Cumin toxumu ət və balıq yeməklərində ədviyyə kimi istifadə edilən çörək məhsulları bəzəyir. Cumin onlara fərqli, qəlyanaltı, ədviyyəli dad verir. Bundan əlavə, alternativ tibb üçün reçetelerde istifadə olunur və Kanada, İsveçrə, Avstriya və digər ölkələrdə rəsmi tibb tərəfindən dərman olaraq tanınır. Bitki necə göründüyünü və dərman vasitələrindən düzgün istifadə etmək üçün bu məqaləni oxuyun.
Təsvir və kimyəvi tərkibi
Cumin (Cárum) çətir ailənin 30-dan çox çoxillik otlarının ümumi adıdır. Amma onlardan yalnız 10-u ərzaq üçün istifadə olunur. Ən çox yayılmış olan kimyon (Carum carvi). Bitki özü görünüşü olan bir otla bənzəyir və yollar, bağırsaq və bataqlıqlarda yabanı bitirir. 50 sm hündürlüyə çatır, nazik düz cisimlər ilə xarakterizə olunur. Onların hər birində qaranlıq-boz-yaşıl rəngli 2-3 yan filial var. Yapraklar - uzun və kəsikli damarlar. Uzunluğu - 6-20 sm, eni - 2-10 sm Cumin - erkən bağ məhsulu. Onun toxumu aprel ayının əvvəlində cücərmək başlayır, donları isə -5 ° C-ə qədər davam etdirir. Çiçəkləmə iyun ayında başlayır. 
Təsisçi şemsiyeler bitki üzərində qurulur. Ağ kiçik çiçəklər arılarla tozlanır. Toxumlar - uzun, uzun, yivli visloplordlar. Onlar iki yarımdan ibarətdir ki, bu da yetkinliyə nail olmaq üçün parçalanacaqdır. Onların ölçüsü 3 × 2.5 mm. Rəngi sarı qəhvəyi. Konveks tərəfində qabırğa sayı - 8 ədəd. Toxumun içbükey tərəfi düzdür. Qəbizliklərdə neft kanalları var. Bu xüsusiyyət ilə siz zavodun ədviyyatlı aromasını tutursunuz. Əgər onları barmaqlarınıza süründürürsəniz, xarakterik qoxu yayılır. Yetişmə iyul və avqust aylarında baş verir. Cumin toxumları qidalandırıcıdır. Onlar diyetdə böyük miqdarda yağ (xüsusilə doymamış yağlar), zülallar və diyet lifləri təmin edirlər.
Bu vacibdir! Bitki adlarının rus dilində natamam əks olunması səbəbiylə, bahalı kimyon (Carum carvi) tez-tez onunla əlaqəli olmayan qara zira (Nigella sativa), həmçinin digər şemsiyel ədviyyatlarla qarışdırılır. Səhv etməmək üçün toxumları aldığınız zaman toxumun görünüşünə diqqət yetirin.
Toxumun qida profili:
| 100 q məhsul | Məbləğ (g) |
| kalori | 375 |
| sincap | 17,81 |
Fat:
| 22,27
|
| karbohidratlar | 44,24 |
| şəkər | 2,25 |
| lif | 10,5 |
Toxumların güclü aroması var. Bu, əsas neftin yüksək miqdarı ilə bağlıdır. Aromatik birləşmələrin əsas komponentləri kaliumdehid və kirin spirtidir toxumdan əldə edilən əsassız yağ dəriyə qulluq məhsullarıında istifadə olunur. Cumin spirti yağ bezlərinin salınmasının tənzimlənməsində iştirak edir, sızanağı, həddindən artıq yağlı dəri problemlərini səmərəli şəkildə həll edir. 
Vitamin tərkibində toxumların tərkibində böyük miqdarda B vitaminləri, E, C, A vitaminləri olduğu ehtimal edilir. Səbəbi sadədir - biz çoxlu miqdarda yemirik, yəni gündəlik dietə az təsir edəcəklər .
