Anis ədviyyatlı-şirin və isti ətirli bir çox yönlü bitki. Yemək, farmakologiya, kosmetologiya və ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunan bitki milyonlarla insanın zəngin xüsusiyyətlərinə hörmət qazanmışdır.
Bu gün anis dünyanın demək olar ki, bütün ölkələrində becərilir, yalnız Yunanıstanda yabanıdır. Bir neçə sadə qaydaları bilən hər birimiz bu unikal mədəniyyəti inkişaf edə bilər.
Bilirsinizmi? İnsanlar qədimdən antis varlığı barədə bilirdilər. O dövrdə, bir çox evlərdə, anason paketləri havanın təmizlənməsi və kabusların qarşısını almaq üçün yatağın başında bağlanmışdı. Orta əsrlərdə, anason çox qiymətli və çox pula xərc idi. Məsələn, Londonda 14-cü əsrdə, anis satışı üzrə vergilərdən toplanan pul Thames Körpüsünü təmir etdi.
Anis adi: təsviri
Anis adi (ətirli anason, bitki anasonu, anason bedrose) - bu ətirli bir illik bitki. Yunanıstanın anisonundan adı var, yunanlar da bu ganij, jire, şirin kimyon, çörək toxumu deyirlər.
Anason torpağı hələ də tam olaraq bilinməzdir: bəziləri o Minyadan, digərləri isə Misirdən və ya Aralıq dənizindən gəlirlər. Bitki 60-70 sm yüksəklikdə və kiçik ağ şemsiyeli çiçəklərlə düz bir kök salmışdır.
Anis qida və iz elementləri ilə zəngindir, onun kimyəvi tərkibinin təsviri daha az qiymətli kimyon və arpadan endirim bilər. Böyük bir miqdarda protein - 19%, 23% -ə qədər bitki mənşəli yağ, 3% -ə qədər karbohidratlar, şəkər və qəhvə də daxil olmaqla faydalı yağ turşuları ehtiva edir.
Anis geniş miqyasda müalicə fəaliyyətinə malikdir və migren, bronxit, astma, öskürək, pnevmoniya, larinqit, böyrək, qişa, bulanıklaşma, mədə-bağırsaq xəstəlikləri, ürək-damar sistemi ilə yanaşı cavanlaşdırıcı və yeniləyici təsirlərə kömək edir.
Anis yeyinti sənayesində yayılmışdır, nə deməkdir, bu gün demək olar ki, hər evdə bilirlər. Hətta antik Romalılar anisin şişkinlikdən və səliqədən qorunmağına kömək etdiyini hiss etdilər, buna görə demək olar ki, hər bir ağır yeməyi əlavə etməyə başladılar.
Anise çörək məhsulları, desertlər, salatlar, balıq və ət yeməklərində istifadə olunur. Üstəlik, yalnız anason toxumları dərman vasitələrində istifadə edilərsə, meyvə (desertlərdə), yaşıl hissələr (salat və yan yeməklər) və toxum pişirmədə istifadə olunur. Anason sayəsində, yeməklər uzun müddət korlanmır və gözəl dad və ətirli ətir saxlayır, köhnəlmir.
Bu vacibdir! Kulinariya məqsədləri üçün istifadə edildikdə, ulduz anis (ulduz anis) və adi anis ilə qarışıq etməyin. Hər ikisi ədviyyatlar olsa da, bunlar müxtəlif bitkilərdir. Bənzər bir ləzzət var, ancaq fərqli bir görünüş və dad.
Anis bitki, sahə seçimi və torpağın hazırlanması
İndi biz evdə qarğıdalı əkmək və böyütmək üçün daha yaxından nəzər salacağıq.
Anisin əkilməsi üçün harada
Anis də soyuq davamlı və termofilik bir bitkidir, nə qədər qəribə səslənə bilər. Buna görə, anason yaxşı inkişaf üçün, Cənub-şərq və cənub tərəflərində optimallaşdırılmış işıqlı yerlərdə əkmək yaxşıdır.
Anis toxumları + 5 ... +8 ° C temperaturda cücərtdirir, lakin bunun üçün optimal temperatur + 20 ... +25 ° C-dir. Bununla belə, gənc bitkilər bir az mənfi temperatur -5 ... -7 ° S.
Daha əvvəl yetişdirilən tərəvəz və ya duz bitkiləri olan yerləri əkmək üçün idealdır.
Əkin üçün torpaq hazırlığı
Düşmə üçün seçilən sahə ilk dondan başlamazdan əvvəl, payızda hazırlanmalıdır: 25-30 sm qazmaq və alaq otlarını çıxarın.
Anis çox tələbkar bir mədəniyyətdir, ona görə də çayının yaxşılaşdırılması qumlu torpaqlarda, zəngin qara torpaqda kifayət qədər əhəng və humus ilə həyata keçirilir.
Həmçinin, anis, fosforla zənginləşdirilmiş boş torpaqları sevir, bu da əsas yağın məhsul və tərkibini artırır.
Bu vacibdir! Ağır çınqıl və bataqlıqlı torpaqların əkilməsi üçün uyğun deyil. Aynı xəstəliklərə və zərərli maddələrə malik olduğundan, cilantro böyümək üçün istifadə edilən yerdə anis tikmək mümkün deyil.
