Qış, bildiyiniz kimi, bir çox məhsulun əlçatmazlığı ilə əlaqəli gündəlik menyu hazırlamaq məsələsində müxtəlifliyin olmaması ilə fərqlənən ildir. Ancaq bu mövsüm üçün tərəvəz salatı kimi nadir bir qab ilə belə qış dietinizi əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edəcək bir neçə yol var.
Bu məqalə fotoşəkilləri olan salatların təsviri - sterilizasiya olmadan qış üçün ən dadlı reseptlər, burun digər bir çox texnika ilə istifadə edir.
Əsas maddələr
Bu salatların əsas tərkibi çox vaxt pomidordur. Bu, ilk növbədə, pomidorların ən ətirli tərəvəzlərdən biri olmasıdır və kütlənin istehsalı və saxlanılmasında pomidor tərəfindən salınan çox miqdarda mayenin bu yeməyin organoleptik xüsusiyyətlərinə müsbət təsiri vardır.
Bilirsinizmi? Uzun müddətdir pomidor insan istehlakı və hətta zəhərli üçün yararsız hesab edilmişdir. Avropada çox uzun müddətdir ki, onlar ekzotik dekorativ bitki kimi yetişdirilmişdir.Əsas komponenti digər tərəvəzlərin köməyi ilə diversifikasiya etmək yaxşı olardı, məsələn, bolqar bibər və soğan. Bu, sizin salatınızın dadına əlavə bir ləzzət əlavə edəcək və əsas pomidor ləzzətini kölgədə saxlamağa kömək edir, bununla yanaşı, tərəvəz bağçanızın açıq sahələrində tapıla biləcək digər məhsullardan fərqli dad hissi əlavə edir.
Qış üçün pomidorları qurtarmaq üçün evdə hazırlanan preparatlar üçün tarifləri istifadə edin. Barrel içərisində salamura, duzlu, pomidor və ya haşiyələnmiş pomidor qış soyuqluğunda yaxşı bir müalicə olacaqdır.
Bundan əlavə, ənənəvi duz, şəkər, sirkə, bibər, ayçiçəyi yağı və sarımsaq daxil olmaqla müxtəlif ədviyyatlara böyük ehtiyacın olduğuna əmin olun. Ayrıca, maydanoz və ya dib kimi maddələr əlavə edə bilərsiniz. Yeşilliklər hər zaman demək olar ki, hər hansı yeməyin organoleptik xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərir, amma yenə də bunun əvəzini vermir.
Belə ki, ən yaxşı resept üçün qış üçün bir pomidor salatı etmək üçün lazım olan maddələr bu kimi bir şeyə baxacaq:
- pomidor - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 300 g;
- soğan - 300 g;
- yerkökü - 300 q;
- şəkər - 2 təpə təpə;
- duz - 2 yemək qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - 70 ml;
- sirkə 9% -2 yemek kaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qırmızı bibər - dörddə bir çay qaşığı;
- yeşilliklər - 1 dəstə;
- cəfəri - 1 dəst;
- dere - 1 dəstə.
Mətbəx texnikası və qabları
Qış üçün bir çox digər salatlardan fərqli olaraq, mətbəxdə heç bir xüsusi alət tələb etmir, çünki qış üçün bu pomidor blanklarının hazırlanması da yaxşıdır. İstehsal üçün tələb olunan demək olar ki, bütün mətbəx əşyaları hər hansı bir sahibə ilə xidmət edir. 
Bilirsinizmi? Bioloji baxımdan bir pomidorun bir bitki olduğunu yayılmış inancına baxmayaraq, pomidorların meyvələri polikarpatik giləmeyvə deyil.Beləliklə, biz lazımdır:
- Kəsmə lövhəsi.
- Keskin bıçaq.
- Böyük və kiçik grater.
- 5 litr həcmli pan.
- Qarışıq üçün spatula.
- Lashing key.
- Banklar istənilən həcmdə.
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Bu dadlı salatın yaz-payız mövsümündə qış üçün hazırlanacağı ehtimalı olduğundan, məhsul seçərkən hər hansı bir probleminiz olmamalıdır. Zənginliyin bütün lazımi tərkib hissələrini yaxın bazarda və ya supermarketdə tapa bilərsiniz. Lakin, seçdiyiniz məhsulların keyfiyyətini diqqətlə izləmək lazımdır. 
Pomidor çox yumşaq olmamalıdırçünki yayma salatını hazırlamaq prosesində bütün suyu verə bilər, sonra isə məhsul çox təzə və quru ola bilər. Pomidorda zədələnmiş və ya pomidorda zədələnmiş sahələrin olmadığı üçün, ehtiyatlı olmaq lazımdır ki, onlar kəmərdə olduğu kimi, onu açmağa qərar verənə qədər məzmunun sadəcə pozulmasına səbəb ola bilər.
