Capers indi bir çox supermarketdə tapıla bilər, lakin hər kəs həyatın bir çox sahələrində istifadə etdiyini bilir. Məqədəmizdə biz, nə qədər qapalı olanlar, faydalı xassələri, evdə böyüyən bu ekzotik bitki xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.
Tarixi fon
Capers uzun müddət tanınır, onlar qədim Roma və Yunanıstan ərzaq və müalicə vasitələri kimi istifadə edilmişdir. Afrikada və Asiyada bir ədviyyə kimi istifadə edilmiş, Özbəkistanda neft isə bu zavodun toxumlarından hazırlanmışdır. Qafqazda qapalılar ənənəvi yeməli bitki sayılır, təzə, duzlu, duzlu və ədviyyəli olaraq yeyilir.
Qədim hekayələr də bu zavodun faydalı xüsusiyyətlərini istifadə etmişlər. Bununla birlikdə yaralar və kəsiklər müalicə edildi, analjezik, diüretik və xoleretik agent kimi istifadə edildi.
Botanika təsviri və paylanması
Prickly capers - sürünən çoxillik kol, onun sapları bir yarım metr inkişaf və kök 12 metr çatmaq olar. Yarpaqları yuvarlaqlaşdırılıb, yuxarıdan və altındakı kiçik kıllarla göstərilib. 
Çiçəkləmə dövrü may-iyun aylarıdır. Çiçəklər bir böyük ölçüsüdür, əvvəlcə onların rəngləri ağ, amma çiçəklənən, çəhrayı bir rəng alır.
Bu kolun meyvələri bir neçə yarpaqda açılan yaşıl qutulardır. Qırmızı ət. Balığın içərisində boz-qəhvəyi rəng toxumları var. Meyvənin uzunluğu 2 santimetrdən çox deyil, diametrdə isə təxminən 1 santimetrdir. Bitki açılmamış qönçələr yeyin.
Bilirsinizmi? Vəhşi yetişən qocalara əlavə olaraq, İspaniya, İtaliya və Fransada istehsal olunan variasiya bitkiləri var.
Bu qaranlıq kol Çərşənbə axşamı, Şimali Afrika, Hindistan, Krım, həmçinin Aralıq dənizi və Qafqazın quraq bölgələrində geniş yayılmışdır.
Kimyəvi tərkibi
Bu ekzotik bitki, pektin də daxil olmaqla, çoxsaylı efir yağları, fermentlər və pəhriz lifləri, bədənin toksinləri və toksinləri metabolizmi və atılmasını təşviq edir. 
Bədənin normal fəaliyyət göstərməsi üçün ehtiyacı olan vitamin və minerallar anbarıdır. Capers A, B, C, E, K vitaminləri ehtiva edir. Kalsium, fosfor, dəmir, sink, maqnezium, sodyum, kalium və yod minerallardan fərqlənə bilər.
Enerji dəyəri və kalorili
Bu bitkinin bir çox qida olmasına baxmayaraq, aşağı kalorili olur. 100 qram təzə idxal edənlər yalnız 14 kilokalor, konservləşdirilmiş 23 kilokalori var.
Minimum kalori sayı da pomidorlarda, yerkökü, yaşıl lobya, təzə xiyar, şalgam, çiyələk, Brüssel lahanası, topuzda tapılmışdır.
100 qram məhsula 2.36 qram zülal, 0.86 qram yağ və 4.89 qram karbonhidrat var.
Faydalı xassələr
Capers əsas xüsusiyyətləri olan bir çox faydalı xüsusiyyətləri var:
- Qan damarlarının divarlarının gücləndirilməsi. Meyvələr ürək-damar xəstəlikləri üçün profilaktik agent kimi yaxşıdır.
- Toxunulmazlığı artırın. Bu, zavoddakı askorbin turşusunun yüksək miqdarı ilə bağlıdır.
- Metabolik prosesləri sürətləndirir. Onu çəki azaltmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
- Bu antiinflamatuar və yara müalicəsi xüsusiyyətlərinə malikdir.
- Qan keyfiyyətinə müsbət təsir. Bu qanama yaxşılaşır və qanaxma ehtimalını azaldır.
- Analjezik təsiri var.
- Həzm və bağırsağın təmizlənməsini yaxşılaşdırmaq. Bu, bitki meyvələrində yüksək pektin və liflə bağlıdır.
- Antioksidan xüsusiyyətləri vardır. Qidalanan yeməklər yaşlanma prosesini yavaşlatır və xərçəng hüceyrələrinə qarşı mübarizə aparır.
- Bu tiroid bezi xəstəlikləri ilə kömək edir.
Cooking tətbiqi
Ekzotik çiçəyin təzə qönçəsi acıdır, yəni yemək üçün bəzi tədbirlər keçirir. Kolleksiyadan sonra açıq havada qurudulur və sirkə və ya zeytun yağı əlavə edərək 3 ay müddətində şoran həll olunur. Onlar da şüşə qablarda duz ilə marinad və ya səpilir.
Bu vacibdir! Yeməkdən sonra çox miqdarda duzları çıxarmaq üçün ilk növbədə onları bir fincan suya həsir etmə və ya haşiyə etmək lazımdır.Meyvələr, yüngül bir qarışıq və qaynaqlı bir dadlı yapışqan dadına malikdir. Dadmaq üçün, onlar qeyri-adi xardal və qara bibərə bənzəyirlər.
Onlarla yaxşı birləşən məhsulları arasında ət, dəniz məhsulları, balıq, tərəvəz salatı, yumurta, göyərti, makaron, pendir, zeytun və kərə yağı var.