Anis tikmək
Məhsulun soyuq havaya müqavimət göstərməsinə baxmayaraq, soyuq torpaq toxumların yavaş böyüməsinə və xəstəliklərin inkişafına gətirib çıxarır, çünki anasonın əkilməsi ilə tələsməyə ehtiyac yoxdur.
"Möcüzə otlarının əkilməsi" şərtləri
Anis toxumu yazda əkilir, mart ayının sonu - aprel. Bu zaman, torpaq şaxtalı qışdan sonra optimallaşdırılır.
Aprel ayında hələ də donlar var, qorxudan deyil, anis sakin şəkildə onları köçürür. Toxum əkilməsi üçün torpağın istiləşməsi lazımdır, eyni zamanda kifayət qədər nəmli qalır.
Əkin üçün toxum hazırlamaq necə
Toxumlar su və havadan pis keçməyən, həmçinin anisid meyvələrində əsas yağın yüksək miqdarı səbəbindən sıx kabuğu sayəsində çox yavaş-yavaş böyüyür.
Toxum çiçəklənməsindən torpaq temperaturu çox təsirlənir. Bu olduqca aşağı olduqda (+ 3-4 ° C), toxum daha yüksəkdirsə (+ 10-12 ° C) 25-30 günə qədər cücərirsə, onda ilk sürgünlər iki həftə ərzində görünəcəkdir.
Toxumları əkmək əvvəli, hər gün suyun dəyişdirilməsi üçün 3-4 saat ərzində + 16 ... +18 ° C temperaturda suya batırılmalıdır. Sonra toxumları nəmli bir parça ilə bükülməlidir və başqa bir 2-3 gündür +18 ... +22 ° C temperaturda saxlayın.
Toxumların 4-5% -i cücərməyə başladıqda, bəzən qarışdıraraq bir parça bir nazik təbəqədə yayılmalı və az qurudulmalıdır. Həmçinin soyuducu soyuducuda təxminən 20 gündür qismən vernalisasiya edilməlidir.
Bu, yayda tez-tez müşahidə olunan hava temperaturunun azalması və ya azalması halında bitkilərin uyğunlaşdırılmasını təmin etmək üçün lazımdır. Belə hazırlıqdan sonra toxum 10-11 gün sonra əkilir.
Anis əkin qaydaları
Eyni gün, anis tikmək planladığınız zaman, torpağı diqqətlə boşaltmalı və superfosfat etməlisiniz. Yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün, məhsulu aralarında 35-45 sm məsafədə satırda əkmək lazımdır.
Əkin dərinliyi 1,5-2,5 sm-dən çox deyil, sonra torpağın yuvarlandığı. Bitkiçilik dövrü 150 günə çatır. Sürgünlərin görünüşündən iki həftə sonra, onlar 10-15 sm məsafədə inceltilmelidir.
Bilirsinizmi? Arı yaxınlığında Anise yaxşı bitki. Bu bitki yalnız deyil, həm də özünü asılı edəcək: anis bir əla bal bitkisi.
Anis baxımı haqqında bilmək lazımdır
Bitki standart qayğı tələb edir: suvarma, torpağın yumşaldılması, yabanı otların yem olunması və çıxarılması. Anisin necə böyüdüyünü diqqətlə izləmək lazımdır, çünki həddindən artıq torpaq nəm, tez-tez yağış və dağıntı xəstəliklərin inflorescences və aşağı verim gətirib çıxarır.
Xəstə inflorescences dərhal çıxarılmalıdır. Yeşil kütləin intensivliyi üçün yeni çiçəklər çimdik və ya kəsilir. Çiçəklənmə dövründə iki əlavələr üzvi gübrələr və zəif mineral həll yolu ilə hazırlanır.
Anis: nə zaman və nə qədər məhsul
Anis toplama vaxtı, ümumiyyətlə, avqustun ortalarında və axırında baş verir. Anis toplamaqdan əvvəl, hansı məqsədlə istifadə edəcəyinizi müəyyənləşdirin. Kulinariya məqsədləri üçün, çiçəkləmə əvvəl bitki yaşıl torpaq hissəsi toplamaq olar.
Toplanan göyərilər bir az quruya ehtiyac duyur: ağzını yumşaq bir şəkildə qurutur və yaxşı havalandırılan otaqda qurudur. Daha yaxşı təsir etmək üçün boşluğu və ya bundle onu qarışdırın və kölgədə asın.
Toxum bitkinin kökləri sarı olduqda və anisin meyvələri qəhvəyi-qəhvəyi bir kölgə döndərdiyi zaman yığılır. Sonra bitki kəsilir, çalarlarda bağlanır və kölgədə olgunlaşmağa asılıdır. Qurutma əvvəl toxumları çirkləri təmizlənir və döyülür.
Toxumları quru və soyuq yerdə günəş işığından uzaqlaşdırılan bir möhürlənmiş paket və ya kətan torbalarına saxlayın. Belə ki, ədviyyənin ləzzəti daha uzun müddət saxlanacaqdır.
Xeyli xarici şərait və 10 kvadrat metrlik bitki baxımının bütün qaydalarına riayət etməklə. Bir kiloqram və bəzən daha çox toxum əldə edə bilərsiniz.
Dərman dərmanı dərmanı dərmanı ilk şemsiyeler qəhvəyi halına gəldikdən sonra sentyabr ayında həyata keçirilir. Açıq havada və ya kurutucularda 50 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qurudulmuş toxumlar. Anis toxumu təxminən üç ildir möhürlənmiş qabda saxlanılır.
