Qış üçün hazırlana biləcək ləzzət, Lutenitsa və daha 8 qeyri-adi sous

Qışda ləzzətli bir şam yeməyindən zövq almaq üçün sobada uzun müddət dayanmaq lazım deyil. Əvvəlcədən doldurulmuş ürəkli sousları əvvəlcədən bişirmək və soyuducuda saxlamaq kifayətdir. Tərəvəz bazasına, yalnız yan yeməyi qaynatmaq qalır. Budur qışa hazırlamaq üçün asan olmayan 10 qeyri-adi sous.

Göbələk və badımcan ilə Dolmio

Tələb olunacaq:

göbələklər (şampinonlar) - 0,2 kq;
pomidor - 1 kq;
soğan - 1 kq;
badımcan - 0,2 kq;
sarımsaq - 7 clo.;
bibər (noxud) - 10 ədəd;
duz - 20 q;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
dadmaq üçün digər ədviyyatlar;
alt. yağ - 70 ml.

Yemək bişirmə:

Göbələk və badımcanları incə doğrayın.
Soğanı yarım halqalarda doğrayın.
Bir tavada yağ yandırın və soğan və göbələk əlavə edin. 15 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
Soğan-göbələk qarışığına badımcan əlavə edin. Orta istilikdə ədviyyat və qızartma ilə mövsüm.
Pomidorları bir qarışdırıcıda təmizləyin.
Sarımsağı və bibəri doğrayın.
Pomidor suyunu bir tavaya tökün, duz, istiot, sarımsaq əlavə edin və bir dəfnə yarpağı qoyun. Təxminən yarım saat qaynamaq.
Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin. Dolmionun soyumasına icazə verin. Konteynerlərə dökün və sıx bir şəkildə bağlayın. Soyuducuda kutular saxla.

Klassik horseradish

Daha kəskin bir şey sevənlər üçün bir seçim.

Tərkibi

pomidor - 2 kq;
horseradish kökü - 250 q;
sarımsaq - 10 cloves;
duz - 20 q;
şəkər - 15 q.

Tərkibinin miqdarı horseradish-in istədiyi şiddətdən asılıdır. Çox "canlı" bir sousa ehtiyacınız varsa, daha çox pomidor əlavə edin və horseradish miqdarını azaldın.

Bişirmək üçün necə:

Bir ət dəyirmanında bükülmək üçün horseradish hazırlayın - yuyun, qabığı, doğrayın.
Ət dəyirmanına bir çanta qoyun (kökünün kəskin qoxusu gözlərinizi korlamasın), horseradish emal edin.
Sarımsağı doğrayın və ya doğrayın.
Pomidorları bükün, horseradish-dən sarımsaq və pulpa əlavə edin.
Duz və şəkər ilə mövsüm. Soyuducuda 1 saat qoyun.
Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

Sərin qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün gavalı və pomidor ketçupu

Bu evdə hazırlanmış sous, həmişə mağazada ketçup almaq istəyini məğlub edəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

gavalı - 1 kq;
pomidor - 2 kq;
soğan - 3 ədəd;
sarımsaq - 7 cloves;
duz - 20 q;
şəkər - 200 q;
sirkə - 40 ml;
ədviyyat dadmaq üçün qarışdırılır.

Bişirmək üçün necə:

Pomidorları kəsin, qaynar suya tökün və dərini çıxarın. Bir qarışdırıcıda doğrayın.
Gavalılar (toxumları çıxardıqdan sonra) və soğan da püresi.
Həm kartof püresi birləşdirin, həm də qaynadək gətirin. Bir saat aşağı istilikdə qaynatın.
Bu müddət ərzində ketçup həcmində azalacaq və bir az qalınlaşacaq.
Kartof püresi içərisində incə doğranmış sarımsaq tökün. Duz və qalan ədviyyatları əlavə edin.
Kütləni sobada qalınlaşana qədər saxlayın (təxminən bir saat). Hər zaman qarışdırın.
Sirkə əlavə edin və başqa 15 dəqiqə atəşdə saxlayın.
Sterilizasiya edilmiş qablar hazırlayın və ketçup tökün. Qapaqları sıx bağlayın. Çanaqları tərs çevirərək sərinləyin.

