Qurudulmuş oregano yığımının xüsusiyyətləri və saxlanması metodları. Spice pics

Daha çox yayılmış oregano, sweetheart və ya tülbül kimi tanınan Oregano, tanınmış bir dərman bitkisidir. Bundan əlavə, bir çox ölkələrdə becərilən və yeməkdə geniş istifadə edilən yaxşı ədviyyədir.

Orneganonun qurudulması texnoloji baxımdan çətin deyil, quru oregano bir çox dərman çayları və koleksiyonlarda fəal şəkildə istifadə olunur.

Məqalədə siz evdə evdə qurudulmuş oregano, otların necə yığılacağı və yığıldığını öyrənəcəksiniz.

Qurudulmuş oreganonun faydalı xüsusiyyətləri itirildikdə?

Düzgün qurudulmuş oregano praktik olaraq öz xüsusiyyətlərini itirmir və ya dəyişmir.. Qurudulmuş çəmən polifenol tərkibində zirzəməyin ləzzətindən məsul olan görünür.

Quruduqda əsas yağlar qismən buxarlanır və bitki qurudulması zamanı güclü aroma hesab olunur. Lakin, hətta qurudulmuş dənizdəki hətta uçucu yağlar olduqca çox saxlanılır və yalnız yanlış saxlama zamanı buxarlanır.

Hansı növ ən uyğun?

Bir çox çeşid və ədviyyat çeşidi var, amma yalnız bir neçə çeşid qurutma və sonradan istifadəyə yararlıdır:

• Oregano adi.
• Yunanıstanlı oregano.
• Lippia Graviononles - bu bitkinin fərqli bir cins və növ olduğunu, həm də Meksikalı oregano kimi tanınan ədviyyat deyilən həmkarlarından fərqlənir.
• İtalyan qripi.

Onların hamısı zövqündə müxtəlif incəliklərə malikdirlər.

Yabanı və mədəni bir mühitdə yayılmış olan ən çox istifadə edilən kekik.

Şəkil

Şəkil çəkildiyi kimi quru oregano necə görünür:

Qış üçün qurutma zaman toplanacaq?

Bitki meşə kənarında, dağətəyi ərazilərdə, meşə ağaclarında yayılır. Çiçəkləmə iyun ayının sonlarında başlayır və iyulun sonuna qədər davam edir.. Hasat çiçəkləmə bitkiləri.

Necə toplamaq lazımdır?

Aydın, günəşli hava toplamaq yaxşıdır. Bitkilər günortadan sonra götürülür. Bütün şöbələr mütləq quru, çiy və ya yüngül yağış toplanması və sonra qurutma və saxlama müdaxilə edilməlidir.

Məhsul yığmaq üçün yalnız 30 sm-dən çox uzunluğu olan bitki çiçəkli zirvələri götürün, bu da kəskin bıçaqla, orak və ya qayçı ilə kəsilir. Yalnız sağlam çiçəkli şüaları kəsilə bilər.hörümçək lövhəsi, mantar infestasiyasının əlamətləri, balların, ləkələrin və ya quru filiallarının olmamasıdır.

Mühümdür!! Bitki yığışdırılacaq yerdəki oregano əhalisini tamamilə məhv edə bilər, çünki bitki çökə bilməz.

Kolleksiyanın yerini düzgün seçmək vacibdir. Tozlu ölkə yollarından, dəmiryoldan, yaşayış məntəqələrindən çıxarılması arzuolunandır. Bu, çiçəklər və bitki özünə zərərli maddələrin alınması riskini azaldır, həm də ədviyyatın özünün və xüsusiyyətlərinin keyfiyyətinə təsir edəcək.

Məhsul yığıncağına zaman və necə başlanacaq?

Nəzərdən keçirildiyi zaman oregano necə və nə zaman alındığını düşünün. Qurutma bitkiləri topladıqdan dərhal başlayır.əksinə böyük çatlarda filiallar quruyub çürüyəcəklər. Həm evdə, həm də yay kottecinizdə - açıq havada, çardaqda, otaq tavanının altında və ya soba və ya xüsusi quruducuda - dehidratatorda quruyursunuz.

Çatlarda

Paketlərdə qurutma yaxşı havalandırılmış ərazidə aparılır. Bəziləri bitkilərin yuyulmasını və qurumadan əvvəl onları qurudulmasını məsləhət görür, lakin bu prosedur lazım deyil. Sapı budaqları 10-12 şaquli kiçik çəpərlərdə toplanır (budaqlarda çoxlu yan filiallar varsa, dəstə içərisində olan sapı sayı azaldılmalıdır) olduqca sıx deyildir.

Paketləri kəsiklə nazik kağız ilə saraşdırmaq olar - bu mümkün tozlardan qoruyacaq. Birbaşa günəş işığından qaçınmaq vacibdir..

Addım-addım təlimat:

1. dalları zəif bir axımın axan suyunu (məcburi bir maddə deyil) təmizləyin və nəmdən yaxşı qurun;
2. yaxşı bir hava dövranı üçün çox miqdarda qalınlaşmamağa çalışaraq, bir neçə filialın çalarları halına yığışır;
3. İstədiyiniz halda, kəsiklə nazik kağıza sarın;
4. paketin sonuna yaxın pambıq şeritlərlə bağlamaq;
5. şüaları bir-birinə toxunmadığı üçün yaxşı havalandırılan bir sahədə asın, şüa başının aşağı hissəsi;
6. Quru olduğu kimi, lövhələr çıxarılır, quru yarpaqlar və çiçəklər kaba filiallardan ayrılır, əzilir və saxlanılması üçün hava sızdırmaz konteynerlərə tökülür.

