Sarımsık, öz torpağımızın hosteslərinin müxtəlif culinary delights üçün bir komponent kimi uzun və yaxşı qurulmuşdur. Ancaq az miqdarda faydalı və zərərli xüsusiyyətləri olan qovrulmuş sarımsaq özündə gizlədir. Bu məsələyə birlikdə baxaq.
Qovurulmuş sarımsaq: Görünüş və zövqlər
Hazır məhsulun görünüşü əsasən qovurma prosesini necə başlatdığınıza bağlıdır: bütün qovrulmuş olub-olmadığını və ya daha əvvəl ezilmiş olub-olmadığını, bir bıçaq düz tərəfinin köməyi ilə əzdi və ya sarımsaq qutusundan keçdi. Bundan əlavə, məhsulun son görünüşünün də qovurma dərəcəsindən təsirlənəcəyini də nəzərə almaq lazımdır: daha sıx və daha uzun müddət bu prosesdir, qaranlıq sarımsaq nəticədə çıxacaq. 
Bilirsinizmi? Sarımsaq Aryans sayəsində gəldiyi Hindistanda 5 min il əvvəl əkilən bir bitki kimi böyüməyə başladı. Lakin, o zaman çox güclü qoxu və dadı səbəbindən bir qida məhsulu olaraq istifadə edilməmişdir.Düzgün hazırlanmış məhsulda müəyyən bir qoxu yoxdur və onun dad keyfiyyətləri neytral olanlara əhəmiyyətli dərəcədə keçəcəkdir. İstilik müalicəsi nəticəsində, bu yemək öz xammal müştəri xarakteristikasının kəskinliyini və qeyri-adi səciyyəvi xüsusiyyətini itirir.
Qısaca sarımsağın faydaları haqqında
Bu zavodun bütün xüsusiyyətləri tərkibində olan maddələrə bağlıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, qızardılmış məhsulun onun təzə tərəfdarı ilə müqayisədə daha az faydalı xüsusiyyətləri var. Aşağıda qovrulmuş sarımsağın tərkibinin və faydalı xüsusiyyətlərinin qısa təsviri tapa bilərsiniz.
Sarımsağın faydaları və faydaları haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Tərkibi
Sarımsağın tərkibi digər tərəvəzlərlə müqayisədə olduqca kiçikdir, suyun miqdarı isə təxminən 60% -dir. Karbonhidratların qalan həcminin 33% -i, 6-9% zülal vardır. Təxminən 0,5% yağlara verilir. Çox əhəmiyyətli bir hissə müxtəlif şəkərlər tərəfindən işğal olunur - 25% -ə qədər. 
Sarımsaq antioksidan, antitümör və antibakterial xüsusiyyətlərə malik olan bir maddəyə allikin deyilir. Bu məhsulun xüsusi organoleptik xüsusiyyətləri kifayət qədər böyük miqdarda sarımsaqlı efir yağı (ümumi kütləin 0,8% -dək) tərkibində mövcuddur.
Bilirsinizmi? Orta əsrlərdə insanlar sarımsaqı pis qüvvələrdən məskən sala biləcəyinə inanırdılar, buna görə çiçəklər hər hansı bir evin girişində asıldı.
Faydalı xassələr
Bu məhsulun ən faydalı və tanınmış xüsusiyyətləri arasında müxtəlif zərərli və patogen mikroorqanizmləri məhv etmək üçün təbii qabiliyyətini vurğulamaqdır. Bundan əlavə, sarımsağın tərkibində olan müxtəlif bioloji aktiv maddələr sayəsində qan tökülməsinə kömək edir və bu, trombozun qarşısının alınması üçün əla vasitədir.
Sarımsağın müntəzəm istifadəsi qan xolesterol səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, həmçinin qan təzyiqi azaldır. Bu da mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılmasına və ürək böhranı və vuruş riskini azaldır. 
Hansı xəstəliklərin sarımsağı istifadə etməməsi lazım olduğunu öyrənməyi məsləhət görürük.
