Kilsənin Slavoniyasından tərcümədə "gruzd" sözü "yığın" deməkdir.
Bunların adını aldım.
Rusiyada qədim zamanlarda göbələk toplayanlar aravalarını topladılar və barellərdə duzlaşmışdılar.
Bütün növ ağız ümumi xüsusiyyətləri birləşdirir: qapaqdakı konsentrik üzüklər görüləcək və göbələyin böyüməsi ilə forma dəyişir - ilk növbədə konveks və sonra kənarları aşağı əyilmiş olan huni şəklindədir.
Bunlar göbələklərə aiddir. Plitələr, növündən asılı olaraq fərqli rənglərdə ola bilər və bacağa gedir. Mora paxlalı bütün növlər Syrushage ailəsinin Mlechnik cinsində (lat. Laktarius) birləşir (lat. Russulaceae).
Bilirsinizmi? 32.2% zülal quru süd örtüklərindədir - bu ətdən çoxdur. Qurudulmuş şəklində, süd göbələkləri sütlü suyun acıdan görə istifadə edilmir.
Lunch real (Lactarius resimus)
Mikrobioloq Boris Vasilkov 1942-ci ildə somon növlərini öyrənmiş, onların təsvirini hazırlamış və ağ somonda real göbələk adlandırmışdı, çünki bu insanlar tərəfindən qəbul edilmişdir. Bu zamana qədər bibər bibərini günümüzə çağırdı. 
Volqa bölgəsində, Uralsdəki, Sibirdə böyüyür. 6-25 sm diametrli ağ, ağ və ya sarımsı, yüngül yapışqan. Onun forması dəyişir və altında ağ plitələr var. Qapağın kənarları bu növün əsas fərqləndirici xüsusiyyətlərindən biri olan bir tük ilə örtülmüş ola bilər.
Ayağının ortasında 3-9 sm yüksək, silindrik, ağ və ya sarımsı boşdur. Mantarın bədəni ağ rəngdədir, havada birləşən zaman rəngini sarı-boz rənginə dəyişən sütlü şirəsi ilə. Kokusu meyvə ləzzətinə çox oxşardır. Bitki mənşəli ağacların yaxınlığında iyul və sentyabr ayları arasında yarpaqlı və qarışıq meşələrdə yığılmışdır.
Rusiyada ağ göbələk göbələk padşahı sayılır və Qərbi Avropada yenilməz sayılır. Səmimi suyun acı bir dadına sahib olduğundan, yeməkdən əvvəl batırılır, uzun müddət qaynadılır, sonra isə mavi bir rəng alır.
Xalq təbabətində ülолitiyaz və böyrək çatışmazlığının müalicəsində istifadə edilən real süd.
Squish sarı (Lactarius scrobiculatus)
Konvensiyalı yeməli növlərə aiddir. Avrasiyanın iğtişaşlı və ya qayası meşələrində mülayim iqlimlə böyüyür. 
Şapka diametri 6-28 sm, qızıl sarı, hamar. Mantar böyüdükcə başlıq şəkli dəyişir. Aşağı tərəfində qəhvəyi ləkələri olan plitələr yerləşdirilə bilər. Ayağın boşluğuna baxmayaraq, ayaq 12 sm-ə qədər yüksəkliyə malikdir, parlaq sarı grooves, güclü, yapışqan. Mantarın xülasəsi ağ, ancaq bir ara qırmızıya çevrilir. Kalın sütlü suyu də xarakterikdir. Kokusuz zəif, lakin xoş. Limestone torpaqlarda böyüməyə üstünlük verir.
Nəmləndirici və qaynadıldıqdan sonra yeyilir. Xalq təbabətində müalicə üçün xolelithiasisdən qarışdırmaq şəklində istifadə edilir.
Bu vacibdir! Çamur daha çox su və mineral qazandığı üçün ağac karbohidratlardan, amin turşularını və fitohormonlardan ibarət olan qaynaqlı mikrorasiyanı yaradır.
Nanə (Lactarius piperatus)
Rusiyanın orta və meşə-stepaz zonasında tez-tez tapılan göbələkləri müalicə edir. 
Bibər bibəri yükün bütün ümumi xüsusiyyətlərini saxlayır, lakin bu xüsusiyyətlərə malikdir. Qapaq diametri 6-18 sm, krem-ağ, bəzən qırmızı ləkələri ilə örtülmüşdür. Mərkəzi məxməri yerə malikdir, lakin konsentrik üzüklər yoxdur. Elə bənövşəyi ağ, sıx, qırıqda sudan çıxarılan sudan çıxarılaraq, hava ilə qarşılıqlı əlaqədə zeytun-yaşıl olur və pulpa mavi-mavi olur.
