Sarımsağın necə böyüdülməsi: praktik tövsiyələr

Sarımsaq qədim zamanlardan bəşəriyyətə məlumdur. Sivilizasiyanın başlanğıcında da ibtidai insanlar sağlamlığına faydalarını qeyd edərək vəhşi növləri artıq pəhrizə daxil etmişdilər. Hələ indi işlənməmiş bitkilər dünyada məşhur olsa da, məsələn, sarımsaq kimi soğan subfamilyasına aid olan vəhşi sarımsaq. Vəhşi sarımsaq da xalq adlarını vəhşi sarımsaq, ayı soğan və ya meşə sarımsağı almışdır. Həm vəhşi, həm də mədəni formada sarımsaq bir neçə min ildir bəşəriyyətin dəyişməz bir yoldaşı olaraq bir dərman olaraq və qida məhsulu olaraq güc və sağlamlığı gücləndirmişdir.

Mədəniyyət Təsviri

Sarımsaq, allicinin tərkibinə görə kəskin bir qoxu və yanan bir dadı var - antimikrobiyal, antiparazitik və antifungal agent kimi işləyən üzvi birləşmə. Bir sarımsaq yığıla bilən başın qərənfilləri xam yemək üçün istifadə olunur və dünyanın hər yerindən çox sayda kulinariya reseptinin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Xüsusilə gündə 8-12 qərənfil qədər çox sarımsaq Çin, Koreya və İtaliyada istehlak olunur. Statistikaya görə, Çin bu yaxınlarda ildə 12 milyon tondan çox sarımsaq istehsal edir, Rusiya isə 300 min tondan az, ABŞ isə 200 min tondan çoxdur.

Bir mixək sarımsaq, müasir elmə məlum olan demək olar ki, bütün qida minerallarını və vitaminləri ehtiva edir. Əsas olanlar:

• dəmir 100 q sarımsağın tərkibində 1,7 mq dəmir var;
• tiamin; digər tərəvəzlərdən daha çox sarımsaqdadır;
• böyük qida dəyəri olan polisaxaridlər;
• askorbin turşusu güclü bir antioksidandır;
• Diyetdə yod çatışmazlığı olan dənizkənarı ərazilər üçün xüsusilə dəyərli olan yod;
• ürək-damar və skelet sistemi üçün faydalı olan kalsium.

Bir insanın ehtiyac duyduğu bütün iz elementlərinin tam dəstidir ki, sarımsağı sanki əvəzolunmaz bir qidalanma elementi halına gətirir.

Rusiyada 70-dən çox növ qış və 14 bahar sarımsağı becərilir - məhz bu qədər növ Seleksiya Nailiyyətləri Dövlət Reyestrində verilmişdir. Bəlkə də, tərəvəz bağlarında çoxdan unudulmuş adlar olan köhnə sortlar da böyüyür, çünki sarımsaq toxumları - mixəklər və toxumlar, bir qayda olaraq, heç bir yerdə satın alınmır, əksinə ötürülür, ildən-ilə, nəsildən-nəsilə ötürülür və bu prosesin başlanğıcıdır. əsrlərin dərinliklərində itirilmiş, həm də çeşid adları.

Sarımsağın əkilməsi və yayılması

Əsasən sarımsaq mixək ilə yayılmışdır. Məhsul yığımından dərhal sonra, Rusiyanın Mərkəzi bölgəsində iyulun 10-dan 20-dək başları kəsilib kölgədə qurudulur.

Təmizliyin dəqiq vaxtı aşağıdakı meyarlarla müəyyən edilir:

• başındakı tərəzi quruyur və kövrək olur;
• baş qazmaq, yeni köklər görə bilərsiniz - bu sarımsaq cücərmə və məhsul yığımının yeni dövrünün başlanğıcıdır;
• başdakı dişlər asanlıqla parçalanır.

Sonra məhsulun bir hissəsi saxlama və istehlak üçün götürülür, bir hissəsi əkmək üçün qalır. Əkin etmədən əvvəl başlar yalnız sağlam olanları seçərək qərənfillərə bölünür. Sapı bağlanan bir mərkəzi mixək də rədd edilir.. Onu ayırd etmək çox asandır - şəklində həmişə düzensizdir, ümumiyyətlə düz və düzlənir. Əgər əksəniz, gələn il iki hissəyə bölünmüş və ya ayrıca inkişaf etməmiş dişləri olan tamamilə normal bir baş böyüməyəcəkdir. Ancaq yeməkdə belə dişlərdən tam istifadə etmək olar.

