Bir çox insanlar turp bilirlər, amma hər kəs bağçasında yetişmir. Bu arada, yalnız dadlı, həm də faydalıdır, şəfalı tərəvəz deyil. Onu tanımaq üçün vaxtınız olmadıysa, gələcək mövsümdə turp üçün çarpayıların yerini tapmaq üçün bunu etmək vaxtıdır.
Onun faydalı xüsusiyyətləri uzun müddət tanınır və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün bir çox reseptlərdə tapılır. Bu bitki bir-birindən forma və rəng şəklində fərqlənə bilər. Qara, ağ və ya yaşıl turpdan asılı olmayaraq, müəyyən bir vitamin və elementlər ehtiva edir.
Niyə tərəvəz tərkibini bilmək vacibdir?
Hər hansı bir məhsulun tərkibi onun faydalı və zərərli olması haqqında ən vacib məlumatdır. Mövcud vitaminlər, turp elementləri insan bədəninin işinə müəyyən təsir göstərir. Bu təsir həm müsbət, həm də mənfi ola bilər. Buna görə, turşuluq xüsusiyyətlərini, vitaminləri, neçə kalori və BJU'nun bədəninizin performansını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etmələrini ehtiva etdiyini bilmək lazımdır.
Müəyyən maddələrin xəstəliyin mövcudluğunda istifadəsi öz əksinədir. Böyük miqdarda bitki yeyəndən əvvəl onun kompozisiyasını tanış etmək lazımdır.
Kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
Təzə
100 qram ehtiva edir:
- zülallar - 1,9 g;
- yağlar - 0,2 g;
- karbohidratlar - 6,7 qr;
- kalori miqdarı - 34,5 kcal.
Marinated
Sirkə, duz, günəbaxan yağı və suyun 100 qat turşu tərkiblidir:
- zülallar - 1.1 g;
- yağ - 2,5 qram;
- karbohidratlar - 4.3 qr;
- enerji dəyəri - 44,1 kcal.
Salatada
100 g turp salatası, yağlı, xama və duz ilə qarışdırılmışdır:
- proteinlər - 2.2 g;
- yağlar - 19,1 qr;
- karbohidratlar - 6,3 g;
- kalori miqdarı - 204.2 kcal.
Vitaminlər
| Vitamin | 100 qədir | Bədəndə hərəkət |
| Retinol (Vitamin A) | 3 mqg |
|
| Thiamine (Vitamin B1) | 0.03 mg |
|
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.03 mg |
|
| Pantotenik Asid (Vitamin B5) | 0.18 mg |
|
| Piridoksin (Vitamin B6) | 0.06 mg | Düzgün beyin fəaliyyəti üçün vacibdir. |
| Askorbin turşusu (Vitamin İlə) | 29 mg | Toxunulmazlığın gücləndirilməsi |
| Toxopherol (Vitamin E) | 0.1 mg |
|
| Niacin (Vitamin B3) | 0.3 mg |
|
Glisemik indeks
Bu indeks, müəyyən bir məhsulun qanda qlükoza səviyyəsini necə artırdığını göstərir.
Glycemic indeksi aşağı olan qidalarda, karbohidratlar bərabər enerjiyə çevrilir. Buna görə də, bədən dərhal sərf edə bilər. Yüksək indeksdə, bəzi karbohidratlar yatırılan yağa çevirirlər.
Glycemic turp turşusu - 17. Bu aşağı bir rəqəmdir, bu da incə rəqəm saxlamaq istəyən insanlar üçün tərəvəzin faydalılığını, eləcə də yüksək qan şəkər səviyyəsinə sahib olanları göstərir.
Macronutrients
- Potasyum. 100 g ortalama 357 mq ehtiva edir. Bu göstərici turp növündən asılı olaraq fərqlənir. Bu element əzələlərin və daxili orqanların qan damarlarının, xüsusən də ürəyin düzgün işləməsi üçün zəruridir.
