Bow

Qışda soğan necə saxlanılır?

Soğan, iqlim zonasından və ya yağışdan asılı olmayaraq bütün bağbanlar yetişən ən məşhur məhsullardan biridir. Problemi yığmaqdan sonra tez-tez soğanların saxlanması ilə yaranır.

Bozulmuş məhsulların problemi ilə üzləşən sahiblər merak edirlər: belə ki, zərərlərin qarşısını almaq üçün düzgün şəkildə soğan saxlamaq lazımdır? Bu barədə budur və yazımızda müzakirə olunacaq.

Uzun müddətli saxlama üçün soğan hazırlamaq və qurutma

Göründüyü kimi təəccüblü olsa da, vaxtında yığılmış və düzgün qurudulmuş soğan əlverişsiz şəraitdə yaxşı saxlanacaq, buna görə uzun müddətli saxlanılması üçün soğan hazırlanması onun toplanmasından çox vaxt aparılmalıdır.

Tez-tez, bağbanlar kökləri toplanması zamanı lazımi çəki qazanmırlar ki, faktla üzləşirlər. Bu problem bir neçə yolla həll edilə bilər:

  1. Yerə yaşıl bükmək. Bu üsul soğanı enerji deyil, yaşıl hissəyə deyil, kök məhsulda ehtiyatların artırılmasına imkan verir. Bağbançılara iqlimdən asılı olaraq iyun-iyul aylarında yeşillikləri əymək tövsiyə olunur.
  2. Kökləri kəsmək və ya lampanı soymaq. Bu metod bitkiyə ampulün içindəki qida maddələrinin yığılmasına ehtiyac duyduğunuz enerjinin olduğunu anlamağa kömək edir. Məhsul yığılmasından 14-15 gün əvvəl soğan kökləri bir qədər kəsilmişdir. Zərərə zərər verməkdən qorxursanız və ya lampanın yerində oturmaq üçün çox sıx olduğu halda, kökləri ifşa etmək üçün yalnız otgresti yerə ehtiyacınız var. Bu prosedurdan sonra, soğanları suya endirmək olmaz, əksinə çürük məhsullar toplamaq təhlükəsi yaranır. Yalnız ampulü quru hava şəraitində yandırmaq lazımdır.

Bilirsinizmi? Şirin soğan növləri yalnız cənub bölgələrində yetişdirilir. Onlar böyük dad və yaxşı məhsul verirlər, lakin uzun müddətli nəql üçün pis saxlanılar və yararsızdırlar.

İndi məhsulun və düzgün qurutma haqqında danışaq.

Kök toplamaq yalnız quru havada olmalıdır. Yağışlı havalarda toplanan soğan çox uzun müddət quruyur və çürüməyə başlaya bilər. Məhsul yığım zamanı kök məhsulu tam formalaşmalıdır: tərəzilər qırmızı və ya rəngləri rəngli, xarici təbəqələr quru və asanlıqla meyvə ayırmaq, göyərti tamamilə quru.

Acemi bağbanlar tez-tez sual ilə maraqlanırlar: yaxşı saxlanılması üçün soğan çıxarmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxt. İqlim zonasına əsasən, soğan ya avqustun ortalarında, istərsə sentyabr ayında yığılır. Kök məhsuluna zərər verməmək üçün, diqqətlə qaldırılmış və üst hissələrdən bir qədər çəkilmişdir. Məhsul yığıldıqdan sonra dərhal qurumağa başlayırlar.

Bu vacibdir! Zərərli və ya çürük soğan köklərin yığın hissəsi ilə qurumaya bilməz. Reddedilen ampüller ən qısa müddətdə atılır və ya yeyilir.

Quru soğan iki şəkildə: yataqda və ya çardaq altında. Önümüzdəki iki həftə içində isti, quru hava olacaqsa əmin olsanız, yatağındakı qazıntı kök bitkiləri tərk edə bilərsiniz. Bunun əksinə, yay yay yağışdan qorumaq üçün örtülmüş səplərin altında qoyulur. Sundurmalar yaxşı təmizlənməlidir, quru və geniş olmalıdır.

Tez-tez sual yaranır: lazımsız nəmdən xilas olmaq üçün nə qədər soğan qurudulmalıdır.

