Dil udmaq! Dadlı kələmin orijinal reseptləri, tez və adi yeməklər, marinadır

Nə bayram şənliyi, nə də ləzzətli qəlyanaltı olmadan? Bu gün masamızda rəngarəng, dadlı, sağlam və ən əhəmiyyətlisi müasir dövrlər büdcə qəlyanaltı olacaq: dilimlənmiş kələm! Yalnız ağ kələm deyil, həm də qırmızı və hətta gül kələm belə marinaya uyğun gəlir.

Dünyadakı qəlyanaltı təəccüblü deyil, sadəcə: xalq. Yemək üçün xüsusi bir rəng kəsmə üsulu verir: dilimlər. Bu kələm daha ətirli, gıcırtılı, şirəli. Məqaləmizdə onun dadını necə cəzalandırmaq olar?

Böyük parçalarda marinadır

Yerkökü və çuğundur, bu tərəvəz reçeteyesindeyse, həm də çörək və çəngəllərə kəsilir. Sarımsaq reseptdə mövcuddursa, tam qarışdırılıb və ya doğranmışdır. Bəzən kələm isti bibər şüşələri ilə salınır.. Peppers üzük və ya çubuqlara kəsilə bilər. Bolqar bibəri - saman boyu yatay şəkildə kəsilir və ya sadəcə yarıya endirilir.

Pros və cons tərzi

Dilimlərdə turşu kələminin pişirilməsinin artılarını və eksilerini qeyd etmək lazımdır. Tüklü kələm, fermentli olaraq çox tez pişirilir, ancaq bir neçə saat çəkilir! Lezzetli yeməkdən fərqli olaraq, fermentasiya prosesi olduqca qarışıqdır, turşu gənc evdar qadınlar arasında ən sevimli seçimdir.

Hətta mətbəxdə bir təcrübəsiz hamurlu kələm hazırlığı ilə başa çıxa bilərik. Yalnız nisbi cəhətdən dezavantajı reseptlərdə bir ləkənin olmasıdır.

Keyfiyyətli sirkə alın. Məsələn üzümdən istifadə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, bunun qiyməti adi bir alma qiymətindən daha yüksəkdir. Bir şüşə sirkə 0,25 l - təxminən 55 rubl. Lakin bu sirkə ləzzət verir, xüsusi bir incəlik və yumşaqlıq verir.

Mağazanın sayğacında belə bir məhsul tapmadıysa, adi sirkə edəcəyik. Əsas odur ki, reseptə görə dozanı müşahidə etməliyik, sonra kavanozdan hazırlanmış qəlyanaltı hazırlıqdan sonra bir neçə ay təzə və dadlı olacaqdır!

Bütün görünən üstünlükləri ilə onlar mədə xəstəliklərinin əziyyətindən əziyyət çəkənləri xəbərdar etməlidirlər. Marine edilmiş yeməklər mükəmməl masa dəyişir, lakin mədə şirəsinin aşağı turşuluğuna malik olan insanlar, əfsuslar olsunlar, əksinə, bunu yadda saxlamaq lazımdır. Əgər pankreatit, böyrək xəstəliyi və ya bu məhsula allergik reaksiya varsa, belə bir qəlyanaltı yeməkdən qaçınmaq yaxşıdır.

Bitki seçimi: ağ, rəngli və ya qırmızı?

Kələm seçimi bayram masasında ləziz qəlyanmanın uğurunun açarıdır. Ən çox ağ və qırmızı tökmək üçün istifadə olunur. Amma gül kələm sevgililəri də məyus olmayacaq: resept üçün götürə bilərsiniz.

1. Ağ kələm - Vitaminlərin anbarı. Bu, A, C, PP, B qrupları və nadir Ü ehtiva edir. Bu, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün kələm iyileştirməsini təmin edən U vitamidir, ülser və eroziyanı düzəldir. Bu bitki lazımi üzvi turşuları ehtiva edir:
   • fruktoza;
   • lif;
   • kalium;
   • kalsium;
   • dəmir;
   • manqan;
   • yod;
   • fosfor;
   • kükürd;
   • sink.

   Bir pəhriz olanlar üçün böyük bir xəbər: 100 qram başına turşu kələminin kalori miqdarı yalnız 56 kkaldır. Bu qəlyanmanın 100 qatı yeyirsinizsə, 0.93 qram protein, 3.7 qram yağ və 4.5 qram karbonhidrat əldə edəcəksiniz. Tortulanmış kələmin kalori, faydaları və təhlükələri haqqında daha ətraflı məlumatı bu məqalədə tapa bilərsiniz.

2. Qırmızı Kələm Marinad üçün də yaxşıdır. Göründüyü kimi, görünüşündən fərqli olaraq, ağ rəngdə fərqlənir: baş rəngli parlaq rənglidir. Bu fenomeni izah etmək asandır: xüsusi bir piqment var - flavonoid antosiyanin.

