Çörək pomidoru, təzə olsaydı, burundan yığıldı, bir çimdik duzuna səpdi - bəlkə də yaz ən yaxşı yeməyi verir. Ancaq bir pomidor mövsümi tərəvəzdir və bir supermarketdə satılan pomidlər yaş kartondan tutarlıdır. Qışda pomidorun aroması və dadından istifadə etmək imkanı əldə etmək istəyirsinizsə, reseptimizə görə qış üçün öz şirninizdə pomidor hazırlayın.
Kütlənin faydaları haqqında
Qış üçün pomidorların yığımı sizin və ailənizə çox fayda gətirəcəkdir:
- Birincisi, öz şirələrində pomidor faydalı mineral duzları, iz elementləri və vitaminlərin çoxunu saxlayır.
- İkincisi, pomidor meyvələrində istilik müalicəsi zamanı xəstəliklərin inkişafına mane olan və yaşlanmayı yavaşlatan təbii antioksidant likopenin məzmunu artır.
- Üçüncüsü, bu gəlirli. Mağazanın şelfindəki qış pomidoru bazarda alınmış öz yataqlarından və ya yaxşı pomidorlardan alınan meyvələrlə müqayisə edilə bilməz. Bu halda, konserv məhsulları daha ucuza çıxacaq və asanlıqla və asanlıqla müxtəlif pomidor sousları və paltarları bişirmək olar.
Öz şirələrində pomidorların saxlanılmasına başlamazdan əvvəl bütün reseptləri diqqətlə oxuyun, lazımi inventar və düzgün miqdarda maddələr hazırlayın.
Mətbəx texnikası və qabları
Öz suyunda pomidor konservləri üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
- şüşə qablar, maksimum 700 ml-dən maksimum 2 litrə;
- rezin möhürlə saxlanılması üçün qalay örtüklər;
- qutulardan mayenin boşaldılması üçün çuxur və çuxurla örtmək;
- qablar: iki böyük - sterilizasiya edən qablar və qaynar suyu və bir kiçik üçün - sterilizasiya edən qapaqlar üçün;
- böyük bir çanta içmək - qutuları qurmaq;
- manuel vida suyu çıxarıcı;
- lift qolu;
- bıçaq
Pomidor müxtəlif yollarla yığılır: turşu, duzlanmış (hətta yaşıl), duzlu, yapışdırılmış və dondurulmuş.
Lazımlı Tərkibi
Mühafizəyə başlamazdan əvvəl, bütün zəruri maddələrlə birlikdə yığışdırın:
- pomidor;
- duz;
- şəkər.
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Dadlı yeməkdən qorunmaq üçün məhsullar diqqətlə seçilməlidir. Pomidorların yetkinlik zirvəsində alınması lazımdır, yoğun, orta ölçülü, mümkünsə, eyni ölçüdə, çatlamadan, lekələrdən və böyümədən. Meyvə şirəsi üçün meyvə bu qədər diqqətlə seçilə bilməz - onlar daha böyük və bəzi qüsurlarla ola bilər. Duz böyük, qeyri-yodlaşdırılmış, şəkər zərif qum almaq daha yaxşıdır və quru olmalıdır.
Fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
Öz şirələrində pomidorları necə bağlamaq olar - sadəcə və addım-addım.
Bu vacibdir! Başlamaq, hazırlanmış yeməkləri və materialları diqqətlə yoxlayın. Şüşə çubuq və çatlardan azad olmalıdır, qapaqlar düz kənarları və boyunlarına uyğun olmalıdır, rezin mühitlər onlara uyğun olmalıdır və metal vasitələr yandırılmamalıdır.
Pomidor hazırlanması
Seçilmiş pomidorları diqqətlə yuyulur və sapı kəsdirir.
Bilirsinizmi? Avropa ölkələri uzun müddət pomidor yetişdirilməsini maneə törətmişlər, çünki onlar Müqəddəs Kitabda deyilmir.
Büküm
Pomidorların hazırlanması ilə eyni vaxtda tökülmək üçün pomidor suyu hazırlanır. Bunu etmək üçün pomidorları parçalara ayırın və bir şirəçəkəndən keçir.