Bütün bunlar havada, otaqda, ətraf mühitin temperaturunda və yayda topladığınız havadan asılıdır. Orta hesabla soğan təxminən iki həftə qurudulur. Lakin, torpağın yaş və ya yaşlı havaları küçədə qurulduqda, qurutma müddəti 25-30 günə çıxa bilər.

Soğanların qurulmasında nəzərə alınacaq əsas məsələlər.

  1. Qurutma zamanı prosesi sürətləndirmək üçün soğan bir nazik təbəqədə qoyulur.
  2. Qurumadan əvvəl soğananı yerdən və bitki qalıqlarından diqqətlə təmizləyin (kökləri və ya üstləri kəsmək lazım deyil).
  3. Qurutma zamanı duzun çürüməsinə mane olmaq üçün soğan bir neçə dəfə açılmalıdır.
  4. Kurutma başladıqdan bir neçə həftə sonra soğan kəsilir (boyları 4-5 sm uzunluğunda bırakırlar). Kökləri çiçəklənməməsi üçün kökləri azaldılmışdır.
  5. Süsəndən sonra soğan sıralanır və sıralanır. Saxlama görünən zərər olmadan sağlam bir soğan parlaq qırmızı rəng alır.

Bu vacibdir! Soğanların qurudulması zamanı köklərdə nəm və ya zibilin daxil edilməsini istisna etmək lazımdır.

Soğan hansı növ yaxşı saxlanılır

İndi saxlama üçün ən yaxşı soğan çeşidləri haqqında danışaq. Yetiştiricilerin müxtəlif ehtiyacları üçün mədəniyyətin müxtəlif növlərini çıxardığı sirr deyil: çox sayda toxum əldə etmək, böyük bir məhsul, ağır yeşil hissə və ya xüsusi bir dad. Yetiştiricilerin diqqətini məhsulların keyfiyyətini qorudu və saxlayırdılar, buna görə də quruluşunu və dadını saxlayarkən, yaxşı saxlanılan bir neçə çeşid seçmək imkanı var.

Bilirsinizmi? Soğanların kəskin növlərində kökün kəskinliyinə səbəb olan çox miqdarda efir yağları və şəkərlər var.

Qırmızı Baron.

Erkən yetişən mavi soğan müxtəlif. Kök bitkiləri düzgün formaya malikdir və 150 ​​g qədər ağırlığa malikdir. Soğanlar həm müxtəlif yeməklər və həm də qoruma üçün istifadə olunur.

Kök məhsulu, marinadlar üçün çox böyük bir dad var. Düzgün toplandıqdan və qurudandan sonra, köklər hər hansı quru otaqda mükəmməl saxlanılır.

Strigunovsky yerli.

Erkən yetişən sarı soğan. İsti və sərin iqlimlərdə böyüyür. Lampaların dəyirmi şəkli və 80 g qədər çəki var. Kök pulpası çox kəskindir. Həm qorunma, həm də müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur.

Bu vacibdir! Bütün kəskin soğan növləri çoxcəhətli və yaxşı saxlanılır. Bu sortların kök bitkiləri bir neçə qatın xarici tərəzi ilə örtülmüşdür.

Sturon.

Sarı soğan mövsümünün müxtəlifliyi. Variety "Sturon" bir neçə xüsusiyyətlərə malikdir: tüfəng və xəstəliklərə davamlıdır. Lampalar dəyirmi, sıx, qızıl rəngdə boyanmışdır. Kök məhsulu 90-140 q kütlədən ibarətdir və kəskin dadına malikdir. İstifadəsində yay çox yönlüdür. Kök bitkiləri onların forma və sıx strukturunu itirmədən mükəmməl saxlanılır.

Centurion F1.

Hibrid orta mövsümdə olgun sarı soğan. Hibrid Sturon müxtəlifliyi ilə eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Lampanın pulpa sulu, ağ, kəskin bir dadı var.

Kök məhsulu təxminən 80-140 g ağırlığında yuvarlatılmış, yuxarıdakı növlər kimi, universal istifadə edir.

Düzgün biçilməmiş və ya pis qurudursa, bu növlər də çürüməyə məruz qalacaqlarını başa düşmək vacibdir.