   Maddə güclü bir antioksidandır, hüceyrələrin məhvdən qorunması, bədəndən toksinlərin atılmasını təşviq edir. Bu kələmin əsas üstünlüyü: onun köməyi ilə təzyiqi normalləşdirə bilərsiniz.

   Əslində bu kələmin müntəzəm istifadəsi qan damarlarının elastikliyini bərpa etməyə kömək edir. Qırmızı kələmin bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, daha çox C vitamini, iki dəfə və karoten - 4 qədər!

3. Karnabahar həm də öz mahiyyətinə malikdir. Karnabaharın əsas üstünlüyü: tərkibində ağdan iki qat daha çox protein maddəsi və C vitamini üç dəfə çoxdur.

Qırmızı və gül kələm minuslarına gəldikdə isə, yəqin ki, bu birdir: qiymət. Mağazanın rəflərindəki qiymət klassik ağdan daha yüksəkdir.

Nə dərəcə almaq lazımdır?

Sual problemsizdir. Uzun müddətli saxlanılmaya uyğun, təmizlənmə üçün parçalanmamalıdır. Onlar sərt və heç şirəli deyil!

1. Toxum üçün uyğun ağ kələm çeşidi:
   • Şöhrət 1305.
   • Bir hədiyyə.
   • Belarusiya.
   • Jubilee F1.
2. Turşu üçün uyğun qırmızı kələm növləri:
   • Kalibos.
   • F1 haqqında.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Düyü üçün uyğun karnabahar növləri:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Havuçla klassik şəkildə necə toqquşmaq olar?

Beləliklə, biz davam edirik. Maddələrin sayı hər hansı ola bilər, ancaq nisbətlərə hörmət etmək vacibdir!

İnventarlaşdırma:

1. 3 litr həcmə malik ola bilər;
2. neylon örtüyü;
3. pan;
4. kəsmə board;
5. bir bıçaq

Tərkibi:

• Kələm - 2 kq.
• Yerkökü 2 ədəd.
• Sarımsaq - 1 ədəd.
• Koyun yarpağı 4 ədəd.
• Coriander - 1 tsp.
• Günəbaxan yağı - 0,5 litr.
• Su - 1 l.
• Tuz - 2 qaşıq.
• Şəkər - 3 yemək qaşığı.
• Sirkə 9% - 6 qaşıq qaşığı.

Cooking:

1. Kələm başını letargik yapraklardan təmizləmək üçün, hazırlanmış qəlyanaltıın zövqünü daha da pisləşdirə biləcəyi üçün yuyub tamamilə sapını kəsin. Bu şəkildə hazırlanan kiçik parçalara - istədiyiniz kimi, təxminən 3 sm hər parça, hamısı əlinizdən asılıdır.
2. Biz havuçları təmizləyirik və onları yaxşı yuyaq. Su prosedurlarından sonra, dairələrin ince dairələrinə və ya yarısına bölünmüşdür.
3. İncə doğranmış sarımsaq, kəpək yarpağı və çobanyastığı toxumları ilə əlinizdə doğranmış tərəvəzlər ilə incə qarışdırın. Yüngül toxumaq. Onları steril olaraq hazırlanmış bir qabda yerləşdirdik. Biz olduqca sıx qoyduq. Biz bir az yerin üstündə qaldığına bənzəyirik.
4. Marinade. Bir litr su əlavə edin. Şəkər, bitki yağı və duzu qaynar suya əlavə edin. Şəkər və duzun tamamilə parçalanmasına qədər qarışdırın. Üç dəqiqə bişirin. Üç dəqiqədən sonra sirkə tökün. Bir dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Bir neçə dəqiqə dayanaq.
5. İndi, necə, əslində, turşu haqqında: isti (lakin qaynar deyil!) Marinade bir kavanoz kavanoz tökülür.

   İdarə heyətiÇörəyi qabıqdan çıxartmaq üçün isti marinadın qarşısını almaq üçün steril bir kaşığı yerə qoyun. Bu kiçik oyun, bankınızı çatlamadan xilas edəcək.

   Marinad boyun kənarına təxminən iki santimetr uzaqlaşmaqla dökülməlidir. Naylon örtüyü ilə örtün.

6. Kələm təxminən bir saat qaldıqdan sonra sərinləşəcək. Soyuducuda təmizləyirik və bir gecədə buraxırıq.

Səhər saatlarında halqalı kələm, klassik resepti istiqamətində xalq qəlyanaltı hazır olacaq. Evi müalicə edərək, qalan kələm buzdolabında geri qaldırıla bilər və ya sərin yerdə. Artıq qalır, dadlı!

