Jalapeno Meksikadan bizə gəldi və orta ədviyyəli dadı və kiçik ölçüsü ilə getdikcə populyarlaşdı. Məqalədə bu barədə danışacağıq - böyüdükdə, necə toplandığında, faydaları və zərərləri nə, necə və harada tətbiq ediləcək jalapeno yeməkdə.
Təsvir
Çili bu alt növü Meksika ən çox yetişdirilir. Ölçüdə kiçikdir - 10 sm-dən çox olmamaqla podları yırtmaq. 
Bu vəziyyətdə bir bibərin ağırlığı təxminən 50 qr, qırmızılıqdan sonra isə rəng, tercihen yaşıl, zövqünü azaldır. Üç ay boyunca hündürlüyü 1 metrə çatan kollara doğru böyüdün. Bu müddət ərzində bir koldan 25-35 pods əldə edilir.
Bilirsinizmi? Adı Jalapeno Jalapa şəhərindən gəlir və burada böyüməyə başlayır.
Çiyələklərin kiçik miqdarları ABŞ, Şri-Lanka, Çində əkin sahələri tərəfindən təmin edilir.
Tərkibi
Bibərdə olduqca aşağı kalorili məzmunlu qida maddələrindən bir çoxu.
100 g başına jalapenonun kalorili tərkibi 27 kcal təşkil edir, bunlardan:
- zülallar - 0,92 g;
- yağlar - 0,94 g;
- karbohidratlar - 4.74 g;
- su - 88,89 q;
- kül - 4,51 g;
- pəhriz lifi - 2.6 q
Vitaminlər 100 g başına:- A, RE - 85 mqg;
- alfa karoten - 32 μg;
- beta karoten - 0.968 mg;
- beta criptoxanthin - 72 mqg;
- Lutein + Zeaxanthin - 657 μg;
- B1, tiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0.038 mg;
- B5, pantotenik turşu - 0.416 mg;
- B6, piridoksin - 0.19 mg;
- B9, fol turşusu - 14 μg;
- C, askorbin turşusu - 10 mq;
- E, alfa tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, phylloquinone - 12.9 mqg;
- PP, NE - 0.403 mg.
Bilirsinizmi? Bu zövqün populyarlığı o qədər yüksəkdir ki, 1982-ci ildə bu bibər Yeraltı orbitdə idi və orada Amerika astronavtları tərəfindən gətirildi.
Mineraller (100 g başına):
- kalium, K - 193 mg;
- kalsium, Ca - 23 mq;
- magnezium, Mg - 15 mg;
- sodyum, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph-18 mg;
- demir, Fe - 1.88 mg;
- manqan, Mn - 0.114 mg;
- mis, Cu - 146 mcg;
- selenyum, Se - 0,4 mqg;
- sink, Zn - 0.34 mq.
Bundan əlavə, ən əhəmiyyətli amin turşuları, yağ turşuları (linoleik, oleik, omega-3 və omeqa-6) mövcuddur.Faydalı xassələr
Jalapeno analjezik, antimikrobial, immunomodulyasiya, antiviral və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.
Bibərin digər növlərinin faydalı xüsusiyyətləri haqqında oxumaqızı məsləhət görürük: çili, gogoshar (ratunda), acı bibər, cayenne, yaşıl şirin və qırmızı bibər.
Diyetə daxil olması həzm orqanlarına, ürək və qaraciyərə yaxşı əks olunacaq.
Bu, qrip və ARVI-nın qarşısının alınması kimi sadəcə vazgeçilmezdir.
- Həzmini artırır. Bibər bağırsaqları təmizləyir və işini yaxşılaşdırır, mikrofloranı bərpa edir və patogen mikroorqanizmləri aradan qaldırır.
- Ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin qarşısının alınması. Jalapeno qan damarlarını təmizləyir, qan damarlarını təmizləyir.
- "Kötü" xolesterini çıxarır.
- Maddələr mübadiləsini düzəldir.
Bu vacibdir! Əsas acı toxumlarda tapıldı. Buna görə daha yumşaq və yumşaq bir dad almaq üçün bütün tohumları jalapenodan çıxarın.
- İmmunitet sistemini gücləndirir və hüceyrələri viruslardan qoruyur.
- Uyqunu normallaşdırır.
- Görmə gücünü artırır. Bədənin normal görünüşü dəstəkləyən vitamin və minerallarla qidalandırır.
- Saçları gücləndirir. Balqabaqda daxil olan folik turşusu, dəmir, saçınızı daha yumşaq və daha zərif edir.
Müraciət yeri
Jalapenonun əsas istifadəsi yeməkdir. Ənənəvi Meksika mətbəxində şorbalar, salatlar, souslar əlavə edilir. Təzə, duzlu, qurudulmuş formada istifadə olunur. Amma ən məşhur istifadə edir. "nachos" - ət bibər.
Faydalı xüsusiyyətləri və zəngin tərkibi dərhal tibbdə istifadə olunur. Tincture həzm problemlərinin müalicəsi və toxunulmazlığı artırmaq üçün bir vasitə kimi istifadə olunur. 
Bunun üzərinə maskalar və hamamlar saçla əlaqədar problemləri həll etməyə və istiləşmə təsiri əldə etməyə kömək edir.
Bu vacibdir! Diyetə belə bibər gətirilməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmələrə əmin olun.
Zərər və əks göstərişlər
Belə hallarda bibər istifadə etməyin:
- Ağız zədələnməsi - yanıqlar, çatlamalar, yaralar.
- Ağız və boğazın iltihabı. Anjina, tonzilit və digər iltihablarla səthi qıcıqlanma baş verəcəkdir.
- Ülser, kolit, qastrit. Belə xəstəliklər ilə bibər irritasiya və yara ləkələri daha da inflame edəcək. Belə hallarda bibər hər hansı bir şəkildə tamamilə qadağan edilir.
Jalapeno sizin pəhrizinizi mükəmməlləşdirir və sağlamlığınıza əhəmiyyətli faydalar gətirəcəkdir. Böyük qardaşı çili biberi kimi ədviyyəli olmasa da yemək zamanı əlavə edərkən hələ də diqqətli olmalısan.
