Sarımsaq çox ətirli və ləzzətli çörəkçilik kimi tanınır və yeməyi xüsusi bir dad və qoxu verir. O, dərman vasitəsi ilə məşhurdur və ənənəvi tibbdə fəal şəkildə istifadə olunur. Pifaqor ona "ədviyyat padşahı" adını verdi və slavlar onu pis ruhlara və pis ruhlara qarşı bir gözətçi kimi evdə asdılar. Bir çox əfsanələr bu gözəl bitki və onun sehirli və müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında danışırlar.
Quru sarımsağın faydaları və zərərləri
Vitaminlər, minerallar və turşuları ilə zəngindir, unikal müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Kalium, maqnezium, natrium, fosfor, mis, dəmir, bir qrup B vitamini, eləcə də digər faydalı qazıntılar və faydalı turşulardan ibarətdir. Bitki mənşəli xüsusiyyətləri antioksidant və antiseptik xüsusiyyətlərə malik təbii eterik allicin səbəbindən yaranan aromadır. 
Quru sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- həzmini artırır. Bu ətirli bitki mənşəli yağ və ətin yüksək tərkibi olan yeməklərə əlavə edərkən, bu cür "ağır" yeməklərin həzm edilməsi prosesini artırır. Qaraciyər üzərində hərəkət edərək, qidaları emal edən fermentlərin istehsalını stimullaşdırır;
- qan damarlarının divarlarında yerləşdirilən və yüksək təzyiqə səbəb ola bilən xolesterolu azaldır;
- qan tökülməsinin qarşısını alır;
- aterosklerozdan əziyyət çəkən insan bədəninə faydalı təsir göstərir. Mikroelement kompleksinin fəaliyyətinə əsasən, intravasulyar qan clots həll edir;
- xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsini maneə törədir. İsrailli alimlər tərəfindən aparılan tədqiqat nəticəsində, sarımsağın tərkib hissəsi olan allisin xərçəng hüceyrələrinin artımını maneə törətmiş, azad radikalların zərərsizləşdirilməsinin qarşısını almışdır;
- antiviral və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Yetərincə çox sayda fıttonidlər, stafilokok, bakteriya, salmonella, bağırsaq və hətta difteriya çubuqlarını mənfi təsir edir. Müharibələr zamanı yaraların müalicəsi üçün antiseptik kimi istifadə edilmişdir;
- qadın orqanizmində sarımsaq östrojen səviyyələrini artırmağa qadirdir;
- Kişilər tərəfindən bu ətirli tərəvəzin uzun müddətli və müntəzəm istifadəsi ilə onlar potensial problemlər barədə narahatlıqlarını dayandırırlar, onların reproduktiv sağlamlığı yaxşılaşır və prostat bezlərinin iltihabını da qarşısını ala bilərlər.
Sarımsağın zərərləri:- hər hansı bir qida məhsulunun həddindən artıq istehlakı problemlərə və insan sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Möcüzə tərəvəzinin faydalı xassələrini araşdırdıqdan sonra, yeməkdə həddindən artıq istifadədə iştirak etməməyin lazım olduğunu söyləmək lazımdır, gündə 2-3 dişdən çox olmamalıdır;
- gastrit, mədə yarası, duodenal ülser, pankreatit kimi mədə-bağırsaq traktının belə xəstəliklərində; onun istifadəsi ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalı və ya tamamilə tərk edilməli olan kontrendikativlər mövcuddur; qaraciyər problemləri, yəni: hepatit, nefroz, nefrit;
- ana südü. Ananın sütü ana südündən əvvəl yeddi yeməkdən zövq aldığından və sarımsağın çox xüsusi bir ləzzəti və aroması vardır, körpə südün xoşuna gəlməyəcək və yeməkdən imtina edəcək.
Bilirsinizmi? Qədim Misirin əlyazmaları sarımsaq xəstəliklərinin müalicəsi üçün 20-dən çox reçetə malikdir.
Hansı sarımsaq seçmək daha yaxşıdır
Tərəvəzlərin demək olar ki, bütün növləri onları qurutmaq üçün yararlıdır, lakin bəziləri nəmi itirmək prosesində dadı itirirlər. 
Buna baxmayaraq, aşağıdakı növlərə üstünlük verməlisiniz:
- Gümüşü ağ;
- Kreol;
- Kirovograd;
- Starobelsky ağ;
- Ukraynalı ağ;
- Cənub bənövşəyi;
- Bronnitsky;
- Kalininsky;
- Rostov
Nə faydalı xassələri sarımsaqın oxlarını, eləcə də yaşıl sarımsağı necə hazırlaya biləcəyini tapın.
Qurutma üçün sarımsağı hazırlamaq üçün necə
Qurutma üçün sarımsağın hazırlanması istehsalda baş verərsə, bütün prosesdən ibarətdir belə mərhələlərməhsul kimi, yuyulması, qurudulması, kəsilməsi və sonra qurutma mərhələsi. Xammal materialları xüsusi texnika ilə təmizləndikdən sonra yuyulur. Bundan sonra, təmizlənmiş və yuyulmuş dişləri yuyulduqdan sonra bütün nəmləri aradan qaldıran bir santrifüjə yerləşdirilən əvvəlcədən qurutma mərhələsinə daxil olur.