Bu vacibdir! Göbələk və şüyüd ilə aşınmamağa çalışın, çünki onların yüksək məzmunu salatınızın dadının çox otlu olmasına gətirib çıxara bilər.
Qış üçün pomidor salatlarına bolqar bibər əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bibəriniz çox yaşıl deyildir. Salatamızda yetişməmiş bibərləri əlavə edərək, hazırlanmış yeməyin zövqünü təhlükəyə atırsınız. 
Bütün ədviyyatların təzə və istifadə üçün uyğun olmasını təmin etmək vacibdir, çünki aşağı keyfiyyətli ədviyyatlardan istifadə marul qutusunun içərisində yaradılması müxtəlif mikroorqanizmlərin inkişafı üçün əlverişli bir mühit yaratmağa kömək edə bilər ki, bu da kütlələrin pisləşməsinə səbəb olur.
Qış üçün pomidor ilə salat
Beləliklə, məhsulu seçdikdən və lazım olan bütün qabların hazırlanmasından sonra dərhal yemək prosesinə baş çəkə bilərsiniz. Pomidordan başlayaraq dəyər. Kiçik dilimləri kəsib, kökləri və bütün zolaqlı sahələri aradan qaldırmaq lazımdır.
Parçalar çox kiçik olmamalıdır, çünki onlar daha çox hazırlıq prosesində şirəsi vermək üçün çox aktiv olacaqlar. 
Bolqar biberi şeridlərə kəsilir.
Bibər içərisindəki bütün toxumların çıxarılmasını və son məhsula düşməyini diqqətlə təmin edin, çünki bu, salatınızın dadını ciddi şəkildə poza bilər.
Soğanlar üzüklərə kəsilməlidir: bunu çox nazik etmə - bu, yemək prosesində qızardılmışdır. 
Daha sonra sarımsağın köklü hissələrinin sarımsaq kütləsinə daxil edilməməsi təmin edilərkən, son istehlakçıya bir dişdən tutulmaq və bir çox xoşagəlməz anları çatdırmaq mümkündür.
Qoçaq yosunu üzərində kök tinder.
Sonra növbəti mərhələyə keçə bilərik ki, sonra göyərti, maydanoz və dibə ince doğramaq. 
Yuxarıdakı maddələrin hamısı bir tencereye töküldükdən sonra duz, şəkər, günəbaxan yağı və qırmızı bibər əlavə edirlər. 
Qarışıq bir spatula ilə hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Pomidorların tender ətinə zərər verə biləcəyiniz kimi, həddindən artıq səylərdən istifadə etməyin. Çox şirəsi verə bilərlər. Bundan sonra qarışığı 1-1,5 saata qədər qarışdırmaq lazımdır. 
Daha sonra soba üzərinə turşu kütləsi yerləşdirilməlidir və bir qaynağa gətirməlidir, sonra isə ona 9% sirkə əlavə edin. Bundan sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq və 2-3 dəqiqə bişirmək lazımdır.
İsti salat bir sızdırmazlıq açarı ilə bağlanmış sterilizasiya edilmiş qablarda hazırlanır. 
Saxlama xüsusiyyətləri
Banklar düzəldildikdən dərhal sonra, qapağın üzərinə atılmalı və soyunana qədər ədyallara sarılmalıdırlar. Bu proses adətən 6-8 saat davam edir. Bundan sonra bodrumda və ya digər qaranlıq soyuq otaqda banklar yerləşdirilə bilər. 
Bu vacibdir! Əgər zirzəminiz yoxsa - bu əhəmiyyətsizdir. Bu salatın saxlanması üçün aşağı temperatur vacib deyil. Bankları birbaşa günəş işığına çıxa bilməyən bir otaqda yerləşdirmək və bunları pozmaq riski ən az məsafədə yerləşdirmək kifayətdir: məsələn, örtükdə.Unutmayın Belə bir salatı iki ildən çox müddətə qapalı formada saxlayın - qəti qadağandırBu müddətdən sonra, xərçəngin içərisində çox sayda bağırsaq infeksiyasının inkişaf etdirilməsi riski çox yüksəkdir və bu da sizin sağlamlığınız üçün əhəmiyyətli bir təhlükə və bəzi hallarda hətta həyatdır. Beləliklə, ümid edirik ki, pomidorların istifadəsi ilə qış üçün salat növlərindən seçdiyimiz resept sizin zövqünüzə uyğun olacaq. Sizin yeməkdən zövq alın!
