Ən yaxşı şərab - öz əlləri ilə bişirilir.
Bir içki hazırlamaq üçün məşhur meyvələrdən biri qara qarağatdır.
Məqaləni oxuduqdan sonra evdə quru qarağat şərabının necə qurulacağını öyrənəcəksiniz.
Qara Currant Şarabı: Tərkibi siyahısı
Ev şərabı içməyin hazırlanması kompleks və tələbkar bir prosesdir. Bütün maddələrin lazımi səviyyədə hazırlanması çox vacibdir.
Lazım olacaq:
- qara qarağat;
- qaynar su;
- şəkər
Bu vacibdir! Şərab materialının zərərli mikroorqanizmalar ilə çirklənməsinin qarşısını almaq üçün bu lazımdır qaynar suya dökün və yaxşı qurun içmə prosesində istifadə ediləcək bütün konteynerlər.
Orta hesabla, 10 litrlik bir giləmeyvə təxminən 1 litr suyu verə bilər. 20 litrlik bir şüşə, orta istehlak 3 kq meyvələrdir. 
Ev şərabı üçün giləmeyvə seçmək necə
Dadlı və yüksək keyfiyyətli içki almaq üçün, diqqətlə giləmeyvə seçmək lazımdır. Çirkin və yetişməmiş meyvələri diqqətlə çıxarın. Bütünlükləri pozulmuş meyvələr də şərab içkisi hazırlamaq üçün uyğun deyil. Kiçik zibil və filialları aradan qaldırmaq lazımdır.
Paltaryuyan material Yalnız güclü çirklənməyə məruz qaldıqda aparılmalıdır. Giləmeyvə yetərincə susuzluq varsa, əvvəlcədən sarsılan və cücərən kimi bir vəziyyətə gətirilir.
Addım-addım resept
Evdə qara qarağat şərabı edərkən, addım-addım təlimatları izləməyin vacibdir. Yalnız bütün tövsiyələrə ciddi riayət etməklə, ləzzətli bir içki əldə edə bilərsiniz.
Ev şərablarının pərəstişkarları şərabın "İsabella" nın hazırlanmasından oxumaq üçün maraqlı olacaqlar.
Sourdough
İlk addım başlanğıc etməkdir. Zərərlər, çiyələklər, üzümlər və üzümlər ona uyğun gəlir. Bu meyvələr gələcək şərab üçün əla əsas olacaqdır. Suyun yuyulması onların yerinə yetirilməməsi, çünki bu şərab bakteriyalarını məhv edə bilər və ya yuyur. 200 g giləmeyvə bir şüşə qabda yerləşdirilməlidir, yarım fincan şəkər və 1 litr su əlavə edin. 
Boyun bir pambıq və ya dəzgah ilə möhürlənməlidir, sonra şüşəni isti bir yerə buraxın. İstilik aşağıda olmamalıdır 22 ° С. Təxminən 10 gün sonra kütlələr maya açmağa başlayacaq - bu, leaxanın hazırlığını göstərir. 10 litr qara qarağat şərab hazırlamaq üçün bir və yarım fincan qaynaq lazımdır.
Bilirsinizmi? Qədim dövrdə qara qarağat ikinci adı - "monastic berry" idi. Çobanın demək olar ki, bütün monastırlarda yetişdirildiyi faktdır. Rəhbərlər yalnız kişilərin istehlakı üçün deyil, həm də terapevtik preparatların hazırlanması üçün istifadə etdilər.
Pulp
Növbəti mərhələ sellüloz hazırlayır. Aşağıdakı nisbəti istifadə edin: 1 fincan suya 1 kq püre meyvəsi. Bu qarışığı əldə etmək üçün, qarağatın təmiz meyvələrini isti su ilə birləşdirmək lazımdır. Sourdough qarışığa əlavə edilir və konteyner üç dörddəbəyə doldurulur. 
Boyun bir parça ilə bağlanmalı və gəmi 3-4 gün isti bir yerə buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi aktivləşdirilməlidir. Hamurun şişməməsi üçün, onu mütəmadi olaraq qarışdırmalısınız - gündə ən azı 2-3 dəfə.
Bərkim
Nəticədə meyvə suyu süzülməlidir, ya da dəzgah boşalmalıdır yaxşı yuyulmuş qab şüşədən təmizlənmiş su ilə süzülüb təmizlənmək yaxşıdır. Qarışıq qarışdırıldıqdan sonra yenidən süzülür. Bərkdən sonra formalaşan maye, "wort" adına malikdir. Aşağıdakı addımlar üçün lazımdır.
Evdə hazırlanan şərab bir çox meyvədən və giləmeydən edilə bilər: alma, moruq, yaşta, çörek.
Fermentasiya
Saksı düzgün şəkildə fermentləşdirmək üçün düzgün sabit temperaturun saxlanması lazımdır - təxminən 23 ° С. Bu rəqəm aşağı olsa, fermentasiya baş verməyəcəyi bir risk var və əgər daha yüksək olarsa, içkiyə sərf ediləcək və lazım olan gücə çatmaz.