Soğanların hansı temperaturda qalacağı

Bir çox sahiblər soğanların qışda saxlanıldığı temperatur ilə maraqlanırlar. Quruduqdan sonra, soğanların uzun müddətli saxlanılması üçün toplanmalı və başqa bir yerə köçürülməlidir. Ayrılmış otaqda tərəvəzlərin dondurma, çürüyən və çiçəklənməsinə mane olan xüsusi mikroiqlim yaratmaq lazımdır.

Bilirsinizmi? Ağrıyı azaltmaq və qarışdırmaqdan qoruyan qaşıqlanmış təzə soğan yanan tətbiq olunur. Kök məhsulu yalnız zədələnmiş ərazidə lazımi nəm təmin edir, həm də yanıq ətrafında mikrobları məhv edir.

Soğanların rəf ömrü birbaşa istilikdən asılıdır, buna görə də bir neçə mümkün variantları nəzərdən keçiririk.

Kök tərəvəzləri saxlamaq üçün üç yol var:

  • soyuq
  • isti
  • birləşdi.

Soyuq saxlama temperaturun -3 dərəcə azaldılmasını təklif edir. Belə saxlama ilə soğan itkiləri minimaldır, lakin sabit bir temperaturun qorunması olduqca çətindir və minimal dalğalanmalar bütün məhsulu pozurlar (otağın temperaturu 4-5 ° C-ə qədər düşərsə, sonra soğan dondurulacaq).

Bu metod, nəzarət sistemlərinin köməyi ilə dəqiq temperaturun saxlanıldığı xüsusi hangarlar üçün uygundur.

İsti yol soğanların kifayət qədər yüksək temperaturda (+ 18-22 ˚C) saxlanmasını nəzərdə tutur. Evdə heç bir əlavə qiymətdə belə bir temperatur saxlanıla bilməz, ancaq rütubətin ən azı 60-70% -i olmalıdır. Belə mikroiqlim divarların qaralmasına və ya mebelə zərər verə bilər, buna görə də zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qızdırıcıları qurmaq və yaya ötürmək yaxşıdır. Rütubətin artırılması üçün konteynırları su ilə istifadə edin.

Bir çox sahibkarlar, cücərmək deyil, soğan saxlamaq necə sual maraqlanır. Kök bitkiləri yalnız otaqda nəmlik olduqda böyüyür. Buna görə, soğan çiçəklənməyə başladığını görürsəniz, havanın rütubətini aşağı salın.

Kombinə üsul mürəkkəbliyi ilə fərqlənir, lakin bu, məhsulu minimum zərərlə saxlamağa imkan verir. Soyuq hava başlamazdan əvvəl, soğan daxili havada temperaturda 18-20 ° C, hava nəmini isə 60-70% -də saxlayır.

Pəncərədən kənarda olan temperatur mənfi olarkən soğan yavaş-yavaş soyudulur (bir neçə gün ərzində) və 1-3 ° C-də saxlanılır. Yazda, donlar keçəndə soğan isti otaqa köçürülür və ən az +18 ° C temperaturda saxlanılır.

Bu vacibdir! Soğanlar temperaturun kəskin bir dəyişməsini sevmirlər, buna görə soyuqdan soyuqdan (və əksinə) keçməzdən əvvəl, orta temperaturda olan bir növ "tampon" zonası yaratmalısınız.

Bütün qaydalara əsasən, köklər saxlanılmaq üçün qoyulduqdan sonra 200 gün saxlana bilər.

Zirzəmidə soğan saxlamaq qaydaları və yolları

Otaqların istiləşmə ehtimalı, mərtəbədəki soğanların uzunmüddətli saxlanması mümkündür. Lakin, sadəcə səthdə kökləri parçalamaq mümkün deyil, əksinə onlar təqib edə bilər. Buna görə də, soğanların saxlanması üçün seçim variantlarını nəzərdən keçirir və proseslərin və istifadələrin nə olduğunu danışırıq.