Bu vacibdir! Evdə qurumadan əvvəl sarımsağın yuyulması qeyri-mümkündür, çünki o, küfrlənə bilər.
Bundan əlavə, xüsusi bir aparatla kəsilir və bir geri axan soba istifadə edərək qurutma kamerasında quruya hazırdır. 
Evdə sarımsaqın da hazır olması lazımdır. artıq sudan qurtulma. Bu məqsədlə, qazma işindən əvvəl, evdə, bir neçə gün suvarılmır və gündüz yağışın olmadığı təqdirdə izlənilir. Əgər bazarda sarımsağı satın alsanız və qazılmış olan şəraitdən əmin deyilsinizsə, onu küçədə və ya balkonda qurutma üçün düz bir yerə qoymaq lazımdır.
Siz sadəcə kağızın yerləşdirilməsini və bir neçə gündür ki, birbaşa yayılmış vəziyyətdə qalmasını təmin edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, daha faydalı xüsusiyyətləri, mineralları və vitaminləri saxlamaq üçün doğrudan günəş işığında qurumadan qaçınmaq lazımdır.
Pomidor, yerkökü, bibər, qovaq, qovaq, soğan, parsnips, kərəviz, brokoli, göbələk, balqabaq toxumu, qoz-fındıq qurutma üsulları haqqında da oxuyun.
Qış üçün sarımsaqlı qarışıqları qurutmaq
Qış üçün sarımsağın qurulmasının bir çox yolu var. Bəziləri başını məhv etmədən bunu etməyə üstünlük verirlər, bir çox insanlar qurudulmuş zirvələri ilə ampülləri ördüklərinə bənzəyirlər və onları evdə asmaq istəmirlər. Uzun illərdir ki, bu sarımsaq braids pis ruhlar və pis ruhlar bir ev tılsman hesab olunurdu. Amma ən məşhur müasir üsul sarımsaqlı qarışıqların qurudulmasıdır.
Təbii ki
Qurutma prosesinə başlamazdan əvvəl, sarımsaqlı qarışıqları qabıqdan təmizləmək lazımdır. 
Bunu etmək üçün bir neçə istifadə edə bilərsiniz yemək məsləhətləri:
- sarımsağın başını bıçağın düz tərəfi ilə təzyiq göstərərək başı dağılmağa və tərəzi asanlıqla hərəkət etməyə başlayacaq;
- Sarımsağın başını bir metal qabda yerləşdirə bilərsiniz, yuxarıda təsvir edilmiş şəkildə bıçaqla müalicə edə bilərsiniz, başqa bir qabda örtmək və sarsıtmaq. Bir qab açdıqdan sonra, qabıq təmizlənmiş dərilərdən ayrı qalır.
Sarımsaq soyulduqdan sonra, qaranlıq ləkələr və ya zərər üçün yoxlanılmalıdır. Sonra hər bir yonca yarım kəsilmiş və kəsiklər düz bir səthə yayılmışdır. Quru otaqda yaxşı havalandırma ilə və ya gölgede təmiz havada qurudulmalı, doğrudan günəş işığından qaçınmalıdır. Qurutma prosesi hər bir neçə gün ərzində xammalın dəyişdirilməsi ilə idarə olunmalıdır. Bu şəkildə qurutma nəticəsində bir və ya iki həftə gözləmək olar.
Sizə göyərtilərin qurudulması və yığılması haqqında oxumaq məsləhət görürük: maydanoz, dibə, arugula, soğan, cilantro, ispanaq, yaşıl soğan, soğan-batun, kəklik, nanə, moruq yarpağı, albalı yarpaqları.
Fırında
Fırın içərisində sarımsağın qurudulması təbii bir prosesdən çox fərqlənmir, lakin, əlbəttə ki, iki həftə davam edəcək. Fırında bu proses daha sürətli və daha çox olacaqdır 3 ilə 6 saat arasında. Preparat üçün onu nazik dilimlərə və ya dilimlərə ayırmaq daha xeyirlidir, bu da məhsuldan nəm çıxarma prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəkdir. 
Qurudulmuş bitki bütün qidaları və mineralları saxlayacağını və adi halını dəyişdikdən sonra bilmək vacibdir. Bundan sonra, çörək qapağını parşömen kağızı ilə örtmək və bir təbəqədə sarımsaq dilimlərini yerləşdirməlisiniz. Fırın içindəki temperatur aşağı olmalıdır, təxminən +50 ° C, məhsulun bütün zənginliyini saxlayaraq tədricən nəmi çıxaracaqdır. Fırında bir pişiricilərin qoyulması zamanı sarımsağın vəziyyətini yoxlamaq üçün vaxt və 3 saat sonra müəyyənləşdirilməlidir.