Istilik emalında xassələr itirildikdə: qovrulmuş sarımsaqdan çox faydalıdır
Hər hansı bir istilik müalicəsi, bəzi bioloji aktiv maddələrin parçalanması səbəbindən orijinal xüsusiyyətlərinin əsas məhsulu ilə qismən itkiyə kömək edir. Sarımsaq bir istisna deyil, ancaq qovurduqdan sonra xüsusi, zəngin bir dad alır, lakin möcüzəvi xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir.
Üstəlik bəzi elm adamları, xüsusən də unrefined olan ayçiçəyi yağı bir panda qızardılmış sarımsağın prosesində çox sayda serbest radikal və digər tərkibli məhsulların sərbəst buraxıla biləcəyini aşkar etdilər ki, bu da böyük miqdarda istehlak edildikdə müxtəlif xəstəliklərin inkişafına səbəb olur onkologiya.
Bu vacibdir! Sarımsı qızartdıqda, təmizlənmiş günəbaxan və ya zeytun yağı istifadə etməyə çalışın - bu məhsulu yeməkdən zərərin azalmasına səbəb olur.
Sarımsağı bişirmək yolları
Bu məhsulu evdə bişirmək üçün ən çox yayılmış üsullardan biri də iki var: qabda və soba və ya sobanın köməyi ilə. Hər iki metoddan istifadə nəticəsində eyni dərəcədədir, istisna olmaqla, sobada pişirmə prosesində az fərqli zərərli maddələr buraxılır.
Qurudulmuş sarımsaq yeməyi xüsusi bir dad və qoxu vermək üçün istifadə olunur.
Panda
Bu hazırlıq üsulu olduqca qısa müddətə aparılır və müvəqqəti bir resursda məhdudlaşdığınız təqdirdə onu istifadə etmək çox faydalıdır. Burada təxminən bir pişirmə alqoritmi:
- Sarımsağı götürün, fərdi ağaclara bölün və onları soyun.
- Tava bir az miqdarda yağ əlavə edin və orada qarışıqları qoyun.
- Orta yanğındakı isti plitəni yandırın, üzərinə bir qızartma qabı qoyun və yağın qaynadığı anı gözləyin.
- İstiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq sarımsı qızartın.
- Pəhriz zamanı 10-25 dəqiqə arasında dəyişir. Hazırlanmış yeməyin əlamətləri əvvəlki yarıya təxminən yarıya və qəlib qabığının formalaşması ilə müqayisədə uyğunlaşmasının yumşaldır.
Fırında
Preparatın bu üsulu ən məşhurdur, çünki məhsulun şirəsi və zəngin dadını saxlamağa imkan verir. Əvvəlki üsuldan daha çox vaxt tələb olunur, buna görə də yemək zamanında masada xidmət etmək istəyirsinizsə, yeməyin tamamlanma müddətini diqqətlə hesablamağa çalışın.
Qışda sarımsağı yığmaq və saxlamaq üçün ən yaxşı yolları nəzərdən keçirin.
İşdə reseptdir:
- Fırının içərisində temperatur 180 dərəcə qazan.
- Sarımsaqdan bütün qabları çıxarın, lakin başı ayrı dilimlərə ayırmayın.
- Kökünün üstündən bədəni görünən şəkildə kəsin.
- Sarımsağı folqa ilə sarın və ya kiçik bir kalıbın üstünə qoyun, sonra kiçik bir zeytun yağı ilə duza tökün və duz ilə səpin.
- Sarımsı fırında qoyun və 40 dəqiqə yandırın.
Diş dişləri əhəmiyyətli dərəcədə yumşaldılmalı və dəmir qabığa sahib olmalıdır. Məhsulun hələ hazır olmadığını görürsünüzsə, onu 10 dəqiqəlik sobada tərk edə bilərsiniz.
Diş dişləri əhəmiyyətli dərəcədə yumşaldılmalı və dəmir qabığa sahib olmalıdır. Məhsulun hələ hazır olmadığını görürsünüzsə, onu 10 dəqiqəlik sobada tərk edə bilərsiniz.
Bu vacibdir! Sarımsağın bişirildiyi yağı tökmək üçün tələsməyin. Gözəl ətir və inanılmaz dad var. Müxtəlif yeməklər və sousların hazırlanması üçün uğurla istifadə edilə bilər.