Bir şorba, şorba və ya salata az miqdarda qəlibçilərin əlavə edilməsi dadın qeyri-adi olmasına və yeməyi ekzotizm toxunmasına səbəb olacaqdır.
Pomidorda necə istifadə edildiyi haqqında məlumat əldə edin, məsələn, momordica, bamya və papaya ekzotik bitkilər.
Əgər qapalılar mövcud deyilsə və bu tərkib hissəsi yeməkdə elan edilərsə, onda bu məhsuldan başqa bir məhsul ilə əvəz edə bilərsiniz. Olivierin klassik salat reseptində, bitki meyvələri uzun müddət duzlu xiyarla əvəz edilmişdir. Et yeməkləri və balıq yeməkləri üçün, qapalılar əvəzedicilərə dadı ilə zeytun yağı ilə əvəz ediləcək. Salatalarda natürtsiyanın marinatlanmış bir hissəsi ekzotik bitki üçün əvəz olunacaq.
Nivyanik çiçəkləri, daha doğrusu, şorba, borscht və digər yeməklər içərisində qozalı olaraq istifadə edilir.
Zərərli xüsusiyyətlər və kontrendikasyonlar
Faydalı keyfiyyətlərin çox sayda olmasına baxmayaraq, bəzi hallarda, qapalılar istifadə üçün qadağandır:
- Onların tərkibində yüksək miqdarda sodyum konsentrasiyası olması səbəbi ilə alerjenlerdir, buna görə hamilə qadınlara və natriumlara fərdi intoleranslı insanlar üçün istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir.
- Bu ekzotik bitki, bu xəstəliklərin ağırlaşmasına səbəb ola biləcəyi üçün, hipertansiyonda, cinsi istifadənin artmasına və kabızlıkda kontrendikedir.
- Yemək kimi bu meyvələrin böyük miqdarında yeyilməsi ürəkbulanma və susuzluğa səbəb ola bilər.
Evdə yetişdirənlər
Bu zavodun ev yetişdirilməsi - nadir bir fenomen, ancaq onların bağçasında ekzotik sevənlər üçün bir sıra faydalı məsləhətlər olacaqdır.
İşıqlandırma
Birbaşa günəş işığı və yaxşı işıqlandırma üstünlük verir.
Temperatur
Bitki istiliyi sevir. Qışda termometrin + 5-10 ° C-dən aşağı düşməməsi optimaldır. Çələyin temperaturu -8 ° C-ə qədər davam edə bilər. Payızda parlaq bir soyuq otağa (5-15 ° C) köçürmə məsləhət görülür. Belə şəraitdə yarpaqların tam və ya qismən düşməsi var.
Suvarma
Bura tez-tez suvarma ehtiyac yoxdur, havada olan nəm istifadə edə bilərsiniz. 
Bu vacibdir! Bitki su ilə daşqın tövsiyə edilmir, bu köklər tərəfindən oksigenin istehsalına mane olur.
Torpaq və gübrə
Toxum əkilməsi mart-may ayları arasında aparılmalıdır. Onlar olduqca unpretentious, siz hətta bu çəməyi digər bitkilər üçün uyğun olmayan qumlu torpaqlarda inkişaf edə bilər. Onlar kolları arasında 40-50 sm məsafədə (70cm) geniş bir şəkildə əkilir və çətənəni ildə iki dəfə dölləşdirmək məsləhət görülür: may və iyul aylarında. Bunu etmək üçün su ilə 5-6 qr azot qranulla çəkin.
Transplantasiya
Capers kifayət qədər yavaş-yavaş inkişaf edir, ilk il onlar meyvə vermir, lakin yalnız çox sayda yarpaq verir. Bu baxımdan, onlar uzun müddət 16 sm diametrdə qablarda yaşayırlar.
Lakin, yavaş böyüməsinə baxmayaraq, bunlar kökləri 12 metr uzunluğa çatan güclü bitkilərdir. Buna görə böyüyən qapalılar bir istixana və ya açıq yerə nəql edilməlidir. 
Yetişdirmə
Bu çalı toxum tərəfindən təbliğ olunur, budaqları açmaq lazımdır və meyvələr yetişir. Lakin bir buta olmamışdırsa, onun qatlamını çoxaltmaq olar.
Xəstəliklər və parazitlər
Gənc fidanları mantar infeksiyaları və zərərvericilərdən qorumaq, otaqları yaxşı havalandırmaq və bir funqisid ilə sprey etmək lazımdır.
Bitki xəstəlikləri ilə mübarizə aparmaq üçün hansı funqisidlərin istifadə edildiyini öyrənin.
Kappaqlar üzərində bitkilər və şüalar görünə bilər. Onlara qarşı mübarizə aparmaq üçün aşağıdakı tədbirləri görməlisiniz:
- Bitki məntəqəsindən su axını ilə yuyub;
- yarpaqları sabunlu su ilə silin;
- Çalığı bir funqisid ilə işlədir.
Bu prosedurlar zərərvericilərin tamamilə itməsi əvvəl həyata keçirilməlidir.Bilirsinizmi? Yunanıstan mətbəxində, onlar yalnız kapillerin meyvələrini deyil, həm də bu kolun yarpaqlarını istifadə edirlər: qaynadılmış və duzlu, quru formada isə pendirləri fermentləşdirmək üçün istifadə olunur.Kaparanlar Aralıq dənizi mətbəxinin elementləri hesab olunurlarsa da, diyetimizdə yerlərini ala bilərlər. Vitamin və mikroelementlərlə zəngin tərkibi və kompozisiyası sayəsində onlar sağlamlığa yarayaraq ərzaq üçün istifadə edilə bilər. Və böyümək və qayğı bütün detalları bilmək, sizin bağ bu ekzotik bitki heyran edə bilərsiniz.
