Kateqoriya Göbələklər

Bal göbələkləri ən məşhur ağız göbələklərindən biri hesab olunur. Əlbəttə ki, dondurulmuş və yaxud turşu şəklində onları bir supermarketdə asanlıqla ala bilərlər, lakin süni şəraitdə yetişən göbələk həm də orman tərəfdarları ilə eyni dad və ətir deyildir. Lakin, göbələklərin öz həyatlarını riskə atmadan onları toplamaq və yemək üçün nə olduğunu yaxşı başa düşməlisiniz.

Mantar bal ağacı hər kəs tərəfindən sevilir. Literatürdə və İnternetdə təsvir olunan növlər, təxminən 22 növündən ibarətdir, baxmayaraq ki, 34 növ ağciyənin olduğu qəbul edilir. Bu göbələklər demək olar ki, bütün il boyu inkişaf edir. Onlar ağacların gövdələrində böyüyürlər, xüsusilə də çürüklərdən olan ailələrdə böyüyürlər.

Real silmək (Lactarius pictus) - lak cinsinə aid olan göbələk göbələkləri qruplar halında böyüməkdədir. Onlar da xam, ağ, pravski və ya yaş adlanır. Xərçəngin ağacları yaxınlığında böyümək, mıcorzizi təşkil edir - mantar miskinin ağacın köklərində olduğu zaman. Mantarın dərisi örtülü konsentrik zonaları olan, mucus ilə örtülmüş, nəmli, ağ, solğun bir sarı kölgədir.

Ağ göbələyin adı qədimdən alınmışdır. İnsanlar daha çox qurudulmuş göbələklərdir. Ağ göbələklərin pulpası qurutma və istilik müalicəsindən sonra daima mükəmməl ağ qalmışdır. Bu, bu adın səbəbidir. Ağ göbələk Boletus cinsinə məxsusdur, buna görə ağ mantarın ikinci adı boletusdur. Bu vacibdir! Göbələklərin toplanmasından sonra, onlara dərhal emal etməyə başlamaq lazımdır, çünki ağ göbələk faydalı xüsusiyyətlərini çox tez itirir.

Acı isti dadı və süd içkisinin elastikliyi xüsusilə qış üçün hazırlaşarkən mətbəxdə sahiblənənlər üçün bir çox çətinlik yaradır. Sütlü süddən qaynaqlanan bir acıdan xilas olmaq istəyirəm və eyni zamanda onların orijinal sərtliyini qoruyuram. Göbələklərin bu ziddiyyətli xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onlar hələ də bir çox qablarda öz yerlərini tapmışlar.

İpəkli və qarışıq meşələrdə, ən çox, yosunun yanında böyüyən bir göbələk tapa bilərsiniz, dolayısı ilə adı - flyworm. Yaz ayının başından payızın sonuna qədər onu görüşə bilərsiniz. Bütün növləri yenilməz sayılır, amma onlar səhv flywheel - parazit ilə qarışdırıla bilər. Bu, bizim məqaləmimizdir, yəni zirehli bir zirehli zirehdən necə fərqlənə və yeməkli olub-olmayacaq.

Şampaniyalılar uzun müddət çoxlu adamın pəhrizində güclü mövqe tutmuşlar. Onlar dadlı, hazırlamaq üçün asan və çox ucuzdur: onları demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə ala bilərsiniz. Ancaq ekoloji cəhətdən səmərəli ev yapımı göbələklərlə özünüzə və yaxınlarınıza müalicə etməyə qərar verərsinizsə, bəzi məlumat və səylərə ehtiyacınız olacaqdır.

Evdə şampignon yetişdirmək istəyirsinizsə, ilk növbədə özünüzə sual verməlisiniz: bunun üçün nə var və bunun üçün nə var? Axı, ailə üçün dadlı bir yemək təmin etmək üçün zirzəmilərdə və ya bağça yataqlarında bir neçə qutu kifayətdir. Ancaq böyük miqyaslı bir istehsal təşkil etməyi qərara alsanız, yalnız böyük, xüsusi təchiz edilmiş binalara deyil, həm də avadanlıqlara, avadanlıqlara, əhəmiyyətli maddi və əmək xərclərinə və biliklərə ehtiyacınız olacaq.

Təcrübəsiz bir göbələk seçicisi belə adların özü üçün danışdığı kimi, digər növ göbələkləri ilə heç vaxt qarışmır: bu növün bütün göbələkləri bir mükəmməl dəri var. 40 növdən çox Boletus göbələyi sayı. Ümumiyyətlə, Boletov ailəsinin boruliyə məruz qaldığı göbələklər siqnalı kimi adlandırılır. Onlar əsasən yarpaqlı, qarışıq və şam meşələrində böyüyürlər, lakin əlavə olaraq, planetin hər hansı bir yerində mülayim bir iqlim, hətta Afrika və Avstraliyada xarakterizə olunur.

Kilsənin Slavoniyasından tərcümədə "gruzd" sözü "yığın" deməkdir. Bunların adını aldım. Rusiyada qədim zamanlarda göbələk toplayanlar aravalarını topladılar və barellərdə duzlaşmışdılar. Hamurun bütün növləri ümumi xüsusiyyətləri birləşdirir: başlıqdakı konsentrik üzüklər görünən və göbələyin böyüməsi ilə forma dəyişir - ilk növbədə konveks və sonra kənarları aşağı əyilmiş huni şəklindədir.

