Blueberries dünyanın ən məşhur qidalarından biridir. Bunlar bir çox vitamin və antioksidandır. Çoğunlukla vizyonu iyileştirmek, qanda xolesterolu azaltmaq, həmçinin sidik yolu enfeksiyonlarının olasılığını en aza indirmek üçün istifadə olunur. Məlumdur ki, bir çox müsbət keyfiyyətlər istilik müalicəsindən sonra da qalır, buna görə də bir çox insanlar evdə qış üçün bibər qazı edirlər.
Bilirsinizmi? Çoxlu sayda tibbi araşdırmalar, yaban mersini istifadə xərçəngin inkişaf etdirmə şansını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Qurudulmuş yaban mersini
Qurudulmuş yabanı yabanı qış üçün hazırlanan bir neçə yol vardır. Onların hər biri ən əhəmiyyətli maddələrinizi və hətta giləmeyvələrin xoş rəngini saxlamağa imkan verir. Bunun necə əldə ediləcəyini və mavi yağı necə qurudulacağını düşünün. 
Hər hansı bir şəkildə, giləmeyvə əvvəlcə hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün, taze yaban mersini alın, zərərli olanları düzəldin, yarpaqları və dalağı çıxarın, bir ələk qoyub və yaxalamaq.
Yolları giləmeyvə emalı Parlaq görünüşlü gözəl meyvələr üçün:
- Pektin. Paketin təlimatlarına uyğun olaraq suda həll olunur. Nəticədə çıxarılan həlli giləmeyvə tökülür və artıq mayeləri çıxarmaq üçün bir ələk qoyulur.
- Limon Sitrusdan meyvənin düzgün miqdarını çıxarır və meyvə ilə çiləyir.
- Blanching Böyük bir qaynar su qabını və bir fincan hazırlayın. Giləmeyvə bir neçə dəqiqə qaynar suya, sonra da dərhal buz üzərində batırılır. Soyuduqdan sonra su çıxarmaq üçün bir ələk qoyun.
Giləmeyvə xüsusi bir cihazda quruta bilərsiniz - elektrik qurutucu və ya soba. Birincisi, xüsusi qablara qoyulur və istənilən nəticəyə görə 6-10 saat suda qurudulur. Tam soyuduqdan sonra, yabanturma bir saxlama tankına yerləşdirilə bilər. 
Fırın qurutma aşağıdakı şəkildə meydana gəlir: 70 dərəcə istilikdə istilənir. Bir çörəkçilik təbəqəsinə xüsusi bir kağız qoyun və bir təbəqədə mavi yabanı qoyun. Giləmeyvə ölçüsündən asılı olaraq qurutma prosesi dörddən on iki saat davam edəcək; əvvəlki üsulla olduğu kimi soyuduqdan sonra onu saxlama üçün çıxarmaq mümkündür.
Quru isti mühitdə yaşamaq üstünlüklərə malikdir, çünki bu halda kök çürükləri küçədə qurudulub bilər. Taxta çərçivələr və dəzgahların ekranlarını hazırlayın və onlardan meyvə yaymaq. Gecələri isti və quru yerdə təmizləmək məsləhətdir. Belə qurutma bir neçə gün çəkir.
Qış üçün digər giləmeyvə hazırlamaq üçün reseptlər ilə tanış olmanızı məsləhət görürük: yosht, albalı, qarğıdalı, kök, çoban.
Dondurulmuş yaban mersini
Dondurmadan əvvəl, giləmeyvə əvvəlki üsullarda olduğu kimi hazırlanır: zədələnmiş məhsul yığılır və hərtərəfli yuyulur. Dondurmadan əvvəl meyvə qurudulur, belə ki don donuları yumruğa çevirmir. Yağlıboya bir qatdakı bir palet üzərinə qoyulduqdan və yalnız dondurmadan sonra paketləri və ya konteynerlər halında qablaşdırılır. 
Belə ki, giləmeyvə soyuducuda digər məhsullardan kənar qoxularla bəslənmirsə, dərhal paketdə dondurun. Şirin giləmeyvə loverləri dondurmadan əvvəl şəkərlə çiləyə bilərlər.
