Ləzzətli kələm yerkökü ilə duzlu və kələm ilə yemək yemək üçün daha çox 7 resept hazırlayır

Tuzlu kələm ənənəvi bir hazırlıqdır, yeməkləri həm bayram masası, həm də gündəlik istifadə üçün əlverişlidir.

Marinating fermantasiya üçün böyük bir alternativdir. Sadəlik və pişirmə sürəti səbəbiylə məhsul, bir çox ev xanımının arsenalında mövcuddur və hazırlanmış reseptlərdəki ləzzətin əvəzedicisi kimi istifadə olunur.

Məqalədə şorba çeşidlərinin (şorba, borshet), pasta və duzlu kələm ilə digər dadlı yeməklərin şəkillərini və şəkillərini tapa bilərsiniz.

Belə kələmdən nə bişirilir?

Marinated kələm salatlar, şorba, əsas yeməklər və çörəkçilik üçün uygundur. İsti istilik müalicəsinə demək olar ki, hər cür şərait yaradır: soba, qaynar, qızartma, çörəkçilik, mikrodalğada pişirmək, yavaş ocağın və ikiqat qazan.

Yalnız ağ kələm marinad edilə bilər, həm də Brüssel dalları, rəngli və qırmızı növlər.

Yeməklərin faydaları və zərərləri

Kələm bir pəhriz məhsuludur, 100 qramdan ibarətdir:

• 47 kcal;
• 0.93g. protein;
• 3.7 gr. yağ;
• 4,5 gr. karbohidratlar.

Kələm almağı bütün xeyir xüsusiyyətlərini saxlayır.

B, C, U, K, PP, minerallar (dəmir, yod, kalsium, sink, fosfor, natrium, maqnezium, selenyum və s.) Və amin turşuları (karoten, lizin, pektin) vitaminləri ilə zəngindir.

Tüklü kələmdən istifadə peristalsisin yaxşılaşdığını göstərir, xolesterinin salınması, mikrobların müalicəsi, duodenal ülser və mədə, gut, qəbizlik, qastrit, aşağı turşuluq.

Kələm kaba lif ilə zəngindir və səliqəyə səbəb ola bilər. Məhsulun miyokard enfarktüsü, kolit, mədə və yüksək qan təzyiqli adamların turşuluğundan istifadə edilməsindən imtina etmək lazımdır.

Tərkibinin az olması səbəbi turşu halında kələm bədənin daha yaxşı nahiyəsiylə udulur.

Burada faydaları və zərərləri, eləcə də burunlu kələmin kalori məzmunu barədə daha ətraflı danışdıq.

Fotoşəkilləri ilə yemək tarifləri üçün addım-addım təlimatları

Tüklü kələm ilə yeməkdən əvvəl nümunəni məhsuldan çıxarmaq məsləhətdir.

Soyuq su ilə yuyulması lazım olduğunu müəyyən etmək lazımdır (çox "sirkə" ola bilər və digər məhsulların dadını məğlub edə bilər).

Kapustnyak ənənəvi

Tərkibi:

• donuz əti (400 gr);
• su (3,5 l);
• turşu kələmi (0,5 kq);
• ampul (2 ədəd);
• havuç (1 ədəd);
• cəfəri kökü (1 ədəd);
• kartof (3 ədəd);
• sarımsaq (2 düyü);
• yeşilliklər (hər hansı);
• yağ (50 g);
• lard (bir neçə parça);
• duz, bibər.

Hazırlıq metodu:

1. Şəffaf su çörəyi donuzdan dəmlənir (qaynadandan sonra, ilk suyu drained və yeni soğuq su tökülür, ətin hazırlanmasına qədər bişirilir). Ət hazır olduqda, çıxarılmalı və incə doğranmalıdır.
2. Kələm sıxılmış, doğranmış və qovrulmuşdur (bişirmə zamanı ilk suda tökmək olar).
3. Soğan, cəfəri kök, havuç, şeritler halında kəsilir və yağdan bir parıltıya keçir.
4. Soğan çobanyastığı, yeşillik və sarımsaqlı qarğıdalı ilə qarışdırır.
5. Çörək hazır olduqda, kartofa 5-10 dəqiqə birlikdə bişmiş kələm, ət, tərəvəz qovrulma və süründürmə stewinə əlavə olunacaq.