Vitamin profili 100 g taxıl:
| Vitamin | Məbləğ, mq | gündəlik xərcdən% (RDA) |
| A (beta karoten) | 64 | 8 |
| B1 (tiamin) | 0,628 | 55 |
| B2 (riboflavin) | 0,33 | 27 |
| B3 (Nicane) | 4,56 | 31 |
| B4 (kolin) | 24,7 | 5 |
| B6 (pridoksin) | 0,44 | 33 |
| B9 (folate) | 10 mqg | 3 |
| C (askorbin turşusu) | 7,7 | 9 |
| E | 3,33 | 22 |
| Kənar | 5,4 | 5 |
Spice, fenollar, flavonoidlər və alkaloidlər daxil olmaqla bir çox sağlam bitki birləşməsini ehtiva edir. Bəziləri güclü antioksidan xüsusiyyətlərə sahibdir. Onlar orqanizmdən azad radikalları aradan qaldırmaq, xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır. Yağlı turşuların oksidləşməsi tıxanan damarlara və ürək-damar sisteminin xəstəliklərinə səbəb olur. Antioksidanlar bu xəstəliklərin qarşısını alır və onların meydana gəlməsi riskini azaldır. 
Toxumlar bədən tərəfindən lazım olan minerallerin böyük bir kompleksini ehtiva edir.
100 q məhsulda:
| Mineral | Kütləvi (mq) | gündəlik xərcdən% (RDA) |
| Dəmir | 66,36 | 510 |
| Maqnezium | 931 | 262 |
| Manqan | 3,3 | 159 |
| Kalsium | 931 | 93 |
| Fosfor | 499 | 71 |
| Sink | 4,8 | 51 |
| Potasyum | 1788 | 38 |
| Sodyum | 168 | 11 |
Dəmir çatışmazlığı ən çox görülən qida çatışmazlıqlarından biridir. Dünya əhalisinin 20% -dən çoxu onun çatışmazlığından əziyyət çəkir. Spice - təbii bir təbii təchizatçı. Bədəni bu mineralın gündəlik dərəcəsi ilə təmin etmək üçün yalnız bir çay qaşığı taxıl götürür. Dəmir, xüsusilə, uşaqların böyüməsi və qadınların menstruasiya dövründə itkin düşməsi üçün zəruri olur.
İnsan bədəni üçün kimyon toxumlarının faydaları
Vasitə ağızdan alınır və ya dəri, saç üçün maskalar və həmçinin anti-sellülit sarğı üçün istifadə edilir. Toxumalar, tinctures, decoctions, yağlar, yalnız toxum və zəngin toxumdan alınan toz şəklində ola bilər. Ənənəvi tibb mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin müalicəsində yüksək göstəricisidir. Toxumaya kömək edənlərin siyahısında, ənənəvi tibb mədə-bağırsaq xəstəliklərini qeyd edir. Şərq ölkələrində isə bu siyahı daha genişdir.
Bilirsinizmi? Cumin solğun dəri yarada bilər. Bu əmlak qədim yunan və Roma tələbələrindən müəllimə "bütün gecə öyrətdiklərini" inandırdı.
Həzm sistemi üçün faydalı xüsusiyyətlər:
- toksinlərin bədəndən atılması ehtimalı;
- diüretik və laksatif təsirin olması;
- bağırsaq spazmının çıxarılması;
- kiçik uşaqlarda iştaha artmışdır;
- hamilə qadınlarda toksikozun aradan qaldırılması.
Cumin də müalicəsində faydalıdır:
- diabet - qan şəkərinin səviyyəsini artırmaq olar;
- ürək-damar sisteminin patologiyası - qan içində xolesterin miqdarını azaldır və qan damarlarının sağlamlığına kömək edir;
- kilolu.
Bilirsinizmi? Laboratoriya şəraitində, kimyon ekstraktı siçələrdə narkomaniya əlamətlərini azaldır. İnsanlar üçün eyni təsirin mövcudluğu haqqında hələlik heç bir şey məlum deyil.
Qadınlar üçün
Toxumlarda vitaminlər, zülallar, karbohidratlar, minerallar və yağ turşuları daxil olmaqla təxminən 100 kimyəvi tərkibə malikdir, belə ki, Şərq dərmanı hər zaman hər kəs üçün faydalıdır. 
Qadınlar üçün faydalı xüsusiyyətlər:
- Toxumdan çıxarış dərinin problemlərini həll etmək üçün faydalıdır. Dərinin təbii tarazlığını düzəldir, iltihabı aradan qaldırır.
- Antioksidan xüsusiyyətlərə görə artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə edilə bilər.
- Antioksidan xüsusiyyətlərə görə erkən yaşlanmayı qarşısını alır. Cildinə hücum edən və yaşlanma əlamətlərinə səbəb olan sərbəst radikallarla mübarizə aparır: qırışlar, yaş ləkələri və dəri laxity.
- Dəmirin yüksək tərkibi sayəsində ədviyyat anemiyaya müalicə edir, qanını hemoglobinlə zənginləşdirir, həmçinin hüceyrələrin oksigen təminini yaxşılaşdırır.