Vacibdir! Çox kiçik və əksinə böyük dişlərin eniş üçün istifadə edilməsi arzuolunmazdır, bunların başında yalnız 2-3 var. Orta ölçülü normal açılış diş.

Dişlər heç vaxt soyulmur - bu qoruyur. Əksinə, çılpaq mixək əkə bilməzsiniz. Sağlam əkin materialı işlənmir. Kalıp və çürük varsa, yaralar fərdi nümunələrdə olursa, atılır və bütün təmiz əkin materialı, 10 litr suya 40 g (üstü olmayan bir kaşığı) konsentrasiyasında mis sulfatın həllinə batırılır və dərhal çıxarılır. Bu mantar xəstəlikləri və çürük bakteriyaları üçün bir müalicədir. Trips, soğan milçəkləri kimi kiçik zərərvericilərin sürfələri qış üçün sarımsağın mixəklərinə yerləşə bilər. Yazda, oxların böyüməsi ilə onlar çıxarılacaq və bitkini yeyməyə başlayacaqlar. Zərərverici sürfələrdən etibarlı şəkildə qurtulmaq üçün əkin dişləri şoran suda yuyulur - 10 l suya 200 q masa tuzu.

Vaxtı

Qış sarımsağını əkərkən hava şəraitinə diqqət yetirmək lazımdır. Hər payız təqvimin eyni günündə tamamilə fərqli hava ola bilər.

Sarımsağı çox erkən əksəniz, uzun müddət istidən əvvəl kökləri və yaşıl tumurcuqları verəcək, bu da şaxta ilə qırılacaq. Qıvrımın özü bu vəziyyətdə qışda yaxşı kök salmağa vaxt tapacaq, lakin lazımsız bir qaçışın böyüməsi ilə tükənəcəkdir. Sarımsaq çox gec əkilirsə, kök almağa vaxtı qalmayacaq, yazda o boylanacaq və köklüdən daha sürətli donub qala bilər.

Qış sarımsağının əkilməsi vaxtı bölgədəki hava şəraitindən asılıdır

Ancaq havanın gözlənilməz olmasına baxmayaraq, müəyyən eniş tarixləri var. Bu, bir qayda olaraq, Mərkəzi Rusiyada, sentyabrın sonu - oktyabrın birinci yarısı. İsti bölgələrdə - noyabrın əvvəlində.

Sarımsağın böyüdülməsi texnologiyası, bütün Moskva bölgələrində eynidir, fərqi yoxdur, Moskva bölgəsində, Belarusiyada və ya Sibirdə. Ancaq iqlim şəraiti ilə bağlı fərqlər var. Əvvəla, bunlar əkin və məhsul yığımının fərqli tarixləridir. Sibirdə və digər şaxtalı bölgələrdə təhlükəsiz qışlama, şaxtalı yerlərdə qar və ya malç ilə sığınmağa xüsusi diqqət yetirilir. Köklü dişlər şaxtaya -25-ə qədər dözürlər ^haqqındaC. Və soyuq bir iqlimdə şiddətli qışlardan canını qurtara biləcək zərərvericilər azdır.

Sarımsağın boş neytral torpağa ehtiyacı var. Bitki qismən kölgə salır, lakin sonra fidanın daha az əkilməsi lazımdır.

Torpağın hazırlanması

Sarımsağın ən yaxşı prekursorları solanaceous və balqabaqdır. Digər prekursorlar, xüsusən də soğan sarımsağın ehtiyac duyduğu maddələrdən istifadə edir.

Əlavə olaraq 1-2 kv başına 0,5 l nisbətində ağac külü ilə şumlanmaq üçün torpağı bəsləyə bilərsiniz. m

Əkin etmədən əvvəl torpaq bir şum, dəyirman, kultivator və ya kürək ilə təxminən 20 sm dərinliyə gevşetilməlidir.

Sarımsaq, satırlar arasında təxminən 20 sm və dişlər arasında 6-8 sm aralıqla əkilir.