Acıbiber bibər göbələklərinin dadı və qoxu çovdar çörəyinə bənzəyir. 8 sm-ə qədər ayaq, ağ, yüngül, qırışlı bir səthlə. Yetişən zaman yaşıl və ya qırmızı rəng alır. Qapaq altındakı plitələr ağ, kremli rəngli ayağın üstündə azaldılır. Plitələr zədələnirsə, sarı-qəhvəyi ləkələrlə örtülürlər.
Bibər iyuldan oktyabr ayına qədər yarpaqlı və ya qarışıq meşələrdə böyüyür və palıd, qayın və ladin ilə mikozu yaradır. Göbələklər tuzlama, qarışdırma və ya bibər yerinə quru şəklində qurudulur.
Bu növ böyrək xəstəliyi, safra daş xəstəliyi, tüberküloz, daha çox konjonktivitin müalicəsi üçün xalq təbabətində istifadə olunur. Südlü suyu siğələri çıxarır.
Aspen Göğüs (Lactarius mübahisəsi)
Bu növ, həmçinin, qasırğa və ya aspen adlanır. Mülayim iqlim zonasında isti zonalarda böyüyür. Rusiyada onlar Volgograd bölgəsində kütləvi şəkildə tapılıblar. 
Süd şirəsinin olması səbəbindən şərti olaraq yeniləndirir. Göbələklərin təsviri indiki vəziyyətə bənzəyir, lakin onun altında solğun pinkish ləkələr və çəhrayı plitələr cap varlığı ilə fərqlənir. Südlü şirəsi ağ və zərifdir, bədənin rəngini dəyişmir.
Adını habelə yaşayış məntəqəsindən aldı - ağac və ağac meşələri. Bu növ başqalarından daha böyükdür, qapağı 30 sm diametrə qədər böyüyə bilər. Bu süd qurdlarından ağ və sarıdan daha aşağı qiymətlidir, lakin onun kütləvi çimməsi ilə məşhurdur.
Gruzdya aspenin yüngülləşdirilməsi yer altında baş verir, buna görə də şapka həmişə çoxlu kirdir. Morsorzizi sulu, ağcaqanad, qəlpə şəklində qurur. Məhsul yığım avqustun sonundan oktyabr ayının əvvəllərində baş verir. Pulp gruzdya aspen ağ, kövrək, xarakterik meyvəli bir qoxu ilə sıx. Bu cür salting yalnız istifadə olunur.
Pendir perqamenti (Lactarius pergamenus)
Bu növ şərti yeməli göbələklərə aiddir. Böyük qruplarda qarışıq meşələrdə böyüyür. 
Perchment başlığı 10 sm diametrə qədərdir, ağ rəngə malikdir, bu göbələyin böyüməsi ilə sarımsağa çevrilir, səth qırışır, hamar ola bilər. Yüklənmə formasının bütün xüsusiyyətlərini saxlayır. Mantarın xülasəsi bozulmuş zaman rəng dəyişdirməyən sütlü saplı ağ rənglidir. Baş plakalı sarı rəngli rəng altında. Ayağın altına, uzun, ağa qədər daraldı.
Bu transvers yük ilə oxşarlıq var, lakin daha yüksək bir kök və bir az qırışdır. Məhsul yığım avqust-sentyabr aylarında həyata keçirilir. Əvvəlcədən nəmləndirməklə qurulmaq üçün istifadə olunur.
Mavi (Lactarius glaucescens)
Ağ grujdy qrupuna bir parşömen kədər kimi mavi bir qəribə keçir. Bu növ Avrasiyanın yarpaqlı meşələrində böyüyür. Bu növün bir xüsusiyyəti, örtünün səthində sarı-boz ləkələrin olmasıdır. Bütün digər təsvirlər eynidır. 
Milky sap gruzdya mavi tez bir ara və bir az yeşil məhdudlaşdırılır. Bu bibər kimi görünür. Bu növlər arasında göbələk toplayıcıları arasındakı fərq həqiqətən əhəmiyyətli deyil. Bütün bunlar oxşar olsa da, bu növlər də daxildir şərti yeməli göbələklər üçün. Və təbiətdə bu növ zəhərli əkizlər yoxdur.
Yalnız yarpaqlı ağaclarla mikozu yaradır. İyul-sentyabr aylarında bitki yığımı. Pişirərkən yalnız duzlama üçün istifadə edin.
Bu vacibdir! Kustik və acı südlü suyu səbəbiylə, süd göbələkləri zərərvericilərdən nadir hallarda təsirlənir. Acıdan xilas olmaq üçün süd göbələkləri batırılmalıdır: ağ süt fasulyesi - bir gün, qara olanlar - bir neçə gündür. Su gündə üç dəfə dəyişir və duza əlavə edilir.
Black Lactarius necator
Qara göbələk göbələyi şərti olaraq yeniləndir. Xarici əlamətlərin təsviri bütün süd göbələklərinə bənzəyir. 