Bu vacibdir! Dondurulmuş şəklində qış yaban mersini necə bişirmək bilirsinizsə, qidaların dadlı bir forma içində alınması üçün, defrostun düzgünlüyünü nəzərə almaq vacibdir. Bunu mərhələdə etmək məsləhət görülür: ilk növbədə soyuducuya tamamilə əridilənə qədər və sonra otaq temperaturu.
Şirniyyat şəkəri ilə hörülmüşdür
Bu iş parçası tələsik olur. Eyni zamanda, istilik müalicəsinin olmaması nəticəsində çox miqdarda maddə saxlanılır. 
Hazırlamaq üçün hər hansı bir kulinariya qabiliyyətinə ehtiyacınız yoxdur. Əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş meyvələr 1: 2 nisbətində şəkər ilə qarışdırılmış bir qarışdırıcıda əzilir. Əvvəlcədən hazırlanmış kavanozlarda şəkərlə püresi ilə soyuducuya qoyun və soyuducu və ya dondurucuya göndərin.
Mavi şərbət
Hazırlıq üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunacaq: bir kiloqram yaban mersini, 220 qram şəkər, 700 ml su və bir limon ala bilərsiniz. Sitrus yarımda kəsilir və böyük miqdarda şirəsi sıxır.
Yağsız yuyulur, dərin qabda yerləşdirilir, 330 ml su tökür və çəngəl ilə yoğurulur. Konteyner atəşə qoyun və qaynana gətirin. 13 dəqiqə bişirin və sonra sərinləyin. Nəticədə tərkib iki dəfə bir ələkdən keçirilir.
Bu vacibdir! Yaban meri şərbətinin faydalarını maksimuma çatdırmaq üçün yığımı başa çatandan sonra altı ay ərzində tam istehlak etmək məsləhət görülür. Eyni zamanda həmişə buzdolabında olmalıdır.
Qalan su və limon şəkərlə qarışdırılır və 10 dəqiqə qaynadılır. Qatılaşmanın başlanğıcından sonra mavi yabanı əlavə edin və başqa bir 3 dəqiqə yanğına buraxın. Limon çıxarıldıqdan və siropu soyuduqdan sonra. Hazırlanmış incəliklər qutulara dökülür və soyuducuda saxlanılır. 
Yabıq şirəsi
Yağlıbəndlərin dərisi çox yumşaqdır, ona görə suyu çıxarmaq kifayətdir. Bunu etmək üçün sadəcə bir çanta pambıq parça daxil meyvə qat və sıvı sıxmaq. Bu üsul təzə suyu sevənlər üçün idealdır.
Bu vacibdir! Yağlıboya - giləmeyvə çox həssas və hətta öz çəkisi altında deformasiya olunur. Buna görə məhsulun yığılması üçün, giləmeyvə bir qatda yerləşdirə biləcəyiniz səliqəli bir səbət və ya səliqəli qablar istifadə etməlisiniz.
Qış üçün şirniyyəni, yəni onun şirəsini necə qurtaracağınızı düşünün. Bunu etmək üçün bir giləmeyvə, şirəçəkən və ya ət dəyirmanı istifadə etmək məsləhətdir. Məhsul yığılır müxtəlif yollarlalakin fayda dəyişməz qalır. 
Bunları daha ətraflı nəzərdən keçirin:
- Şirəni seçilmiş maşın vasitəsilə sıxıb sonra, tərtib edilir və süzülür. Sonra nəticədə təzə bir emaye pana töküldü və 80 dərəcə qızdırıldı. 20 dəqiqə sıxı qaynayın, sonra sərinləyin və steril kavanozlara tökün.
- İkinci üsul qalıqların emalında istifadə olunur. Onlar eyni nisbətdə su ilə tökülür və az miqdarda şəkər əlavə edir. Konteyner 10 dəqiqə yanğın və qaynağa qoyun, daha sonra soyudun və süzün. Ləzzət əlavə etmək üçün əvvəlcədən hazırlanmış suyu əlavə edə bilərsiniz. Bu içki yalnız buzdolabında saxlayın.