- Kalsium. 35 mq 100 qram tərəvəz içərisindədir. Ca sümük və dişlərin vəziyyətinə, həmçinin qanda xolesterinin səviyyəsinə təsir edir.
- Maqnezium. 22 mq - 100 qram turp. Sağlam əzələlər və sinirlər üçün vacibdir.
- Sodium. 100 qr radish 13 mq ehtiva edir. Onun əsas funksiyası su-tuz balansının normallaşdırılmasıdır.
- Fosfor. 100 qram turpda bu element - 26 mq. Müvafiq metabolizm üçün vacibdir.
İz elementləri
- İz elementlərindən, turpda oksigenin toxumalara və orqanlara çatdırılması üçün zəruri olan dəmir var. 100 g turp bu elementin 1,2 mqini ehtiva edir.
- Çələng də vücudu viruslardan qoruyan, turpun xüsusi bir zövqünü təmin edən fitoksitləri ehtiva edir. Bu maddələrin daha çox ədviyyatlı dadı ilə radislərdə, daha faydalıdırlar.
- Tərəzi artıran turşu və əsas yağlar içərisində olduğu kimi, yeməkləri həzm etmək üçün həzm sisteminin hazırlanmasında iştirak edir.
- Bitki kökü içərisində xolesterin çıxmasına təsir edən lif, lifləri zərərli maddələrdən təmizləyir. Bu da həzm sisteminin inkişafına təsir göstərir.
- Turşu mühüm maddələrindən biri lizozimdir. Onun faydası bakteriyaların, göbələklərin görünüşünün və bərpasının qarşısını almaq qabiliyyəti ilə izah olunur. Bu da iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Kök tərəvəzin faydaları
- Həzm sisteminin normallaşdırılması: lazımsız maddələrdən təmizlənmə, müvafiq axmaqlıqların aradan qaldırılması, maddələrin mübadiləsinin yaxşılaşdırılması, bağırsaq mikroflorasının bərpası.
- Plakların meydana gəlməsini qarşısını almaq qabiliyyətinə görə ateroskleroz riskini azaldır.
- Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Kosmetoloqada dərinin ağardılması üçün xarici bir vasitə kimi istifadə olunur.
- Öskürəyin müalicəsində istifadə edilir. Turp suyu çölə atır.
- Bu diüretik və xoleretik təsirə malikdir.
- Təkmilləşdirilmiş metabolizm.
- Bütün bədənə immunostimulyasiya edən və bərpaedici təsir göstərir.
- Şişkinliyi aradan qaldırır, bədəndən çox mayenin qaldırır.
- Təbii antibiotik kimi işləyir, yaraları düzəldir və dezinfeksiya edir.
- Kabızlık üçün profilaktik tədbirlər kimi istifadə olunur.
Kontrendikasyonlar
Turşu istifadə kiçik və qeyri-gündəlik doza ilə bədənə zərər vermir. Aşağıdakı hallarda tərəvəzlərin daimi istifadəsi kontrendikedir:
- Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olduqda.
- Böyrək və qaraciyər xəstəlikləri.
- Əsassız yağlara allergiya əlamətləri ilə.
- Gut ilə.
- Bitki tərkibinə fərdi intoleransla.
- Hamiləlik dövründə.
- Ürək böhranından sonra.
Ortaq, asanlıqla mövcud olan tərəvəz, turp bədəni üçün qida maddəsi daşıyıcısıdır. Onları düzgün istifadə etmək üçün turpun bütün xüsusiyyətlərini bilmək vacibdir. Və ən vacibi isə, bu maddələrin bir xəstəliyin müəyyən bir xəstəliyin mövcudluğunda necə hərəkət etdiyidir. Tərəvəzin düzgün istifadə edilməsi bədəninin sağlamlığını və gücünü qoruyan bir insana çox fayda gətirəcəkdir.