Plastik və ya taxta hallar

Soğanların saxlanması üçün böyük bir alt sahəsi və yanların kiçik bir boyu olan qutuları istifadə edə bilərsiniz. Çörəyi 50 sm-dən çox olmayan bir təbəqə ilə qatlamaq lazımdır (müvafiq olaraq qutunun hündürlüyü 60 sm-dən çox olmamalıdır). Bu saxlama konteyneri yerdən qənaət edir, amma qutuların zirzəmilərin döşəmə və divarları ilə əlaqələndirməməsi lazım olduğunu xatırladan dəyərdir. Onlar raflar və ya skamyalar üzərində yerləşdirilə bilər. Zirzəmilərdə və ya bir çox məhsulda az yer olduğunuz halda soğan qutularda saxlanılmalıdır.

Qutulardakı saxlama problemi konteynerin altındakı kökləri boğa və çürüməyə başlaya bilər. Bu barədə yalnız qoxu və ya bütün konteynerləri boşaltmaqla öyrənə bilərsiniz. Qutuların müsbət tərəfi var.

Belə saxlama konteynerlərinin əsas üstünlüyü - çürük qutunun kənarında yayılmır (bir-birinə yaxın olmadıqda).

Soğanların uzun müddətli saxlanması üçün qutuları istifadə edərkən, çox sayda soğan çürüyməmək üçün ayda ən azı bir dəfə məhsulların keyfiyyətini yoxlamağı məsləhət görürük.

Kətan çantaları

Kətan çantalarında qışda soğan da saxlaya bilərsiniz. Kiçik yastıqlardan istifadə etməlisiniz, çünki daha az istehsal var, daha az şansınız boğulacaq və ya küfrlənəcəkdir.

Çantalardan istifadə etmək üstünlükləri aşağıdakılardır:

  • ucuzluq;
  • genişlik;
  • orta gücü;
  • yenidən istifadə edilə bilər.
Bu cür ambalajlar da kifayətdir. Soğanın torbada çürüməyə başlaması halında, bütün içeriği boşaltmadan, göremiyorsunuz. Bundan əlavə, əgər çanta "qoysaydı", onda aşağı lampalar boğulub.

Çantalar yalnız bir təbəqə ilə ola bilər, çünki qutulardan fərqli olaraq kök bitkilərin alt təbəqəsində heç bir dəstək və bütün kütləvi mətbuat yoxdur.

Beləliklə, çantalarda qısa bir müddət içərisində olan məhsulların az miqdarda saxlanması yaxşıdır.

Bu vacibdir! Selofan çantalarını istifadə etmək qadağandır, çünki onlar hava keçməsinə icazə vermir və nəm yığır.

Capron çorap və ya tayt

Bir çox ev xanımları külotlu çiyinlərdə (çorabın) soğan tutur. Qeyri-adi bir şəkildə, bu saxlama metodu göründüyü kimi pis deyil: çoraplar nəfəs alacaq və nəmliyi əmələ gətirir; Əlavə olaraq, tayfalar vasitəsilə ampullərin keyfiyyətini və çürükləri rədd etmək üçün vaxt verə bilərsiniz.

Kiçik bir miqdarda bu saxlama üsulu pis deyil, ancaq bir neçə kilo soğan varsa, yarım məhsul üçün çoraplar yetərli olmayacaq. Ayrıca çorapların qıra biləcəyini də unutmayın.

Buna görə, çorabın istifadəsi yalnız az miqdarda kök bitkilərinin saxlanması üçün mümkündür.

Yumurta konteynerləri

Bu saxlama üsulu yalnız kiçik və orta soğan üçün uygundur. Kök bitkiləri yumurta kimi konteynerlərdə yerləşdirilir, qapalıdır və raflara qoyulur. Zirzəmilərdə və ya az miqdarda məhsullarda bir çox yer varsa, konteynerlərdən istifadə edə bilərsiniz. Konteynerlərdə soğan çürümədən qorunmur, lakin bir çürümüş soğan yüzünü məhv etməyəcək, buna görə də bu üsul zərərləri minimuma endirir.

Bu vacibdir! Yarım açıq plastik və ya rezin konteynerlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Kağız qablaşdırma qadağandır (onlar nəm yığırlar və sürətlə parçalanırlar).

Belə konteynerin dezavantajları konteyner qapağı altında yaranacaq və ampüllerin çürüməsinə səbəb olan köklər və kondensat arasında zəif hava dövranını əhatə edir.

