Bir tenceredə qarğıdalı yemək yolları: yumşaq və şirindir ki, bişirmək üçün necə?

Bir neçə minillikdən bəri insanlıq "donuz qulu" qarğıdalı yetişdirir. Vətəni Orta və Cənubi Amerikadır. Kolumbumuzun köməyi sayəsində qıtlığımızın üstünə düşmüşdür. Hintlilərin qədim tayfaları bu mədəniyyəti "mısır" adlandırdılar və İspaniyada "kukuruko", bu peer-cap deməkdir.

Maraqlıdır ki, elm adamları hələ mısırın yabanı bitki əcdadı təyin etməmişlər. Zavod insanların köməyi olmadan inkişaf edə bilmir. Bunun məcburi şərtləri: torpağın güzəşt, bol suvarma, gübrə. Bir taxıl bənövşədən ayrıldığını və yerə bitdiyini düşünsək belə, ölümü gözləmək olar. Mısırın köklü bir sirridir.

Mısırın müalicəvi xüsusiyyətləri

Müxtəlif kompozisiya sayəsində məhsul ən xəstəliklərin müalicəsində əlavə bir vasitədir. Gıdalarda yemək istifadə bədənə daha çox fayda gətirir, buna görə də qida daha sürətli emilir.

Mısırın əsas müalicəvi keyfiyyətləri:

• sinir sisteminə müsbət təsir;
• immunitet sistemini gücləndirir;
• həzm sisteminin normallaşmasına kömək edir;
• beyin stimullaşdırır;
• toksinləri bədəndən çıxarmaq üçün kömək edir;
• maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• yaşlanma prosesini yavaşlatır;
• artıq çəki ilə mübarizədə təsirli vasitədir;
• menstruasiya zamanı qadınlarda ağrıları azaltmağa kömək edir;
• bədənin reprodüktif funksiyasında baş verən uğursuzluqlara kömək edir;
• kosmetoloji istifadə olunur.

Diyetə daxil olan qaynadılmış taxıl şəkərli diabet, allergiya, obezite, anemiya, ürək xəstəliyi, anoreksiya üçün əhəmiyyətli fayda gətirir.

Kontrendikasyonlar

Çox sayda müsbət keyfiyyətə baxmayaraq Misirdən istifadə aşağıdakı xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar ilə məhdudlaşmalıdır:

1. Gastrointestinal ülserlər.
2. İştahızlığın olmaması.
3. Tromboz, tromboflebit ilə.
4. Artan qan laxtalanması.
5. Fərdi intolerans.

Taxıl yemək üçün az miqdarda olmalıdır, əksinə artıq qida və vitaminlər insan sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.

Necə seçmək olar?

Qaynadılmış qarğıdalı uşaqlıq dövründə mətbəxdə bişirildikdə, qoxusu unudulmazdı. İndi bu məhsul ucuz, lakin faydalı və dadlı incəlikdir. Lakin, yeməkdən əvvəl, ilk növbədə paltar seçməlisiniz.

Satın alınarkən diqqət edin:

• taxıl çətin olmamalı, elastikdir, bərkincə, meyvə suyu sərbəstdir;
• gənc meyvələr müalicə edilməyən yarpaqları seçmək daha yaxşıdır, qurutma qarşısını alır;
• gənc qarğıdalı nüvələrin rəngləri açıq sarıdır, qeyri-uniform rəng məhsulun köhnə olduğunu göstərir;
• eyni ölçülü cobs seçmək məqsədəuyğundur;
• satın alınmasından sonra uzunmüddətli depolama təklif edilmirsə, dərhal bişirilmək daha yaxşıdır.

Prosesi hazırlamaq

Mısır yeməkdən əvvəl axan su altında yaxşı yuyulmalıdır., tüyləri, yarpaqları, korlanmış tahılları çıxarın. Böyük qabıqlar yarımda kəsilməlidir.

Təzə, gənc qarğıdalı bir saat suda qalmalıdır. Çox yaşlı və ya çox təzə deyilsə, 1: 1 nisbətində bir süd və su qarışığı ilə batırılmalıdır. 4-5 saata qədər buraxın.

Cooking

Təzəyini mısırdan yumşaq və sulu və nə qədər bişirmək olar? Preparatın müddəti fetusun yetkinlik dərəcəsindən asılıdır və 1,5-4 saat arasında dəyişir.. Gənc köklər yarım saatda hazırlana bilər (cob üzərində gənc qarğıdalı bişirmək üçün necə və nə qədər vaxt verilmişdir, burada tapa bilərsiniz).

Ən əhəmiyyətli şey sindirməmək deyil, əks halda taxıl çətin və quru olacaqdır.