Sayı və gündəlik qiymətlər
Bu məhsulun tərkibi hətta əhəmiyyətli konsentrasiyalarda vücudunuza zərər verə biləcək heç bir komponentə malik deyil. Ancaq nəzərə alın ki, hər hansı bir sağlam şəxsin dieti balanslaşdırılmış və çox sayda qidadan ibarətdir. Yalnız bir gündə gündəlik menyusunda iştirak edən bütün məhsullardan maksimum fayda əldə etdiyini iddia etmək mümkün olacaq.
Adətən, həkimlər gündə bu məhsulun 6-7 dənə dişindən çox istifadə etməyi məsləhət görürlər. Daha böyük bir miqdar bədəninizə çox zərər verməyəcək, buna baxmayaraq, qovurulmuş sarımsağın dozunda olan qidalar düzgün şəkildə emilməyəcək və sadəcə mədə-bağırsaq traktından keçir.
Sarımsaq atıcılarından bir faydası var
Bir çoxları, bitki özünün mövcud olmadığı mümkün olmayan sarımsaq atıcıları, sarımsaqa birbaşa faydasız bir əlavə deyildir. Ancaq təcrübə göstərir ki, onlar yalnız yeməkdə çox üstünlükdə istifadə edilə bilər, həm də bədəniniz üçün onlardan faydalanırlar.
Sarımsaq oxları yalnız yeməkdə deyil, bir çox xəstəliklərin müalicəsində də istifadə olunur.
Raw
Raw sarımsaq atıcıları A, PP, C, B6 və B12, faydalı iz elementləri və antioksidan xüsusiyyətləri olan müxtəlif bioloji aktiv maddələr də daxil olmaqla çox miqdarda vitamin ehtiva edir. 
Bu məhsulu müntəzəm olaraq yeməyən insanlar, bədənin ümumiyyətlə cavanlaşdırmasına kömək etdiyini - həm görünüş, həm də ümumi vəziyyətin yaxşılaşdığını bildirirlər. Mədə-bağırsaq traktının işi daha yaxşılaşır, ateroskleroz və tromboz riski azalır və müxtəlif mövsümi virus xəstəliklərinin ehtimalı da azalır.
Frid
Sarımsağın vəziyyətində olduğu kimi, qızardılmış oxların faydaları təbii proses nəticəsində bioloji aktiv maddələrin konsentrasiyasını azaldacaq və kompleks tərkib hissələrinin daha sadə hallara bölünməsi nəticəsində azalır. Yemək prosesinə əlavə edilən ədviyyatlar da yeməyin faydalılığının əlavə bir azalmasına səbəb olur. 
Kilo verməklə məşğul olan və bu məhsulu pəhriz kimi istifadə edən insanlar, həmçinin qızardılmış oxların əhəmiyyətli dərəcədə onların kalorilərinə əlavə olunmasına diqqət yetirməlidirlər. Bu göstərici xam oxlarda 100 qr başına 24 kkaldan qızardılmış 90-95 kkalya qədər artır.
Zərər və əks göstərişlər
Hər şeydən əvvəl, hər hansı bir digər yemək məhsulu kimi, qovrulmuş sarımsaq anjioödəməyə qədər dəyişən şiddətin elementar allergik reaksiyasının inkişafına səbəb ola bilər. Buna görə də, əgər alerjiyadan əziyyət çəkirsinizsə, bu məhsulu istifadə etdiyiniz zaman diqqətli olmalısınız.
Bu məhsul gastrit, peptik ülserdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir ağciyərin artması və xəstəliyin digər təzahürlərinin pisləşməsi ilə nəticələnə biləcəyi üçün, kəskin formalarda pankreatitdir. 
Qovrulmuş sarımsaq, əlbəttə ki, bədənimizə faydalı təsir göstərir. Bu komponenti sizin adi yeməklərinizə əlavə etməkdən çəkinməyin - bu, yeni və gözəl ətirli ləzzətlərin və kulinariya formasını tapmaqda kömək edəcək və bütün bədənə fayda verir.