Bundles və ya braids

Soğanların necə saxlanılacağına dair müxtəlif variantları xatırlayaraq, köhnə metodu xatırlamaq lazımdır - örgü örgüsü. Əgər ampülləri örgüyə örgütlemeye karar verirseniz, kurutma aşamasında üstleri kesemezsiniz.

Örgü örgüsü çox vaxt çəkir. Dərhal daraxtları bir-birinə, divara və ya döşəmə toxunmamaq üçün zirzəmiyə necə asmaq barədə düşünmək lazımdır.

Bu metodun üstünlükləri yaxşı hava dövriyyəsi, hər bir meyvə üçün əlavə yük olmaması (qutular və ya çantalar halında olduğu kimi) və ampüllerin keyfiyyətini nəzarət etmək imkanıdır.

Bununla bərabər, çoraplar vəziyyətində olduğu kimi, çillərin çürüməyə həssas və davamlı olmaması nəzərə alınmalıdır. Buna görə, artan rütubətlə, bütün "braids" yerə və tez bir zamanda pisləşə bilər.

Mənzildə soğan necə saxlanılır?

Evdə soğanı necə saxlamaq barədə danışın. Bir çox sahibinin böyük zirzəmilər və zirzəmilər yoxdur və soğan qışda bir yerdə saxlanılmalıdır. Buna görə də mənzildə kök bitkilərinin saxlanılması üçün mümkün variantları nəzərdən keçiririk.

Wicker zənbillər

Evdə bir neçə hörmə səbətiniz varsa, soğan ən yaxşı şəkildə saxlanılır. Səbətdəki boşluqlar yaxşı hava dövranı yaradılacağı üçün soğanların pisləşməsinə icazə verməyəcəkdir. Səbətin materialı köklərə təsir göstərməyəcəkdir.

Belə konteynerin yeganə dezavantajı alt qatdakı təzyiqdir. Əgər onu aşırsanız və səbətdə çox sayda soğan qoysanız, kökünün altındakı yerə əzmək və çürüməyə başlayacaqsınız.

Səbətdəki boşluqlar mənfi təsir göstərə bilər: onlarla, zərərvericiləri və ya su asanlıqla yaya girə bilər.

Plastik və ya taxta hallar

Zirzəmi olduğu kimi, qutular da mənzildə saxlananda faydalı ola bilər. Belə konteynerdən istifadə edərək çox miqdarda məkan saxlaya bilərsiniz, amma unutmayın ki, nəmin olmaması yayın əzilməsindən və ya pis havalandırmadan bükülməyəcəyini bildirmir.

Soğanlarınızı ən yaxşı şəkildə saxladıqları üçün qutulara soğan ilə minimum yüklə və zaman-zaman qarışdırın.

Bilirsinizmi? Belə gözyaşardıcı soğan səbəbi xüsusi bir maddədədir - lakrimator. Soğan kəsildikdə, lakrimator sərbəst buraxılır və suda və xüsusilə də insan gözyaşlarında həll olunur. Bu, gözün mukus membranını qıcıqlandıran sülfürik turşu meydana gətirir.

Karton qutuları

Qış üçün soğan adi karton qutulara yerləşdirilə bilər, ancaq bu konteynerdə saxlanılan tərəvəz yaxşı seçimdir. Bu qutular yalnız pis hava deyil, ancaq yaş və ya gözyaşardıcı ola bilər. Bundan əlavə, qutularda olduğu kimi, köklərin alt qatına da təzyiq var.

Əgər karton qutularda soğan saxlamağa qərar verərsinizsə, təmiz havaya minimal çıxışın təmin edilməsi üçün hər tərəfdən çox sayda kiçik dəlik yaradın.

Polipropilen mesh

Bu konteynerlər böyük supermarketlərdə soğanların saxlanması üçün istifadə olunur. Polipropilen mesh yaxşı hava dövriyyəsi təmin edir və zədələnmiş məhsulları vaxtında görmək imkanı verir. Bu konteyner qala həyətində istifadə oluna bilməzsə, onda mənzildə soğan yüksək rütubətlə təhdid olunmur və xalis ən yaxşı variantlardan biridir.

