəf ömrü daha qısadır və yalnız 2-4 gündür.
Yeşillik və onun ləzzətini uzun müddət saxlaya bilmək üçün, yuyunan, qurudulmuş və doğranmış cilantro əvvəl dondurma və ya qurutma istifadə etmək lazımdır. Ayrı bir möhürlənmiş torbalarda saxlamağa ən əlverişlidir. İstəyirsinizsə, yeşillikləri və sprigs'ları kəsmədən saxlaya bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə hələ də qırılır və eyni doğranmış göyərti alırsınız.
Kontrendikasyonlar və zərər
Müalicə prinsipi, bir zövq kimi istifadə edildiyi kimi və tibbi məqsədlər üçün istifadə edildikdə, çünki bir və ya digər şəkildə, bu xəstəliklərə zərər verə bilir:
- iskemik ürək xəstəliyi və miyokard infarktı;
- böyrək xəstəlikləri;
- hipertenziya və tromboflebit;
- qastrit və mədə xorası, bütün əlaqədar şərtlərlə;
- diabet;
- açıq və qanaxma yaraları.
Silantro kompozisiyası və xüsusiyyətləri haqqında daha çox oxumaq məsləhət görürük.
Zərdabların nəzarətsiz istifadəsi və ya tövsiyə olunan reçetesiz dozadan artıq olması ilə yanaşı, mənfi reaksiyaların görünməsi də baş verə bilər. Bu vəziyyətdə ən çox pozulan pozuntular yuxu pozuntuları, həzm sistemində arızalar, müxtəlif alerjik reaksiyalar və kişi və qadın reproduktiv sistemlərindəki arızalardır (məsələn, menstruasiya dövrünün pozulması), baxmayaraq ki, son dərəcə nadirdir.
Baharatların hazırlanması və istifadəsi üçün bütün tələblərə əməl edərsəniz, yuxarıda göstərilənlərdən heç biri sizi narahat etmir və təsvir edilən təsirin tətbiqi bütün funksiyalarının maksimum açıqlanması ilə bağlı yalnız müsbət bir nəticə gətirəcəkdir.