Aşağıdakı videodan qabıqda necə oregano quruduğunu öyrənə bilərsiniz:

Yapraklar və çiçəklər

Yarpaqları və çiçəkləri fərdi şəkildə qurutmaq üçün əsas kökdən ayrılırlar.. Yarpaqları kiçik kiçik çubuqlar, çiçəklər - budaqlarda qalır, yəni. bitkinin kobud hissəsindən qurtulmaq. Məhsul yığılmış kağız ilə örtülmüş çörək plitələrində, masa və ya qablarda çəkilir.

Addım Təlimatları:

1. çiçəklər və yarpaqlar əsas gövdədən ayrılır, lakin yan filiallarda qalır;
2. qurutma qabiliyyəti nazik kağız qoyur;
3. dağılmayan yarpaqları və çiçəkləri müxtəlif qablarda ince bir qat ilə;
4. gölməli havalandırılan ərazilərdə tanklar yerləşdirilir;
5. Qurudduğu kimi, çiçəkləri və yarpaqları çevirmək;
6. qurudulmuş material çökür və saxlama tanklarına dökülür.

Fırın və ya dehidratatorda

Bir soba və ya dehidratatorda qurudulduqda, oregano onun ləzzətini və aromasını itirir. Bu üsul otların təbii qurudulması üçün vaxtın və yerin olmaması üçün uygundur. Bu yolla həm gövdələr, həm də nazik lateral dallarda qurulmaq mümkündür.

Fırında qurutma üçün addım-addım təlimatlar:

1. bir pişiricidən, əsas küncdən ayrılmış yapraklar və çiçəkləri olan oregano və ya ince filiallarının filialları bir qatda qoyulur;
2. soba ən kiçik atəşə qədər qızdırılıb, otları isə artıq isti sobaya yüklənir;
3. qurutma zamanı sobanın özündən, yarpaqların qalınlığından və onların susuzluğundan asılıdır, hər 5-10 dəqiqə qurutma səviyyəsini yoxlamaq məsləhətdir - quru toxumlar əyilmir, ancaq dərhal qırılır;
4. Qurudulmuş oregano sobadan çıxarılır, soyudulur, parçalanır və saxlanılması üçün hazır qablara qoyulur.

Dehidratorda qurutma üçün addım-addım təlimat:

1. yarpaqları və çiçəkləri kök və yan dallardan ayrılır;
2. yığılmış material maddə quruduculara qoyulur və quruducunun markasını 35 dərəcədən çox olmayan və ya minimum rejimdə istilik təşkil edir;
3. quruyanlıq dərəcəsi növbəti gün yoxlanılır - quru yarpaqlar minimum fiziki təsir ilə parçalanmalıdır;
4. lazım olduqda, qurutmağı təkrarlayın;
5. quru meyvələr depolanma üçün hazır konteynerlərə qoyulur.

Saxlamaq harada və nə qədərdir?

Quru ədviyyat qaranlıq yerdə, digər aromatik baharatlardan mümkün qədər mümkün qədər saxlanılır. Kağız və ya kətan torbaları, sıx bağlanan qapaqlı plastik qablar saxlama qabları kimi uyğun gəlir. İkinci variant daha da optimaldır darlıq ilə, oregano xüsusi dadı və aroma daha uzun davam edir.

Düzgün saxlama ilə - işıq və nəm çıxışı olmadan - oregano bir yarım il saxlanıla bilər. Oregano bir az daha uzun müddət şüşə və ya plastik konteynerlərdə saxlanılır - üç ilədək.

Hər bir neçə ay ərzində ədviyyəni bir konteynerə tökmək məsləhətdir. Kalıbın qarşısının alınması üçün.

Oregano xassələri əskinaz yağlar buxarlanarkən yavaş-yavaş itirilir və zirzəmənin xüsusi dadını itirir. Daha az oregano saxlandı, daha çox dad və sağlam keyfiyyətlər qaldı.

Mən oregano və əlavə etmək üçün necə istifadə edə bilərəm?

• Oregano italyan və yunan mətbəxlərində məşhur bir şirniyyatdır. Et, balıqdan, içkidən, xüsusilə də kvass və evdə hazırlanan pivə və ya meyvə hazırlamaqda, tərəvəzləri tuzlayarkən, yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Pomidorda və ətdə pomidor soslarında yaxşı göstərilən oregano.
• Qurudulmuş oregano, xüsusilə də pomidor və zucchini kabağının dadını, həmçinin bell bibərini xüsusilə vurğulayaraq tərəvəz yeməklərində özünü mükəmməl şəkildə büruzə verir. Bu ətirli ədviyyatlar donuz quzu, quzu, mal əti və həmçinin evdə hazırlanmış kolbasa və ham hazırlığında istifadə edilə bilər.

  Bu vacibdir! Oregano hər zaman pişirmə sonunda əlavə edilir və bu, ədviyyənin xarakterik dadını və aromasını qabağa saxlamağa imkan verir.

• Bu, sarımsaq, Provencal otlar, anason, reyhan, rozmarin və kəklikotu ilə bir yerdə yaxşı birləşdirir.
• Həm də qurudulmuş oregano terapevtik banyolar, losyonlar və kompresslərin hazırlanmasında çay hazırlamaq üçün yaxşı bir vasitə ola bilər.

Orneganonun aroması və dadı çox yeməklərin dadını zənginləşdirir. Bitki həm təzə, həm də qurudulmuş şəklində istifadə edilə bilər, yalnız ədviyyat kimi deyil, həm də dərman və immunostimulyator vasitələrin bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Quruducu oregano xüsusi enerji istehlakını təmsil etmir və qaydalara əsasən uzun raf ömrü uzun müddət qəlyanaltıların dadını və qoxunu zövq etməyə imkan verir.