Bibər bütün çeşidlərində uzun müddət bizim masamızda tanış ədviyyata çevrilmişdir.
Ağ və qara müxtəlif dövrlərdə çəkilmiş eyni bibərin meyvələridir.
Qara bibər yetişdirilməmiş bir meyvədir və emaldan sonra onu yaxşı tanıyır. 3-4 mm diametrə qədər olan qara və ya qəhvəyi qırışlı noxuddur.
Ağ bibər nədir? Fermentasiya və qurutma səbəbiylə boz rəngi alan yetişən bir meyvəsidir.
Bitki ümumi xüsusiyyətləri
Qara bibər (Piper nigrum) 15 metrlik bir ağac üzümçəsidir. Zavodlarda onun artımı 5 metrdən dirəklərlə məhduddur. Bitki kiçik çiçəklərlə çiçəklənir, qulaqları bənzəyərək, uzun müddət asılı olan çiçəklənmiş ağacları yığır. Sonra meyvələr - ədviyyat şəklində yeyilmiş drupes onlara yetişmək. Onun yarpaqları dəri, oval formalı, yaşıl çiçəkli yaşıldır.
Vətən bibəri
Bibər yaşayış sahəsi - planetin tropik kəməri.
Cənub-Şərqi Asiya ölkələrindəki əsas məhsullardan biri olan Sri Lanka, Hindistanda (ilk dəfə Avropaya gətirilən yerdən), Sumatra və Borneo.
Bu da sizin mətbəxinizdə ən çox qonaqdır.
Ən böyük qlobal təchizatçılarından biri Sumatra'dır.
Ağ bibərin toplanması və emalı
Ağ bibər qazanmaq üçün meyvə tam yetişəndə və qırmızıya çevrildiyi zaman yığılır.
Druplarda qırmızı yalnız amnion membranıdır. İki yoldan qurtarın. Ripe drupes dəniz və ya əhəng su ilə tökülür və qabıq peels off qədər saxlanılır, və ya onlar 7-10 gün üçün günəş həyata qoyulur. Günəşdə fermentlənmiş, ağ bibər daha ətirli olur.
Noxudları qabıqdan azad etdikdən sonra, düz və ya ağ rəngli düz yuvarlaq noxud əldə etmək üçün qurudulur.
Şəkil
Fotoşəkildə ağ bibər ağacları göstərilir:
Evdə qayğı
Bibər "Piper nigrum" evdə böyümək mümkündür. Ona qulluq etmək asandır. Təbiətə yaxın olanlar üçün şərait yaratmaqla istifadə üçün uyğun meyvə əldə etmək mümkündür.
Əkin və böyüyən
Yalnız qara noxud toxum kimi istifadə olunur. Əkilməsi üçün ağ yararsızdır, mikrob verməyəcək.
Qara bibər istilik müalicəsinə, yalnız təbii qurumaya məruz qalmır və buna görə cücərmə yüksəkdir.
Əldə etdiyiniz noxud 24 saat suda saxlanılır. Humus və qum əlavə ilə soda ağır substrat hazırlayın.
Bitki toxumları bir fidan konteynerində. Onların uğurlu cücərmə üçün 25-30 dərəcə isti və bol suvarma tələb olunur.
İlk yarpaqları göründükdən sonra, bibər su ilə doldurulmuş, 1:10 su ilə seyreltilmiş quş qığışları ilə qidalanır. 7-10 gün keçdikdən sonra, lentalar ayrı qablara daxil ola bilər. Açılış iyun ayında ediləcək.
Transplantadan sonra bitki doğrudan günəşdən qorunan parlaq bir yerə yerləşdirilir. Yazda onu təzə saxlamağınız yaxşıdır, amma təravətsizdir. Kök böyüdükcə, bibər daha böyük bir qaba köçürülür.
Çiçəkləmə baharın sonunda ikinci ildən başlayacaq. Çiçəkləndikdən sonra meyvə verir. Bibər uzun bir liana ilə böyüyür, buna bir dəstək lazımdır. 2 metrədək böyüyə bilər.
İstilik və işıqlandırma
Qışda bibər üçün ən yaxşı yer yaxşı işıqlı bir pəncərə sillidir.lakin radiatordan uzaqlaşır. Qış temperaturu - 18 dərəcə. Yazda - təxminən 23-25 dərəcə.
Ağac ağacın cənub pəncərəsində yerləşirsə, bunun üçün kölgə yaradıristi günəş işığından qorumaq üçün. Şərqdən və ya Qərb tərəfdən yaxşı hiss edir.