Maslata - göbələk toplayıcıları və bu məhsulun yalnız azarkeşləri arasında ən məşhur göbələk. Ona görə də onların hazırlanmasında bir çox reseptlər və üsullar var ki, təəccüblü deyil. Və hər bir sahibə fərdi reseptini məğlub edə bilər. Qış üçün neft yığmaq üçün bir çox yol var. Quruducu yağ Qış üçün göbələklərin yığılmasının ən yaxşı yolu məhsulun qidalandırıcı və dad keyfiyyətlərinə zidd olmayan qurutmadır.

İllərdir insanlar qarğıdalı toplayır və onları özlərinin dadına və hazırlanması üçün asanlıqla sevirlər. Təcrübəli göbələk toplayıcıları bu göbələklərin tamamilə təhlükəsiz olduğunu təkid edirlər, yeməkdən əvvəl onları qaynatmaq və onlara sərf etmək kifayətdir. Bu ifadədən fərqli olaraq, bu meşə hədiyyələrinin təhlükəsi və toksikliyi barədə bir fikir var.

Süd göbələyi gurmeler arasında xüsusilə məşhur olan göbələkdir. Süt göbələyində olan meşə, göbələk toplayanlar üçün əsl bir tapıntıdır. Populyarlığına baxmayaraq, Qordiyalılar insan gözlərindən gizlədilir və ağacların altında və müxtəlif dağlıqların yaxınlığında gizlənirlər. Buna görə də, bu növ mikobizyon növlərinin axtarışı apararkən, süd göbələklərinin böyüdüyü bütün yerləri araşdırmaq üçün səninlə bir çubuq götürmək daha yaxşıdır.

Mushroom svinushka çox məşhur və təcrübəli göbələk toplayanlar üçün məlumdur. Digər göbələklərdən çox əvvəl görünür və son payıza qədər bolca sürüşür. Bilirsinizmi? Xarici təsvirə görə, svinuşka göbələkləri donuzun qulaqlarına bənzəyir. Bu bənzərlik göbələyin mütləq artan örtüklərində müşahidə olunur. Bunun səbəbi göbələklərin qapağının mərkəzində deyil, yerindən qaçan bacak idi.

İlk dəfə miyeliumun biologiya sinifində nə olduğunu öyrənirik, lakin bir çoxları bunun nəyə görə inkişaf etməsi və onun istifadəsi nə üçün lazım olduğunu başa düşmürlər. Bu yazıda göbələklərin miskeliyini necə inkişaf etdirəcəyini, böyüyən mi- celiumun detallarını və ilk növbədə onun nə üçün olduğunu nəzərdən keçirəcəyik. Miskeli nədir və niyə böyümək lazımdır? Çox vaxt miskelin də bir miselium deyilir, baxın nə olduğunu görürük.

Çox tez-tez yeməli göbələklər zəhərli olanlara bənzəyir və onları hətta təcrübəli mantar toplayıcısına ayırmaq çətin ola bilər. Məsələn, morels xətləri ilə bir sıra oxşarlıqlara malikdir və tez-tez bir səbət yığaraq qarışıq olurlar. Biz bu məqalədə morel və xətt fərqlərindən danışacağıq. Morel adi: təsvir Morel (lat.

Aspen göbələkləri - qalın ayaqlı və sıx bir qapaqlı yeməli göbələk növü. Avropanın və Şimali Amerikanın meşələrində yabanı heyvanların bu nümayəndəsi böyüyür. Bu göbələk növündən heç biri zəhərli olmasından asılı olmayaraq, onların arasında bir neçə nəfər fərqlənir. Hansı növ növlərin və onların xüsusiyyətlərinin olduğunu görək.

Evdə qış üçün konservləşdirilmiş göbələklər ... Bu yummy etmək üçün kifayət qədər çox reseptlər var. Və bu nəfəsli incəliyin yalnız bir xatirəsi ilə, hər bir gurme tüpürcəkdə axır. Axı bu cür incə yemək hər hansı bir bayramın menyunu keyfiyyətcə tamamlayacaq və çeşid edəcəkdir.

Bolet və ya bolt uzun müddət qida içində istifadə olunur. Yeməli, şərti yeməli və yeyilməyən göbələklər var. Bu göbələk ailəsi yeməli nümayəndələrin ən populyar növlərindən biri - ağ göbələkdir. Məqalədə biz pocket görünüşü, yeməksiz və şərti yeməli boletus göbələklərindən, hansı növ boletadan fərqlənirlər.

Oyster göbələkləri çox tez-tez rəflərdə tapıla biləcək çox məşhur və ucuz göbələk növləridir. Uzunmüddətli depolama üçün qurudulmuş formada istiridye göbələyini müstəqil şəkildə hazırlamaq istəyənlər üçün, onların dadı gələcəkdə sizi məyus etməyəcək şəkildə düzgün şəkildə necə edəcəyinizi izah edəcəyik. Quru göbələk qurutmaq mümkündürmü? İnternetdə göbələklərin, ağ göbələklərin və digər növ göbələklərin necə qurulacağı barədə addım-addım təlimatlar var, lakin bu məhsul kurutma üçün populyar deyil, çünki oyster göbələkləri haqqında az məlumat var.