İş parçaları soyuducuda və ya sərin yerdə saxlayın.

Apple Chutney Sousu

Qeyri-adi və yaddaqalan bir zövqlə yanacaqdoldurma.

Sous üçün sizə lazım olacaq:

alma - 1 kq;
pomidor - 1 kq;
soğan - 2 ədəd;
sarımsaq - 2 cloves;
kişmiş - 200 q;
xardal (toxum) - 20 g;
şəkər - 200 q;
duz - 30 q;
sirkə - 150 ml;
köri - 45 q.

Pişirmə prosesi:

Alma yuyun, nüvəni çıxarın, hissələrə kəsin. Dərin bir qazanda qatlayın, su əlavə edin və atəşə qoyun.
Qaynadıqdan sonra 25 dəqiqə bişirin.
Xardal toxumlarını qaynar suya əlavə edin, əvvəlcədən bir parça və ya doka ilə sarın.
Tavaya doğranmış soğan, pomidor və kişmiş, doğranmış sarımsaq tökün.
Duzlu köri. Duz, şəkər, sirkə əlavə edin.
Qarışığı qarışdırın, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 3 saat bişirin. Xardal çantasını çıxarandan sonra.
Sterilizasiya edilmiş qablara düzün və qapaqlar ilə sıx bağlayın. Kassaları çevirin və çuxuru sərinləyin.

Qış üçün bütün blanklar kimi saxlayın.

Gooseberry Ət sousu

Gooseberry blankları hər cür ət ilə ahəngdar şəkildə birləşir.

Tərkibi:

pomidor - 0,6 kq;
krijovnik - 0,5 kq;
şirin bibər - 200 q;
sarımsaq - 7 cloves;
soğan rep - 200 q;
alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
altında yağ. - 3 osh qaşığı. l.;
şəkər, duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Yemək bişirmə:

Tərəvəz hazırlayın: yuyun, qabığı və toxumu. Özbaşına doğrayın. Bir qarışdırıcıya qoyun. Orada qarğıdalı və sarımsağı tökün.
Hər şeyi gruel halına gətirin. Zövqünüzə duz, şəkər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Kütləni bir tavaya tökün və yarım saat dəmləyin.
Bitki yağı və sirkə tökün. Qarışdırın.
Sterilizasiya edilmiş kiçik bankalara tökün. Sıx bağlayın. Blankları yandırın, yorğana sarın və sərinləyin.

Qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Abxaziyada yaşıl adjika

Abxaz adjika həmkarlarından parlaq ətri və cəfəngliyi ilə fərqlənir. Amma tərkibindəki bibərlərin sayını tənzimləyərək sousun kəskinliyini azalda bilərsiniz.

Komponentlər:

isti bibər - 3 ədəd;
otlar (şüyüd, cəfəri, reyhan, cilantro, nanə) - hər biri 1 dəstə;
böyüyür. yağ (qozdan daha yaxşı) - 3 osh qaşığı;
sarımsaq - 3 baş;
duz - 40 q.

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcədən qurudulmuş isti bibərlərdə sapı və toxumları çıxarın.
Bitki ətini, sarımsaq və istiotu bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Nəticədə çıxan şlamda, duz və yağ ilə mövsüm. Qarışdırın.
Bitmiş adjika qapaqları olan bir qabda yayın. Günəş işığına girmədən sərin yerdə saxlayın.

Vacibdir! Yalnız əlcəklərinizi əlcəklərlə idarə edin və sonra əlləri yaxşıca yuyun. Əks təqdirdə yanıq ala bilərsiniz.