Bu vacibdir! Başlanğıc üçün maya əlavə etməyin - onlar artıq giləmeyvə mövcuddur. Onların həddindən artıq miqdarı səbəbiylə, fermente edə bilərsiniz və ləzzətli bir içki ala bilməyəcəksiniz.
Sucuk, su və toz şəkərdən alınan qarışıq alınır və konteyner üçqata doldurulur. Belə bir boşluq su möhürünün formalaşması üçün vacibdir və bu, şərab kütləsinə havanın daxil olmasını maneə törədir. Bu olarsa, içmək sirkə dadına bənzəyir. 
Fermentasiya prosesi dayandırılmır, siz mütəmadi olaraq qarışığa əlavə olunmalıdır şəkər. Bu, adətən 2-3 gündə aparılır (hər 100 litr qaşığı şəkər əlavə olunur) və bir həftə sonra. Bu anda, su ilə bir gəmiyə batırılan boru vasitəsilə qaz baloncukları necə diqqətlə baxın.
Normalda 20 dəqiqədə 1 baloncuk olmalıdır. Fermentasiya 20-30 gün çəkə bilər. İçkini daha çox karbon qazandırmaq üçün fermentasiya müddətini əvvəlcədən dayandırmaq və şərab vermənin növbəti mərhələsinə keçmək lazımdır. Qeyri-karbonatlı bir içki əldə etməyi planlaşdırırsanız, fermentasiya prosesinin müstəqil olaraq tamamlanması lazımdır.
Evdə hazırlanan şərab kompotu və mürəkkəbliyi necə edəcəyinizi öyrənin.
İşıqlandırma
Qara qarağat şirəsi üçün sadə təriflər, bütün təkliflərdən sonra çox ləzzətli bir içki ilə nəticələnə bilər.
Maraqlı və vacib mərhələlərdən biri də içkinin aydınlaşdırılmasıdır. Bunu etmək üçün şərab kilerə endirilir və soyuducuya 3-4 gün qalır.
Lazımdır müşahidə etmək rəng dəyişikliyi prosesinin arxasında. İçkinin istənilən rəngə sahib olduğuna qərar verdiyiniz zaman, hazırlanmış şərabı təmizlənmiş və qurudulmuş bir konteynerə ince bir rezin tüpün içindən süzərək çöküntüdən ayırmalısınız. Bundan sonra, su möhürü yenidən müəyyən edilir və şüşə sərin yerdə yerləşdirilir. Hava temperaturu göstəricisi 10 ° C-dən yüksək olmamalıdır. Qatılaşmanın həllindən sonra filtrasiya etmək lazımdır.
Doldur
Son mərhələdə şərab şişirilir. Bunu etmək üçün, şüşə şüşələrdən istifadə edin. Bu şüşələr diqqətlə möhürlənmiş və sərin bir yerə qoyulmuşdur.
Bilirsinizmi? Qarışıq yoğurma əllə, mikserdən və ya digər elektrikli cihazlardan istifadə etmədən yaxşıdır. Beləliklə, onu enerji ilə qidalandırırsınız.
Şərab saxlama şərtləri
İndi siz içkinin orijinal zövqindən zövq almağa imkan verən sadə bir resept ilə qaraciyər şərabının necə qurulacağını bilirsiniz. Ancaq bunun bir müddət sonra istifadəsini təmin etmək üçün, onu necə düzgün bir şəkildə saxlayacağınızı bilmək lazımdır. 
Bir neçə müşahidə etmək vacibdir içki saxlama şəraitibiz aşağıda təsvir edən.
- Aşağı temperatur: şərab içkisi ən aşağı temperaturda saxlanılır. Bir mənzildə saxlasanız, istilik texnikası və günəş şüalarının xaricində bir yer tapmaq lazımdır. Şüşə qəndxanda saxlamağın ən yaxşısıdır, lakin hər kəs belə şəraitə malik deyil. Ideal hava temperaturu təxminən 14 ° C-dir. Həm otaqda yüksək rütubət saxlanılmalıdır.
- Günəş işığının olmaması: işıqın konteynerə gəlməməsi vacibdir.
- Şüşə üfüqi mövqeyi: mantar daim şərabla ıslatılmalıdır. Quruya qurudursa, konteyner sızma riski var.
- Sakit: şüşə hələ də vacibdir - hər hansı bir sarsıntı şərabın aromasına mənfi təsir göstərir.
Evdə, moruq və zoğalı giləmeyvə ləzzətli likör yaratır.
Müvafiq şəraitdə, ev şərabı şərab üçün cəhd etmək qərarına gəldikdə, uzun müddət gözləmək olar. Soyuducuda 3 ilədək saxlanıla bilər. Lakin, çox uzun müddət içkinin soldurmasına səbəb olur.
Qara qarağat şərabı əsasən "özü" üçün hazırlanır və çox uzun müddət durgunlaşmır. Hər halda, böyük bir dadı olan bu içki, əlbəttə ki, hər hansı bir bayramı bəzəyəcək.