- Bütün yaş qruplarının qadınları üçün menstrual dövrü normallaşdırmaq üçün faydalıdır.
- Laktasiyanı artıra bilər.
Bu vacibdir! Cumin testosteron səviyyələrini azaldır. Bu kişilərdə məhsuldarlığı və yüksək dozalarda azalda bilər. - qadınlarda aşağı düşməyə səbəb olur.
Kişilər üçün
Kişilər qadınlardan daha çox stress çəkirlər. Cumin bədənin stress və onun təsirləri ilə mübarizə aparmasına kömək edir. Beyin funksiyasını təsir edən geniş aktiv kimyəvi birləşmələrə görə yaddaş da yaxşılaşdırır. 
Kişilər üçün toxumların faydalı xüsusiyyətləri:
- Qara kimyon toxumu saç problemlərinin müalicəsində faydalıdır: zərər, inceltmə, piqment hüceyrələrinin ölməsi (boz saç).
- Adi kimyonun toxumları antioksidan xüsusiyyətlərindən ötəri bədənin vaxtından əvvəl yaşlanmasını qarşısını alır.
- Qan təzyiqi azaldır, ürək-damar sistemini yaxşılaşdırır.
Uşaqlar üçün
Uşaqlar üçün, kimyon böyümə və anemiya ilə mübarizə üçün zəruri olan bir dəmir əlavə kimi faydalıdır. Bu həzm yaxşılaşdırır və iştaha kömək edir. Hər növ çiyin təbii antiviral, antibakterial və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir, bu da soyuq və qrip mövsümündə xüsusilə yaxşıdır.
Bilirsinizmi? Yaxın Şərqin bəzi ölkələrində kimyon, qara bibər və balın birləşməsi afrodizyak sayılır.
Ənənəvi tibbdə istifadə üsulları
Şərq ölkələrinin xalq təbabəti - Hindistan, Pakistan - bu ədviyyənin istifadəsi üçün reseptlərdən daha zəngindir. Regionlarda, bu, vəhşi yetişir və minlərlə il əvvəl istifadə olunur. Yaxın Şərqdə "kimyon ölümdən başqa hər şeyə kömək edir" deyilir. Həm də kimyon yemək üçün bir çox yol inkişaf etdirdi və bunu edərkən: yeməkdən əvvəl və ya sonra.
Qurdlardan quruya
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı hesab edir ki, xəstəliyin 80% -i orqanizmin zəhərlənməsidir, o cümlədən parazitlərin görünüşü ilə əlaqədar olanlar: göbələklər, protozoa və helmintlər. Təmizləmə xassələri sayəsində ədviyyat bədəndən həyati fəaliyyəti və çürük məhsullarını çıxaracaqdır. Nigella sativa tərkibinə tannik xüsusiyyətləri olan tanenlər daxildir. Maddələr parazitin qabığı ilə qarşılıqlı əlaqə qurur, onu həll edir. Məhsulu istifadə etmək üçün ən asan yol, bir qəhvə alətindəki taxılları qarışdırmaq və gündə 1 çay qaşığı götürməkdir. Uşaqlar - 0,5 tsp-dən çox deyil. 0,5 stəkan isti suyun yuyulması üçün. Kurs müddəti - 3 həftə. 
Dəri xəstəlikləri üçün
Cumin dəriyə yaxşı gəlir. Nəticədə qaynaqlar - toksinlərin yığılması nəticəsində. Qidadakı bu ədviyyənin müntəzəm istifadəsi yaxşı detoxifying maddələr olan cuminaldehyde, timol və fosfor tərkibində mövcudluğu ilə dəri dəri qorumaq üçün kömək edir. Siqaret sistemi vasitəsilə toksinləri tökülmədən çıxarırlar. Tərkibində Vitamin E dəri sağlamlığını dəstəkləyəcək.
Bu vacibdir! Kesinlikle keskin bir zövq (baharatlar) olan her türlü bitki parazit karşıtı özelliklere malikdir ve bakterial kökenli parazitleri: funguslar, virüsler ve mayaları yok edebilir.
Istifadə üsulları:
- Üzünü toxum ilə qarışıq sirkə ilə üzləyin.
- Kimyonlu krem də yaraların və digər dəri lezyonlarının sürətli müalicəsini təmin edir. 15 dəqiqə gündə 3 dəfə təmiz dəri tətbiq edin. İsti su ilə yuyun.
