Çin kələmi pak-choi, görünüşdə ispanaqa bənzəyən bir tərəvəz və dadı ilə arugula edir. Amma onları qarışdırmayın. Bu məhsul tibbdə, yeməkdə və hətta peyzaj dizaynında istifadə edildiyi üçün gözəldir. Nə pak choi olduğunu görək.
Mədəniyyət təsviri
Bu mədəniyyət Çin, Koreya və Yaponiyada uzun müddətdir məşhurdur. İndi bağçasında böyüyə bilərsiniz. Bitki mənşəli Kələm ailəsini təmsil etsə də, fərqli bir xüsusiyyətə sahibdir - kələm başının olmaması. Bunun əvəzinə, ağ rəngli petioles vardır, bu da asanlıqla müxtəlif çalarlar yarpağına çevrilir. 
Bunlar var növlər Bu Çin kələm:
- "Prima" (zararlılara qarşı müqavimət üçün əhəmiyyətli);
- "Gipro" (ucuz, təəccüblü deyil);
- "Yağış" (onun yüksək qiyməti incə zövqlə bağlıdır);
- "Dörd mövsüm" (adına uyğun olaraq bir neçə dəfə toplanır).
Bilirsinizmi? Avropada "pak-choi salatı" və ya "xardal kələm" deyirlər. Asiyada, "ağ" olaraq tanınır.
Məhsulun kimyəvi tərkibi və kaloriki tərkibi
Pak-choi, hər kələm kimi, faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Onun tərkibində maqnezium tapıla bilər, bu da qan təzyiqi göstəriciləri, dəmir, kalium, A, B, C və daha çox vitaminləri yaxşılaşdırır.
Əsas xüsusiyyət yarpaqlarda saxlanılan askorbin turşusu deyilir.
Çinli kələm kalorilərdə azdır və 100 qramda yalnız 13 kkal (proteinlər - 1.5, yağlar - 0.2, karbohidratlar - 1.2) ehtiva edir. 
Pak-choi: faydalı xüsusiyyətlər
B və A vitaminlərinin yüksək tərkibi görmə qabiliyyətini artırır. Sonuncu "gecə korluq" əziyyət çəkənlərə - gecə-gündüz və qaranlıqda yaxşı şeyləri görməməyə kömək edir.
İstifadə edildikdə dəri hüceyrələri yenilənir, görmə yaxşılaşır, həmçinin mədə-bağırsaq traktının funksiyası. Sonuncu Çin kələm ilə dolu olan lifə bağlıdır.
Paxıl, Brüssel, Savoy, brokoli, kohlrabi kimi kələm çeşidlərinin faydalı xüsusiyyətləri haqqında məlumat əldə edin.
Kələm tətbiqi
Pak-choi çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olması səbəbindən yalnız yeməkdə deyil, tibbdə də istifadə olunur. Bunun üçün ən maraqlı istifadə mənzərə dizaynında tapılmışdır. Payızda bir çox bitki öz rənglərini itirir, lakin ağ kələm deyil. Diqqətə səbəb olan parlaq yaşıl çalarlardan ötəri. 
Tibbdə
Tərəvəz məsləhətdir pəhriz, ürək və qan damarlarının xəstəlikləri. Bu məhsulun şirəsi uzun müddət yara, yanıqlar və ülserləri iyileşmək üçün istifadə edilmişdir, çünki bakteriyal təsir göstərmişdir.
Bilirsinizmi? Pak-choi anemiyanın müalicəsində kömək edir.
Hamilə qadınlar üçün istifadəsində heç bir kontrendikasyon yoxdur. Əksinə, fol turşusunun mövcudluğuna görə ağ kələm dietinizə əlavə edilməlidir. Bütün bunlardan sonra, bu, fetusun yaxşı inkişafını təmin edəcək, həmçinin ananın toxunulmazlığını gücləndirəcəkdir.
Yeməkdə
Dünyada olan aşpazlar uzun müddət tərəvəz bişirmək üçün müxtəlif yolları icad etdilər. Çin mətbəxi hər bir məhsulun hazırlanmasını əhatə etdiyindən, istisna yoxdur. 
Belə ki, yarpaq və petioles bir-birindən ayrı hazırlanır. Pak-choi kartof, paxlalı, yerkökü, düyü, göbələk, ət və balıq ilə yaxşı şəkildə gedir.
Lakin zülal xassələrinə bənzər qidalar bir yerdə bişirmək qadağandır. Bu, misal üçün, fındıqlara aiddir.
Bu vacibdir! Kələmin minimal istilik müalicəsinə təsirli və dad xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün açın.
Pak-choi yemək zamanı süd məhsulları istifadə etməyin. Bu birləşmənin təzə suyu zəhərlənməsinə səbəb olacaq.
İstifadəyə müdaxilə
Əsas kontrendikasyonlar fərdi dözümsüzlük və antikoaqulyantların istifadəsi. Hipotiroidizmə və hormonal xəstəliklərə səbəb ola biləcəyi üçün diabetdə böyük miqdarda ala bilməzsiniz. Yüksək lif tərkibi sayəsində pak-choi qaraciyər üçün zərərli ola bilər. Sızanaq və diareyadan əziyyət çəkənlər tərəfindən istifadə edilməməlidir.
İngilis dilində, bitki mədəniyyətlərinin tədricən kəsilmə üsulu "kəsmək və yenidən gəlmək" ("kəsmək və yenidən gəlmək") ifadəsi ilə təyin olunur. Kələm pak choi ilə yanaşı, bu cür mədəniyyətlər arasında qala, ıspanak, mərmər, reyhan, arugula, coriander, şard daxildir.
Məhsulları necə yığmaq və saxlamaq olar?
Pak-choi əkinçilikdə heç də seçici deyil, erkən sayılır. Bitki hər hansı bir mərhələdə yığılmışdır, lakin 35-40 gündən sonra məhsul üçün adətən hazırdır. Zavod kəsilmə növüdür, ona görə də yığıncaqda heç bir problem yoxdur. Ancaq ötən il başqa bir növ kələm yetişdirildiyi yerdə əkin. Əks təqdirdə daha kiçik bir məhsula səbəb olacaq. 
Asanlıqla istilənir. Məhsul daha sərin yerdə saxlanılır. Kiçik hissələr soyuducuda soyuducu havluya yerləşdirilə bilər.
Bu vacibdir! Az xardal kələm daha yaxşı saxlanacaq.
Beləliklə, pak-choi anemiya, görmə qabiliyyəti və mədə-bağırsaq xəstəliyinə qarşı mübarizədə kömək edəcək faydalı iz elementlərinin bir anbarıdır. Əlbəttə ki, bu sizin dietinizdə edilməlidir. Nəhayət, böyümək və saxlama zamanı seçici deyil. Yemək xoşagəlməz bir şirinliyə çevrilirsə, məhsulun şübhəsiz üstünlüyü olan ədviyyəli acılıq.