Bolqar Lutenitsa

Bu ədviyyəli sevənlər üçün qış üçün sousun başqa bir versiyası üçün bir reseptdir. Bişmiş tərəvəzlərdən hazırlanır.

Tələb olunacaq:

pomidor - 2,5 kq;
Bolqar bibəri - 2 kq;
çili bibəri - 3 ədəd;
sarımsaq - 200 q;
badımcan - 1 kq;
sirkə (6%) - 100 ml;
şəkər - 150 q;
günəbaxan yağı - 1 stəkan;
Duz - 40 q;

Hazırlamaq üçün çox vaxt lazım olacaq, ancaq sousun unikal dadı buna dəyər.

Bişirmək üçün necə:

Patlıcan yuyun, sapı çıxarın və sobada 30 dəqiqə bişirin. Sonra onları bir qaba qoyun və üstünə bir mətbuat ilə basdırın ki, tərəvəz artıq maye buraxsın.
Peel edin və pulpa kartof püresi halına salın.
Bibər bibərini yuyun və sobada 25 dəqiqə bişirin. Çıxarın, qaba qoyun. 10-15 dəqiqə folqa ilə örtün. Filmin bibərdən asanlıqla çıxarılması üçün bu lazımdır.
Bitki toxumundan və qabığından soyun. Bir qarışdırıcıda pulpa püresi.
Pomidor bir qədər incidilir (çarpaz şəkildə) və qaynar suya tökün. Qabığını çıxarın və tərəvəzi doğrayın.
Pomidor püresi qaynadın və istiliyi azaldın. Sobada yarım saat yatmaq.
İsti bibərdə sapı və toxumu çıxarın. Sarımsağı soyun. Hər şeyi bir qarışdırıcıya tökün və doğrayın.
Pomidor, bibər və badımcandan püresi qarışdırın. Qaynadın.
Bir qarışıq isti bibər və sarımsaq, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin. 10-15 dəqiqə qaynatın.
Sobanı söndürün, sousa sirkə əlavə edin və qarışdırın.
İsti lutenikanı bankalara tökün və sıx bağlayın.

Bütün iş parçaları ilə qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Rahatlayın

Hindistanda çox sevilən ədviyyəli sous.

Tərkibi:

təzə xiyar - 500 g;
soğan və qabıq. bibər - 2 ədəd;
un - 100 q;
xardal tozu - 1 osh qaşığı. l.;
şəkər - 200 q;
sirkə (9%) - 100 ml;
duz - 1 tsp.

Bişirmək üçün necə:

Soğan, xiyar və bibərdən zər.
Duzu bir stəkan suda həll edin. Sirkə və şəkər əlavə edin. Maye tərəvəz tökün.
Beş dəqiqə qaynatın.
Xardal və unu 100 ml soyuq suda seyreltin. Qarışığı şoraba tökün və 5-7 dəqiqə qaynatın.
Hazır dinləri qablarda yerləşdirin və qapaq ilə sıx bağlayın.

Soyuducuda saxlayın.

Qış üçün alma və pomidor ilə ketçup

Turşu ilə universal sous.

Tələb olunacaq:

pomidor - 5 kq;
soğan - 1 kq;
turş çeşidli alma - 1 kq;
sarımsaq - 1 baş;
duz - 80 q;
şəkər - 250 q;
sirkə (6%) - 5 osh qaşığı. l.;
qara bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Almalardan toxumları çıxarın. Pomidor ilə zar. Sarımsağı və soğanı doğrayın.
Bütün maddələri bir tavaya qoyun və qaynatın. Qapağı açın və temperaturu azaldın. Sobada 60 dəqiqə bişirin.
Kütləni sərinləyin və bir ələkdən keçirin.
Duz, istiot və şəkərlə mövsüm. Sonda sirkə tökün. Yenə qaynatmaq və sterilizasiya edilmiş bankalara tökmək üçün icazə verin.

Qaranlıq bir yerə qoyun.