Borsch ilə mal əti

Tərkibi:

• mal əti (500 gr);
• su (4 l);
• turşu kələmi (400 gr);
• kartof (3-4 ədəd);
• çuğundur (2-3 ədəd);
• tomat pastası (2 osh qram);
• soğan, havuç (hər biri 1 pc);
• sarımsaq (2 düyü);
• ayçiçəyi yağı (2 l);
• göyərti, bay leafı.

Hazırlıq metodu:

1. Mal əti 1,5 saat qaynadılır.
2. Marine edilmiş kələm və çörək yarpağı suyu əlavə edilir. Orta istilikdə 15 dəqiqə saxlayır.
3. Yağda, qızardılmış havada, soğanda və çuğundurda (təxminən 5-7 dəqiqə).
4. Qovurma tomat pastası ilə hazırlanır və 5 dəqiqə daha bişirilir.
5. Hazır qızartma bişmiş kartof ilə birlikdə suyu əlavə edir (kartof hazır olduqda yemək).
6. Çorba çıxarılmasından bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış göyərti, sarımsaq, duz və bibər dadmaq üçün qoydu.

Donuz və mal əti şorbası

Tərkibi:

• donuz (300 qr);
• ət əti (200 qr);
• kartof (5 ədəd);
• turşu kələmi (400 gr);
• su (3,5 l);
• bulb soğan (2 ədəd);
• yaşıl bibər (2 ədəd);
• bitki yağı (2 litr);
• tomat pastası (2 osh qram);
• duz, bibər, göyərti - dadmaq.

Hazırlıq metodu:

1. Donuz və mal əti yuyun, soyuq su tökün və 1,5 saat yanmağı əmr edin.
2. 15-20 dəqiqə pomidorla yapışdırılmış soğan, yaşıl bibər güveç (yarım fincan çörək əlavə edə bilərsiniz).
3. Hazır çörəkdə kartofu əlavə edin, bişirildikdən sonra kartofu püresi ilə çıxarın və bişirin.
4. Sonra bişirilmiş kələm yatır və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
5. Sonda, zazharku, otlar əlavə və kartof püresi və 5-7 dəqiqə yanğın gətirir.

Salat "Bahar"

Tərkibi:

• turşulu kələm (500 qr);
• qırmızı və ya sarı bibər (2 ədəd);
• havuç (2 ədəd);
• qırmızı soğan (2 ədəd);
• hamurlu xiyar (5-6 ədəd);
• zeytun yağı (2-3 litr);
• şəkər (1 çay qaşığı);
• limon suyu (1 osh qaşığı);
• susam (1 osh qaşığı);
• göyərti, duz, bibər, istənilən ədviyyatlar.

Hazırlıq metodu:

1. Kələmləri kvadratlara kəsin.
2. Razilatlı qızardılmış qazanı həkk edin və ya incə doğrayın. Tərəvəzlərin qalan hissəsi gözəl doğramaq və yarım xalıya kəsilmiş xiyar xiyarları.
3. Bütün tərəvəzləri birlikdə birləşdirin, qalan maddələr və ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın.
4. Salat bir neçə saat dayanacaq.

Kələm yerkökü ilə doludur

Tərkibi:

• kələm (1 kiçik baş);
• havuç (7 ədəd);
• sarımsaq (2 düyü);
• duz, bibər.

Marinade:

• su (0.5 l);
• sirkə (50-70 ml);
• bitki yağı (70 ml);
• şəkər, duz (1 osh qaşıq);
• bay leafı, qarğıdalılar.