Kiçik ərazilərdə, yivlər uzanan şnur boyunca 8-10 sm dərinlikdə bir doğrama və ya əl əyilmə bucağı ilə edilir. Dəqiq eniş dərinliyi barədə fikir birliyi yoxdur. Bəziləri inanırlar ki, bu cür cırtdanlarda dişlər daha da dərinləşərək, kök dibindən 3-5 sm məsafədə olmalıdır. Nəticədə, 10-15 sm dərinlikdə sarımsaq kök alacaq və daha yaxşı dondurulmayacaq, bu da şimal bölgələr üçün xüsusilə vacibdir.

Kiçik bir yataqda uzanan bir ip boyunca kiçik bir kürək ilə bir girinti edilir

Ancaq belə bir dərinlik sarımsağın isti yağışlı bir payızda və ya yazda, işığa keçmək üçün vaxt tapmadan çürüyə biləcəyinə səbəb olur. Buna görə, optimal açılış dərinliyi səthdən 7-10 sm məsafədə nəzərə alınmalıdır.

Qışlamağın əsas təhlükələri isti rütubətli bir qış zamanı çürüməsi və qarlı şaxtalı havalarda donmasıdır. Birincisinə qarşı heç bir şey edilə bilməz, yazda bahar sarımsağı əkməli olacaqsınız. Şiddətli şaxtadan, qar yoxdursa, sığınacaq malçın bir qatını xilas edəcək: ağac qırıntıları, yonqar, saman, ot, torf, peyin, kompost, iynələr, yarpaqlar və ya fabrik örtüklü material. Ancaq böyüməyə mane olmamaq və tumurcuqlara zərər verməmək üçün ilk isti ilə bütün bunları vaxtında çıxarmaq lazımdır.

Əkilmiş sarımsaq bir doğrama ilə örtülür, dişlərini yuxarı, dırmıq və ya bir təyyarə kəsicisi ilə tutur. Əsas odur ki, əkilmiş sarımsaq kollarını yerlərindən gətirməyin. Torpağı sıxışdırmaq lazım deyil.

Müxtəlif yeniləmə

İllər ərzində bərabər şəraitdə və qayğı altında sarımsaq məhsuldarlığı azalda bilər, tez-tez xəstələnir. Bunlar çeşidin pisləşdiyini, istənməyən dəyişikliklərin və xəstəliklərin yığıldığının əlamətləridir. Sonra əkin materialı yenilənir, bütün mədəniyyətlərdə yüksək qiymətləndirilən super elit adlanan ilk nəslin tamamilə təmiz nümunələri alınır.

Bunun üçün, oxların görünüşünün başlanğıcında onlar qırılmır və ən güclülərindən bəziləri, məşhur soğanlar adlanan toxumlara buraxılır. Sarımsaqla eyni vaxtda yetişirlər. Onları eyni zamanda toplayın. Bir şapkada bir neçə on ampul ola bilər. Xarici tərəfdən, onlar kiçik mixək kimi görünürlər.

Sarımsağın tam yetkinliyinə qədər 7-10 gündür

Bundan əlavə, ampüllərdən toxum yetişdirmə vaxtı və texnologiyası, başındakı sarımsağın böyüdülməsi ilə eynidır, bir fərqlə: onlar o qədər də dərin deyil, cəmi 5-7 sm əkilib. Lampalar arasında 5 sm məsafə var (uzunluqdakı kibrit qutusu) ) Sıralar arasındakı məsafə ən azı 20 sm olan böyüklər sarımsağını əkərkən eyni olur.Əmələ qənaət etmək üçün satırlar arasında 5 sm aralı ilə əkə bilsən də, sonra toxumçuluq zamanı satırlar arasında keçiddə çətinliklər olacaq.

Çox vaxt əkin materialı üçün ampüller yetişmiş sarımsağın yanında əkilir və bunun üçün əkin sahəsindəki bir neçə əlavə satır vurğulanır. Birinci ilin yazında onlardan ilk nəslin gənc bir başı böyüyür. Ayrı-ayrı dişlər üzərində yaxşı işarələnir, bir bütövlükdə əridilir və bunları ayırmaq lazım deyil. Belə bir baş, eyni payız sarımsağın qalan hissəsi ilə əkilir və gələn il tam bir baş alın. Bundan çıxan dişlər, xəstəliklərdən və genetik dəyişikliklərdən təmizlənərək yenilənən bir çeşidin qiymətli əkin materialı kimi xidmət edir.