- Üz maskasını hazırlayın: 3: 1 nisbətində torpaq zerdeçal kök və quru toxumları qarışdırın. Məhsulu üzünüzə tətbiq edin və quruduqdan sonra gözləyin, isti su ilə yuyun. Yuyucu sonra jojoba yağı ilə dəri yumşaldır.
Video: dəri xəstəliklərində kimyon
Hipertansiyon üçün cumin toxumu
Artan təzyiq, 45 yaşdan yuxarı əhalinin 1/4-dən çoxunu xarakterizə edir. Bu, ürəyin işini deyil, bədənin digər sistemlərini də təsir edir. Yüksək qan təzyiqi riski, dietdə dəyişikliklər edilərək azaldır. Qara kimyon hipertansiyon riskini azaltmaq üçün ən yaxşı yollardan biridir. Onun komponentləri əzələləri rahatlaşdırır və təzyiqi azaltmağa kömək edən qan damarlarını genişləndirir. Kiçik dozalarda qəbul etməyi tövsiyə olunur - gündə 3 dəfə 1 çay qaşığı çay qaşığı 0,5 tsp.
Bu vacibdir! Qara zira toxumları qəbul etmək, təzyiqi 7,66 / 4,89 mm Hg ilə azalda bilər. Art.
İstifadə şərtləri:
- 250 ml qaynar su ilə 1 çay qaşığı yerüstü taxıl tökün.
- İnfüzyonun soyuduğu qədər gözləyin.
- Çay içmək üçün necə qərar verə bilərsiniz. Ancaq yuxudan sonra, boş bir mədədə səhər bunu etmək daha yaxşıdır.
Bir neçə bitkinin bitki kolleksiyasını bişirmək olar. Eyni şəkildə qaynar suya duz və içmək. Bu bərabər hissələrdən ibarətdir: şüyüd toxumu, qara kimyon, valerian kökü və ana çəmən otları. Tərkib 1/3 fincan qaynar suya dökülür. Gündə 3 dəfə içmək.Kilo itkisi üçün toxum toxumu
Cumin artıq çəki ilə mübarizədə təsirli olur. 20 gün ərzində bədən yağından qurtarmaq üçün kifayətdir. Metabolizmin sürətlənməsinə görə kalori daha tez yandırılır. Və bədəndən artıq su aradan qaldırılması, diüretik xüsusiyyətləri şəkil tamamlayın. Spice də həzm prosesini yaxşılaşdırır, bloating qarşısını alır və kəpələyici azaldır.
Bu vacibdir! Dəridə iltihab olanlar üçün tərkibi balla qarışdıraraq iltihab alanına tətbiq edə bilərsiniz. Dəriləri sızanağa meylli olanlar tərkibini az yağlı qatıqla qarışdırmaq məsləhətdir.
Kilo vermək üçün kimyonu necə istifadə etmək olar?
- Suyu 2 tbsp dökün. gecə üçün toxum qaşıqları.
- Bir qaynağa səhər infuziya gətirin.
- Kernelləri çıxarmaq üçün onu süzün.
- Çörək içərisinə ½ limon suyunu tökün.
- 2 həftəlik səhər boş bir mədəə içmək.
Digər məqsədlər:
- Su ilə 3 q arpa toxumu və 1 çay qaşığı balla qarışdırın, sonra isə içmək.
- Tərəvəz çorbasını bişirin və yemək sonunda 1 çay kaşığı kimyon əlavə edin.
- Daimi qaynadılmış qəhvəyi pirinçə əlavə edin. Bu, yeməyin dadını artıracaq və kilo verməyə kömək edəcəkdir.
Kontrendikasyonlar və zərər
Bir sıra faydalara əlavə olaraq, kimyon da yan təsirlərə malikdir.
Ümumi xəbərdarlıqlar:
- Böyük miqdarda istifadə edildikdə, ürək yanması və belçinqə səbəb ola bilər.
- Kaliumun varlığı qan laxtalanmasına təsir edir, buna görə hemofiliya xəstəsi olan və ya bədəndə əməliyyatlara məruz qalan kəslər diqqətli olmalıdırlar.
- Üstünlük yuxusuzluğa səbəb ola bilər.
- Kumin qan şəkəri səviyyəsini azaldır, buna görə diabetik qanın tərkibinə nəzarət etmək lazımdır.
Bu vacibdir! Mülayim bir kimyon doza bir insanın yaşı, sağlamlıq vəziyyəti kimi bir neçə amildən asılıdır. Kiçik bir məbləğdən başlayaraq tədricən göstərilənə qədər tədricən artırmaq üçün fərdi dozanın müalicə məqsədləri üçün müəyyən edilməsi məsləhət görülür.