Suvarma və nəmlik
Bibər nəmli torpağı sevir, buna görə qurumadan qurudulmaması üçün suya ehtiyacınız var.
Qışda bitki istirahətə gəlir və suvarma azalır.
Bibərə nəmli hava lazımdır. Yazda gündə iki dəfə, az qışda isə püskürür.
Mənzildə hava çox quru olduqda, bitki potu yaşlı çınqıllarla bir qabda yerləşdirilir.
Ən çox sarğı
Üst paltar baharda dekorativ və yarpaqlı houseplants üçün adi mineral gübrələr və yaz hər iki həftə bir edilir. Qalan müddət döllənməmişdir.
Transplantasiya
Gənc bitki hər il, bir yetkin - hər iki ildə bir nəqlinə ehtiyacı var. Hər dəfə təzə substrat və daha böyük bir qab istifadə olunur. Torpaq yarpaq və soda torpaq, torf, qum və humusdan ibarətdir. Drenaj qazanın altına yerləşdirilir.
Bu vacibdir! Bibər plastik qabda bitki daha yaxşıdır, içərisində torpaq daha az qurur.
Yetişdirmə
Bibər bir neçə yolla yayılır:
Şlamları ilə çoğaltma
Bu məqsədlə, 2-3 qönçə ilə şlamlar kəsilmiş və yarpaqlı yerin bir hissəsi və qum iki hissədən substrat yerləşdirilir.
Bir film ilə əhatə edir, istixana təsiri yaradır.
Köklənmə üçün temperaturu 24 dərəcə aşağı olmamalıdır.
3 həftə sonra kökləri cücərtdirir, sonra isə kəsiklər ən azı 9 sm diametrdə olan qablara nəql edilir.
Layering ilə reproduksiya
Qumlu torpağa basdırılmış sürgünlər (taxta pin ilə təmin edilə bilər).
Zəngin suvarma və yaxşı işıqlandırma ilə basdırılan tumurcuqlar tez bir zamanda köklərə səbəb olur. Köklü sürgün ayrılır və ayrı bir qaba dalış edir.
Bölmə bush
Bu üsul bir yetkin bitki əkmək üçün istifadə olunur.
Artan bibər problemləri:
- Kök salma və uzanma - yem və işıq olmaması;
- Qəhvəyi yarpaq uçları - kifayət qədər suvarma və aşağı nəmlik;
- Yarpaqların sarılanması və yayılması - həddindən artıq torpaq nəmini (xüsusilə qışda) və ya yazda kifayət qədər üst paltarın olmaması;
- Tükenmişlik, yaprakların solması - birbaşa günəşin vurması.
Bu vacibdir! Bu kiçik ağ yumurta yarpaqların arxasında görünən bir problem və ya xəstəlik deyil.
Ağ bibərin istifadəsi: faydalar və zərər
Ağ bibər bir ədviyyə kimi ən böyük populyarlıq qazanmışdır.
Qara kişilərdən daha az dəqiqlik və daha incə dadı və aroması ilə fərqlənir, balıq və tərəvəz yeməklərində, eləcə də yağsız ət ilə yeməklərdə yaxşıdır.
Təcrübəli aşpazlar onu nəcib dadını qoruduğu üçün demək olar ki, hazır yeməyi əlavə edirlər.
Faydalı xassələr
Ağ bibərin vətənində faydalı xüsusiyyətləri uzun müddət tanınır, yerli əhali tez-tez dərman kimi istifadə edir.
Müasir farmakologiyada onun tozu mayelərin istiləşməsi üçün əsas kimi xidmət edir, antibakterial və antiinflamatuar effektlərə malikdir.
Bal ilə qarışdırılmışdır, çöktürücü təsir göstərir, mucus miqdarını azaldır və bronşu və ağciyəri təmizləyir.
Ağ bibərin istifadəsi:
- metabolizm və yanan kaloriyaların sürətləndirilməsi;
- artan iştaha;
- sakitləşdirir, qıcıqlanmanı və stressi azad edir;
- toxunulmazlığı və performansı artırmaq;
- qanı inceltmek və içərisində həll olan ləkələr;
- toksinlərin bədənini azad edir;
- parazitlərin çıxarılması;
- Ağ bibər vitamin və mikroelementləri ehtiva edir.
İstifadəyə müdaxilə
Ağ bibərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir, belə ki, aşağıdakı xəstəliklərdən əziyyət çəkir:
- qastrit və ülser;
- böyrəklərin və qişanın iltihabı;
- anemiya;
- allergiya.
Evdə ağ bibər yetişdirmək, əlbəttə, fayda və zövq alacaqdır.