Qayğı

Sarımsağın qayğısına qalmaq asandır. Yazda görülməsi lazım olan ilk və əsas şey, torpaq quruyan kimi, otlanır. Torpaq asanlıqla və tez bir əl yetişdiricisi tərəfindən kəsici mötərizə ilə çıxarılır, eyni zamanda bütün alaq otlarını da kəsir. Satırdakı bitkilər arasındakı otları aradan qaldırmaq bir az çətindir. Bunun üçün dar bir doğrama və ya əl toxumu lazımdır.

İkinci alaq otu yazın əvvəlində aparılır. Yağışdan 3-7 gün sonra, alaq otları toxumları cücərəndə məsləhət görülür. Alaq toxumlarının az olduğu becərilən əkinlərdə, adətən mövsümdə iki ot otu kifayətdir, çünki qış sarımsağı erkən yığılır. Tıxanmış əkinlərdə, otlaşma daha tez-tez baş verir.

Ayrılmanın çox əmək tələb edən əməliyyatı, tumurcuq növlərindəki gənc atıcıların çıxarılması hesab edilə bilər. Tumurcuqların sonunda bir toxum qapağının ağ yumurtalığı ilə halqaya büküldükdən dərhal sonra onlar tamamilə çıxarılmalıdır. Toxumda qalanlar istisna olmaqla.

Vacibdir! Oklar çıxarılmasa, bütün bitkidən çox miqdarda qida və nəm götürəcək və sarımsaq tam bir baş yetişdirə bilməyəcək.

Sarımsaq atıcılar bazada sekretarları kəsir və ya budayırlar

Bu gün oxlar əmələ gətirməyən sarımsaq növləri var. Bir qayda olaraq, bu ayrı-ayrı növlər qrupudur - yazda əkilmiş bahar sarımsağı. Ancaq köhnə quruluşun yetişdiriciləri, sarımsağın bir oxla olması lazım olduğuna inanırlar, əks halda bu anormal bir bitkidir. Bu mühafizəkar fikirlə mübahisə etmək çətindir, xüsusən müxtəlif çeşidlərdə qida maddələrinin ümumi tərkibi üçün müqayisəli göstəricilər olmadığı üçün.

Fakt! Çəkiliş növləri daha məhsuldar, dadı daha kəskin və daha yaxşı saxlanılır.

Özləri sarımsağın oxları unikal bir qida məhsuludur. Xurma kimi, bədəndəki bioloji aktiv maddələrin çatışmazlığını ödəyir, parazitlərdən qurtulmağa, yaşlanmanı yavaşlatmağa və s. Onların hazırlanması üçün bir çox kulinariya reseptləri var, lakin hər halda bu məhsulun çoxunu yemək sadəcə mümkün deyil, faydalı maddələrlə doludur və tez bir şəkildə doyma hissi verir. Sarımsağın bişmiş oxlarının dadı göbələklərə bənzəyir. Ancaq ümumiyyətlə, zövq hər kəs üçündür.

Yerli rus qış sarımsağı həmişə bənövşəyi-tünd qırmızı rəngli bir hue ilə olur. Soyuq bir dövrdən sonra bənövşəyi bir rəng əldə edir.

Şaxtalı qışlar yerli sarımsağı bənövşəyi hala gətirir

Ağ sarımsaq - ya yaz, ya da idxal, cənub.

Yabanı otlar atıldıqdan sonra ayrıldıqda ikinci qayğı, yerin həmişə nəm olmasını və qurumamasını təmin etməkdir. Nəm çatışmazlığı ilə sarımsağın lələkləri əvvəlcə uclarında, daha sonra alt pillədə tamamilə sarı olur. Bu məhsul yığımı ərəfəsində baş verərsə, bu normal hal sayılır. Artıq yazın əvvəlində, onda sarımsaq tam bir baş tökmək mümkün olmayacaq və suvarma lazım olacaq.