Tez sirkə ilə reçetə

Hər bir sahibə fəlakətdir. Qonaqlar axşam yeməyinə gələcəklər və uyğun bir qəlyanaltı yoxdur! Nə etməliyəm? Sonra "Provencal" resept ilə kələm bişirmək! Acılı, aromatik və çox ləzzətli qəlyanaltı!

Tərkibi:

• Kələm: 2 kq.
• Kök 1 pc böyükdür.
• Sarımsaq - 3-4 düyü.
• Şəkər - 0,5 kub.
• Tuz - 1.5 st.l.
• Qara bibər 5 noxud.
• Ground coriander - 1/4 tsp.
• Karanfil - 3-4 şey.
• Zeytun yağı 4 qaşıq.
• Sirkə 9% 110 ml.

Cooking:

1. Kələmi klassik reseptdə olduğu kimi hazırlayın. Sonra, kələm dilimə kəsin. Gəlin. Ən böyük qatranı yerkökü yuyun və ya ince dilimlərə kəsin. Sarımsaq mətbuatı dərindən çap etdirin və satır.
2. Tərkibində tərəvəz, duz, şəkər, yağ və ədviyyat əlavə edin.
3. Biz onu bir emaye çörək qoyduq və yuxarıda zülmü qoyduq! Məsələn, bir qaynar su qoymaq olar.
4. Potunu sərin bir yerə göndərin. Bir neçə saatdan sonra məzə yaxşı bir meyvə suyu verəcək və hazır olacaq! Cədvəl təqdim cranberries ilə ola bilər.

Marinated ani kələm üçün daha çox reseptlər burada tapa bilərsiniz.

Kələm alma prosesi ilə əlaqədar bir videoyu tez bir şəkildə seyr etməyi məsləhət görürük:

Başqa nə bişirmək olar?

Bu iki reçeteyə əsasən, qəlyanaltıların müxtəlif varyasyonlarını edə bilərsiniz.

Marine edilmiş kələm parçaları çox kəskin ola bilər. Bunu etmək üçün, isti ədviyyatların dənizinə dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz, məsələn, çili bibəri və ya Koreya yerkökü üçün ədviyyat. Bizim məqaləmizdə qara və ya qırmızı bibər ilə ədviyyəli turşlı kələm yemək üsulları haqqında yazdıq.

Çuğunduru olan böyük parçalar

Əgər çuğundurlarla marinating varsa, əsas klassik resept aşağıdakı sonra, lələk və yerkökü çuğundur əlavə edin. 1 kq lələk üçün 1 havuç və 1 kiçik çuğundur meyvəsi lazımdır. Beets, şeritler halında kəsilir. Marinad tam olaraq klassik reseptdə olduğu kimi. Təəccüblü olaraq, mağazada bu cabaat klassik versiyadan bir neçə dəfə çoxdur!

Kələm almağı haqqında bir video çuğunduru dilim ilə izləmək məsləhətdir:

Rəngli

Qonaqlara və evdə tortlu gül kələmlərinə xahiş etsəniz, onda əhəmiyyətli bir nöqtəni xatırlayın: karnabiyanı qarışdırmadan əvvəl, bir qazanda suyu qaynatmaq, duz və 5 dəqiqə içində karnabahar qaynatmaq. Sonra, klassik resept edin.

Günəbaxan ilə havuç dilimləri ilə qarışıqlıq haqqında video seyr etməyi məsləhət görürük:

İsti bibər və sarımsaq

Bell bibər ilə mürəkkəb kələm xüsusilə bayram görünür. Bu nisbətləri yadda saxlamaq vacibdir: 1 kq kələm üçün 200-250 g, tercihen qırmızı bell biberi lazımdır. Şeritler halinde kesin ve parçalara kesilen kələm və yerkökü əlavə edin. Sonra, klassik resept edin.

Şirin

Bəzi mərmərli kələm şirəsi kimi. Bu vəziyyətdə klassik reseptdən sonra üç, 5 qaşıq şəkər əlavə etməlisiniz.

Dosyalama variantları

Bir qəlyanalmağa xidmət etmək çox asandır. Soğan dilimlərini bir qəlyanaltı ilə bir boşqabda yarım halkalara kəsin. Soğanlar kələm turşularını batırdı və qabağa böyük bir əlavə olacaq! Bu seçimi də edə bilərsiniz: zeytun yağı ya da günəbaxan yağı tökün, yaşıl soğan əlavə edin. Təzə və zərif görünür.

Fındıkalarla xidmət edilən möhtəşəm kələmə baxır. Dilimlərdə turşlı kələm qurmağa cəhd edin!

Nəticə

Tuzlu kələm masa qoymaqdan utanmır və ailənin büdcəsi məhv olmayacaq bir dünya qəlyanaltıdır! Amma necə! Ona və milli əlavəyə, naoshenski!

Videonu izləyin: Elave Pul qazanmaq ucun cox insanin bacaracagi 7 is - Pul qazanmagin yollari 1 (BiləR 2024).