Ancaq xalis vasitəsilə yalnız ən soğan təbəqəsini görürsünüz. Çantanın mərkəzində çürümüş köklər varsa, çürüyürülmüş birini ayırmaq və çıxarmaq üçün bütün çantanı boşaltmaq lazımdır. Buna görə də ya kiçik çantalar istifadə edin və ya geri qayıdırdan əvvəl məhsulları diqqətlə yoxlayın.

Parça və ya kağız çantaları

Parça və kağız çantaları yalnız başqa bir seçim olmadıqda, bir mənzildə soğan saxlamaq üçün istifadə olunur. Bu çantada, korlanmış kökləri görmürsən, alt qatdakı təzyiq həmişə pis hava dövriyyəsi var. Bu seçimi dayandırdığınız təqdirdə, kiçik çanta seçməyi və ya çanta içində olan hündürlüyü 30 sm-dən çox olmamaq üçün soğanı qablaşdırmağa çalışın.

Corab və ya külotlu çorap

Если в подвале такую "тару" никто не увидит, то висящие в квартире чулки с луком не только странно смотрятся и дают устойчивый запах, но и занимают много места. Чулки по-прежнему являются неплохим вариантом, если не учитывать эстетического вида. Они впитывают влагу и позволяют воздуху циркулировать между луковицами.

Bu vacibdir! Bir mənzildə soğan saxlayarkən, konteyner istilik texnikası və ya pəncərələrə yaxın yerləşdirilə bilməz.

Bundles və ya braids

Bəlkə də mənzildə soğanların saxlanması üçün ən yaxşı variantlardan biri. Wicker "örgü" bir dolaba və ya dolaba yerləşdirilə bilər (otaq quru olduğuna diqqət yetirin). Soğanlar zəminə toxunmur, təzə havaya çıxır, ampüllərə heç bir təzyiq yoxdur.

Hər hansı bir zamanda çürük soğan varlığını yoxlaya bilərsiniz və yemək üçün bir başı götürə bilərsiniz.

Negatif tərəf - "toxuculuq" üçün böyük vaxt sərf edilməsi; aşağı gücü "braids".

Soğanların uzun müddət saxlanmasına dair fəndlər

İləSoğanı nəmdən və çimdən qoruyan bir çox yol var. İpuçlarımızı istifadə edərək, bütün məhsulu zərərsiz saxlaya bilərsiniz.

  1. Təbaşat bir naharda və ya başqa bir nəm otaqda soğan tutarkən, nəmi çox yaxşı əmələ gətirir, kök tərəvəz ilə konteynerdə 10 qr məhsula qədər 200 g təbaşir əlavə edin.
  2. Gil və ya əhəng soğan cücərmə dayandırmaq üçün kömək edir. Kökləri çiçəklənməyə başladıqdan sonra, kökləri kəsib ləkə və ya əhəng suyu həll etmək lazımdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, belə yay bir əkinçilik forması şəklində yararsızdır.
  3. Ham soğan soba, şömine və ya batareya ilə qurudulur. Fırın içərisində tərəvəzləri qurutmaq üçün onları bir ince təbəqə ilə genişləndirməlisiniz, minimumu açın və qapını açıq saxlayın. Soğan üzərindəki kabuk qurudursa və asanlıqla ayrılsa, qurutma tamamlana bilər.
  4. Otaqda rütubətin azaldılması üçün, kül və qum kovaları ilə quraşdıra bilərsiniz. Bu materiallar nəmliyi yaxşı əmələ gətirir və yenidən istifadə edilə bilər.

Bilirsinizmi? Soğanlar alma və armuddan daha çox təbii şəkər içərir. Soğan dilimləri 6% şəkər ehtiva edir.

Artıq məhsulu vaxtında yığmaq, düzgün qurmaq və bahar qədər saxlamaq üçün kifayət qədər bilirsiniz. Evdə və ya mərtəbədə soğan saxlamaq üçün nə lazımdırsa, mümkün problemlərlə necə qarşılaşa bilərik və nə qədər yaxşıdır. Təsvir edilmiş qaydalara riayət edin və məhsul bir on ildən çoxdur.

Videonu izləyin: Narın nar (Mart 2024).