Bəzən nəinki quraqlıq qələmin qurumasına səbəb ola bilər. Eyni şey bir lələk soğan milçəyi və digər zərərvericilərə vurulduqda baş verə bilər. Həm də payız istiliyinə qalxıb şaxtaya düşən payız fidanlarının donması da təsir edə bilər. Ancaq tez-tez lələyin qismən sararılması sarımsağın yaxşı bir başını almağınıza mane olmur.

Foto Qalereya: Qış sarımsağının populyar növləri

Üst sarğı

Sarımsaq potaş və fosfor gübrələrinə cavab verir. Azotla qidalanma, o cümlədən üzvi maddələr (peyin), inkişaf etməmiş bir baş ilə sürətli lələk böyüməsinə səbəb ola bilər. Mineral gübrələr qatqı təmin edir:

• payızda, qazmadan əvvəl, hər kvadrat kilometrə təxminən 40 q miqdarda kompleks gübrələr tətbiq edin. m;
• böyümək mövsümündə, 10 litr suya 15-20 q miqdarında gübrələr həll edərək suvarma ilə.

Bu qədər sarğıdan sarımsağın faydaları az olmaz. Birincisi, bütün fosfor və kalium sarımsağın mixəklərində deyil. İkincisi, müəyyən formalarda olan fosfor və kalium zərərli deyil, bədən üçün faydalıdır. Ancaq demək olar ki, belə bir üst sarğı sarımsaq məhsulunun quruluşunu, sıxlığını, turşu əsaslı mühitini dəyişdirəcək, buna görə daha pis saxlanacaq.

Bahar sarımsağı

Bahar sarımsağının daha kiçik dişləri var, onlar sanki bir spiral şəklində qurulur. Torpağa olan tələblər, dişlərin enmə dərinliyi, ona qulluq üsulları qışda olduğu kimidir. Ancaq fərqliliklər var.

Bahar sarımsağının fərqli xüsusiyyətləri - kiçik mixək, ağ dəri rəngi

Torpaq əriyib quruduqca onu ən erkən yazda əkirlər. Böyümənin başlanğıcında, kök sistemini yalnız torpaqdan +3 ilə +10 arasında dəyişə bilər ^haqqındaC. Daha çox istiləşdikdə normal inkişafa başlaya və baş düzəldə bilməyəcəkdir.

Əkin dərinliyi qışdan daha azdır, cəmi 3-4 sm.

Bahar sarımsağı qışdan 30-45 gün sonra, avqustun ortalarında yığılır. Bahar və qış sarımsağının yetişmə əlamətləri eynidır.

Foto qalereya: populyar bahar sarımsağı növləri

Sarımsaq anbarı

Böyük əkinçilik təsərrüfatlarında saxlama üçün sarımsaq, bütün mikrofloranı məhv edən, kif, çürük və mantar infeksiyalarının inkişafına səbəb olan və başların cücərməsini dayandıran preparatlarla müalicə olunur. Bu cür dərmanların tərkibi reklam edilmir və ev saxlama üçün bir çox fərqli metoddan istifadə edirlər. Onların arasında çox zəhmətli, bahalı və səmərəsizdir, məsələn, qoruyucu bir film yaratmaq üçün başlarını eritilmiş parafin və ya muma batırmaq.

Ancaq sarımsaq dəyərli bir məhsul olsa da, buna dəyər deyil. Bununla birlikdə, toplanmış populyar təcrübə arasında dəyərli məsləhətlər var:

1. Yaxşı qurudulmuş başlar bir şüşə qabda yerləşdirilir, rütubəti azaltmaq üçün unla səpilir və hava keçirməyən bir qapaq ilə yuvarlanır.
2. Nəm otaqlarda saxlanıldıqda, kətan torbaları duzlu suda isladılır və içərisində sarımsaq saxlanılır.
3. Quru otaqlarda sarımsaq ağlar və ya torbalarda saxlanılır, tamamilə quru yonqar və ya soğan qabıqlarına səpilir.
4. Az miqdarda sarımsaq soyuducuda saxlanıla bilər, yapışqan filmlə sarılır.
5. Hər hansı bir üsulla, sarımsaq qaranlıqda saxlanılır.
6. Başın kökləri qaz sobasının oduna yandırılır, sterilizasiya edir, quruyur və cücərmənin qarşısını alır.