- Sonuncu üsul jelly və meyvə içkisi üçün əsasların hazırlanması üçün uygundur. Berries yuyulur və eyni nisbətdə şəkər ilə tökülür. 15 saat sərin bir yerə buraxın. Bu dəfə bol suyu etmək kifayətdir. Tökülür və 1: 2 nisbətində isti şəkər şərbəti qalan kütləə əlavə edilir. 6 saat tələb olun və sonra filtr. Şirə və şərbət qarışdırılır və qaynadılır. Nəhayət, onlar qablar üzərində tökülür və onu yığırlar.
Şirin qablar yalnız meyvələrdən (alma, ərik və ya armud) hazırlanır. Dadlı qarğıdalı qovun bitkilərindən (qovunlar) və hətta bəzi tərəvəzlərdən (pomidor, squash) əldə edilir.
Mavi şarap
Bir real ev quru quru yaban mersini şərab etmək necə düşünün. 3 kq təzə giləmeyvə toplayın, onlar yuyulur və tamamilə əzilir.
Bu vacibdir! Spirtli içkilərin düzgün hazırlanması üçün yalnız təzə seçilmiş meyvələrdən istifadə etmək vacibdir. Pişirmə təcrübəsi göstərir ki, mavi yabanı bitki bir az böyüdükcə, içkinin tək qoxusu olacaq.
Nəticədə qarışıq böyük həcmli bir şüşə qabda yayılır və 2 kq şəkər əlavə edir. Bütün 3 litr su tökülür və bir neçə qat təbəqə şüşə boynuna qoyulur və üç gün isti bir yerdə qalar. Bu müddətdə əsas fermentasiya başlamalıdır. Tərkibindən sonra süzülür. 
Şüşə yaxşıca yuyulur və gərgin şirəsi ilə doldurulur. Bundan əlavə, əvvəlcədən qarışıq bal və bir litr su əlavə edin. Su möhürü ilə mırıltılı və isti bir yerdə 2 ay qaldı. Daha sonra filtrləyin, şüşəni yuyun və təkcə sərin bir yerdə təkrar itələyin.
Son iki aydan sonra, son dəfə süzülür və olduqca üfüqi vəziyyətdə olduqda uzun müddət saxlana bilən kiçik şüşələrə dökülür. Saxlanandan sonra ən azı 60 gün ərzində istehlak edə bilərsiniz, bu müddət ərzində şərab inanılmaz kölgə və orijinal dadına qovuşacaq.
Blueberry Jelly
Qış üçün mavi yabanı necə hazırlamaq istəsəniz, bir çoxu bu seçim üçün seçim edir. Bu gün biz daha ətraflı nəzərdən ki, bir neçə dəfə test edilmiş reseptlər var. 
Klassik jelly. Yemək üçün şəkər miqdarı bir qədər az rezin olmalıdır. Meyvə yarım şəkərlə örtülmüş bir müddətdir durmaq üçün bir tenceredə yerləşdirilir.
Meyvələr meyvə suyundan imtina edərkən, konteynerləri kiçik bir atəşə qoyun və tədricən qaynana gətirin. Şəkər qalanını qoyun və daha bir neçə dəqiqə bişirin. Tankı sərinləyin. Isıtma və soyutma prosesini iki dəfə təkrarlayın. Sonuncu dəfə dərhal hazırlanmış kavanozlara dökülür və əvvəlcədən haddelenmişdir.
Bu vacibdir! Jelly hazırlığını aşağıdakı şəkildə yoxlayın: bir damla bir stəkan suya qoyun. Damla həll edilməyincə, desert hazırdır, amma sadəcə dibinə batırır.
Yavaş ocağında. Meyvə və şəkər kiloqrama bərabər nisbətdə qəbul edilir. Çörək qişa çörəkçiləri ilə qoşun və tökülün. 2 saat müddətinə "Soğanma" rejimini seçin. Müddəti bitdikdən sonra rejimin bir neçə dəqiqəlik "Bir cüt üçün buxarlanma" proqramı dəyişir. Hazır konfet bankalarda tökülür və yayılır. Jelatinlə. Belə bir kompozisiya banklardan kənarda da forma tutur. Berries və şəkər nisbəti 4: 2 alır. Bu miqdarda 1 ədəd jele kifayətdir. Bütün bunlar aşağı temperaturda iki dəqiqə bir konteynerə qoyulur və qaynar. Nəticədə yaranan bükülmüş kavanozlara dökülür.