Dilimlər mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır, bəzən sərinləşməlidir, sonra da sobaya göndərilməlidir və nəticədə gücün test edilməlidir. Sarımsağın dilim kəsilməsinə və qırılmasına gətirib çıxararsa, o zaman qurutma prosesi başa çatır, əgər elastik və yumşaq olarsa, qurutma davam etdirilməlidir. Təmiz hava yaratmaq üçün soba qapısı zaman-zaman açılmalıdır. Fırında konveksiya rejimi varsa, bu, hava mübadiləsi prosesini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır.
Bu vacibdir! Sarımsağın dilimləri davamlı şəkildə izlənilməlidir ki, onlar yandırılmasın və çox qəhvəyi olmayın, əks halda qurudulmuş məhsulun dadı acı olacaq.
Elektrik quruducuda
Müxtəlif ev texnikaları müasir evdar qadınları sevindirir və ev işlərini daha asan və daha xoşlayır. Bir çox evdar qadın tərəfindən tanınan proseslərdən biri elektrik quruducuda tərəvəzlərin qurulması idi. Bu maşında quru sarımsağa baxaq. 
Sarımsağın susuzlaşdırılmasına səbəb olması üçün tərəzi və kabuğunu qurutmaq və qurutma qurğusunun bir qatına qoymaq lazımdır. Elektrik enerjisini birləşdirərkən, temperaturu təyin etməlisiniz + 50 ... +60 ° C və prosesi başlayın. Dilim dilimlərinin qalınlığına və qurğunun gücünə görə 3 saatdan 6 saata qədər davam edəcək.
Kəpək, nanə, moruq yarpaqlarını, şəfa xüsusiyyətlərini qorumaq üçün çay yarpaqlarını necə quracağınızı öyrənin.
Evdə sarımsaq tozu etmək necə
Zərdab üçün sarımsağın necə qurulacağının öyrənilməsindən sonra ətirli ədviyyəyə çevirə bilərsiniz. Bitki yaxşı qurudulduqda xoş bir qızıl rəngə malikdir və onun dilimləri bərkdirildikdə yaxşı qırılır, onun itiləyici prosesinə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, ya bir mətbəx qarışdırıcı və ya bir qəhvə grinder istifadə edin.
Qurudulmuş dilimləri aparata yerləşdirdikdən sonra, onlar bir toz üçün əzilməlidir. Sonra eleklə silahlanmış, nəticədə ortaya çıxan boş kütlələri ələ keçirmək və zəruri hallarda, homojen gözəl bir toz əldə etmək üçün qalan böyük taxıl və hissəcikləri yenidən əzmək lazımdır. Əgər çörəkdə sarımsağı daha aydın hiss etmək üçün zirzəməyin daha böyük hissəciklərini qidaya əlavə etmək istəyirsinizsə, eleme prosesindən qaçın. 
Evdə necə və harada saxlamalı?
Hazırda hazırlanmış sarımsaq tozu uzun müddətdir ədviyyatlara qarışdırmaq istəsəniz, yaxın zamanlarda ədviyyədən istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, yaxud sıx uyğun bir qaranlıq şüşə qab içindədirsinizsə. Zirvəsiz konteyner zəif bağlandığı zaman, ədviyyatdakı parlaq və davetkar ləzzət zamanla yox olacaq.
Quru dilimlər bir neçə ay ərzində yüksək nəmlik və temperatur ani dəyişikliklər olmadan qaranlıq və quru otaqda hermetik olaraq bağlanmış konteynerdə saxlanıla bilər.
Bilirsinizmi? Quru zövqlə sürətlə pisləşməməli və aşırı nəmlik yığmamaq üçün məhsulu quru, təmiz qaşıq ilə saxlanılan qaynaqdan toplamaq daha xeyirlidir.
Quru sarımsaq necə istifadə edilə bilər
Bu qurudulmuş tərəvəz tez-tez tapılır yeməklərə həzm etmək kimi ət və tərəvəzdən. Çox Şərq və Asiya reseptlərində salat və şorba əlavə edilir. Aroma və sədəqə vermək, hətta ən çox tanış yeməkləri unudulmaz bir şah əsərinə çevirə bilər.
Bibər (qara, çili, cayenne), zerdeçal, dana, maydanoz, bibər, reyhan, marjoram, nanə, limon balzamı, kəklikot, rezin, horseradish, chabra, tarragon, lavanta, nasturtium, adaçayı, chervil.
Qidaya quru sarımsı əlavə edərək, insanın immunitetini artıraraq sağlamlığınızı artıra bilərsiniz. Daimi istehlak bir çox iltihablı və yoluxucu xəstəliklərin qarşısının alınmasıdır. Bu maddədə təsvir edilən faydasını nəzərə alaraq, sarımsaq məhsulu və onun istifadəsinə qarşı olan qadağanlığın düzgünlüyünü unutmamalısınız.
Quru sarımsağın məhsulu məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün bir yoldur. Bu tərəvəzin aroması və dadı hər hansı bir yeməyi daha maraqlı və iştahaaçan edə bilər. Ənənəvi tibb çoxlu xəstəliklərin müalicəsi və insan sağlamlığının yaxşılaşdırılması üçün təbii və qurudulmuş formada sarımsağı aktiv şəkildə istifadə edir.