Qarğıdalı, balqabaq, qoxu, alma, qəlpə, günəbaxan, qarağat, ərik, çiyələk, yaşıl soğan və sarımsaq, ispanaq, zucchini, kuşkonmaz paxlası, arugula, bibər, parsnip.
Qaynar suyu
Meyvə şirəsini sıxdıqdan sonra qazana odun üstünə döyün və ona şəkər və duz əlavə edin - 1 qaşıq duz və 1 çay qaşığı şəkər litrinin hər bir litrinə (duz və şəkərsiz pomidorları bağlamaq mümkün olsa də). Şirəsi qaynadandan sonra odunla təxminən 10 dəqiqə saxlanılır, köpük çıxarılmır.
Kassaların sterilizasiyası
Soba və ya sabunlu su ilə qabları və qapaqları yaxşıca yuyun və təmiz su ilə yuyun. Qapaqlar yaxşı təmizlənir və qurudulur.
Sterilizasiyaya görə, tavanın altındakı bir grate qoyulur, kavanozlar quraşdırılır, su təxminən boyun altına tökülür və su qaynağa gətirilir. 10 dəqiqə qaynatmaq. Eyni şəkildə kiçik bir qazanda, qapaqlar mühürlə birlikdə sterilizasiya edilir.
Bankalarda pomidor qoyulması
Hazırlanmış pomidorları güzgülü sterilizasiya edilmiş kuboklara yerləşdirilir, bir dəfnələrlə isti sulardan çıxarır.
Sonra pomidor qaynar su ilə tökülür və hündürlüyü qutuların yarım həcminə bərabərdir, beləliklə su üstə doldurulur və qutular sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülür. 10 dəqiqədən sonra qapaqlar çıxarılır və su drenaj edilir. 
Bu vacibdir! İsti qutular yalnız taxta masa üzərinə və ya bir dəsmalın üzərinə qoyula bilər. Metal və ya daş səthində yerləşdirilmiş isti qablar partlaya bilər..
Suyu tökmək
Pomidor ilə qaynadılmış qutular, qabda heç bir hava kabarcıklarının qalmamasını təmin edərək, qaynadılmış şirəsi ilə tökülür. 
Roll up
Kassalar dolduqdan sonra, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülür və bir maşınla yuvarlanır.
Bağlanan qutular boyun aşağıya yerləşdirilir və qapağın içərisindən sıxılmadığını ifadə edən kabarcıklar olub-olmamasını axtarır. Qorunma sərin olduqda, qapağını qutudan çıxarmaq üçün parmaklarınızın ucunda sınamalısınız. Siz atladığınız təqdirdə - pis bir şəkildə yuvarlandı. Qapının barmaq ilə mərkəzinə basdıqda "claps", bu da bir nigahdır - ya yeməklər seaming zamanı kifayət qədər isti olmadıqda və ya qapaq havadan keçir.
Saxlama şərtləri
Sərin bir qaranlıq yerdə konservləşdirilmiş pomidor saxlaya bilərsiniz. Saxlama tarixi olan etiketlər bitmiş saxlanmaya yapışdırılır və örtüklər təmiz, quru bir parça ilə silinir. Konserv qida zirzəmilərdə və ya zirzəmidə saxlanılırsa, bir neçə damla mühərrik yağı tətbiq oluna bilər - sonra metaldan ən zərif su itkisi olan bir film meydana çıxır, pasdan qorunur.
Bilirsinizmi? Pomidor sousu - konservləşdirilmiş yeyinti üçün ən çox yayılmış doldurucu. Onlar balıq, ət, fasulye, doldurulmuş tərəvəz və bir çox digər növ tökülür.
Qapalı konservlər il ərzində saxlanılır. Qapaq çıxarıldıqdan sonra, pomidor iki həftə ərzində soyudulur və istehlak edilməlidir.
Öz suyunda pomidor - qışda ən ləzzətli pomidorları, pomidor püresi və evdə hazırlanmış sousları zövq almağa imkan verən sadə reseptdir.
