Üzüm mayası uzun müddətdir tanınır, çox güman ki, təbii mutasiya nəticəsində olur, çubukların köməyi ilə (vegetativ təkamül). Daha sonra bu üzüm seçilib, az inkişaf etmiş toxumlarla bir çox növ yaranmasına səbəb oldu. İstehlakçılar, şəkərin tərkibinin 20% -dən az olmasa, üzümlərin məşhur çeşididir.