Hazırlıq metodu:

1. Kələm qaynar suya qoyun və yarpaqları yumşana qədər 3-5 dəqiqə qaynatır.
2. Yerkökü və sarımsağı hazırlamaq, dadmaq üçün bibər əlavə edin.
3. Köpüyü dolduraraq, yarpaqlara qoyun və zərflə yığın.
4. Marinad qaynağa gətirib çıxarır, qarışıqda noxud bibərini və çörək yarpağı əlavə edin və isti turşulu kələm rulonlarını tökün. Konteynerin üzərindəki zülm üçün boşqab və yük qoyun.
5. Konteynerə balkona qoyun, 2-3 gün ərzində rahat bir qazana qoyun və soyuducuya qoyun.

Havuçla doldurulmuş kələm üçün video resept:

Egg Pie

Tərkibi:

• Marinated kələm (400 gr).
• Yumurta (5-6 ədəd).
• Soğan, yerkökü (1 ədəd).
• Yağı (30 q).
• Yaşıllar, duz, bibər və ədviyyatlara dadmaq.
• Hamur (maya xəmir).

Hazırlıq metodu:

1. Bütün tərəvəzlər yüngül şəkildə yandırılır (5-7 min).
2. Sərt qaynadılmış yumurta bişirin və gözəl doğrayın.
3. Doldurulmanın bütün maddələrini birləşdirin və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Forma altına xəmir çıxarın və doldurun. Bir kərə yağı ilə üstünə pasta qoyun, içərisində kiçik deşiklər yaradın və kənarı bağlayın.
5. Formu 180-200 dərəcə istilikdə 20-30 dəqiqə sobada qoyun.

Göbələk ilə tərəvəzlər

Kələm hamarlamaq bilərəmmi? Tərəvəz və göbələk ilə kələm şorbası çox ləzzətli yemək olacaq. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• Marinated kələm (500-600 qr).
• Göbələklər (300-400 g - şampinonlar, istiridyə göbələkləri və hər hansı bir göbələk göbələsi).
• Tomat pastası (3-4 l).
• Soğan, yerkökü (1 ədəd).
• Yaşıllıq, duz, istiot və istənilən digər ədviyyatlar.

Tərəvəzləri göbələk ilə necə dadlandırmaq olar? Hazırlıq metodu:

1. Bütün məhsullar incə doğranır. Kök çubuq üzərində köpürür.
2. Soğan və yerkökü bir qabda qovurulur, ona kələm əlavə olunur (10-15 dəqiqə bişirilir).
3. Sonra göbələk və tomat pastası qoyulur və baza ilə qarışdırılır (başqa 10-15 dəqiqə hazırlanır).
4. Sonda ədviyyat və otlar əlavə edilir.

Donuz şirniyyatı

Tərkibi:

• Marinated kələm (400 gr).
• Donuz (300-400 gr).
• Bulb soğanı (1-2 ədəd).
• Yerkökü (1 parça).
• Yağı (20 q).
• Baharatlar və göyərti.
• Xəmir (hər hansı bir püresi xəmirini hazırlamaq tövsiyə olunur).

Yalan bişmiş qablar üçün əti göbələk ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu reseptdə göbələklər qızardılır.

Hazırlıq metodu:

1. Əti qaynatın və gözəl doğrayın.
2. Kərə yağı ilə yerkökü ilə qızardın soğan, incə doğranmış kələm (15-20 dəqiqə) əlavə etməyə hazır olduqda, sonunda hazır ət, ədviyyat və göyərti əlavə edin.
3. Hamuru yuvarlayın, sürün. Nəticədə məhsul buzdolabında saxlanıla bilər. Tam hazırlıq üçün püresi qaynatmaq, qızartmaq və ya buxarlanma tələb olunur.

Yemək

Tərəvəzli kələm olan yeməklər tez-tez sous, göyərti və müxtəlif souslar ilə sousa, soya, pomidor, tar-tar, krem, alma və s.

Qarışıq kələm masa üçün bəzək ola bilər, müstəqil yemək kimi və digər məhsullar ilə birlikdə. Bu tuzlama kulinariya təsəvvürü üçün böyük açıq yer verir. Bundan əlavə, kələm aşağı kalorili olur və bir çox vitamin ehtiva edir və marinad uzun müddət faydalı xassələrini saxlamağa imkan verir.