Qarğıdalı yemək üçün qalın divarları və sıx sıxışdırıcı qapaqlı dəmir qablar seçməlisiniz. Dulusçuluq da istifadə olunur.

Yemək prosesində yavaş ocağı, mikrodalğalı, qıvrım istifadə edə bilərsiniz.

Cooking

Gənc qarğıdalı yemək üçün ənənəvi resept:

1. Mişarı bir tencereye qatla və cobu örtmək üçün su əlavə edin.
2. Boil aşağı temperaturda olmalıdır.
3. Yeməkdən sonra duz və isti masaya xidmət edir.

Yeməkə həssaslıq və kremli ləzzət vermək üçün südün əlavə edilməsi ilə qarğıdalı hazırlamaq məsləhətləri vardır.

Metod 1

1. Əvvəlcə yuyulmalısan, yarpaqların qabığını təmizləyin.
2. Bir süd və su qarışığı bir tencere dökülür. Yavaş bir atəş qoyun və qızdırın. Duz əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur (duzlu çörəyin üzərinə qarğıdalı bişirmək üçün necə oxuyun).
3. Qarışıq isti olduğunda, qarğıdalı qoyun. Maye səviyyəsi tavanın məzmunundan 2-3 sm üstü olmalıdır.
4. 20 dəqiqə bişirin.
5. Sonra taxılın bazadan ayrılmasını və hazırlığını yoxlamaq lazımdır.
6. İsti çörək təzə yağı ilə yayır və bir neçə dəqiqə dəmləndirin. Duzla başlamadan əvvəl.

Metod 2

1. Yuyulan və təmizlənmiş qarğıdalı yarım bişirilənə qədər ənənəvi şəkildə qaynadılır.
2. Bundan sonra, qarğıdalı çıxarın və toxumları başlarından kəsin.
3. Tencerədə sütü qaynatın və içərisində taxıl qoyun. Hazır qədər bişirin.
4. Yeməkdən sonra tərkibinə kiçik bir yağ əlavə edin.
5. Kernelin sütlü kremli ətri ilə qidalanması üçün 10 dəqiqə buraxın.
6. Xahişi ilə isti mısırda sərt pendir qoyursunuz.
7. Xidmətdən əvvəl duz.

Saxlama hazırdır

Hazır bitkilərin saxlanması müddəti saxlama üsulundan asılıdır. Məhsulun səmərəli saxlanması yeni məhsula qədər yalana bilər, əsas şey əsas qaydalara riayət etməkdir:

1. Otaq temperaturunda. Beləliklə, hazır məhsul 12 saatdan artıq saxlanıla bilməz.
2. Soyuducu sobada qaynadılmış qarğıdalıların saxlanması. Müalicəni yemək üçün vaxtınız yoxdursa, soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

   Bunu etmək üçün çörəyi qabdan çıxarın və suyu axıra buraxın. Bundan sonra, filmin hər tərəfini sarıqlaşdırın. Məhsulu üç gündən çox olmamaq lazımdır. Istifadə etməzdən əvvəl, mısır mikrodalğada və ya su banyosunda qızdırılır.

   İdarə heyəti. Uzunmüddətli qənaət üçün mısır taxıllarının duzlanması məsləhətdir. Tuz təbii bir qoruyucu, buna görə nəticə qazanacaq.

3. Soğutucuda qaynadılmış qarğıdalı nüvələrin saxlanması. Əvvəlcə taxıl taxıl bazadan ayrılır. Sonra onları daha əvvəl sterilizasiya edilmiş hazır kavanozlara köçürürük. İsti salin (1 litr suya 20 g duz) ilə doldurun, üstə 2 sm qoyun. İçindəki tərkibləri soyudun və soyuducuya qoyun. 2 aydan 3 aya qədər saxlanıla bilər.
4. Dondurucuda saxlama. Pişmiş qarğıdalı bişirənlər sərinləmək, artıq nəmdən qurtulmaq lazımdır. Sonra filmləri cilalamaqla cobsları ayrı-ayrı sargarsın. Dondurucuya qoyun. Istifadə etməzdən əvvəl duzlu suda 10 dəqiqə qaynatır. Dondurulmuş taxıl 12 aya qədər saxlanılır.

   Bu üsul qarğıdalı bütün faydalı maddələr saxlamaq üçün imkan verir.

Nəticə

Vətənində, Amerikada mısır hələ də məşhur bir məhsuldur. ABŞ-da, mısır bişmiş formada ət üçün yan çörək kimi seçim edilir. Tez-tez salatlara əlavə olunur. Meksikada tortilla tortillasları mısır unundan bişirilir, onları yemək və yeməklər kimi istifadə edir. Həm də pişirmədə tez-tez istifadə olunan qarğıdalı yağı.