Bir mənzildə əhəmiyyətli miqdarda sarımsaq iki şəkildə saxlanılır:

• soyuq yol. 0-dan +5-ə qədər temperaturda, məsələn, bir loggia və ya balkonda, rütubət azdır;
• qış çeşidləri üçün isti bir üsul, otaq temperaturunda, lakin ən isti yerdə deyil, 18-20 dərəcə.

Yığımdan sonra, sarımsaq saxlama metoduna əsasən fərqli şəkildə kəsilir. Bəzən çələng və ya bükməklə toxunaraq saxlanılır.

Bu saxlama üsulu ilə sarımsaq yaxşı havalandırılır və qurumağa davam edir

Bu vəziyyətdə zirvələr təxminən 30 sm uzunluqda qalır.Bazarlarda satılmaq üçün uzunluğu 7-10 sm olan bir sap qalır.Həmin saxlama üçün onlar sapdan 2-3 sm qalaraq kəsilir.

İstixanalarda sarımsaq

Bəzən istixanalarda sarımsaq əkilir. Ancaq bu, olduqca nadir hallarda, yalnız erkən mərhələlərdə yaşıl bir qələm almaq üçün edilir. Belə çıxır və çox məhdud olsa da, bazarda ona tələbat azdır. İstixanalarda başına sarımsaq yetişdirilməsi qəribə bir peşədir. Birincisi, küçədə yaxşı böyüdüyü təqdirdə niyə bahalı metr istixanaları tutmalıdır? İkincisi, çəki ilə 1 kvadratdan sarımsağın məhsulu. m, məsələn, xiyar və ya pomidor məhsulundan on qat azdır. Üçüncüsü, sarımsaq + 5-10-da cücərməyə başlayır ^haqqındaC və normal olaraq + 20-25 temperaturda böyüyür ^haqqındaC, yayda istixanalarda günəşli günlərdə temperatur +40-dan yuxarı qalxır ^haqqındaC, sarımsaq yalnız yandıra biləcəyi zaman.

Bağbanların rəyləri

Əkin və təmizlənmə tarixləri fərqli ola bilər. Hamısı iqlimdən asılıdır. Yerimizdə (Mərkəzi Ukrayna), 14 oktyabr Pokrovda odnozubki əkirik və 12 İyulda Peter və Paul'a qaldırırıq.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Bir adam ardıcıl olaraq 8 saat sarımsaq əkirsə, ertəsi gün yatağından çıxmaz. Heç vaxt məhsuldarlığa diqqət etməmişəm, çünki muzdlu əməyi istifadə etmirəm, mənim üçün əsas keyfiyyətdir. Bundan əlavə, hava öz düzəlişlərini edir, payızda sarımsaq əkirlər. Ancaq. məsələn, keçən il onlardan dördü gündə 3-4 saat olmaqla bir yarım yarımda 10 dönüş düzəltdi.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

Sovet dövründə ailəmizin rekordu: 20 hektar ərazidə (0,2 hektar) 750 kq mükəmməl diş əkdik və 3 ton götürdük. Hər hektardan 15 ton hesablanır. Ancaq sonra gübrə ilə çətin oldu. Mağaza deyildi. Çox tez əkirdilər, cərgələr arasında cəmi 10 sm, dişlər arasında 5-6 sm.Əl ilə eniş etdilər. 4 dəfə alaq otu. Bütün yay 40-60l m2 suvarma. Oklar çantaları atdı.

Aşot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: sarımsağın payız əkilməsi

Ailənin sarımsağı orta miqdarda istehlak etdiyi təqdirdə, bir qayda olaraq, 7-10 kvadratmetrlik kiçik bir sahədən bir məhsul gələn il yemək və toxum üçün kifayətdir. m., sarımsağın başı bazarda satılmaq üçün kiçik və rəqabət qabiliyyətli deyil böyüyə bilər, ancaq mətbəxinin əhəmiyyəti yoxdur. Bundan əlavə, qərənfillər böyük və kiçik bir başdadır, lakin onlardan daha azdır. Sarımsağın böyüdüyü zaman ən əziyyətli iş əllə payız əkinidir və gördüyümüz kimi, yaz-yay baxımı olduqca sadədir. Xüsusilə kiçik bir ərazidə. Beləliklə, sarımsağınız yaxşı bir şeydir.