Diametrdə olan başlıq mərkəzdə qaralma ilə rəngdə olan 20 sm qaranlıq zeytun və ya qara rəngli qəhvəyi ola bilər. Elə bənzər, ağ, kövrəkdir, bozulduqda rəngi boz rəngə dəyişir. Süd şirəsi kostikdir, çoxdur. Ayaq eyni rəngdədir.
Mantar mikrorasiyanı qaynaqlar ilə təşkil edir və qarışıq meşələrdə böyüyür. İyuldan oktyabr ayına qədər məhsul. Tünd qırmızı-tünd qırmızı rəng əldə etmək üçün istifadə olunur.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Bu növ də itin ağızının və ya qızıl sarı bənövşənin adını almışdır. Yağsız və qarışıq meşələrdə Rusiyanın əzəmətli və arktik zonasında yayılır. 
Qapaq diametri 7-20 sm, zəif konsentrik üzüklər ilə rəngli, qalın, sarı, kənarlarında şaquli. Elədir ağ, sıx, havada südlü suyu bənövşəyi bir rəng əldə edir, amma bol deyil. Plitələr nar, sarı rəngdə açıq rəngli və zədələnmiş qaranlıq ləkələr meydana gətirir. Ayağın içərisində 10 sm hündür rəngli açıq rəngli sarı rəngli, qırmızı rəngə çevrilir.
Huş, soya və ladin ilə mikoz yaradır. Məhsul yığım iyul və oktyabr aylarında baş verir. Bu növün əhəmiyyətli bir xüsusiyyəti, elm adamlarının bitki böyüməsini artıra biləcək xüsusi maddələrdən çıxardığıdır.
Bənzərlik baxımından ən yaxın olan sarı sarı somon, parlaq sarı sütlü şirəsi ilə fərqlənir. Müalicə məqsədi ilə mavi rəngli antibakterial qabiliyyətlər istifadə edilmişdir. Tərkibinə, qaynatmaya, qaynar qabıqdan sonra qovurmağa yarayan yeməkdə.
Taxta Ağac (Lactarius insulsus)
Bulk meşə daha az yayılmış növlərə aiddir və palıd kətan deyilir. Yüklənmə bütün əlamətlərini birləşdirir və qırmızı və ya sarımtıl-narıncı rəngə malikdir. 
Kapağın altındakı plitələr geniş və tez-tez olur. Ayaq ağ-qara və ya çəhrayı. Mantarın xülasəsi sıx, krem rənglidir. Sütlü suyu ağ, çox deyil, lakin kəskindir, kəsiklə rəng dəyişmir.
Asma qabığı kimi, bu növ yeraltı püskürür, buna görə də bu örtüyün üzərindəki kirlərin olması ilə xarakterizə olunur. Şərti yeməli göbələklərə aiddir.
Tərkibində istifadə edilən yeməkdə. Geniş yayılmış növlərin meşələrində böyüyür və palıd, kök, qızıl ilə mikozu yaradır. Hasat iyuldan oktyabr ayının əvvəlinə qədər baş verir.
Süd creaks və ya keman (Lactarius vellereus)
Xarici əşyalarla təmasdan ötəri qəsd edən kraker adı, xarakterik bir dırnaq dərc edir. Tez-tez bu spurge adlanır. Gülü bu cür şəraitdə yeməklidir və ən ağır çəki sayılır. Rusiyada, Belarusiyada paylandı. Ağ ayı kimi görünür, lakin öz xüsusiyyətləri var. 
Qapı diametri 24 sm-ə qədər, sarı rəngli bir rəng əldə edə bilər. 7 sm hündürlükdə və 5 sm diametrə qədər ayaq. Bu növün xarakterik bir xüsusiyyəti ağdan qırmızıya quruduqdan sonra səmərəli suyun kölgəsində dəyişiklikdir. Kırıqda ağ ət yeşil-sarı olur. Qapaq altındakı plitələr bibərin əriməsinə nisbətən daha az olur.
Mycorrhiza'yı aspen ve kuş ile oluşturur. Böyük qruplarda yarpaqlı və qarışıq meşələrdə böyüyür. Hasat avqustdan oktyabr ayına qədər aparılır. Pişirərkən, düzəldilmək üçün istifadə olunur, lakin duzlu olduğunda bu növ göyü mavi olur. Dadada, güllə ağdan aşağıdır.
Bilirsinizmi? Çamurda olan bioloji aktiv maddələr aşağıdakılardır: urolitiyazın müalicəsində diüretik hərəkət; tüberkülozla mübarizədə antibakterial təsir; immunomodulyator təsirlər; effektiv təsir (yaddaşını, zehni fəaliyyətini, həzmini aktivləşdir); Sinir sisteminin, diabetin müalicəsində normalizasiya hərəkətidir.Su səpilərinin növlərini başa düşdükdə, hər kəs özü üçün qərar verməlidir: bəzi ölkələrin ənənələrini davam etdirmək və onların dadından istifadə etmək və ya Qərbdə düşündüyü kimi, göbələyi qeyri-mümkün göbələklərə dəvət etmək.