Yeməksiz. Acemi aşpazlar üçün idealdır. Bir xidmətin hazırlanması üçün 1: 2 nisbətində giləmeyvə şəkər almaq kifayətdir. Hamısı homojen bir kütləin təməlidir və sterilizasiya olunmuş kuboklara yerləşdirilir, beləliklə 1 sm qalınlığında şəkər əlavə edə bilərsiniz, bu, fermantasiya ilə desertdən qurtaracaq və böyük miqdarda faydalı maddələr saxlayarkən öz meyvə şirniyyatından bir desert əldə etməyə imkan verir. Soyuducuda tövsiyə edin.
Blueberry Jam Recipe
Yeməklərin yığılmasına dair klassik üsulu sevənlər üçün yemək məcunu idealdır. Yaban yeni cücərti necə qurulacağına daha çox nəzər salaq.
Belə bir resept minimum xərc tələb edir. Pişirmə üçün müəyyən bir miqdarda meyvələr qəbul edərkən, şəkər yarım daha çoxdur. Şirniyyat şəkərlə örtülür və 5 saatdır. Saat təxminən 35 dəqiqə qaynatmaq üçün təyin olunduqdan sonra. Bütün vaxt, köpük aradan qaldırılması üçün unutmayın. 
Hazırlanmış mürəbbə soğutulur və qapaqları yuvarlayır, konteynerlərə dökülür. Bu qış üçün yabanmersinin mürəkkəbliyinin əsas versiyası, şəxsi zövqünüzə görə, digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.
Blueberry Jam Recipe
Yaban yabanından hazırlanan preparatları yalnız bir incəlik kimi deyil, iyileştirici xüsusiyyətlərindən də nəzərə alaraq, qış üçün bu cür reçetelere diqqət yetirilməlidir. 
1 kq giləmeyvə şəkər, eləcə də 300 ml suyu hazırlamaq. Yağsız yuyulur və püresi almaq üçün diqqətlə çəkildikləri bir konteynerə yerləşdirilir. Şəkər su ilə birləşdirilir və iki dəqiqə bişirilir. Sonra isə mavi püresi ona tökülür və daim qarışdırmaqla qaynatmaq olar. 15 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində bankları hazırlayın. Vaxt keçdikdən sonra meydana gələn kompozisiya dərhal qablara dökülür və onları yuvarlatır.
Bilberry Compote Recipe
Blueberry kompotunu necə bişirmək üçün düşünün. Rezept üçün hər litr suyun 0,5 kq şəkər tələb olunmasını gözləməlisiniz. Giləmeyvə banklarda qoyulur, bu zamanda ayrı olaraq qaynatmaq və şəkər əlavə edin. Qum tamamilə ləğv olunduqda, şərbət yabanmersinin qabağına dökülür və onları sterilizasiya etməyə başlayır. Orta hesabla 15 dəqiqə davam edir. Sonra banklar dönüb sərinləmək üçün göndərirlər. 
Tez-tez yaban yağı kompotu qış üçün hazırlanır sterilizasiya olmadan. Beləliklə, günün soyuq dövründə bədənin faydalı maddələrlə doldurulması mümkündür.
Üç litrlik bir qab üçün 900 g giləmeyvə, 450 qram şəkər və 3 litr su lazımdır. Mantar meyvələri yarıya qədər hazırlayır və doldurur. Sonra qaynar su tökün və 10 dəqiqə tərk edin. Bu dəfə giləmələri qızdırmaq üçün kifayətdir. Su drained və qum ilə əhatə olunur. Spindən əvvəl, su dökülür. Bir çoxu mavi yeyinti faydalı kombinasiyasının nə ilə maraqlanır. Belə ki, isti su ilə minimal əlaqə sayəsində demək olar ki, bütün faydalı maddələr qalır.
Bilirsinizmi? İlk Amerikalı kolonistlər, boz boya almaq üçün südün içində mavi yeyirlər.
Bütün bu klassik reseptləri bilmək, həmişə özünü bəzəyəcək və əlavə edə bilərsiniz və beləliklə, soyuq qışda orijinal və ən əsası faydalı olanlarla sevdiklərinizi təəccübləndirin.