Çiyin tohumlarının digər istifadəsi
Cumin toxum, toz, əsas yağ kimi şəklində, eləcə də kapsul, ekstraktı və tinctures şəklində satılır. Ən məşhur istifadə kulinariya məqsədləri üçün. Əsas yağların həcminə görə, tütün sənayesində, sabun istehsalı və kosmetika sahəsində ətirli bir vasitə kimi istifadə olunur.
Cooking
Baharatlardan ən çox istifadə edilənlər: köri, yemək, tərəvəz, ət və balıq. Çörək məhsulları və pendirlər üçün dekorasiya tələb olunur. İstifadədən əvvəl toxum qızardılır. Bundan buna bir qoxu dadı var.
Mətbəxdə ədviyyat istifadə etmək yolları:
- Sitrus marinadlarına ət və ya quşlara əlavə edin.
- Kızartma və ya pişirilmeden əvvəl mal və ya quzu sürtmək üçün istifadə edin.
- Mangal sousları və marinadlar istifadə edin.
- Xəmirə əlavə olun, çörək, çörək, kek və ya çörək bişirilir.
- Onlara omlet və ya pendir yeməyi ilə çiləyiniz.
- Pomidor bazasında paxlalı bitkilərdən ləzzət almaq üçün soğan ilə qızartın.
- Ləzzət pirinçinə əlavə edin.
- Qızardılmış kartof və digər tərəvəzlərlə birləşdirin.
- İsti souslarda və həmişə çili içində istifadə edin.
- Yoğurt və ya qaymaqlı tərəvəz salatı üçün sous kimi qarışdırın.
Kosmetologiya
Kosmetoloqada kimyondan əldə edilən yağlar istifadə olunur. Yağlar əsas və əsas ola bilər. Essential - çox cəmlənmişdir. Onlar kiçik şüşə ilə təchiz olunur və damcılarda tətbiq olunur. Baza maskalar, kompreslər və müxtəlif qarışıqlar üçün əsas kimi tələb olunur. Zəngin vitamin və mineral tərkibi sayəsində, zeytun yağı sağlam saç və dərini təmin etmək üçün istifadə olunur.
Bilirsinizmi? Cumin həmişə qiymətli ədviyyat olmuşdur. Qədim Roma şəhərində bu həvəs və xəsislik simvolu oldu. Həm Marcus Aurelius, həm də Antoninus Pius, çox təvazökar bir nüfuza malik imparatorlar, kimyonun adı çəkilən ləqəblər almışdılar.
Yağı necə istifadə etmək olar?
- dərini nəmləndirən və cavanlaşdıran;
- dəri iltihabı və akne müalicəsi üçün;
- baş dərisini balanslaşdırmaq;
- Saçların böyüməsini artırmaq və saç foliküllərini gücləndirmək;
- baldızlığa və erkən yaşıl saçlara qarşı mübarizə;
- anti-sellülit bağları üçün;
- aromaterapiya üçün;
- anti-selülit masajı üçün.
Video: qara kimyon üz maskası
Cumin toxumu saxlama metodları
Ənənəvi olaraq, kimyon açıq havada dəyişkənliyə meylli efir yağlarını və flavonoidləri qorumaq üçün möhürlənmiş bir konteynerdə saxlanılır. Kapasitə birbaşa günəş işığı ilə əlaqə olmaması şəraitində saxlanılır. Belə bir qonşuluq ədviyyatda olan vitaminləri məhv edəcək. Ehtiraların asanlıqla alovlandığı mallar səbəbiylə yanğın qaynaqları yaxınlığında yağ saxlamaq qadağandır. Saxlama yerindəki rütubət 10% -dən çox deyilsə və temperaturu + 7 ° C olduqda, toxum 3 il müddətinə öz xüsusiyyətlərini saxlayır.
Qara kimyon insan üçün necə faydalı olduğunu öyrənin.
Но в современной квартире это невозможно, поэтому срок хранения семян - не более 1 года, а молотого порошка - не более 3 месяцев. Toxumları istifadə etmədən dərhal toz halına gətirin. Əgər mətbəxdə hələ kimyonu istifadə etmirsinizsə, bunu etməyə başlamağınızı məsləhət görürük. Zəngin vitamin və mineral bazası, həm də kulinariya sevinclərinizdə və bir vasitə olaraq istifadə olunacaq.
